Гречка на молоці - кращі і перевірені рецепти смачної і ситної каші. Як правильно варити гречку на молоці

Гречка в нашому боці дуже популярна завдяки своїм смаковим якостям і безсумнівною користю для організму.

Її рекомендують включати в раціон дітей, людей у віці і тим, хто відновлює свої сили після будь-якої хвороби, якщо, звичайно, немає індивідуальної непереносимості продукту.

І не дивно, у крупі міститься велика кількість корисних мікроелементів і вітамінів.

Гречка на молоці - загальні принципи приготування

Гречка хороша в якості гарніру до будь-якої м'ясної або рибної страви, з цієї крупи готують всілякі страви: це і плов, і оладки, млинці. Але, мабуть, найсмачніше виходить з гречки каша: розсипчаста, солодка або м'ясна, ситна або легка, на воді або на молоці.

Приготувати гречку на молоці можна різними способами: на плиті, в духовці, мультиварці. Додають до неї і м'ясо, гриби, овочі, а також фрукти, ягоди, горіхи. Приправляють зазвичай залежно від рецепту сіллю, цукром, медом, але також допустимо використовувати й інші прянощі - це цибуля, кардамон, суміш перців, зелень та інше.

Перед приготуванням гречку обов'язково перебирають, щоб не залишилося дрібних предметів, камінців та іншого сміття, після ретельно промивають для видалення пилу. Але, якщо немає бажання возитися з крупою, можна придбати вже перебрану фасовану гречку і навіть ту, що не потребує миття - в пакетиках.

Як тільки гречка буде готова до приготування, її заливають молоком, здобрюють маслом і спеціями і томлять під закритою кришкою на повільному вогні. Якщо ж до гречки додають додаткові інгредієнти, то вони також проходять попередню підготовку: очищаються, миються, нарізаються, пюруються, відварюються, обсмажуються та ін.

1. Гречка на молоці: класичний рецепт

Інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 500 мл води;
• склянка гречки;
• 2 ст. л. цукру;
• щепотка солі;
• чверть пачки масла (50 г).

Як варити гречку на молоці:

1. Гречану крупу переберіть, прибираючи можливе сміття, неочищену гречку. Ретельно промийте в холодній воді.

2. У каструлі з товстим дном вскип'ятіть воду, насипте в неї підготовлену крупу. Як тільки вода закипить, зменште вогонь до мінімуму, прикрийте каструлю кришкою, томіть п'ять хвилин.

3. В окремій каструльці доведіть до кипіння молоко, влийте його в кашу.

4. Покладіть до смаку сіль, цукор. Перемішайте.

5. Продовжуйте варити на такому ж тихому вогні ще близько 10-12 хвилин, час від часу перешкоджаючи кашу.

6. Покладіть у кашу вершкове масло, ще раз ретельно перемішайте.

7. Зніміть гречку з вогню.

8. Замотайте каструлю теплою ковдрою або великим рушником, дайте гречці постояти в теплі 10-15 хвилин, щоб дійти до повної готовності.

9. Подавайте гречку на молоці зі свіжим ароматним хлібушком. За бажанням перед подачею можна додати трохи меду.

2. Гречка на молоці з бананом: рецепт для дитячого столу

Інгредієнти:

• півсклянки гречки;
• склянка молока;
• великий стиглий банан;
• щепотка солі;
• 2-3 ложки цукрового піску;
• 20 г мигдальних горішків.

Як варити гречку на молоці з бананом:

1. Налийте в каструлю молоко, додайте гречку, попередньо перебравши її і ретельно промив.

2. Накрийте каструлю кришкою, виставте середній вогонь.

3. Як тільки молоко закипить, перемішайте кашу, покладіть до смаку цукровий пісок і сіль.

4. Виставте повільний вогонь. Томіть, поки крупа повністю не ввібрає молоко, близько 10 хвилин.

5. Поки каша вариться, очистіть банан і подрібніть його до пюреподібного стану.

6. Мигдаль злегка обсмажте на розпеченій сухій сковороді, натріть пластівцями.

7. Готову кашу перемішайте з банановим пюре, подавайте, посипавши мигдальними пластівцями.

3. Гречка на молоці: рецепт для схуднення

Інгредієнти:

• третина склянки гречаної крупи;
• щепотка солі;
• вода;
• молоко 1% жирності.

Як варити гречку на молоці для схуднення:

1. З вечора переберіть крупу і викладіть у відповідну за розміром миску. Гарненько промийте.

2. Воду вскип'ятіть.

3. Залийте окропом гречку, залиште на ніч.

4. Вранці вам залишиться трохи підсолити вже запарену крупу і залити її молоком до смаку.

