Кабачковий торт з сиром - ось це закусочка! Рецепти різних кабачкових тортів з сиром і з помідорами, рибою, фаршем

Яких тільки тортів немає, є навіть з кабачка.

Звичайно, його не подаси в якості десерту, але зате це чудова закуска.

Приготуємо?

Кабачковий торт із сиром - загальні принципи приготування

Кабачки можна брати будь-які. Якщо немає молодого овоча з тонкою шкуркою, то очищаємо зрілий екземпляр, виймаємо насіння. Для тесту зазвичай продукт натирають. Якщо під час процесу виділилося багато соку, то його потрібно злити.

Що ще кладуть у тісто:

• яйця;
• борошно/манка;
• спеції.

Всі разом розмішують, з тіста печуть млинці на сковорідці. Вони будуть коржами. Для начинки використовують сир, помідори. Але можна додавати й інші продукти. Смачними і ситними виходять закуски з додаванням фаршу, рибних і ковбасних продуктів.

Простий кабачковий торт з сиром

Рецепт закусочного кабачкового торта з сиром. Тісто для млинців не містить нічого, крім яєць і борошна. Сир беремо будь-хто.

Інгредієнти

• 0,7 кг кабачка;
• 3 яйця;
• 300 грам сиру;
• 3 зубка часнику;
• 1 пучок укропу;
• 10 ложок борошна;
• спеції;
• склянка сметани.

Приготування

1. Промиваємо кабачок, натираємо крупно, віджимаємо зайвий сік і перекладаємо м'якоть у зручну миску для тесту.

2. Додаємо до кабачка яйця, кладемо борошно і сіль. Розмішуємо.

3. Сковорідку змащуємо маслом, розігріваємо до серпанку, як для звичайних млинців. Якщо ви не впевнені в покритті сковороди, то масла можна налити більше.

4. Викладаємо кабачкове тісто, розмазуємо ложкою млинець по всій поверхні, намагаємося робити однакову товщину, щоб торт вийшов рівний.

5. Печемо з кожного боку млинець по дві хвилинки, виймаємо, кладемо наступну порцію.

6. Готові млинці потрібно добре остудити, тому не складайте пелюшки стопкою.

7. Поки кабачки остигають, займемося кремом для торта. Сир натріть дрібно, відразу з ним натріть зубки часнику, додайте рубану зелень і заправте всю цю масу склянкою сметани. Добре розмішайте.

8. Збираємо торт. Викладаємо по черзі коржі і промазуємо кремом.

9. Верх торта змащуємо, якщо крему залишається багато, то проходимося і з боків. Прикрашаємо зеленню, свіжими огірками, помідорами.

Кабачковий торт з помідорами і сиром

Варіант дуже соковитого кабачкового торта з помідорами і сиром. Потрібно використовувати щільні, м'ясисті томати, які вийде нарізати тонкими платівками. Тісто з манкою і борошном.

Інгредієнти

• 1 кг кабачка;
• 5 яєць;
• 4 ложки манки;
• 4 ложки борошна;
• 4 помідори;
• сіль, перець;
• 250 грам сиру;
• зелень і часник за смаком;
• сметана (скільки піде).

Приготування

1. Натираємо кабачки, змішуємо з яйцями і борошном, кладемо манну крупу. Даємо тесту трошки постояти, сіль поки не додаємо.

2. Хвилин через десять тісто солимо і перчим, можна в нього додати інші приправи. Розмішуємо і відразу починаємо смажити коржі для майбутнього торта. Сковорода повинна до цього часу вже бути прогрітою.

3. Готуємо млинці, товщиною близько половини сантиметра, остужаємо.

4. Трьом сир і подрібнюємо часник, змішуємо, додаємо до них зелень петрушки або кропу, можна насипати червоного або чорного перчика, якщо любите гострі закуски. Сметану не додаємо, суміш повинна вийти сипучою.

5. Помідори нарізаємо тонкими кружечками.

