Компот з апельсина і лимона - відмінна можливість підтримувати імунітет в тонусі. Кращі рецепти компотів з лимона і апельсина

Компоти на Русі варили ще далекі наші предки, і називалися вони «взварами» від дієслова «заварити».

Всі знають, що апельсини і лимони рекордсмени за вмістом вітаміну С.

Тому напої з цитрусових завжди користувалися популярністю.

Крім користі, апельсини і лимони мають приємний аромат і смак.

Компот з апельсина і лимона - основні принципи приготування

З апельсинів і лимонів готують соки і лимонади, але не багато хто знає, що з цих цитрусових можна приготувати смачний компот. Лимони і апельсини доступні цілий рік, тому компот можна зварити в будь-який час.

Цитрусові миють, нарізають брухтами або кружечками і видаляють кісточки. Потім їх поміщають у каструлю, додають цукор і злегка обміняють, щоб вони пустили сік.

Вміст заливають чистою водою і ставлять на вогонь. Компот доводять до вскипання і знімають з вогню. Суміш остужають до теплого стану і проціжують. Його переливають у графин і повністю охолоджують.

Компоти з апельсинів і лимонів також варять з додаванням пряних трав, фруктів і ягід.

Цукор у компоті можна замінити медом.

Взимку такий компот можна пити в гарячому вигляді, а влітку в якості прохолодного напою.

Рецепт 1. Компот з лимона і апельсина з медом

Інгредієнти

• 75 мл меду;
• лимон;
• 75 г цукру;
• 4 літри чистої води;
• апельсин.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном лимон і апельсин. Наріжте його тонкими гуртками і видаліть всі кісточки.

2. Складіть нарізані цитрусові в каструлю, засипте цукром і злегка придуште виделкою, щоб виділити трохи соку.

3. Вміст каструлі залийте чистою водою і поставте на вогонь. Вскип'ятіть.

4. Коли компот охолоне до теплого стану, додайте в нього мед і ретельно перемішайте, щоб він повністю розчинився.

5. Перед вживанням компот повністю остудіть.

Рецепт 2. Компот з апельсинів з яблуками

Інгредієнти

• два літри фільтрованої води;
• 1 г сухого молотого імбиря;
• 330 г апельсинів;
• 140 г цукру;
• 300 г яблук.

Спосіб приготування

1. Апельсин помийте, обітріть і викладіть на дошку. Зріжте з нього гострим ножем всю шкірку. Наріжте м'якоть товстими гуртками.

2. Помийте яблука, видаліть серцевину з кісточками і поріжте не надто великими дольками.

3. Каструлю з водою поставте на середній вогонь і доведіть до вскипання. Всиньте цукор і завадьте, поки він не розчиниться повністю.

4. У киплячу воду покладіть апельсин і дольки яблук. Перемішайте і почекайте, поки вміст не закипить ще раз. Проваріть кілька хвилин і зніміть компот з вогню.

5. Готовий компот охолодіть, і розлийте по склянках.

Рецепт 3. Компот з лимона з сушеними яблуками та імбірем у мультиварку

Інгредієнти

• два з половиною літри чистої води;
• півтори склянки сушених яблук;
• склянка цукру;
• лимон;
• 15 г кореня імбиря.

Спосіб приготування

1. Сушені яблука перебрати і ретельно помити, особливо, якщо ви придбали їх на ринку або магазині.

2. Лимон ополоснути, обтерти і нарізати невеликими шматками.

3. Взяти шматочок кореня імбиря, очистити його від шкірки і подрібнити гострим ножем або на дрібній терці.

4. Скласти в чашу мультиварки яблука, імбир і лимон. Засипати все цукром і залити теплою водою, щоб компот швидше закипів.

5. Закрити кришку мультиварки і клапан випуску пари. Активувати режим «Суп» або «Варка на пару». Варити компот з моменту вскипання чверть години.

6. Після завершення програми спустити пар і залишити на режимі «Підігрів» на півгодини. Дістати чашу з компотом і процедити його. Перелити компот у глечик і остудити.

