Салат з капусти з яблуком - вітамінна підзарядка! Рецепти салатів з капусти з яблуками для буднів і розвантажувальних днів

Свіжий салат з капустою і яблуками - прекрасне доповнення до будь-якої страви.

А у худіючих людей він часто виступає в ролі вечері.

Така закуска багата на вітаміни і має приємний смак.

Рецептур вітамінної страви багато.

Вдаримо по смачних і корисних салатиках?

Салат з капусти з яблуком - загальні принципи приготування

Капусту вибираємо свіжу і соковиту. Необов'язково білокачанну. Смачні та цікаві салати виходять з червонокочанної та пекінської капусти. В основному овоч нарізають соломкою. Якщо він не дуже м'який, то перетирають руками.

Яблука для салатів потрібно використовувати кислі або хоча б кисло-солодкі. Не підійдуть м'які і пухкі фрукти. Потрібно вибирати тверді, соковиті і хрусткі. Їх можна буде легко порізати соломкою або акуратними кубиками. Шкіряцю з фрукту зазвичай видаляють, але бувають і винятки.

Морква в основному використовується свіжа. Вибирається соковитий і яскравий овоч. Коренеплод промивають, очищають, натирають або просто ріжуть соломкою.

Чим заправляють капустні салати з яблуками і морквою:

• маслами;
• сметаною;
• лимонним соком;
• майонезом.

Часто додають зелень, горішки та інші овочі. Іноді в салати кладуть сир, ковбасу, зелений горошок, м'ясо, кукурудзу. Ці інгредієнти роблять страву ситною і поживною. Салати з капусти з яблуками і морквою роблять заважаними або шарами. Найчастіше готують безпосередньо перед вживанням, оскільки свіжі овочі не піддаються зберіганню.

Рецепт 1: Салат з капусти з яблуком і огірком

Рецептура легкого салату зі свіжої капусти з яблуком, який готується всього за п'ять хвилин. Капусту можна використовувати пекінську або білокачанну, але вона повинна обов'язково бути соковитою.

Інгредієнти

• 0,5 кг капусти;
• 2 огірки;
• 2 яблука;
• 0,5 пучка укропу;
• 0,5 лимона;
• сіль;
• 30 грам олії.

Приготування

1. Шинкуємо капусту. Якщо використовується пекінська, то просто перекладаємо в миску. Вона ніжна і ніяких маніпуляцій проводити не потрібно. Якщо капуста білокачанна, то трохи пам'ятаємо руками.

2. Промиваємо огірки. Видаляємо у них кінчики і нарізаємо соломкою. Перекладаємо в миску з капустою.

3. Очищаємо яблука і також ріжемо соломкою.

4. Додаємо порізаний дрібно кріп і сіль.

5. Витискаємо сік з половинки лимона. Якщо потрібно, то додаємо більше.

6. Заправляємо будь-якою олією, розмішуємо і готово! Зберіганню такий салат не підлягає.

Рецепт 2: Салат зі свіжої капусти з яблуком і кукурудзою

Рецептура дуже апетитного салату зі свіжої капусти і яблук. Для його приготування також знадобиться баночка консервованої кукурудзи. А солодкий перчик гармонійно доповнить смак, зробить страву яскравішою.

Інгредієнти

• 0,4 кг капусти;
• 0,1 кг солодкого перцю;
• 0,15 кг яблук;
• 1 банку кукурудзи;
• сіль, перець;
• трохи олії або майонезу;
• зелень будь-яка.

Приготування

1. Капусту шинкуємо соломкою, присипаємо сіллю, додаємо тріску цукру і злегка мнем руками. Відставляємо вбік.

2. Очищаємо перець від насіння, нарізаємо соломкою.

3. Додаємо яблука. Їх потрібно очистити і також порізати соломками.

4. Відкриваємо кукурудзу. Позбуваємося рідини, а зерна перекладаємо до інших інгредієнтів.

5. Рубаємо зелень, викладаємо в салат.

6. Закуску перчим і заправляємо. Можна використовувати масло або майонез. Також сюди підійдуть заправки на основі сметани.

Рецепт 3: Салат з капусти, моркви, яблука

Варіант свіжого салату з капустою, яблуком і морквою, для якого також використовуються сирі овочі. А це означає, що він швидко готується і дуже корисний.

Інгредієнти

• 0,4 кг капусти;
• 0,2 кг моркви;
• 0,2 кг яблук;
• 0,5 лимона;
• 3-4 гілочки петрушки (або кропу);
• спеції та олія.

