Картопля з м'ясом у казані - новий смак звичної страви. Як приготувати картоплю з м'ясом у казані: рецепти покрокові

Така страва, як картопля з м'ясом - це відмінний варіант для ситної вечері або обіду.

Поєднання цих двох інгредієнтів у багатьох сімей буває постійним гостем на столах.

Але якщо це звичайна страва приготувати в казані, то вона буде відрізнятися ще більш незвичайним ароматом і соковитістю.

Варене або обсмажене таким чином м'ясо з картоплею має не з чим незрівнянний смак, який подобається всім чоловікам.

Страву можна готувати, використовуючи не тільки ці два продукти, а й додаючи різні овочі, приправи і спеції. Нижче представлені найцікавіші покрокові рецепти приготування картоплі і м'яса в казані.

Картопля з м'ясом у казані - загальні принципи приготування

• Для приготування використовуйте цільні шматки м "яса.
• Картопля нарізайте крупно.
• Для гасіння краще підійде стара картопля.
• Щоб страва приготувалася швидше, накрийте казан кришкою.
• Якщо ви хочете, щоб страва була з бульйоном, то підливайте в неї трохи більше води.

Картопля з м'ясом у казані - класичний рецепт

Інгредієнти:

• 1,1 кг свинячої м'якоті;
• перець;
• 1,1 кг картоплі;
• 260 мл олії;
• дві цибулі;
• трави;
• сіль;
• головка часнику.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промийте, підсушіть і наріжте на порційні шматки.

2. Натріть м'ясо перцем і травами. Потім викладіть шматки в ємність, накрийте їх харчовою плівкою і приберіть маринуватися ан півгодини.

3. Картопля очистіть. Якщо коренеплоди занадто великі, розріжте їх навпіл.

4. Заберіть біля цибулі лушпиння і наріжте його колечками.

5. Часник також звільніть від лушпиння і дрібно подрібніть.

6. Якщо ви готуєте над багаттям, то повести казан, проколіть його і влийте рослинну олію.

7. Підігріть масло і викладіть в казан картоплю і нарізану цибулю. Оскаржуйте сім хвилин, а потім дістаньте овочі за допомогою кумівки.

8. Замість овочів опустіть у казан м'ясо і обсмажуйте його 10 хвилин.

9. Частину олії з казану приберіть і викладіть туди половину м'яса з цибулею, після картоплі, а цибулю з м'ясом.

10. Посипте все часником, сіллю і влийте в казан склянку гарячої водички.

11. Накрийте кришкою і готуйте страву протягом години.

12. Подавайте картоплю з м'ясом, розклавши по тарілочках разом із зеленою цибулею і хлібушком.

Свиняче і яловиче м'ясо з картоплею в казані

Інгредієнти:

• 900 г свинини та яловичини;
• сіль і перець;
• три ріпчасті цибулі;
• рослинна олія;
• лаврушка;
• 1,9 кг картоплі.

Спосіб приготування:

1. Свинину і яловичину ретельно помийте, приберіть все зайве і просушіть.

2. М'ясо наріжте на шматки діаметром три сантиметри.

3. На дно казана влийте олію, розігріть її і викладіть м'ясо.

4. Закрийте казан кришкою і дайте м'ясу обсмажитися у власному соку протягом чверті години.

5. Потім додайте до свинини і яловичини сіль, лаврушку і перець.

6. Очищений лук наріжте колечками і викладіть його поверх м'яса.

7. Накрийте кришкою і потомите м'ясо з цибулею 10 хвилин.

8. Очищену картоплю наріжте середніми кубиками і викладіть її поверх цибулі, посоліть.

9. Залийте казан водою до половини інгредієнтів і прокип'ятіть.

10. Потім забавте вогонь і томіть страву ще 40 хвилин.

11. Після приготування зніміть казан з вогню і дайте страву охолонути 20 хвилин.

12. Подавайте м'ясо з картоплею разом з часниковим соусом і грінками.

Картопля з м'ясом у казані по-узбецьки

Інгредієнти:

• 490 г м'яса;
• три помідори;
• сіль;
• три зубчики часнику;
• три болгарські перці;
• соняшникова олія;
• паприка;
• зелень;
• коріандр;
• дві моркви і цибулі;
• чотири картоплі;
• кріп;
• кінза.

