Хрустка картоплі в духовці - просто! Рецепти смачної і хрусткої картоплі в духовці: по-сільськи, по-шведськи, та ін.

Картоплю люблять практично всі. І кожна родина має свої рецепти приготування цього овочу.

Його смажать, варять, печуть на багатті і готують на пару.

Також картоплю фарширують різними начинками з м'яса, ковбасних виробів, грибів, риби або овочів.

Ще одним поширеним способом приготування картоплі є запікання.

Мало хто зможе відмовитися від приготованого в духовці картоплі, якщо він до всього цього буде ще й хрусткий.

Готувати в духовці картоплю просто і це не займає багато часу.

У духовці овоч не втрачає свої корисні властивості та вітаміни.

Крахмаль, що міститься в ньому, покращує травлення і роботу шлунка, а калій сприяє зростанню життєвих сил. Якщо приготувати картоплю правильно і дотримуючись всіх порад, то її можна спокійно подавати як самостійну страву.

Хрустка картоплі в духовці - загальні принципи приготування

• Для приготування вибирайте картоплю з жовтою або червоною шкіркою.
• Перш ніж почистити картоплю ретельно її помийте.
• Очищену картоплю не тримайте довго у воді, щоб не вимити весь крохмаль.
• Нарізайте картоплю тонко.
• Щоб картопля була хрусткою, попередньо відваріть її дві хвилини у воді.
• Перед запіканням просушіть нарізану картоплю паперовими рушниками.
• Солити страву бажано в кінці приготування.
• Духовку перед приготуванням попередньо нагрійте.
• Подавайте страву, попередньо посипавши її зеленню.

Хрустка картоплі в духовці - класичний рецепт

Інгредієнти:

• чотири картоплини;
• три зубчики часнику;
• сіль;
• сушений тім'ян;
• літр води;
• перець;
• чотири ложки оливкової олії;
• сушений розмарин.

Спосіб приготування:

1. Часник почистіть від лушпиння, промийте і натріть на терці з маленькими отворами.

2. Влийте оливкову олію в миску, додайте перець, розмарин, сіль, часник і тем'ян. Інгредієнти перемішайте і накрийте кришкою.

3. Приберіть маринад наполягати на дві години.

4. Картоплю, промиту, очистіть за допомогою гострого ножа і наріжте на тонкі платівки.

5. У каструлю налийте води і доведіть її до кипіння. Нарізану картоплю опустіть у киплячу воду на три хвилин.

6. Дістаньте відварену картоплю кумівкою і перекиньте на дуршлаг. Дайте всій воду збігти.

7. Розігріть духовку до 200 градусів.

8. Опустіть картоплю в миску з маринадом і акуратно перемішайте.

9. Потім викладіть овоч одним шаром на противінь.

10. Обжарюйте картоплю, перевертаючи, 20 хвилин до золотистої корочки.

11. Подавайте страву з сирним або часниковим соусом.

Хрустка картоплі в духовці з іспанським соусом

Інгредієнти:

• 900 г картоплі;
• дві ложки сушеного розмарину;
• перець;
• п'ять зубчиків часнику;
• вісім ложок оливкової олії;
• сіль;
• вісім ложок майонезу;
• половинка лимона;
• дві ложки дижонської гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Візьміть некрупні картоплини і помийте їх. Якщо вівоч старий, то почистіть його.

2. Розріжте картоплю на дві половинки і просушіть її.

3. Викладіть шматочки овочу на противінь і полийте їх шістьма ложками оливкової олії.

4. Посоліть картоплю, поперчіть і приправте розмарином.

5. Перемішайте все руками і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

6. Для соусу почистіть і видавіть часник. Додайте до нього сік лимона, майонез, гірчицю і оливкову олію. Перемішайте все до однорідного стану.

7. Витягуйте періодично картоплю з духовки і перешкоджайте її, щоб вона була хрусткою з усіх боків.

8. Готове ов... розкладіть по тарілочках, і полийте заздалегідь приготованим соусом.

