Гречка з морквою - розумна каша! Рецепти приготування гречки з морквою і з цибулею, помідорами, грибами, куркою, яйцями

Гречана каша і морквина - два чудові продукти, які покращують мозкову діяльність, підвищують працездатність і витривалість організму.

А ще вони дуже смачні.

Як врозь, так і разом.

Кашу з гречки з морквою можна їсти хоч кожен день, і вона принесе тільки користь.

А щоб не набридла, готуйте гречку з морквою різними способами!

Гречка з морквою - загальні принципи приготування

Гречану крупу промивають, видаляють чорні та пошкоджені зерна, потім заливають водою або бульйоном. Температура значення не має. Якщо немає зайвого часу, то можна відразу заливати окріп. Сіль кладуть відразу.

Розварена гречка не дуже смачна, тому воду ллем строго за нормами. На одну частину сирої крупи додається дві частини рідини.

Моркву перед додаванням у гречку зазвичай обсмажують окремо або гасять. Часто в неї додають інші овочі: помідори, цибуля, перець, часник. З гречкою і морквою добре поєднуються яйця, сир, гриби, зелень, різні спеції.

Рецепт 1: Гречка з морквою і цибулею

Простий рецепт гречаної каші. Якщо замінити топлене масло рослинним, то підійде для пісного меню. Кашу будемо готувати з попереднім оскарженням крупи, що додасть страві приємний аромат.

Інгредієнти

• 250 грамів гречаної крупи;
• 1-2 морквини;
• 1 цибулина;
• 70 грамів топленої олії;
• перець, сіль.

Спосіб приготування

1. Крупу потрібно перебрати, помити, злити воду.

2. Кладемо на сковороду трохи масла, буквально половину ложечки і обсмажуємо промиту крупу. Не забуваємо перешкоджати для рівномірної прожарки.

3. Як тільки випариться вся волога, гречка потемніє і почне поклацати, перекладаємо в каструльку. Заливаємо 450 грамами води, кладемо 1 ч. л. солі і варим до готовності.

4. Цибулину нарізаємо кубиками, моркву на велику терку.

5. Розтоплюємо решту олії, обсмажуємо хвилинку цибуля, потім кладемо моркву і готуємо до м'якості. Наприкінці овочі перчим, можна додати інші спеції.

6. Перемішуємо гречку з морквою і готово!

Рецепт 2: Гречка з морквою і куркою

Для цієї страви з гречки з морквою будемо використовувати курячу грудку, так як вона швидко готується і чудово поєднується з кашею.

Інгредієнти

• 200 грамів гречки;
• 1 морква;
• 200 грамів філе;
• 40 грамів олії;
• 1 ч. л. приправи для курки;
• сіль;
• 3-4 гілочки укропу.

Спосіб приготування

1. Заливаємо склянку промитої крупи двома склянками води, кладемо сіль і ставимо варитися звичайну кашу.

2. Нарізаємо грудку соломкою, також трьом моркву і перемішуємо з ложечкою курячої приправи.

3. Нагріваємо олію, викладаємо морквину з грудкою і обсмажуємо 3 хвилинки, потім накриваємо, збавляємо вогонь і гасимо до м'якості.

4. З'єднуємо відварену крупу з морквою і грудкою, додаємо свіжий кріп і чудову страву з курки з гарніром готово!

Рецепт 3: Гречка з морквою і грибами

Гречка і гриби - класичне поєднання, ну а морква його чудово доповнює, додає соковитості і кольору. Для страви краще використовувати казанок або глибокий сотійник, оскільки вона готується за технологією плова. Використовуємо свіжі шампіньйони.

Інгредієнти

• 2 моркви;
• 200 грамів шампіньйонів;
• 250 грамів гречки;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• приправи;
• 5-7 ложок олії.

Спосіб приготування

1. Морквину очищаємо і нарізаємо соломкою. Можна скористатися великою теркою для корейських салатів. Цибулю ріжемо півкільцями.

2. Кладемо в казан масло овочі і обсмажуємо кілька хвилин.

3. Шампіньйони промиваємо, нарізаємо кубиками і закидаємо в казан до моркви, смажимо разом ще 2 хвилинки.

