Курка в рукаві з картоплею в духовці - понад-просто! Рецепти курки в рукаві з картоплею в духовці цілком і шматочками

Курка і картопля - це два продукти, які складно зіпсувати, особливо якщо готувати в рукаві.

Це супер-зручна річ, що оберігає продукти від висушування, зберігає вологу і соковитість всередині кожного шматочка.

А ще рукав дозволяє оговтати страву в духовку і не згадувати про нього найближчу годину.

Кушання точно не пригорить, не висохне, не пережариться.

Курка в рукаві з картоплею в духовці - загальні принципи приготування

Для запікання в рукаві можна брати тушку цілком або шматочки. Птаха промивають, очищають від колодок, можливих пір'я, зрізають пошкоджені ділянки. Потім посипають спеціями, змащують соусами з масла, сметани, майонезу і будь-якими іншими. Якщо є зайвий час, то краще залишити птицю маринуватися хоча б на 2 години.

Картопля чистять, ріжуть платівками, кубиками, дольками або використовують цілком. З молодих клубнів можна не знімати тонку шкурку і готувати разом з нею. Картоплю також посипають приправами, додають соуси, зелень.

Що ще можна додати в страву:

• овочі;
• фрукти та сухофрукти;
• гриби;
• сало;
• зелень.

Підготовлені продукти поміщають у рукав, який відрізають від рулону із запасом для зав'язування. Зверху роблять 2-3 проколи голкою для виходу зайвого пара.

Рецепт 1: Курка в рукаві з картоплею в духовці цілком

Варіант приготування дуже соковитої і красивої курки в рукаві з картоплею в духовці. Картопля запікається не цілком, але великими шматками. Якщо використовуються молоді клуби, то їх можна не очищати.

Інгредієнти

• одна курка;
• 10-12 картоплин;
• 5 ложок олії;
• голівка часнику;
• 4 ложки майонезу;
• сіль, червоний перець;
• приправи для курки і картоплі.

Приготування

1. Змішуємо олію з сіллю, червоним перцем, приправами для курки. Додаємо половину головки часнику. Зубчики потрібно подрібнити.

2. Натираємо підготовленою сумішшю тушку з усіх боків, не забуваємо про внутрішню порожнину. Кладемо курку в каструлю, накриваємо і залишаємо маринуватися на 3 години.

3. Очищена картопля розрізає навпіл. Додаємо приправи для картоплі, що залишився часник, сіль і майонез. Добре перемішуємо руками.

4. Кладемо в рукав промариновану птицю, навколо обкладаємо картоплею, зав'язуємо краї. Зверху робимо прокол.

5. Відправляємо запікатися на 80 хвилин при 180 ° C. Потім рукав потрібно розрізати, відвернути плівку в бік і добре підсмажити страву. Можна збільшити температуру до 220.

Рецепт 2: Курка в рукаві з картоплею в духовці зі сметаною

Страва готується шматочками, маринується в сметанному соусі. Для курки в рукаві з картоплею в духовці можна використовувати як тушку, так і окремо ніжки, крильця, набори для шашлика або грудку. Вибираємо на свій смак.

Інгредієнти

• 800 грамів курки;
• 800 грамів картоплі;
• 200 грамів сметани;
• 3 цибулини;
• сіль;
• 0,5 ложки спецій для птиці.

Приготування

1. Нарізаємо курку невеликими шматочками. Кісточки і шкіру видаляти не потрібно.

2. Очищаємо цибулю з картоплею. Нарізаємо клуби ломтиками. Цибуля півкільцями.

3. З'єднуємо всі продукти, додаємо сметану, спеції для птиці, солім і залишаємо на півгодини. Іноді приправи вже містять сіль, потрібно спробувати або подивитися на упаковці.

4. Перемішуємо, викладаємо в рукав. Якщо потрібна більш суха і підсмажена страва, то відрізаємо плівку довше, розкладаємо шар продуктів тонше. Для більш соковитої страви укладаємо продукти щільніше, у вигляді круглого, набитого колобка.

5. Ставимо в духовку. Печемо від 40 хвилин до 70 при 180 ° C, залежно від щільності укладання.

Рецепт 3: Курка в рукаві з картоплею та грибами в духовці

Використовуємо свіжі шампіньйони і будь-які частини курячої тушки. Можна просто порубати цілу птицю.

