Паска в мультиварці - мінімум зусиль, максимум смаку. Кращі рецепти паски в мультиварці

Приготування паски - це досить складний процес: неодноразовий заміс, випікання, прикраса. Але завдяки мультиварці можна полегшити собі завдання. Отже, сьогодні ми готуємо правильну паску в мультиварці.

Паска в мультиварці - загальні принципи приготування

Головне - правильно вимісити тісто, спече куліч «помічниця».

• Для тесту вибирайте тільки свіжі продукти.
• Усі інгредієнти повинні бути однієї кімнатної температури, за виключення білків для глазурі.
• Спочатку підготуйте опару, дайте масі наполягти.
• Потім замісьте тісто, з "єднайте з опарою.
• Нехай тісто підніметься.
• Пам "ятайте, ще дайте" відлежатися ".
• Бажано повторити процедуру з підняттям кілька разів.
• Готове тісто викладіть у змащену маслом чашу, дайте трохи прогрітися на відповідному режимі.
• Випікайте близько години.
• Остудіть, дістаньте, прикрасьте.

В цілому, нічого складного немає. Свіжі компоненти, правильне дозування, кілька підходів, очікування в одну годину - і на столі гарна, смачна великодня паска з мультиварки!

1. Паска в мультиварці з білим шоколадом

Інгредієнти:

• молоко - пів склянки;
• 2 склянки борошна;
• 2 курячих яйця;
• 1 склянка цукру;
• 5 г солі;
• 15 мл коньяку;
• пів плитки білого шоколаду без наповнювачів;
• 5 г ванілі;
• трохи менше пачки свіжих дріжджів;
• пів склянки ізюму;
• масло вершкове - підлога пачки.

Спосіб приготування:

1. У глибокій чашці змішуємо дріжджі з 1 столовою ложкою цукру. Заливаємо підігрітим молоком. Закриваємо чашку чистою тканиною і даємо підійти 15 хвилин.

2. Цукор, що залишився, з'єднуємо з яйцями і розсипаємо ваніль і знову збиваємо 5 хвилин.

3. У яєчну масу кладемо підтаяло масло і коньяк. На міксер ставимо спеціальну насадку для замісу тесту і добре перемішуємо. Вливаємо готову опару і знову розмішуємо міксером.

4. Додаємо підготовлене борошно.

5. Приготоване тісто закриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин підходити.

6. Тим часом подрібнюємо шоколад.

7. Через кілька хвилин тісто трохи обминаємо на столі, формуємо його у форму прямокутника і поверхню трохи посипаємо шоколадом.

8. Прямокутник згортаємо наполовину у вигляді конверта, посипаємо другою частиною шоколаду і родзинкою і до кінця згортаємо конвертом.

9. З отриманого конверта формуємо кульку і кладемо в ємність мультиварки.

10. Спочатку мультиварку встановлюємо на режим «прогрів» приблизно на 4 хвилини, щоб дати тесту піднятися (у разі відсутності такого режиму можна виставити режим «йогурт»).

11. Коли тісто підніметься до половини висоти ємності, встановлюємо апарат в режимі «мультиповар», щоб тісто ще краще піднялося.

12. Перемикаємо апарат на режим «випічка» і випікаємо близько години.

13. За 15 хвилин до кінця випікання спеціальним пристосуванням перевертаємо паску, щоб утворилася підсмажена скоринка.

14. Поверхню паски поливаємо зефірною мастикою, яку приготовлюємо за такою технологією: шматочки зефіру кладемо в металеву чашку, ставимо на кілька секунд в мікрохвильовку, розм'якшуємо. Додаємо вершкове масло, добре розмішуємо, всипаючи цукрову пудру. Як тільки маса стане сильно густою, вимішуємо руками, загортаємо в поліетиленовий мішечок і кладемо в холодильник на 60 хвилин. По закінченню даного часу витягуємо мастику, розкочуємо в тоненьку пелюшку і повністю покриваємо їй паску, зверху посипаємо посипкою.

2. Класична паска в мультиварці

Інгредієнти:

• борошно - 8 ст. ложок;
• 1,5 склянки молока;
• 35 г пресованих дріжджів;
• цукор - не повна склянка;
• 1 упаковка вершкового масла;
• 3 курячих яйця;
• сіль - підлога чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. У невеликій металевій чашці підігріваємо молоко, кладемо в нього дріжджі, борошно, цукор, розмішуємо, закриваємо чистою тканиною і даємо постояти 1 годину.

2. Яєчні жовтки збиваємо вінчиком до білосніжної піни, вводимо їх у підготовлену опару разом з підтаявшим маслом, сіллю, добре розмішуємо.

3. Білки вибиваємо міксером у круту піну і вводимо потихеньку в тісто (якщо тісто вийшло рідкуватим можна додати ще борошна).

4. Знову закриваємо тісто і даємо підійти 60 хвилин.

5. Ємність мультиварки змащуємо вершковим маслом.

6. Тісто добре наминаємо і закладаємо в ємність.

7. Трохи розігріваємо мультиварку в режимі «мультиповар», а потім перемикаємо в режим «випічка» і випікаємо близько 1 години.

8. Випечену паску остужаємо, покриваємо глазур'ю зі збитих білків з цукром, прикрашаємо посипками.

3. Королівський пасок у мультиварці

Інгредієнти:

• родзинка - пів склянки;
• борошно;
• вершки високої жирності - 2 склянки;
• кардамон у зернах - 10 шт.;
• швидкорозчинні дріжджі - підлога пачки;
• мускатний горіх - 5 г;
• 15 яєць;
• пачка вершкового масла;
• цукати - пів склянки;
• мигдаль - 50 г.