9. З такою стравою буде поєднуватися приготована в духовці яловичина або свинина.

Хрустка картоплі в духовці по-шведськи

Інгредієнти:

• 9 картоплин;
• панувальні сухарі;
• 120 г сиру;
• сіль;
• 80 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Картоплини ополосніть, і почистить під струменем води.

2. Протріть кожний овоч кухонним рушником.

3. Укладайте по черзі картоплини на ложку і нарізайте їх на тонкі ломтики, не доводячи ніж до кінця. Краї ложки не будуть давати ножу провалитися до кінця. Вийти щось схоже на «гармошку».

4. Наріжте тверде вершкове масло на пласти два на два сантиметри.

5. Кожен пласт масла засуньте черед один надріз в картоплю.

6. Застеліть противень фольгою і викладіть картоплю.

7. Запікайте страву в духовці при 220 градусах 25 хвилин.

8. Через пройдений час витягніть противень. Посоліть картоплю і посипте панувальними сухарями. Відправте страву знову в духовку на 20 хвилин.

9. За 10 хвилин до приготування посипте кожну картоплю тертим сиром.

10. Як тільки сир розплавиться і підрум'яниться, діставайте картоплю з духовки.

11. Подавайте страву разом з червоною цибулею, замоченою в оцті і консервованим горошком.

Хрустка картоплі в духовці по-сільськи

Інгредієнти:

• дев'ять клубнів молодої картоплі;
• ложка солі;
• чотири зубчики часнику;
• перець;
• дві ложки соняшникової олії;
• ложка сушеного орегано;
• солодка паприка.

Спосіб приготування:

1. Овочі ретельно помийте і протріть серветками.

2. Розріжте кожну картоплю вздовж на кілька шматочків.

3. Покладіть картоплю в миску, додайте олію, вичавлену через прес часник, сіль, орегано, перець і паприку. Перемішайте все так, щоб спеції розподілилися по кожному шматочку картоплі.

4. Форму для запікання застеліть пергаментним папером і викладіть подалі один від одного шматочки картоплі, приганяючи до пергаменту сторону зі шкірою.

5. Спочатку запікайте картоплю за 180 градусів півгодини. Потім збільште вогонь до 220 градусів і готуйте картоплю до рум'яної скоринки.

6. Подавайте страву гарячою як основну страву або як гарнір до курячого м'яса в пануванні.

Хрустка фарширована картопля в духовці

Інгредієнти:

• шість картоплин;
• ложка вершкового масла;
• 140 г шинки;
• перець;
• ложка пшеничного борошна;
• сіль;
• одна цибуля ріпчаста;
• петрушка;
• зелена цибуля;
• яйце;
• перець чилі;
• 60 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Промийте картоплю за допомогою щітки і відваріть її в мундирі. Потім злийте воду і остудіть овоч.

2. Зелена цибуля і петрушку зсувайте, струсніть від зайвої вологи і дрібно порубите.

3. Цибулю очистіть від шкірки, і поріжте маленькими кубиками.

4. У шинки видаліть плівку і порубите її кубиками.

5. Обжаріть цибулю та шинку до готовності на вершковому маслі.

6. Сир натріть на терці і покладіть в миску. Туди ж додайте запалювання з шинки і цибулі, петрушку і зелену цибулю. Перемішайте.

7. Картопля, відварена, очистіть від шкірки і розріжте навпіл. Витягніть акуратно внутрішню м'якоть і наріжте її кубиками.

8. Додайте м'якоть картоплі до сиру з шинкою. Знову перемішайте, додавши сіль і перці.

9. Заповніть половинки картоплі начинкою і з'єднайте їх.

10. Потім обваляйте картоплини в борошні і пориньте в яєчну масу, яку попередньо збийте.

11. Обмажте рясно противінь рослинним маслом і викладіть на нього картоплини, знову попередньо обвалявши їх у борошні.

12. Готуйте страву до золотистої корочки, періодично перевертаючи картоплю.