Рецепт 4. Компот з лимонів з м'ятою

Інгредієнти

• літр фільтрованої води;
• лимон;
• склянка цукру;
• пучок м'яти.

Спосіб приготування

1. Лимон ретельно промиваємо, кладемо його в глибоку чашку і заливаємо окропом. Залишаємо на пару хвилин. Це робимо для того, щоб позбутися гіркоти.

2. Виймаємо лимон і нарізаємо його гострим ножем великими шматками разом зі шкіркою.

3. Каструлю з очищеною водою ставимо на вогонь і доводимо до вскипання. Кладемо в окріп нарізаний шматочками лимон. Варім компот протягом п'яти хвилин, і всипаємо цукор.

4. Обриваємо листочки з гілочок м'яти, моїм їх і додаємо в компот. Продовжуємо варити ще сім хвилин, і знімаємо з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо наполягатися. Охолоджений компот і проціжуємо його. Переливаємо в глечик і розливаємо по склянках. Подаємо, прикрасивши ломтиками лимона.

Рецепт 5. Апельсиново-імбирний компот

Інгредієнти

• 7 см шматочок кореня імбиря;
• три літри очищеної води;
• чотири середніх апельсинів;
• дві палички кориці;
• половина лимона;
• чашка цукру;
• ванільний цукор - 20 г;
• бадьян - дві зірочки;
• запашний перець - сім горошин.

Засоби підготовки

1. Апельсини і лимони помийте. Корінь імбиря очистіть від шкірки. Цитрусові наріжте разом зі шкіркою шайбами, товщиною в 6 мм, а потім розріжте на четвертинки.

2. Імбир поріжте тонкими слайсами. Перекладіть в каструлю четвертинки апельсинів, лимонів і слайси імбиру. Засипайте все цукром і ретельно перемішайте. Трохи пам'ятайте суміш і залиште на півгодини, щоб вона пустила якомога більше соку.

3. Влийте в каструлю три літри очищеної води і додайте спеції, перемішайте. Поставте ємність на плиту і доведіть до вскипання. Кип'ятіть на повільному вогні хвилин п'ять, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте компоту настоятися.

4. Процедіть і перелийте компот у глечик. Якщо хочете пити його гарячим, можете розігріти. Подавайте компот, розливши його по склянках, і прикрасивши ломтиками апельсина.

Рецепт 6. Компот з лимона з медом

Інгредієнти

• мед - 75 г;
• чиста вода - чотири літри;
• цукор - 75 г;
• стиглі лимони - два шт.

Спосіб приготування

1. Гарненько вимийте лимони. Наріжте їх тонкими гуртками, обов'язково видаліть кісточки.

2. Складіть лимонні гуртки в каструлю, присипте цукром і злегка пам'ятайте виделкою.

3. Залийте вміст каструлі чотирма літрами очищеної води і поставте на вогонь.

4. Коли лимонний відвар вскипить, зніміть його з вогню. Охолодьте до теплого стану і додайте мед. Ретельно перемішайте до повного його розчинення. Запам'ятайте: ніколи не додавайте мед в окріп, інакше він втратить свої корисні властивості.

5. Компот повністю остудіть, процедіть і розлийте по склянках.

Рецепт 7. Компот з лимону і базиліка

Інгредієнти

• 100 г цукру;
• два літри води;
• лимон;
• пучок фіолетового базиліка.

Спосіб приготування

1. Зніміть з гілочок фіолетового базиліка листочки і помийте їх.

2. Лимон ополосніть і обітріть. Базилік і лимон поріжте великими шматками. З лимона не знімайте шкірку.

3. Викладіть у каструлю лимон, нарізаний шматочками і базилік. Кількість цукру в рецепті, дозволяє отримати напій з легкою кислинкою. Якщо ви хочете, щоб компот вийшов солодким, додайте більше цукру.

4. Залийте вміст каструлі очищеною водою і поставте на вогонь. Доведіть до вскипання і варите хвилин 15.