Спосіб приготування:

1. Промите і сухо м'ясо наріжте кубиками.

2. Помідори ополосніть і поріжте дольками.

3. Зелень сповісніть і підсушіть. Наріжте довільно.

4. У перців видаліть серцевину і підніжку. Промийте овочі і наріжте соломкою.

5. У морквах за допомогою овочечистки видаліть шкірку і наріжте їх колечками.

6. Цибулю почистіть, і наріжте довільно.

7. Зубчики часнику також почистіть і дрібно порубите.

8. Картопля очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Покладіть овоч в миску і залийте на час водою.

9. У казані розпечіть соняшникову олію і опустіть у неї м'ясо. Оскаржуйте на сильному вогні.

10. Через п'ять хвилин посипте м'ясо коріандром і зірою. Гасіть підсолене м'ясо в спеціях до коричневатого кольору.

11. Як тільки м'ясо наполовину буде готове, викладіть поверх нього цибулю, потім рівномірно розподіліть моркву, посоліть.

12. Наступним шаром йдуть помідори, зелень і часник. Знову страву злегка посоліть.

13. Потім викладіть перець і останнім шаром - картоплю.

14. Страву посоліть і посипте паприкою. Додайте склянку води.

15. Закрийте казан кришкою, оберніть верхівку фольгою.

16. Зменшіть вогонь і готуйте дві години.

17. Як тільки картопля стане м'якою, прибирайте казан з вогню. Наполягайте страву ще 15 хвилин.

18. Подавайте картоплю з м'ясом, приготовлену в казані разом з цибулею, замоченою в оцті.

Картопля з м'ясом і беконом смажена в казані

Інгредієнти:

• 250 г яловичини;
• 140 г копченого бекону;
• цибуля;
• вершкове масло;
• сіль;
• 160 копчених ковбасок;
• пучок петрушки;
• перець;
• 11 картоплин.

Спосіб приготування:

1. Яловичину промийте, наріжте шматками і загорніть у фольгу. Запікайте м "ясо в духовці до готовності.

2. Картопля помийте за допомогою чотки і відваріть в мундирі.

3. Готову картоплю остудіть, почистіть і наріжте кубиками.

4. Готове м'ясо наріжте соломкою.

5. Бекон очистіть від плівки і наріжте кубиками.

6. Ковбаски порубите довільно.

7. Цибулю почистіть, і наріжте кубиками.

8. Розігріть у казані масло і викладіть туди цибулю з беконом. Обжаріть все до рум'яного кольору.

9. Потім додайте в казан ковбаски і м'ясо. Смажте 5 хвилин.

10. Потім покладіть у казан картоплю, сіль, рубану петрушку і перець. Смажте 10 хвилин.

11. Подавайте готову страву разом з відвареними яйцями і зеленню.

Шурпа з картоплі з м'ясом у казані

Інгредієнти:

• 1,3 кг яловичини на кістці;
• два болгарських перці;
• сіль;
• два помідори;
• 380 г цибулі;
• один гострий чилі перець;
• 150 г курдючного жиру;
• коріандр;
• базилік;
• дві моркви
• зелена цибуля;
• 6 клубнів картоплі;
• петрушка;
• зіра.

Спосіб приготування:

1. М'ясо порубите на кістці. Потім шматки промийте і відправте в казан. Залийте їх водою і поставте на сильний вогонь. Як тільки бульйон закипить, зніміть пінку і зробіть вогонь поменше. Додайте сіль.

2. Цибулини очистіть і всі крім однієї наріжте півкільцями. Цільну цибулину додайте в казан до м'яса. Виберіть цибулю півгодини, потім викиньте.

3. Ще через півгодини додайте до м'яса дрібно нарізаний курдючний жир.

4. Морквини почистіть і наріжте кругляшками. Будь ласка, додайте його до шурпа.

5. Туди ж покладіть зіру, цільний гострий перець і коріандр. Варите суп ще годину.

6. Солодкий перець почистіть, і ополосніть, наріжте його півкільцями. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте на великі шматки.

7. Промиті помідори поріжте дольками.

8. Через годину приготування супу покладіть в казан спочатку помідори, після картоплю і перець. Варите до готовності картоплі.

9. Наприкінці приготування заправте суп зеленню і посоліть.

