Кориця знайома нам як пряність, яку отримують з кори почесного дерева. Ми використовуємо її головним чином як приправу або в якості ароматичної добавки при випічці булочок, тортів, при приготуванні різних десертів, гострих льодяників, шоколаду і лікерів. Вона знаходить також застосування в консервуванні, особливо при приготуванні маринадів. Жителі Близького Сходу часто додають корицю в гострі страви з баранини або птиці. Американці люблять додавати корицю разом з цукром в каші, запіканки, в страви з яблук, гарбуза і фруктові салати.
Кориця відома численними цілющими властивостями. Однак останні дослідження американських вчених і їхніх колег із Саудівської Аравії показали, що кориця і продукти, що містять корицю, становлять певну небезпеку для здоров'я деяких чутливих людей. Виною всьому речовина курамін, яка володіє токсичними властивостями і може викликати ураження печінки.
Шанувальників цієї ароматичної пряності може дещо заспокоїти той факт, що не всі сорти кориці можуть бути небезпечними для здоров'я. Як стверджують автори дослідження, до пошкодження печінки можуть призвести дешеві сорти цієї пряності. Високий рівень кумарину міститься, наприклад, у китайській кориці. Найменше токсичної речовини містить цейлонська кориця. Але за якість доводиться платити, тому вартість такої продукції в рази перевищує вартість товару китайських виробників.
Кориця може бути небезпечна для печінки
- Текст роботи
Правопис перевірено
Кориця знайома нам як пряність, яку отримують з кори почесного дерева. Ми використовуємо її головним чином як приправу або в якості ароматичної добавки при випічці булочок, тортів, при приготуванні різних десертів, гострих льодяників, шоколаду і лікерів. Вона знаходить також застосування в консервуванні, особливо при приготуванні маринадів. Жителі Близького Сходу часто додають корицю в гострі страви з баранини або птиці. Американці люблять додавати корицю разом з цукром в каші, запіканки, в страви з яблук, гарбуза і фруктові салати.
Кориця відома численними цілющими властивостями. Однак останні дослідження американських вчених і їхніх колег із Саудівської Аравії показали, що кориця і продукти, що містять корицю, становлять певну небезпеку для здоров'я деяких чутливих людей. Виною всьому речовина курамін, яка володіє токсичними властивостями і може викликати ураження печінки.
Шанувальників цієї ароматичної пряності може дещо заспокоїти той факт, що не всі сорти кориці можуть бути небезпечними для здоров'я. Як стверджують автори дослідження, до пошкодження печінки можуть призвести дешеві сорти цієї пряності. Високий рівень кумарину міститься, наприклад, у китайській кориці. Найменше токсичної речовини містить цейлонська кориця. Але за якість доводиться платити, тому вартість такої продукції в рази перевищує вартість товару китайських виробників.