Кращі рецепти і важливі правила: як варити гречку на воді. Варимо гречку на воді в мікрохвильовці, мультиварці та духовці

Для того щоб зберегти корисні речовини, якими насичена гречана крупа потрібно ґрунтуючись, на наявних рецептах зуміти правильно її приготувати, відповідно до необхідних пропорцій і власного смаку.

Гречка, зварена на воді повинна вийти не тільки смачною, але розсипчастою і поживною, а також зайняти належне і гідне місце на столі серед інших закусок, гарнірів і кушань.

У кулінарії представлено багато способів і маса рецептів приготування цього продукту на воді.

Але для справжнього гурмана важливі ще й деякі тонкощі, особливості процесу перетворення такої звичайної крупи на справжній шедевр смаку і насичення.

Як зварити гречку на воді - загальні принципи приготування страви

• Перед тим як приступити до приготування гречки її необхідно перебрати від можливо, потрапили в крупу - камінців, дрібних крупинок і лушпиння інших видів зерна та іншого «сміття».
• Якщо придбані зірки гречаної крупи світлі, то їх можна злегка обсмажити на розпеченій сковороді без олії. Тоді в процесі гречка набуде ще більш апетитного вигляду, отримає якусь розсипчастість і оригінальність смаку.
• Для приготування гречки доцільніше підбирати посуд, в якому крупа зможе рівномірно прогрітися і набухнути, це може бути каструля з товстим дном і стінками, а також казан або керамічні горщики.
• Для того щоб гречку приготувати правильно необхідно дотримати всі пропорції, а саме співвідношення води і крупи (1:2). А оскільки гречана крупа в процесі приготування ще й збільшується в обсязі, то і посуд необхідно підібрати певних габаритів.
• Для того щоб гречана крупа не втратила свій смак, форму зірений і пікантний аромат потрібно визначитися з часом приготування страви. Важливо не переварити крупу і вчасно зняти її з вогню.
• Гречку не слід заважати ложкою в процесі готування, а також готувати її з відкритою кришкою. Спочатку до закипання води вогонь під каструлею повинен бути великим. Потім після закипання крупу слід варити на середньому вогні. Ну а перед закінченням варіння вогонь потрібно зменшити до мінімуму для повного випарювання рідини, як з поверхні крупи, так і з дна каструлі.
• Після приготування гречки, ємність з крупою необхідно закутати в ковдру на 20 хвилин для кращого пропарювання.
• Готову страву рекомендується подавати в гарячому вигляді зі шматочком вершкового маслиця.

Рецепт 1. Як варити гречку на воді (традиційна страва)

Інгредієнти:

• Гречка - 400 гр.
• Вода - 800 мл.
• Олія (рослинна) - 50 мл.
• Сіль - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Гречку перед початком варіння необхідно перебрати, а потім промити кілька разів у воді і гарненько просушити.

Далі гречку потрібно викласти на розпечену сковороду і обсмажувати протягом 5 хвилин до появи золотистого кольору.

Далі, необхідно в товстостінну каструлю налити води, трохи її посолити, всипати обсмажену на сковороді гречку і на великому вогні довести компоненти до кипіння.

Після закипання водички необхідно з її поверхні зняти шумівкою або спеціальною ложкою пенку. Потім потрібно зменшити вогонь і продовжити варити гречку ще 10 хвилин.

Потім каструлю з гречкою необхідно зняти з вогню і під закритою кришкою дати страві настоятися ще кілька хвилин.

Також після зняття з вогню каструлю з крупою можна ще укутати в ковдру для пропарювання. Коли гречка, зварена на воді, буде готова, в неї можна для поліпшення смаку додати шматочок вершкового масла, а після подати страву до столу.

Рецепт 2. Як варити гречку на воді в мультиварці

Інгредієнти:

• Гречка - 1 склянка від мультиварки.
• Водичка - 2 ст.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Масло (вершкове) - 60 гр.

Спосіб приготування:

Гречку потрібно ретельно промити від непотрібного «сміття».

Потім миту гречку потрібно всипати в спеціальну чашу мультиварки, посолити на власний смак і залити водичкою.

Після цього необхідно підключити мультиварку і встановити на ній спеціальний режим - «Гречка» або «Крупа». Далі, потрібно розташований таймер на мультиварці поставити на годину готування.

Після закінчення належного часу в гречку, що приготувалася, необхідно додати шматочок масла, який потрібно злегка присипати поверх крупою для кращого його розпускання.

Гарячу і розсипчасту гречку можна подавати до столу.

Рецепт 3. Як приготувати гречку на воді в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• Окріп - 400 мл.
• Гречка - 200 мл.
• Сіль - 15 гр.

Спосіб приготування:

Гречку необхідно промити, перекласти в спеціальну каструлю, трохи підсолити і залити киплячою водичкою.

Потім каструлю з крупою встановити в мікрохвильову піч, прикривши ємність кришкою.

Важливо! При приготуванні гречки в мікрохвильовій печі потрібно в підготовку страви укладати менше солі, інакше можна їжі запросто пересолити.