13. Подавайте фаршировану картоплю як основну страву разом із зеленню.

Хрустка картоплі в сухарях у духовці

Інгредієнти:

• 1,1 кг картоплі;
• тмін;
• панувальні сухарі;
• сметана;
• сіль;
• дві ложки рослинної олії;
• часник;
• зелень;
• паприка солодка;
• сушений тім'ян.

Спосіб приготування:

1. Поставте для початку розігріватися духовку на 220 градусів.

2. Потім очистіть промиту картоплю і наріжте овоч дольками.

3. Залийте в ємність олію і покладіть туди шматочки картоплі. Ретельно перемішайте.

4. В іншій мисці змішайте тмін, сіль, панувальні сухарі, паприку і тем'ян.

5. Кожну дольку картоплі обмакніть в спеціях з сухарями і по черзі викладайте на противінь в ряд,

6. Відправте готуватися картоплю на 40 хвилин у духовку. Одного разу під час підготовки перемішайте.

7. У ємності змішайте подрібнений часник сметану і порубану зелень. Це буде соус для картоплі.

8. Подавайте страву, розклавши її по тарілках з соусом і ломтиками хліба.

Хрустка картоплі в духовці з цибулею

Інгредієнти:

• сім молодих картоплин;
• рослинна олія;
• цибулина;
• гірчичний соус;
• зелень;
• сіль;
• часник.

Спосіб приготування:

1. Картоплю за допомогою щітки ретельно помийте.

2. У сковороді нагрійте воду і проваріть у ній картоплини дві хвилини.

3. Потім перекласти овоч у дуршлаг і обсушіть.

4. У миску влийте дві ложки масла. Туди ж додайте очищений і дрібно порубаний цибуля, витиснений часник, зелень і гірчичний соус. Перемішайте до однорідного стану.

5. Картопля наріжте на дільки і обмакніть кожен шматочок в маринад.

6. Викладайте картоплю вниз шкірою на противінь.

7. Відправляйте страву тільки в попередньо прогріту до 200 градусів духовку.

8. Запікайте страву 20 хвилин.

9. При необхідності полийте страву рослинною олією і запікайте до рум'яної скоринки ще 15 хвилин.

10. Картопля, приготована таким чином, буде чудово поєднуватися з овочевим салатом або рибою.

11. Спеції для цієї страви використовуйте будь-які на свій смак.

Хрустка пластинами зі спеціями в духовці

Інгредієнти:

• чотири картоплини;
• сушений розмарин;
• чотири ложки оливкової олії;
• суміш прованських трав;
• червоний мелений перець;
• сіль;
• сушений тім'ян;
• спеції для картоплі;
• 1,3 л води;
• часник.

Спосіб приготування:

1. У мисочку натріть часник. Додайте масло оливкове, сіль, спеції, прованські трави. Також насипайте червоний перець, сушений тім'ян і розмарин. Перемішайте все ложкою і залиште на годину наполягати.

2. Картопля почистіть, і наріжте на платівки.

3. Проваріть нарізану картоплю від двох до чотирьох хвилин у кип'яченій воді, потім просушіть її.

4. Викладіть пластини картоплі на противагу одним рівним шаром і полийте їх підготовленою заздалегідь сумішшю.

5. Розігріть духовку і відправте туди запікатися картоплю.

6. Як тільки він стане хрустким, витягніть противень з духовки і подавайте картоплю до столу.

7. Страва поєднується з м'ясними салатами і закусками.

Хрустка картоплі в духовці - хитрощі та корисні поради

• Запланована картопля буде ще хрусткою.
• Для приготування використовуйте будь-які спеції та приправи до смаку.
• Противлячись застелити фольгом або пергаментним папером.
• Для приготування використовуйте рослинну або оливкову олію.
• Під час підготовки картоплю кілька разів перевертайте за допомогою лопатки.
• Щоб картопля не затверділа, подавайте її гарячою.
• Подавайте страву при бажанні як гарнір.