5. Готовий компот процедіть через сито і перелийте в глечик. Напій можна вживати як у гарячому вигляді, так і охолодженим.

Рецепт 8. Компот з апельсинів з крижівником

Інгредієнти

• два з половиною літри чистої води;
• крижовник - дві склянки;
• цукровий пісок - дві склянки;
• великий апельсин.

Спосіб приготування

1. Ягоди крижовника переберіть, помийте і обірвіть хвостики. Перекладіть підготовлені ягоди у скляну ємність.

2. Апельсин вимийте щіткою і наріжте дольками, не очищаючи. Додайте до крижовника.

3. Вскип'ятіть воду і залийте нею ягоди з цитрусовими. Накрийте кришкою і наполягайте близько двох годин.

4. Потім рідину перелийте в каструлю, додайте цукор, перемішайте і поставте на вогонь. Вскип'ятіть і залийте отриманим сиропом ягоди з апельсином у банку. Закупорьте герметично бляшаною кришкою.

5. Банки переверніть, накрийте ковдрою і залиште до повного остигання. Зберігайте в погребі або коморі.

Рецепт 9. Компот з апельсина з гранатом

Інгредієнти

• півтора літра очищеної води;
• гранат;
• прянощі;
• 150 г цукру;
• апельсин.

Спосіб приготування

1. Акуратно розріжте шкірку граната і вийте зерна. Апельсин помийте, обітріть і зріжте гострим ножем шкірку. Зерна граната і нарізаний шматочками апельсин перекладіть в каструлю.

2. Засинайте все цукром і додайте прянощі. Залийте водою, перемішайте і поставте на невеликий вогонь. Варите, періодично перешкоджаючи, хвилин 20.

3. Готовий компот процедіть, перелийте в глечик і остудіть. Розлийте по склянках і подавайте, прикрасивши дільками апельсина.

Рецепт 10. Лимонний компот

Інгредієнти

• мед - 75 г;
• чиста вода - три літри;
• три лимони.

Спосіб приготування

1. Лимони ретельно промийте під краном, наріжте, не очищаючи, дольками, товщиною в сантиметр. Викладіть на дно каструлі. Пам'ятайте лимони товкушкою, щоб вони швидше віддали сік.

2. Залийте лимони чистою водою з розрахунку літр рідини на один лимон. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до вскипання і через пару хвилин зніміть з плити.

3. Додайте мед з розрахунку ложка меду на літр чистої води. Перемішайте.

4. Каструлю накрийте кришкою і залиште на пару годин, щоб м'якоть лимона осіла на дно.

5. Тепер акуратно процедіть і перелийте компот у глечик. У процесі варіння можете додати в компот гвоздику, ванілін або свіжу м'яту. Це зробить смак компоту цікавішим.

Рецепт 11. Компот з апельсина, лимону та абрикосів

Інгредієнти

• склянка цукру-піску;
• 20 стиглих абрикосів;
• тонкошкутий лимон;
• апельсин.

Спосіб приготування

1. Абрикоси переберіть, промийте, розламайте навпіл і видаліть кісточки.

2. Апельсин і лимон помийте під струменем води щіткою. Наріжте їх невеликими дольками.

3. Ретельно вимийте банки, обдайте їх окропом і протріть насухо. Викладіть на дно ломтики лимона і апельсина. Зверху покладіть абрикоси і засипте все цукром.

4. Вміст банок залийте крутим окропом до самого верху. Герметично приборкуйте їх бляшаними кришками і переверніть. Сховайте ковдрою і залиште до повного остигання. Після чого помістіть банки з компотом в льох або комору.

Компот з лимону та апельсина - поради та хитрощі

• Якщо ви використовуєте в компот лимон зі шкірою, помістіть його на пару хвилин в окріп, щоб позбутися гіркоти.
• Апельсин і лимон перед варінням ретельно промийте щіткою.
• Обов'язково видаляйте кісточки з цитрусових.
• Компот можете вживати, як гарячим, так і попередньо його охолодивши.