Мікрохвильової печі необхідно встановити максимальну потужність. Готувати страву для початку необхідно в середньому близько 5 хвилин.

Після того як вийде час мікрохвильову піч необхідно відкрити, зняти кришечку з каструлі, встановивши при цьому потужність десь 600 Вт і продовжити готувати гречку на заданій потужності ще близько 8 хвилин. В середині процесу необхідно буде гречку гарненько перемішати.

Після закінчення цього часу водичка повинна повністю випаруватися, а гречка приготуватися.

Рецепт 4. Як приготувати гречку на воді в духовці

Інгредієнти:

• Гречка - 600 гр.
• Водичка - 900 мл.
• Маслице вершкове - 120 гр.
• Лучок - 2 шт.
• Сіль.
• Зелень.
• Маслиця для смаження.

Спосіб приготування:

Гречку необхідно перебрати. Потім потрібно очистити цибулини від лушпиння і дрібно їх нашинкувати, а потім обсмажити на маслі в сковороді. Далі, цибулю необхідно вийняти зі сковорідки на чисту тарілку.

Перебрану гречку потрібно засипати в сковорідку, залити гарячою, підсоленою водою і відправити під кришкою в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку.

Поки гречка знаходиться в духовці, потрібно взяти зелень, помити її і меленько нарубати.

Через півгодини вогонь необхідно загасити, а гречку залишити в духовці під кришкою ще на годину напрівати.

Після закінчення цього часу гречку необхідно вилучити з духовки, додати в неї маслице, обсмажений лучок і зелень.

Приготовлена, таким чином, гречка буде прекрасним гарніром до котлетів та інших м'ясних стравів.

Рецепт 5. Як приготувати гречку на воді запарюючи продукт

Інгредієнти:

• Гречка - 200 гр.
• Водичка - 600 мл.
• Сіль.
• Маслице вершкове.
• Термос або каструлька з кришкою.

Спосіб приготування:

Гречку потрібно перебрати, гарненько вимити і закласти в каструлю або термос.

Потім гречку необхідно залити водичкою, можна гарячою, але не нижче 60 градусів.

Далі, посуд з гречкою необхідно закутати в рушник або ковдру і залишити в такому вигляді на 4, а краще на 8 годин.

Після закінчення призначеного часу в гречку потрібно додати маслиці, а потім посолити її і гарненько перемішати. Тепер каша готова до вживання.

Рецепт 6. Як приготувати гречку на воді в горщикові

Інгредієнти:

• Гречана крупа - 250 гр.
• Водичка - 500 мл.
• Масліце.
• Цукор, сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

Гречку потрібно ретельно перебрати на предмет в ній сора і різних камінців. Потім необхідно її промити до чистої води.

Потім потрібно викласти її в горщик, залити водичкою виходячи зі співвідношення 1:2, додати цукор і сіль і закрити кришкою.

Після всі компоненти в горщикові потрібно поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин.

Після закінчення належного часу вогонь у духовці потрібно загасити, дістати горщик з гречкою і додавши, шматочок маслиця відправити назад на 25 хвилин наполягатися.

Приготовлену, таким чином, кашу можна вживати як самостійну страву, так і у вигляді гарніру до м'яса або риби.

Рецепт 7. Як приготувати гречку на воді в горщикові з м'ясом і грибочками

Інгредієнти:

• М'якоть - 150/200 гр.
• Гречка - 200 гр.
• Жменька грибів.
• Зелень.
• Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Перед початком приготування гречки на воді, підібраний горщик необхідно залити холодненькою водичкою. Горщик просочується вологою, а потім у процесі готування віддасть її продуктам.

Гречку потрібно перебрати, а потім ретельно промити. М'ясо нарізати середніми шматочками, очищену морквину тонкою соломкою, грибочки невеликими кубиками.

На днище горщика насамперед потрібно укласти м'ясо. Зверху м'яса викласти морквину, шматочки грибочків і все засипати гречкою і залити водичкою. Потім потрібно всі компоненти посолити, засипати спеціями і прибрати горщик з наявними компонентами в духовку.

Готуватися, таким чином, гречка буде 40-50 хвилин. Після закінчення призначеного часу горщик з гречкою потрібно дістати приправити зеленню, що вийшла страву, і в гарячому вигляді подати до столу.

Як варити гречку на воді - маленькі хитрощі і корисні поради

• Гречку перед виготовленням потрібно обов'язково перебрати, від сора.
• Перед приготуванням гречку краще замочити в холодній водичці, так вона швидше звариться.
• Для того щоб каша вийшла розсипчастою її необхідно перед початком готування 2-3 рази залити окропом.
• Для того щоб гречка напарилася і вийшла смачною і м'якою потрібно після закінчення готування укутати її в ковдрі або теплий рушник.
• Не рекомендується гречці під час приготування заважати.
• Після того як гречка зварилася її потрібно на 40-50 хвилин укутати в ковдру для впарювання.
• Гречка у вигляді гарніру буде смачна з вершковим маслом, тушонкою, смаженим лучком, зеленню, грибочками.