6. Збираємо торт. Промазуємо коржі сметаною (можна майонезом), зверху посипаємо сирною сумішшю і укладаємо ломтики помідорів.

7. Збираємо весь торт, чергуємо коржі з начинкою. Прикрашаємо помідорами, гілочками зелені, верх можна обсипати сиром.

Кабачковий торт з сиром і сиром

Рецепт закусочного торта з дуже смачною начинкою з сиру з сиром. В інгредієнтах вказана сметана, але можна взяти і майонез, з ним теж виходить хороший крем.

Інгредієнти

• 2 маленьких кабачки або один середнього розміру;
• 4 яйця;
• 7 ложок борошна;
• спеції;
• 400 грам сиру;
• 250 мл сметани;
• 200 грам сиру;
• часник, зелень.

Приготування

1. Як завжди, трьом кабачки. Якщо в процесі виходить багато соку, то злегка віджимаємо стружку. Додаємо яйця, спеції, борошно, розмішуємо. Дивимося по густоті, можливо, муки піде не так багато.

2. Смажимо на сковорідці кабачкові млинці з двох боків, розкладаємо на столі, нехай остигають.

3. Перетираємо сир. Можна скласти в комбайн і збити, додаємо зелень, часник, перчим і солім.

4. Сир трьом і перекладаємо до сиру.

5. Заправляємо крем сметаною. Не викладайте всю. Якщо сир м'який, то може піти менше. Дивіться по консистенції.

6. Збираємо торт, простоюємо творожним кремом. Для прикраси використовуємо зелень, можна посипати верх просто натертим сиром.

Кабачковий торт з помідорами, сиром і ковбасою

Варіант дуже цікавого, ситного і смачного кабачкового торта з помідорами і сиром, який готується з ковбасою. Але вона додається не в коржі, а в саме тісто. Можна взяти варену, копчену ковбаску, сосиски або шинку.

Інгредієнти

• 0,6 кг кабачка;
• 3 яйця;
• 4 ложки борошна;
• 200 грам ковбаси;
• 4 помідори;
• 200 грам сиру;
• 250 грам сметани;
• 2 зубка часнику.

Приготування

1. Натираємо крупно кабачки, додаємо яйця і борошно. Якщо використовується варена ковбаса або сосиски, то їх теж можна натерти. Інший продукт, наприклад, копчену ковбаску, доведеться порізати ножем. Можна зробити кубики або дрібну соломку. Додаємо в тісто, солимо, перчимо і розмішуємо.

2. Смажимо коржі для тортика на змащеній сковорідці. Товщину можна робити будь-яку, але дивіться, щоб вийшло перевернути млинець.

3. Поки кабачкові коржики остигають, робимо крем. Змішуємо тертий сир зі сметаною і часником, кладемо спеції.

4. Помідори для прошарку ріжемо тонкими гуртками. Якщо томати великі, то можна розрізати половинками.

5. Змащуємо ковбасні млинці кремом, перекладаємо помідорчиками. Гору прикрашаємо дольками помідорів, посипаємо зеленню або розкладаємо гілочки.

Кабачковий торт із сиром і фаршем

М'ясний варіант кабачкового торта з сиром. Фарш можна взяти абсолютно будь-який, навіть курячий. Але краще, щоб у ньому було не дуже багато жиру, так як коржі смажаться в олії і крем з майонезу.

Інгредієнти

• 0,4 кг кабачка;
• 0,2 кг фаршу;
• 0,15 кг сиру твердого;
• 2 яйця;
• 2 ложки борошна;
• 2 головки цибулі;
• часник, зелень, помідор;
• 3 ложки майонезу.

Приготування

1. Кабачок натираємо. Вказано вагу чистого продукту, тобто м'якоті. Кладемо до нього яйця, насипаємо борошно і приправляємо спеціями.

2. Випікаємо з тіста млинці, остужаємо.

3. Смажимо рубану цибулину на сковорідці, додавши ложку масла.

