Компот з яблук і апельсинів - гармонія користі, смаку та аромату. Як готувати компот з яблук і апельсинів у різних варіантах

Компот з яблук знайомий і любимо багатьма здавна.

До того ж яблука - найпоширеніший фрукт у нашій країні, тому напій виходить досить економічним.

Разом з тим смачний і корисний. А що буде, якщо до яблука додати апельсин?

Сьогодні у кулінарів простір для фантазії, експерименти тільки вітаються. Поєднання яблук і апельсинів в одному компоті дуже вдале: два аромати доповнюють один одного, до того ж обидва фрукти володіють великою користю, багаті вітамінами та іншими речовинами.

Готувати такий компот простіше простого, а результат завжди радує. Щоб компот з яблук і апельсинів порадував сім'ю і гостей, потрібно просто врахувати кілька простих правил.

Основні принципи приготування компотів з яблук і апельсинів

Сам процес приготування напою досить простий. У гарячу воду занурюються цілі або очищені і нарізані яблука. Додаються апельсинові дольки і окремо - цедра. Для солодощів використовуються цукор або мед. Компот з фруктами кипить кілька хвилин, потім наполягається.

Якщо готується напій впрок, на зиму, то фрукти і цукор в банках заливаються окропом. Потім вода зливається, ще раз кип'ятиться. Знову в банки, далі вони укупориваются і відправляються під тепле укриття до остування. Можна заливати гарячим сиропом на один раз, потім стерилізувати банки протягом певного часу залежно від обсягу. Далі компот закручується герметично.

До компоту з яблук і апельсинів також додаються додаткові інгредієнти, це можуть бути ягоди і фрукти - лимон, чорноплідна горобина, вишня, родзинка, смородина будь-яких видів, а також різні прянощі: гвоздика, кориця, ваніль.

Головне при варінні компота - правильно підготувати інгредієнти. Яблука краще вибирати кисло-солодкі, середньої стиглості. Недозрілі плоди не будуть ароматними, а переспілі при закипанні розвалятися в кашу.

Дрібні яблучки можна варити цілком, а великі краще очистити від серцевинки і нарізати на частини.

З апельсина зазвичай радять зняти шкурку. Білі плівки видаляються, інакше напій буде гіркуватим, а сама ароматна шкірка при бажанні додається в компот разом з апельсиновою м'якоттню.

Співвідношення яблук і апельсинів може бути різним. Від рівних пропорцій до один до десяти. Причому апельсина в будь-якому випадку не повинно бути більше, ніж яблук. Все ж він більше служить як ароматична і смакова добавка до яблучної основі.

Яблука краще поварити пару хвилин і лише потім додавати до них більш ніжні апельсини.

Час варіння компоту - не більше п'яти хвилин з моменту закипання. Далі потрібно дати напою настоятися до повного остигання.

Компот, особливо якщо м'якоть фруктів розварилася, краще процедити. За бажанням можна додати шматочки яблук вже в склянку.

Приготування простого компоту з яблук і апельсинів

Це базовий рецепт, за яким легко і просто можна приготувати смачний компот з яблук і апельсинів. Мінімум інгредієнтів, а кількість цукру можна варіювати за своїм бажанням.

Інгредієнти

• Півкілограма яблук
• Два апельсини
• Склянка цукру
• Два літри води.

Спосіб приготування

Яблука порізати на ломтики, попередньо видаливши серединки.

У каструлю налити води, покласти цукор і поставити на вогонь.

У гарячу воду закинути яблука.

Апельсини очистити від шкірки, прибрати кісточки, порізати кружечками або розділити на дольки.

При закипанні компота додати шматочки апельсинів.

Дати прокипіти 3 хвилини і вимкнути вогонь.

Після остигання процедити компот. Нерозварені шматочки фруктів за бажанням можна з'їсти окремо або додати в келихи з компотом.

Компот з яблук і апельсинів на зиму

Смачна заготовка на зиму з ароматом літа і тропіків - компот з яблук з апельсинами. Готується дуже просто, за допомогою набору улюблених спецій можна коригувати смак напою. Підійдуть і дрібні яблучки, з ними навіть простіше впоратися.

Інгредієнти

• Кілограм яблук будь-якого розміру
• Дві склянки цукру
• Вода
• Два апельсини
• Половина палички кориці
• Кілька суцвіть гвоздики.

Спосіб приготування

Продукти дані з розрахунку на 2 трилітрові банки. Втім, можна зробити 3 дволітрових, 4 півторалітрових або 6 літрових.

Банки помити, простерилізувати - обдати окропом або потримати в духовці, мікрохвильовці.

Також обробити кришки.

Яблука помити. Великі розрізати на 4 частини, видаливши серцевинку. Дрібні взяти цілком.

Розкласти яблука порівну по банках.

Також розділити цукор.

Апельсини помити, нарізати кружечками, додати в банки.

Покласти в кожну прянощі.

Залити кожну банку окропом. Почекати 5 хвилин, злити.

Розкип'ятити сироп ще раз і знову залити вміст банок.

Закатати кришками і прибрати під тепле покриття на добу, поставивши кришкою вниз.

Яблучно-апельсиновий компот з корицею і вином

Завдяки провину і прянощам у компота виходить смак, що нагадує глінтвейн. При цьому він не містить алкоголю - невелика кількість спирту випаровується при високій температурі. Можна зробити більш-менш солодкий варіанти.

