Картопля в сметані в духовці - «король» овочів на вашому столі. Улюблені рецепти картоплі, запеченої в сметані

Картопля - була і залишається «королем» овочів як у святковій, так і в повсякденній кухні.

З простого овоча можна приготувати дивовижну безліч страв від простих до вишуканих.

Поговоримо про картоплю, запечену в сметані. Навіть її можна приготувати по-різному.

Картопля в сметані в духовці: загальні принципи приготування

Картоплю промивають, у більшості рецептів - очищають від шкірки, нарізають кружечками або дольками.

У сметану додають кип'ячену воду або вершки, змішують зі спеціями і приправами - за одними рецептами, часником або сиром - за іншими. Викладають картоплю в жаропрочний посуд - противінь або глиняні горщики, заливають сметанним соусом.

Запікають у духовці при стандартній температурі.

За кілька хвилин до готовності посипають тертим сиром і залишають підрум'янитися. Страва готова!

Подавати можна на загальній страві, в порційних тарілках або в горщиках. Свіжа рубана зелень завжди до речі.

Картопля з грибами, запечена в сметані

Інгредієнти:

• Півтора кілограма картоплі;
• Двісті грам грибів;
• Склянка сметани;
• Дві стіл. ложки томатної пасти;
• Сіль, приправа.

Спосіб приготування:

Картоплю миють, очищають і нарізають дольками. Додають нарізані шампіньйони, поливають сметаною, томатною пастою, солять, перчать, посипають спеціями. Противник застилають фольгою. Всі інгредієнти перемішують. укладають і зверху теж накривають фольгою. Запікають у духовій шафі при температурі двісті градусів. За п'ять хвилин до готовності зверху фольгу знімають і дають страві підрумянитися.

Картопля в сметані в духовці «По-сільськи»

Інгредієнти:

• Дев'ять картоплин;
• Сто грам сметани;
• Півпачки вершкового масла;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Картопля миють і дають обсохнути. Не очищаючи від шкірки кожну картоплю розрізають навпіл, посипають сіллю. Сметану на картоплю намащують ложкою. Укладають у жаропрочну страву і ставлять у духову шафу. Запікають близько сорока хвилин. Гарячу страву дістають з духовки і в кожній картоплі роблять невеликий надріз. Туди кладуть по невеликому шматочку вершкового масла. Воно росте і просочить картоплю. Тому страва вийде соковитою і смачною.

Картопля з сиром, запечена в сметані

Інгредієнти:

• Вісім-десять картоплин;
• Двісті грам сметани;
• Сто п "ятдесят грамів сиру;
• Сіль і спеції;
• Олія рослинна.

Спосіб приготування:

Картоплю промивають, очищають і нарізаємо рівними гуртками. У сметану додають кип'ячену воду у співвідношенні один до одного, додають приправу. Перемішують. Страву для випічки змащують жиром і післяйно укладають картоплю. Кожен шар посипають сіллю. Потім картоплю заливають сметанним соусом. Ставлять у прогріту духову шафу і запікають.

У цей час сир пропускають через велику терку. Наприкінці приготування густо посипають сиром і залишають у духовці ще на п'ять хвилин. Приємного апетиту!

Картопля, запечена в сметані в горщиках

У глиняних горщиках картопля запікається у власному соку. Наприкінці приготування в кожен горщик насипають тертий сир і дають йому розплавитися.

Інгредієнти:

• Півкілограма картоплі;
• Двісті грам свіжих шампіньйонів;
• Дві цибулини;
• Двісті грам сметани;
• Двісті грам сиру;
• Сіль, мелений перець.

Спосіб приготування:

Картоплю промивають, очищають і ріжуть гуртками. Кладуть у страву і заливають холодною водою, щоб вийшов крохмаль. У сметану наливають кип'ячену воду, додають спеції, солять і перчат. Гриби дрібно шинкують і обсмажують на сковороді. Цибулю нарізають напівкільцями. Глиняні горщики змащують маслом і шарами викладають туди картоплю, цибулю та шампіньйони. Зверху заливають сметаною і закривають кришками. Запікають у духовій шафі сорок хвилин. На великій терці подрібнюють сир і за кілька хвилин до готовності насипають його в горщики. Потім відправляємо горщики ще на 10 хвилин в духовку, щоб весь сир гарненько розплавився.

Картопля, запечена в сметані

Інгредієнти:

• Вісімсот грам картоплі;
• Склянка молока;
• Дві склянки сметани;
• Дві стіл. ложки борошна;
• Дві стіл. ложки олії рослинної;
• Сто грамів твердого сиру;
• Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Картопля миють і очищають від шкірки. Нарізають кружечками товщиною два сантиметри. Опускають у підсолену воду, ставлять на газ і відварюють. У глибокій тарілці змішують сметану і молоко. Додають борошно, солять, рукавичать. Сир пропускають через велику терку. Форму для духової шафи змащують жиром. Відварену картоплю викладають на противагу. Зверху поливають сметанним соусом і посипають сирною крихтою. Запікають у духовці двадцять хвилин.

Молода картопля з паприкою в сметані в духовці

Особливо смачною виходить молода картопля, запечена в сметані. Подайте страву зі свіжим огірочком, редисом або помідоркою.