4. Промиваємо крупу, зливаємо рідину і кладемо в казан, додаємо приправи, сіль, наливаємо воду, щоб вона покривала продукти на 3 см, зверху кидаємо лавровий листок.

5. Накриваємо казан і томимо страву близько півгодини. За цей час воно повинно повністю поглинути всю воду і просякнутися ароматом грибів.

Рецепт 4: Гречка з морквою, часником і болгарським перцем

Варіант дуже ароматної гречки з морквою, яка послужить чудовим гарніром до м'яса, курки або риби. Також у страву додається болгарський перець, беремо великий стручок або два маленьких.

Інгредієнти

• 1 склянка гречки;
• 4 зубка часнику;
• 2 моркви;
• 30 грамів олії;
• сіль;
• болгарський перець.

Спосіб приготування

1. Заливаємо гречку водою, солимо і ставимо варитися на повільний вогонь.

2. Очищаємо часник, розрізаємо 3 зубчика на 4 частини і обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Один зубок залишаємо для заправки.

3. Видаляємо обсмажений часник, обсмажуємо в цій олії натерту моркву до м'якості.

4. Нарізаємо болгарський перчик кубиками, відправляємо до моркви і готуємо разом ще 2-3 хвилинки.

5. Рубаємо останній зубчик часнику, додаємо в овочі, солимо, перчимо.

6. Викладаємо в сковороду гречану кашу і добре прогріваємо разом, щоб продукти з'єдналися.

Рецепт 5: Гречка з морквою і помідорами

Рецепт яскравої і насиченої страви, яку можна їсти так або використовувати як гарнір для м'яса. Готувати його можна в глибокій сковорідці або казанці, кашу варити окремо не потрібно, що також економить час і чистий посуд.

Інгредієнти

• склянка гречки;
• 2 моркви;
• 2 помідори;
• 2 ложки томатної пасти;
• 1 цибулина;
• 2 склянки води;
• сіль, олія.

Спосіб приготування

1. Окунаємо помідори в окріп, потім в холодну воду і знімаємо шкірку. Нарізаємо очищені томати невеликими кубиками.

2. Також ріжемо цибулю, морквину просто дрібно натираємо.

3. Наливаємо в глибоку сковорідку масло, обсмажуємо до прозорості цибулю, кладемо морквину, смажимо хвилин 5, потім додаємо кубики помідорів і гасимо овочі разом хвилин 5.

4. Додаємо промиту гречку, перемішуємо.

5. Розводимо в двох склянках води томатну пасту, соус солимо, перчим і відправляємо до інших продуктів. Поверхню вирівнюємо ложкою.

6. Накриваємо сковороду, зменшуємо вогонь і варимо страву до готовності крупи. Гречка повинна увібрати в себе майже всю рідину.

Рецепт 6: Гречка з морквою і яйцями

Варіантів приготування гречки з яйцями багато. Можна просто викласти кашу на сковороду з маслом і залити омлетом. Підсмажуємо дві хвилинки - і готово! Але вийде набагато смачніше і корисніше, якщо приготувати страву з овочами, в нашому випадку з морквою і цибулею.

Інгредієнти

• 200 грамів гречки;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• 1 ложка томатної пасти;
• спеції, олія.

Спосіб приготування

1. Готуємо звичайну кашу або з обсмаженої крупи з сіллю. Як це робиться, можна подивитися в першому рецепті.

2. Відразу ставимо варитися яйця вкруту.

3. Нарізаємо соломкою цибулину, обсмажуємо хвилинку в олії.

4. Шинкуємо очищені моркви теж соломкою і смажимо разом з цибулею до м'якості.

5. Томатну пасту розводимо в 50 грамах води, виливаємо в сковороду з овочами і гасимо 2-3 хвилинки.

6. Перекладаємо овочі зі сковороди в гречану кашу, яка майже готова і доварюємо до кінця.

7. Яйця очищаємо, нарізаємо кубиками і викладаємо в каструлю, акуратно перемішуємо, накриваємо і вимикаємо.

8. Даємо страві постояти хвилин 10 і можна подавати!

Рецепт 7: Салат з гречки з морквою по-корейськи

Виявляється, з гречки з морквою можна готувати не тільки каші з гарнірами, а й чудові салати. Смачні, поживні і дуже ароматні. Використовуємо вже приготовлену моркву по-корейськи.