Інгредієнти

• 1 кг курки;
• 400 грамів шампіньйонів;
• 800 грамів картоплі;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 150 грамів майонезу;
• 1 ч. л. гірчиці;
• спеції;
• будь-яка олія.

Приготування

• Очищаємо картоплини, нарізаємо дольками. Додаємо порізану півкільцями цибулю.
• Шампіньйони промиваємо, злегка підсушуємо, розрізаємо кожен гриб на 4 частини.
• Курку рубаємо шматочками, спинку з шиєю краще не використовувати і залишити для перших страв.
• Змішуємо всі інгредієнти у великій чашці або каструлі, додаємо спеції, майонез, гірчицю, солім і залишаємо на годину.
• Перекалюємо в рукав і ставимо в духовку. Готуємо 1 годину і 20 хвилин при середній температурі. Якщо потрібно, то врешті підсмажуємо, розрізавши рукав.

Рецепт 4: Курка в рукаві з картоплею і яблуками в духовці

Не тільки смачна, але й дуже гарна страва з цілої курки з картоплею в рукаві. У духовці воно виходить набагато смачніше, ніж у мікрохвильовій печі, хоча можна готувати і в ній. Яблука краще використовувати кисленькі, зелених сортів.

Інгредієнти

• курка;
• 15 картоплин;
• 2 моркви;
• 3 яблука;
• 2 цибулини;
• спеції;
• 70 грамів майонезу.

Приготування

1. Очищаємо клуби картоплі, ріжемо навпіл. Цибулю і моркву потрібно порізати кілечками.

2. З'єднуємо всі овочі, солимо, перчим, кладемо половину майонезу, перемішуємо.

3. Курку промиваємо, витираємо серветками, очищаємо шкурку від залишків пір'я. Натираємо спочатку сіллю, потім майонезом і в кінці можна посипати приправами для птиці або будь-якими іншими, наприклад, каррі, сухою аджикою, паприкою.

4. Яблука розрізаємо на 4 частини, серцевину виймаємо. Закладаємо шматочки всередину тушки. Зашивати не потрібно.

5. Кладемо начинену курку в рукав, навколо розкладаємо овочі, зав'язуємо кінчики і готово!

6. Ставимо страву на годину в духовку, розігріту на 180. Потім виймаємо, розрізаємо рукав, беремо ложку і поливаємо всю страву соками з курки та овочів. Відправляємо готуватися ще на 30 хвилин.

Рецепт 5: Курка в рукаві з картоплею і капустою в духовці

Чудова страва з курки в рукаві з картоплею і капустою, яка обов'язково повинна бути квашеною.

Інгредієнти

• 800 грамів курки;
• 500 грамів картоплі;
• 500 грамів капусти;
• 3 цибулини;
• 2 ложки сметани;
• 2 ложки олії;
• спеції.

Приготування

1. Ріжемо курку шматочками, посипаємо спеціями і змащуємо сметаною. Залишаємо на столі, поки готуються овочі.

2. Картопля чистимо, нарізаємо платівками, не крупно. Цибуля півкільцями. Овочі не перемішуємо. Картоплю посолимо.

3. Капусту просто віджимаємо від розсолу, додаємо олію і перемішуємо.

4. Кладемо на противінь шматок рукава, розкриваємо і укладаємо рівним шаром капусту.

5. Посипаємо півкільцями цибулі і акуратно викладаємо картоплю. Його можна не посипати ароматними спеціями, буде достатньо соків з курки.

6. Птаха розташовуємо поверх картоплі, намагаємося укладати шматочки шкірою вгору, щоб вони красиво підсмажилася.

7. Зав'язуємо рукав і в духовку! Для цієї страви достатньо 45 хвилин. Ставимо 180-190 ° C.

Рецепт 6: Курка в рукаві з картоплею та іншими овочами в духовці

Легка страва з птиці з овочами без жирних заправок і олії. Але можна додати в страву майонез, масло або сметану.

Інгредієнти

• 1 кг птиці;
• 5 картоплин;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 2 баклажани;
• 1 перець;
• 2 помідори;
• сіль та інші спеції;
• 0,5 лимона.

Приготування

1. Нарізаємо курку шматочками, солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком і залишаємо на півгодини.