4. Гречка на молоці з яблуками в мультиварку: рецепт для дієтичного столу

Інгредієнти:

• 600 мл молока;
• склянка гречаних пластівців;
• одне кисло-солодке яблуко;
• ложка меду;
• щепітка кориці молотою;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• для подачі ягоди та горіхи.

Як варити гречку на молоці з яблуком:

1. Яблуко промийте, зріжте шкірку, натріть на дрібній терці.

2. У мультиварочну чашу насипте гречані пластівці, налийте молоко.

3. Додайте мед, натерте яблучко, корицю і невеликий шматочок вершкового масла. Перемішайте.

4. Виставте режим «Молочна каша» на 30 хвилин. Не забудьте після закипання ще раз перемішати кашу.

5. Після того як прозвучить звуковий сигнал мультиварки, який сповіщає, що каша готова, перемкніть електроприлад на режим «Підігрів».

6. Витримайте гречку на молоці ще 10 хвилин, після подавайте, прикрасивши до смаку ягідками і горіхами. За бажанням ви також можете здобути готову кашу ще шматочком олії та медом.

5. Гречка на молоці з ізюмом: рецепт ситного сніданку

Інгредієнти:

• 2,5 склянки молока;
• 1 склянка гречки (подовжив);
• 1 ст. л. цукру;
• 50 г ізюму кіш-міш;
• сіль.

Як варити гречку на молоці з ізюмом:

1. Висипте гречаний проділ в миску, переберіть. Залийте підготовлену крупу теплою водичкою, залиште на 5-7 хвилин.

2. Налийте молоко в каструльку, поставте кип'ятити. Якщо ви хочете, щоб каша була менш калорійною, розбавте молоко зі звичайною водою в пропорціях один до одного або два до одного - за бажанням.

3. Відстоявши в теплій воді гречку ретельно промийте, акуратно пересипте в кипляче молоко.

4. Сюди ж покладіть гарненько промитий і очищений ізюм, цукор і трохи солі. Перемішайте.

5. Виставте найтихіший вогонь, прикрийте каструльку з гречкою та іншими інгредієнтами кришкою, томіть 8-10 хвилин.

6. Після приготування, щоб кашка стала смачнішою, можна укутати на півгодини каструлю в теплу ковдру, а перед подачею здобути гречку солодко-вершковим маслом.

6. Гречка на молоці з грибами та спеціями: рецепт для смачного обіду або вечері

Інгредієнти:

• склянка молока;
• склянка гречки;
• склянка води;
• 30-35 г білих сушених грибів;
• одна не надто велика цибулина;
• чорний, червоний перець, перець горошком;
• листя лавра;
• рослинна олія;
• по щепотці солі та кардамону.

Як варити гречку на молоці з грибами:

1. Замочіть сушені гриби на 45-50 хвилин у гарячій воді. Чим тонше були нарізані гриби перед засушкою, тим менше часу для розмочування буде потрібно.

2. Отмоченные грибы отожмите и обжарьте на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком до смягчения. Відвар не виливайте.

3. Гречку промийте і пересипте в мультиварочну чашу, додайте обсмажені гриби з цибулею.

4. Насипте до смаку спеції, покладіть пару лаврових листочків.

5. Влийте склянку грибного відвару і молоко. Перемішайте.

6. Виставте на 40 хвилин режим «Плов».

7. Перед подачею гречку на молоці рекомендується перемішати і витримати ще 5-10 хвилин на режимі «Підігрів».

Гречка на молоці - секрети і хитрощі приготування

• Гречка - крупа невибаглива і, якщо немає додаткових компонентів, то страви з неї не потребують ні особливої попередньої підготовки, ні багато часу для готування. Вариться гречка швидко, тому акуратно стежте за часом, щоб не вийшло так, що ви її недоварили або перетравили. У першому випадку вона вийде жорсткуватою, а в другому - сухуватою. Правильно приготовлена гречка на молоці повинна вийти соковитою і ніжною, але в той же час не розвареною, а розсипчастою.
• Для приготування гречки на молоці можна використовувати як ядрицю, так і проділ, гречані пластівці. Залежно від того, яку крупу ви візьмете і залежатиме час приготування каші: чим вона більша і цільніша, тим довше готується.
• Не забувайте промивати і перебирати крупу, якщо, звичайно, ви не використовуєте гречку з пакетиків. Завдяки цим швидким і нехитрим процедурам ваша каша вийде особливо смачною і ароматною.
• Також для надання особливого смаку готової гречки на молоці деякі кулінари рекомендують попередню обсмажку крупи на сухій сковороді.
• Надати нових ароматів каші допоможуть спеції. Залежно від того, яку ви гречку на молоці готуєте: солодку або з м'ясом, грибами додавайте зелень, часник, кардамон, перець, а також корицю, мед та інші інгредієнти.