Приготування

1. Очищаємо морквини, натираємо соломкою. Можна скористатися теркою для корейських салатів.

2. Шинкуємо соломкою капусту, з'єднуємо з морквою.

3. Додаємо спеції: сіль, перчик, можна покласти корейські приправи. Мнем овочі руками.

4. Рубаємо дрібно промиту зелень петрушки або кропу, перекладаємо в салат.

5. Останнім йде яблуко. Його також ріжемо соломкою або трьом на тій же терці, що і морква. Кожицу очищаем.

6. Збризкуємо яблуко соком лимона і перекладаємо до капусти.

7. Заправляємо. Бажано використовувати нерафіновану олію.

Рецепт 4: Салат зі свіжої капусти з яблуком і селером

Хто не любить селеру? Той просто жодного разу не пробував цього салату зі свіжою капустою і яблуком. У ньому стеблі селера гармонійно вписуються і тільки радують смаком.

Інгредієнти

• 1 яблуко;
• 2 стебля селера;
• 0,2 кг капусти;
• 3 гілочки укропу;
• 20 мл олії.

Приготування

1. Соломкою рубаємо капусту, присипаємо сіллю і цукром, відразу можна додати чорного перчика. Мнем руками і відставляємо.

2. Промиваємо стеблі селера і нарізаємо тонкою соломкою, перекладаємо до капустного салату.

3. Яблуко звільняємо від шкірки і також шинкуємо соломкою.

4. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо до них рубані гілочки кропу.

5. Заправляємо олією! Якщо недостатньо кислоти, можна додати лимонний сік або яблучний оцет.

Рецепт 5: Салат з капусти з яблуком, сиром і горіхами

Рецептура ошатного і дуже смачного салату зі свіжої капусти з яблуком, який можна подати навіть на святковий стіл. Горіхи використовуються волоські.

Інгредієнти

• 0,3 кг капусти;
• 0,15 кг яблука;
• 0,1 кг сиру;
• 0,1 кг майонезу;
• 0,5 лимона;
• 50 грам горіхів.

Сіль до смаку, зелень для прикраси. Можна використовувати помідори черрі, вони відмінно поєднуються з цією стравою.

Приготування

1. Соломкою рубаємо капусту, також яблуко. З'єднуємо разом, злегка солимо і додаємо вичавлений з половинки лимона сік.

2. Горішки ріжемо шматочками і смажимо на сковорідці. Остужаємо.

3. Викладаємо на пласку страву капусту з яблуком.

4. Поливаємо майонезом. Найкраще зробити сіточку. Для цього просто роблять отвір у пакеті. Або перекладають соус з банки в целофановий мішок, потім зрізають куточок до потрібного розміру.

5. Сир натираємо і засипаємо шар майонезу.

6. Зверху йдуть рубані й обсмажені волоські горішки.

7. Прикрашаємо салат зеленню.

Рецепт 6: Гострий салат з капусти, моркви, яблука

Рецептура пікантного салату з капусти, моркви, яблука, для якого знадобиться гострий стручковий перець, а також корейські приправи.

Інгредієнти

• 0,4 кг капусти;
• 0,3 кг моркви;
• 1 яблуко;
• 50 мл олії;
• 2 зубка часнику;
• 0,5 ч. л. корейських приправ;
• 1 гострий перець;
• оцет;
• 1 солодкий перець.

Приготування

1. Ріжемо стручок гострого перцю дуже дрібно, також зубчики часнику. Додаємо до них корейські приправи. Поки відставляємо вбік.

2. Шинкуємо соломкою капусту. Також очищену моркву і солодкий перчик. Мнем разом руками, відразу можна посолити.

3. Ріжемо соломкою яблука, додаємо 2 ложки оцту 6%, розмішуємо і залишаємо маринуватися.

4. Розігріваємо олію, викладаємо раніше приготовану гостру суміш з перцю, приправ і часнику. Прогріваємо.

5. Виливаємо масло в капусту, перемішуємо.

6. Додаємо мариноване з оцтом яблуко, розмішуємо, приминаємо ложкою і даємо півгодини постояти перед подачею на стіл.

Рецепт 7: Салат з капусти з яблуком і журавлиною

Рецептура простого салату, але з екстремальним смаком. Поєднання яблука з капустою і журавлиною незвичайне і цікаве. Журавлину беремо свіжу. Якщо такої ягоди немає, то використовуємо з морозилки.