2. Очищаємо картоплю, нарізаємо ломтиками. Морквину і цибулю кілечками, перець соломкою.

3. У баклажанів зрізаємо кінчики, ріжемо довільними шматочками і замочуємо хвилин на 15 у солоній воді. Можна просто посипати ломтики сіллю, а потім ополоснути.

4. Додаємо в курку всі овочі, не забуваємо про віджаті баклажани. Кладемо порізані дольками помідори і акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити цілісність шматочків. До смаку додаємо чорний перчик, лавровий листик та інші спеції.

5. Перекладаємо все в рукав, відправляємо запікатися в духовку на годину. Подаємо страву гарячою.

Рецепт 7: Пряна курка в рукаві з картоплею в духовці

Рецепт дуже ароматної курки з не менш пряною картоплею. Спецій додається досить багато, при необхідності можна скоротити кількість. Курку краще замаринувати заздалегідь.

Інгредієнти

• 1,2 кг курки;
• 1 кг картоплі;
• 30 мл соєвого соусу;
• 0,5 ч. л. солі;
• 40 грамів олії;
• 0,5 л. паприки;
• коріандр;
• 4 зубчики часнику;
• 0,5 ложки гірчиці;
• суміш перців.

Приготування

1. Робимо пряний маринад. Для цього змішуємо соєвий соус з олією, гірчицею та іншими спеціями. Кладемо подрібнені зубчики часнику. Додаємо сіль, перемішуємо і ділимо на дві рівні частини.

2. Ріжемо курку шматками, перемішуємо з однією частиною соусу. Залишаємо маринуватися мінімум на 2 години.

3. Очищаємо кілограм картоплі, ріжемо дольками і перемішуємо з другою частиною соусу.

4. Тепер перекладаємо продукти в рукав. Їх можна перемішувати. Або викласти в центр курку, а по краях картоплю. Але можна покласти і шарами, знизу овочі, зверху птицю.

5. Збираємо страву будь-яким способом, запікаємо до готовності при 180 градусах.

Рецепт 8: Фарширована курка в рукаві з картоплею в духовці

Ще один рецепт фаршированої курки в рукаві з картоплею. Для наповнення використовуються дуже ароматна начинка горіхів з апельсином. Якщо хочете, можна замінити лимоном, грейпфрутом або зернами гранату.

Інгредієнти

• 1 курка;
• 10 картоплин;
• спеції для птиці;
• 1 апельсин;
• 150 грамів горіхів;
• 2 ложки майонезу;
• 1 ложка олії.

Приготування

1. Масло перемішуємо зі спеціями для птиці. Якщо потрібно, то солимо. Можна влити трохи соєвого соусу.

2. Тушку промиваємо, витираємо і натираємо влучною сумішшю. Залишаємо на годину.

3. Апельсин очищаємо, нарізаємо кубиками, додаємо рубані горіхи і закладаємо всередину тушки.

4. Очищаємо картоплю, нарізаємо ломтиками, перемішуємо з майонезом і спеціями.

5. Кладемо в рукав начинену курку, обкладаємо шматочками картоплі.

6. Печемо годину в рукаві, потім полону відкриваємо і засмажуємо до рум'яного кольору. Перед цим птаха потрібно полити соком, що виділився.

Курка в рукаві з картоплею в духовці - корисні поради і хитрощі

• Іноді рукав рветься, прогораємо або приклеюється у формі через соки, що просочуються через нещільно зав'язані кінчики. Щоб цього не сталося і страва благополучно приготувалася, форму або противінь застеліть шматком фольги або покладіть під страву силіконовий килимок.
• Куряча грудка буде особливо соковитою і м'якою, якщо перед приготуванням під шкіру засунути шматочки вершкового масла. Можна його змішати з часником, зеленню, додатковими спеціями.
• Якщо картопля запікається цілком, то можна в кожному клубні зробити отвір і засунути дольку часнику. Страва буде набагато ароматнішою.
• Запечена картопля буде особливо смачною, якщо кожен клубень обернути тонкою смужкою бекону. Зля міцності можна заколоти зубочисткою.
• Фабричні кури зі світлою шкірою готуються швидко, їх можна не маринувати. Домашній і фермерський птах має жовту шкіру і жир. Вона запікається довше, вимагає попереднього маринування, але зате страви виходять більш насиченими і смачними.