Інгредієнти

• Півкілограма яблук
• Літр води
• Склянка цукру
• Пара гвоздичок
• Шматочок палички кориці
• Шматочок стручка ванілі
• Апельсин.

Спосіб приготування

Зварити сироп з води і цукру.

Яблука помити, порізати, вийнявши серединку з кожного.

З апельсина зняти цедру ножем або спеціальним пристосуванням.

Витиснути сік з м'якоті.

У закипілий сироп покласти яблука.

Після закипання закинути всі прянощі і цедру.

Через 3 хвилини кипіння влити сік, дати ще раз закипіти і вимкнути.

Залишити на 15 хвилин наполягатися.

Процедити.

Вживати можна гарячим, теплим або охолодженим, але не крижаним.

Компот з яблук і апельсинів з додаванням чорноплідної горобини

Це осінній компот, готують його, коли встигає чорноплідка. Втім, якщо заморозити її запас, то можна варити компот цілий рік. Він дуже багатий вітамінами. Правда, треба врахувати, що чорноплідна горобина знижує тиск. І хоча її концентрація не велика, цей факт краще врахувати. Для тих, у кого артеріальний тиск підвищено, напій стане паличкою-виручалочкою.

Інгредієнти

• 3 великих стиглих яблука або штук 7 маленьких
• Склянка чорноплодки
• Два апельсини
• Склянка цукру
• Два літри води.

Спосіб приготування

Промити фрукти і ягоди.

Великі яблука порізати навпіл, можна не чистити і не видаляти насіння.

Горобину і яблука покласти в каструлю з водою, довести до кипіння, поварити пару хвилин.

Апельсин подрібнити блендером або м "ясорубкою зі шкірою.

Додати в компот апельсин і цукор.

Поварити хвилинку.

Дати охолонути, перемішати, щоб горобина віддала сік.

Відцідити, злегка віджати.

Компот з яблук, апельсинів та інших фруктів

Цей компот - справжнє фруктове асорті. Можна зробити його для вживання безпосередньо після приготування, а можна заготовити впрок. Розглянемо другий варіант. Перший ще простіше - зварити фрукти в сиропі і охолодити.

Інгредієнти

• Два яблука
• Дві груші
• По три абрикоси і сливи
• Апельсин
• Половинка лимона
• Гілочка м "яти
• Півтори склянки цукру
• Три літри води.

Спосіб приготування

Яблука і груші очистити від шкірки і серцевин. Нарізати кубиками.

Абрикоси і сливи занурити в окріп, потім в холодну воду. Вилучити шкурку і кісточки.

Апельсин і лимон очистити від шкурки. З шкурок видалити білу м'якоть.

Апельсин і лимон порізати кубиками.

Скласти груші і яблука в каструлю, залити водою, висипати цукор.

Поварити дві хвилини.

Додати абрикоси і сливи, заварити дві хвилини.

Покласти цедру цитрусових і м'якоть.

Поварити дві хвилини.

Вимкнути вогонь. Через пару хвилин покласти гілочки м'яти в компот.

Дати повністю охолонути. Вийняти шкірку лимона і апельсина та м'ята.

При бажанні можна процедити, а можна вживати разом з фруктами.

Компот з яблук, апельсинів і червоної смородини

Червона смородина відмінно поєднується з яблуками в компоті: вона додає яскравості блідуватому яблучному відвару, а також вносить приємну кислинку. Поєднання з апельсином збагатить смакову палітру і створить суміш різних ароматів. Рецепт пропонується компота на зиму, також можна приготувати і напій для вживання відразу ж після приготування.

Інгредієнти

• Півкілограма яблук
• Склянка червоної смородини
• Один апельсин
• Дві склянки цукру
• Вода
• Щепотка ванільного цукру - за бажанням.

Спосіб приготування

Помити яблука, порізати на дольки.

Помити апельсин, порізати на дольки або кружечки

Розкласти фрукти в літрові банки - знадобиться 4 банки.

Смородину промити, можна для краси гілочки не видаляти.

Розкласти поверх яблук.

Три літри води вскип'ятити з цукром. Додати ванільний цукор.

Розлити порівну по банках. Якщо виявиться недостатньо, долити кожну окропом. Для цього розкип'ятити воду до моменту розливання, щоб була під рукою.

Накрити кришками. Поставити у велику каструлю з гарячою водою, включити вогонь.

Стерилізувати протягом 20 хвилин після закипання.

Закрутити, охолодити, прибрати в прохолодне місце.

Поради та хитрощі приготування компоту з яблук та апельсинів

• Часто в яблуках, особливо маленьких, можуть ховатися черв'яки. Тією ж проблемою, до речі, страждають вишні і сливи. Якщо планується використовувати плоди цілком, то видалити шкідників можна простим способом. Фрукти або ягоди потрібно на годину помістити в солону воду. Личинки обов'язково виберуться назовні.
• Компот з яблук зазвичай не має вираженого кольору. Апельсин в невеликій кількості лише додасть йому злегка помаранчевий відтінок. А ось яскраві ягоди на кшталт злив, чорноплідної горобини, смородини сильно пофарбують і напій, і яблучки в ньому.
• Якщо робиться компот з яблук і апельсинів впрок з подвійною заливкою, частина цукру може залишитися нерозчиненою. Це не страшно. Потрібно просто покласти банку на бік і злегка покатати її. Потім прибирати в тепло. Взагалі рекомендується робити так з будь-якою консервацією для кращого розподілу речовин.