Інгредієнти

• 0,3 кг капусти;
• 0,1 кг яблук;
• 0,05 кг журавлини;
• 0,05 кг майонезу.

Приготування

1. Білокачанну капусту шинкуємо, мнем з сіллю і скидаємо в салатник.

2. Очищаємо яблука, натираємо на терці, відправляємо до капусти.

3. Додаємо журавлину, яку обов'язково промиваємо і перебираємо. Якщо ягідки заморожені, то даємо їм відтаяти.

4. Додаємо зелень і майонез. Розмішуємо і все! Салат можна заправляти рослинним маслом або сметаною. Вибираємо варіант за своїм смаком.

Рецепт 8: Салат зі свіжої капусти з яблуком і копченою ковбасою

Рецептура цікавого і ситного салату зі свіжою капустою, для якого знадобиться будь-яка копчена ковбаса. Але краще використовувати продукт з невеликою кількістю жиру. Як заправку виступає майонез. За потреби замінюємо сметаною або будь-яким іншим соусом, наприклад, з йогурту. Салат шар'єний.

Інгредієнти

• 0,3 кг капусти;
• 2 яблука;
• 0,2 кг ковбаси;
• 0,1 кг майонезу;
• 1 цибулина;
• оцет і спеції;
• 70 г сиру твердого.

Приготування

1. Насамперед маринуємо цибулю. Для цього очищену головку ріжемо навпіл, а потім ще на дві частини. Потім шинкуємо дуже тонкою соломкою. Скидаємо в миску і заливаємо оцтом з водою. Маринад повинен бути дуже кислим. Залишаємо.

2. Шинкуємо соломкою капусту, трохи пам'ятаємо. Також нарізаємо соломкою яблуко і ковбасу, але з капустою поки не змішуємо. Розкладаємо все в різні миски.

3. Віджимаємо промариновану цибулю і можна збирати салат.

4. У капусту кладемо сіль, можна і перець. Додаємо ложку майонезу, розмішуємо і викладаємо основою в салатник.

5. На капусту йде маринована цибуля.

6. На нього яблуко. Щоб воно не потемніло, можна злегка сбрызнуть маринадом від цибулі.

7. Викладаємо копчену ковбаску і змащуємо майонезом, що залишився.

8. Останнім шаром викладається тертий сир. Прикрашаємо салат зеленню і готово!

Рецепт 9: Салат з капусти, моркви, яблука і буряка

Варіант дуже яскравого і корисного салату. Капуста, морква і яблуко доповнюються свіжим буряком, який дарує прекрасний колір і робить закуску ще кориснішою. Цей салат можна використовувати для розвантажувального дня.

Інгредієнти

• 0,3 кг капусти;
• 1 буряк;
• 2 яблука;
• 2 моркви;
• 1 лимон;
• 3 ложки олії;
• сіль, зелень.

Приготування

1. Овочі промиваємо, що потрібно очищаємо.

2. Шинкуємо капусту і інші інгредієнти соломкою. Скидаємо в миску все, крім яблука.

3. Перетираємо овочі з сіллю, можна насипати і чорного перчика.

4. Яблуко заправляємо соком з цитрусу і також відправляємо в салат.

5. Вливаємо масло і все! Їмо, поки закуска свіжа.

Салат з капусти з яблуком - корисні поради і хитрощі

• Салати зі свіжих овочів довго не зберігаються. Але якщо потрібно приготувати закуску заздалегідь, то можна все покинути, скинути в ємність з кришкою і прибрати в холодильник. Заправляти сіллю і маслом не слід. Це потрібно буде зробити перед вживанням, інакше виділиться багато соку.
• Немає лимонного соку? Капусні салати можна заправляти яблучним оцтом. Він прекрасно поєднується зі свіжими овочами, тим більше з додаванням яблук.
• Найчастіше свіжі салати заправляються соняшниковою або оливковою олією. Але чомусь всі забувають про лляну олію. Воно дуже корисне, прекрасно очищає кишечник і містить багато вітамінів.
• Яблуко ніжне капусти або моркви. Тому його бажано додавати в самому кінці, щоб зберегти цілісність шматочків.
• Олія додається в салат тільки після спецій і солі. Інакше воно не дасть їм проникнути в овочі і розчинитися.
• Заправка - важливий інгредієнт будь-якого салату. Якщо соус або олія прогоркла або несмачна, то страва вийде несмачною.