4. Як тільки шматочки стануть прозорими, кладемо фарш, доводимо начинку до готовності, приправляємо спеціями, остужаємо.

5. Додаємо до фаршу 2 повні ложки майонезу, натертий сир, кидаємо зелень з часником і розмішуємо.

6. Змащуємо кабачкові млинці м'ясною начинкою, точніше перекладаємо шари.

7. Верх потрібно просто промазати майонезом.

8. Ріжемо красивими ломтиками помідор, розкладаємо поверх торта, додатково прикрашаємо листиками петрушки або гілочками кропу.

Кабачковий торт з помідорами, сиром і фаршем

Для такого тортика знадобиться трохи м'ясного фаршу, але він використовується не в начинку, а в тісто. Коржі виходять м'ясні, дуже ароматні.

Інгредієнти

• 0,5 кг кабачка;
• 0,2 кг фаршу;
• 3 яйця;
• 4 ложки борошна;
• 250 грам сиру;
• 250 грам сметани;
• зелень, часник;
• помідори для прошарку.

Приготування

1. Змішуємо натертий кабачок з фаршем і яйцями, додаємо до них борошно, спеції. Дуже важливо добре перемішати масу. Якщо тісто рідке, то можна насипати ще ложку борошна.

2. Сну змащеній сковорідці печемо млинці. Так як в тесті сирий фарш, прожарюємо добре, не менше трьох хвилин з кожного боку. Робіть помірний вогонь, щоб скоринка не схоплювалася занадто швидко.

3. Остужаємо коржі.

4. Помідори ріжемо платівками.

5. Робимо звичайний крем з тертого сиру зі сметаною, часником, різною зеленню.

6. Змащуємо приготовані коржі, після крему розкладаємо помідорчики, скільки влізе.

7. Прикрашаємо торт, даємо просочитися, обов'язково тримаємо в холодильнику.

Кабачковий торт із сиром і рибою консервованою

Рибний варіант кабачкового торта з сиром. Використовується сайру в олії, достатньо всього однієї банки.

Інгредієнти

• 0,4 кг кабачка;
• 2 яйця;
• 4-5 ложок борошна;
• 1 банку сайри;
• 200 грам сиру;
• 2 ложки майонезу;
• 1 пучок цибулі зеленого;
• спеції.

Приготування

1. Робимо тісто з натертого кабачка з яйцями і борошном, не забуваємо посолити.

2. Випікаємо млинці, остужаємо.

3. Натираємо сир, але ні з чим не змішуємо.

4. Відкриваємо сайру, розминаємо разом з рідиною. Великі кістки, спеції краще видалити.

5. Додаємо до риби майонез, розмішуємо.

6. Зелена цибуля ріжемо дрібно.

7. Промазуємо коржі рибним кремом, посипаємо тертим сиром і зеленою цибулею, збираємо весь торт.

8. Верх змащуємо тонким шаром майонезу. Можна засипати сиром або порізаною цибулею. Даємо рибному торту просякатися.

Кабачковий торт із сиром - корисні поради та хитрощі

• Кабачкові закуски часто прикрашають зеленню, свіжими овочами, натертим сиром. Але, чомусь мало хто враховує, що страва буде стояти і просочуватися. У підсумку овочі з зеленню в'януть, сир засихає і стає жорстким. Прикрашати закуски бажано після того, як торт просочився. Можна оновити верхній шар сметаною, майонезом і потім на нього викладати овочі.
• Кабачки потрібно солити безпосередньо перед спекотною. Цей овоч дуже соковитий і буде пускати воду в тісто до нескінченності, якщо зробити навпаки.
• Найкраще використовувати для випічки антипригарну сковороду. Вона не вимагає додавання великої кількості олії. У підсумку торт виходить не таким жирним, більш дієтичний, а випікати коржі для нього - одне задоволення.
• Якщо не хочете додавати часник у крем, через його виражений аромат, то можна додати подрібнений зубчик безпосередньо в тісто. Запах після випічки буде не таким вираженим.