Інгредієнти

• 200 грамів вареної гречки;
• 200 грамів моркви корейської;
• 2 маринованих огірки;
• 150 грамів шинки;
• 100 грамів зеленого горошка;
• 1 цибулина;
• майонез і зелень петрушки.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо півкільцями цибулю, трохи перетираємо руками і перемішуємо з корейською морквою і поки залишаємо осторонь.

2. Огірки і шинку ріжемо кубиками і поки кладемо в глибоку миску.

3. Додаємо до них зелений горошок, попередньо зливаємо маринад.

4. Перемішуємо відварену гречку з огірками, шинкою і горошком.

5. Заправляємо майонезом, перемішуємо, солити не потрібно.

6. Викладаємо гречану масу на плоску страву гіркою.

7. По колу кладемо морквину з цибулею, прикрашаємо гілочками петрушки і салат готовий!

Рецепт 8: Запечена гречка з морквою під сиром

А цю чудову страву можна приготувати, якщо після вечері або обіду залишився гарнір, а м'ясо закінчилося. Запечену гречку з морквою можна подати на сніданок, в якості другого для обіду або зробити швидку вечерю.

Інгредієнти

• 400 грамів каші;
• 150 грамів сиру;
• 2 моркви;
• 4 ложки сметани;
• 1 зубчик часнику;
• 40 грамів масла вершкового;
• кріп свіжий;
• спеції.

Спосіб приготування

1. Розтоплюємо олію.

2. Додаємо нарізану кубиками або соломкою морквину і гасимо під кришкою 10 хвилин.

3. Перекладаємо морквину у форму для запікання.

4. Зверху викладаємо гречану кашу.

5. З'єднуємо подрібнений часник і сметану. Кладемо в соус сіль, перець, можна насипати будь-які приправи, які є.

6. Поливаємо сметаним соусом шар гречаної каші. Зверху посипаємо свіжим кропом, який потрібно промити і дрібно порізати.

7. Трьом сир і засинаємо страву.

8. Відправляємо на 20 хвилин в духовку і запікаємо до появи рум'яної корочки.

Рецепт 9: Гречка з морквиною в горщиках

Горщик - ідеальний посуд для приготування гречаної каші. У ній вона виходить особливо смачною і ароматною, а ще позбавляє господиню від простоїв біля плити. Продукти розраховані на один порційний горщик.

Інгредієнти

• 0,5 склянки гречки;
• 0,5 моркви;
• 0,5 цибулини;
• спеції;
• 15 грамів олії;
• 1 склянка бульйону;
• 1 ложка сметани або шматочок сиру.

Приготування

1. На дно горщика кладемо шматочок вершкового масла. Для пісної страви наливаємо ложку олії або кладемо шматочок маргарина.

2. Нарізаємо морквину тонкими кілечками, цибулю кубиками.

3. Промиваємо крупу, змішуємо з морквою і цибулею, закладаємо в горщик.

4. Бульйон солимо, перчим, кладемо будь-яку зелень і виливаємо в горщик.

5. Зверху кладемо ложку сметани (можна і без неї) або шматочок твердого сиру.

6. Накриваємо горщики і прибираємо на 40 хвилин в духовку. Дістаємо і кличемо всіх до столу.

Гречка з морквою - корисні поради і хитрощі

• Під час варіння гречаної каші не можна відкривати кришку і випускати пар. Він проникає у верхні шари крупи і сприяє рівномірному приготуванню страви. Якщо часто знімати кришку, то зверху каша буде недовареною і частина ядер залишаться жорсткими.
• Шматочок олії, доданий в каструлю при варінні каші, зробить страву смачнішою. Також для аромату можна покласти зубчик часнику або горошину перцю. А ось лавровий лист закладати відразу не рекомендують, краще його встромити в каструлю з уже приготованою, але ще гарячою кашею.
• Щоб надати каші приємний грибний аромат, достатньо при варінні покласти в каструлю всього один сушений грибочок. Також його можна подрібнити в порошок і додавати при обсмажуванні овочів та інших продуктів.
• Пил на дні пакету з гречкою говорить про низьку якість крупи. Такий продукт часто віддає земляним смаком і перед приготуванням його потрібно ретельно промивати в декількох водах.