10. Подавайте шурпу в гарячому вигляді з житнім хлібом і зеленою цибулею.

М'ясо з картоплею в томаті в казані

Інгредієнти:

• телятина;
• п'ять картоплин;
• петрушка;
• сіль;
• п'ять томатів;
• олія рослинна;
• цибулина;
• дві ложки томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Покладіть у казан промиту телятину, додайте води і варите до випаровування всієї рідини.

2. Підлийте до телятини масло, додайте сіль і перець. Смажте м'ясо 15 хвилин.

3. Потім додайте очищену і нарізану кубиками цибулю і продовжуйте смажити ще 20 хвилин.

4. Додайте в казан томатну пасту і продовжуйте смажити м'ясо ще п'ять хвилин.

5. Картопля почистіть, і наріжте дольками. Закиньте овоч в казан і продовжуйте смажити страву ще 15 хвилин.

6. Під кінець додайте в казан помиті і нарізані на дольки томати.

7. Посипайте готову страву рубаною петрушкою.

8. Подавайте м'ясо з картоплею разом з прісними пелюшками і улюбленим напоєм.

Картопля з баранячим м'ясом у казані «Джиз»

Інгредієнти:

• 1,6 кг баранини;
• куркуму;
• 600 г помідорів;
• сіль;
• 420 г болгарського перцю;
• зіра;
• 1,6 кг картоплі;
• перець;
• 250 г курдючного сала.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть в казані курдючне сало. Потім опустіть в нього нарізану на великі шматки промиту баранину.

2. Обжарюйте м'ясо до рум'яної корочки, потім витягніть його.

3. Потім опустіть у казан очищені і розділені на чотири частини картоплини. Обжаріть їх злегка і витягніть.

4. Потім почистіть перці і промийте помідори. Наріжте овочі крупно і обсмажте в тій же олії. Витягніть овочі.

5. Додайте назад у казан м'ясо і посоліть. Наступним шаром викладіть картоплю, знову посоліть. Останнім шаром покладіть решту овочів.

6. Приправте страву зірою і куркумою.

7. Залийте інгредієнти водою, закрийте кришку казана і томіть страву одну годину до готовності.

8. Подавайте «Джиз» гарячим, посипавши свіжою зеленню.

Тушкована картопля з м'ясом у казані

Інгредієнти:

• 370 г м'яса;
• перець;
• 180 г гарбуза;
• цибуля;
• шість клубнів картоплі;
• морквина;
• соняшникова олія;
• сіль;
• помідор;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Помийте м'ясо, обсушіть його, потім наріжте шматочками поперек волокон.

2. Розігріть соняшникову олію в казані і відправте туди шматки м'яса. Обсмажте їх до напівготовності.

3. Морквину почистіть і довільно наріжте.

4. Цибуля очищена порубите.

5. Перець наріжте соломкою. Попередньо приберіть у нього серцевину.

6. Помідор ополосніть і порубите дольками.

7. До м'яса в казані додайте спочатку моркву. Оскаржуйте п'ять хвилин.

8. Після додайте цибулю. Продовжуйте смажити ще чотири хвилини.

9. Наступним покладіть в казан перець болгарський, а через п'ять хвилин додайте помідор. Гасіть всі разом 10 хвилин.

10. До запалювання в казан відправте очищену і нарізану брусочками картоплю. Страву поперчите і посоліть. Додайте спеції і трави, смажте 5 хвилин.

11. Після залийте окропом казан накрийте його кришкою. Гасіть до повної готовності 35 хвилин.

12. Подавайте тушковану картоплю з м'ясом, прикрасивши попередньо страву кетчупом і дольками помідора.

Картопля з м "ясом у казані - хитрощі та корисні поради

• Якщо ви хочете, щоб м "ясо вийшло соковитим, перед тим, як додати в казан, обсмажте його окремо порціями.
• Якщо м "ясо ви оскаржуєте окремо, додавайте його в казан лише до вже наполовину готової картоплі.
• За п'ять хвилин до приготування додайте в страву сметану, вона замінить будь-який соус.
• Найбільш ароматною приправою для страви буде часник. Додайте його до кінця підготовки.
• Використовуйте різні види м "яса для приготування страви.
• Перед подачею рясно посипте страву зеленню.