Інгредієнти:

• Два кілограми картоплі;
• Чотири стіл. ложки густої сметани;
• Три дольки часнику;
• Десять грам сушеної паприки;
• Молитовний перець, сіль;
• Сушений кріп;
• Жир для смаження;
• Одна чайн. ложка солі.

Спосіб приготування:

Молоду картоплю промивають і очищають. Нарізають кружечками і складають у глибоку тарілку. Посипають сіллю, сушеною паприкою і кропом. Всі інгредієнти добре перемішують. У картоплю додають сметану і залишають просякатися протягом двадцяти хвилин. Форму для випічки змащують жиром і укладають картоплю. Запікають у духовці тридцять хвилин до появи рум'яності скоринки.

Картопля, запечена в сметані «Ньоккі»

З картопляно пюре сформуйте пелюшки, після запікання полейте їх сметанно-сирним соусом і підрум'яньте.

Інгредієнти:

• П "ять великих картоплин;
• Два курячі яйця;
• Три стіл. ложки борошна (вищий сорт);
• Півлітра рідкої сметани;
• Триста грам твердого сиру;
• Спеції, приправи, сіль;
• Олія.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають від шкірки і відварюють у підсоленій воді на повільному газу. Гарячу зварену картоплю пюрують. Розбивають у пюре яйця, додають приправу, трохи масла і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішують. Рівну поверхню посипають борошном і з картопляного пюре роблять невеликі пелюшки. У центрі формують поглиблення і обвалюють у борошні. Форму для запікання змащують маслом і укладають на неї ньокки. Півгодини запікають у духовій шафі. При появі рум'яної корочки пелюшки дістають з духовки. Густо поливають збитою сметаною, змішаною з тертим сиром. Ставлять у духовку ще на десять хвилин.

Картопля в сметані в духовці «По-південному»

Додайте в страву рясну кількість пряностей, так вона вийде насиченою і ароматною.

Інгредієнти:

• Один кілограм картоплі;
• 400 грам сметани;
• Півсклянки олії;
• Триста грам адигейського сиру;
• Куркума, мелений коріандр;
• Чорний молоти перець, сіль;
• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і тонко нарізають дольками. Сметану змішують з куркумою до жовтого кольору. На сковороду або форму для запікання з високими стінками викладають третю частину підготовленої картоплі. Посипають перцем, сіллю, свіжою зеленню та іншими приправами до смаку. Зверху посипають подрібненим сиром і поливають третьою сметаною. Потім роблять ще два подібні шари. Сковороду закривають кришкою або противень фольгою. Ставлять у розігріту духову шафу на тридцять-сорок хвилин. За кілька хвилин до готовності знімають кришку (або фольгу). Так верх страви покриється рум'яною корочкою, щоб підруменівся верх.

Картопля, запечена в сметані «По-світськи»

Інгредієнти:

• Сім картоплин;
• Двісті п'ятдесят грам сметани;
• Вершки;
• Одна чайн. ложка майорана;
• Сіль;
• Перець рожевий і білий, мелений.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і залишають у холодній воді на двадцять хвилин. Потім нарізають соломкою і солять. Рясно посипають спеціями і майораном. Перемішують руками і залишаю на півгодини для вбирання приправи.

Перекладають картоплю в горщики або на противень. Сметану змішують з вершками, додають мелений рожевий і білий перець. Картоплю повністю заливають сметаною сумішшю. Запікають у прогрітій духовій шафі близько півгодини.

Картопля в сметані в духовці «Сицилія»

Гострий смак вийде у запеченої картоплі, якщо в сметану додати кілька зубчиків товченого часнику. Петрушка додасть страві смак свіжості.

Інгредієнти:

• П'ять картопль;
• Два пір "я часнику;
• Дві стіл. ложки оливкової олії;
• Сметана;
• Зелень петрушки;
• Перець, сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю відварюють у підсоленій воді, не очищаючи від шкірки. Теплим нарізають дольками, поливають оливковою олією. Часник пропускають через прес, петрушку дрібно рубають і змішують зі сметаною. Отриманим соусом змащують картоплю, викладену у форму для запікання. Ставлять у духову шафу на півгодини.

Картопля, запечена в сметані «Табакерка»

Інгредієнти:

• Вісім картоплин середньої величини;
• Сто грамів сиру;
• Склянка сметани;
• Два яйця їдалень;
• Дві стіл. ложки вершкового масла;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю ретельно промивають, кладуть у сотійник і запікають. У готової картоплі зрізають верхівки і виймають частину м'якоті. Сир натирають на терці, додають м'якоть картоплі, розм'якшене вершкове масло, сметану, сіль і сирі жовтки. Всі інгредієнти добре перемішують. Отриманим фаршем наповнюють картоплини і запікають у духовці.

Картопля в сметані в духовці: хитрощі та корисні поради

• Як приправ і спецій для картоплі підходять: кріп, зелена цибуля, куркума, базилік, майоран, коріандр, гострий перець, солодкий червоний перець, суміш каррі, чабрець, розмарин.
• Якщо в будинку не виявилося різного виду приправ, використовуйте спеції для курки-гриль. Вони ідеально походять для запікання картоплі в духовці.
• Густу сметану, яку використовують для запікання картоплі, слід розбавити кип'яченою водою, вершками або молоком.