Для шоколадно-цитрусової глазурі:

• вершкове масло - 130 г;
• чорний шоколад без наповнювачів - 1 плитка;
• сік від двох апельсинів;
• цукор - 7 ст. ложок.

Спосіб приготування:

1. У глибокій металевій чашці підігріваємо вершки, всинаємо в них дріжджі, 400 г борошна, гарненько розмішуємо, закриваємо рушником і даємо постояти 40 хвилин.

2. Яєчні жовтки збиваємо з цукром до білого кольору і до повного розчинення цукру.

3. Під час розтирання жовтків підкладаємо в масу підтаявшу олію.

4. Зерна кардамона очищаємо і подрібнюємо в спеціальній ступці.

5. Смажений мигдаль теж подрібнюємо в блендері, але не сильно дрібно.

6. Ізюм заливаємо гарячою водою і залишаємо набухати 15 хвилин.

7. У підготовлену опару вводимо спочатку жовтки, кардамон, мускатний горіх, розмішуємо і кладемо цукати, родзинки і другу частину борошна, наминаємо тісто. Закриваємо тканиною і залишаємо ще на 30 хвилин.

8. Приготування шоколадно-цитрусової глазурі: шоколадку ламаємо на невеликі шматочки, витискаємо до неї апельсиновий сік, кладемо вершкове масло, цукор, гарненько розмішуємо і ставимо на слабкий вогонь, прогріваємо до повного розчинення шоколаду, при частому завадженні до густуватої консистенції. Якщо готова глазур вийшла сильно рідкою, то можна додати ще цукру або цукрової пудри.

9. Ємність мультиварки промазуємо маслом, кладемо одну частину тесту, трохи прогріваємо.

10. Перемикаємо апарат у режим «випічка» і випікаємо трохи більше години.

11. Випечену паску акуратно виймаємо з ємності, охолоджуємо.

12. Точно також випікаємо й іншу частину тесту.

13. Готові паски змащуємо приготованою глазур'ю, можна посипати посипанням або прикрасити різними фігурками з мастики.

4. Паска в мультиварці з сиром і какао

Інгредієнти:

• 12 ст. ложок сиру;
• 2 яйця;
• борошно - 450 г;
• 250 мл сметани;
• какао - 3 год. ложки;
• 300 г цукру;
• трохи менше пів склянки меду;
• масло вершкове - підлога упаковки;
• сода - 10 г;
• кориця, імбир, кардамон мелений - по 5 грамів кожного.

Для білкового крему:

• білки від яєць - 2 шт.;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сік від лимона - 1 год.

Спосіб приготування:

1. Кладемо в металеву чашку мед і 1 ст. ложку вершкового масла, ставимо на повільний вогонь і розтоплюємо.

2. Змішуємо борошно з какао.

3. У медово-вершкову масу всипаємо соду і даємо постояти 40 хвилин.

4. До підготовленої маси додаємо яйця з цукром, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.

5. Закладаємо сир, гарненько розмішуємо до ніжної консистенції.

6. Вводимо сметану і підтаяло масло, що залишилося.

7. Через кілька хвилин всинаємо борошно з какао, кардамон, імбир і корицю.

8. Ємність мультиварки змащуємо маслом і викладаємо готове тісто, трохи прогріваємо.

9. Встановлюємо на режим «випічка» і випікаємо 60 хвилин.

10. Випечений пасок остужаємо прямо в мультиварці.

11. Поки паска остужається, готуємо білковий крем: білки яєць збиваємо з цукром 3 хвилини. За 1 хвилину до кінця розсипаємо трохи лимонної кислоти для стійкості піни.

12. Готовий пасок поливаємо кремом, посипаємо посипкою.

5. Віденська паска в мультиварці на топленому молоці

Інгредієнти:

• топлене молоко - пів літра;
• цукровий пісок - пів кілограма;
• вершкове масло - 1,5 пачки;
• 7 яєць;
• свіжі дріжджі - трохи більше половини пачки;
• сіль - 10 г;
• родзинка - пів склянки;
• ваніль - 1 год. ложка;
• борошно - 15 стаканів.

Спосіб приготування:

1. Підігріваємо топлене молоко, кладемо дріжджі, підтаяло масло, цукор і збиті виделкою яйця. Всі розмішуємо, закриваємо кришкою і даємо постояти 8 годин.

2. У опару, що відстоялася, всинаємо сіль, кладемо набухлий в окропі родзинок, ваніль, цукор, борошно і замішуємо руками тісто.

3. Знову закриваємо кришкою і даємо постояти близько 2 годин.

4. Після трьох підняттів тесту, кладемо його в змащену ємність мультиварки до 1\3 обсягу, трохи прогріваємо на режимі «мультиповар» (або на будь-якому іншому).

5. Перемикаємо апарат на режим «випічка» і випікаємо трохи більше години.

6. Випечену паску охолоджуємо і поливаємо білковою глазур'ю, прикрашаємо посипками.

6. Шоколадна паска в мультиварці на кефірі

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 7 ст. ложок цукру;
• 125 г масла вершкового;
• 1 склянка кефіру;
• сода - 10 г;
• борошно - 12 ст. ложок;
• 250 г ізюму;
• 4 ч. ложки какао-порошку;
• ваніль - 15 р.

Спосіб приготування:

1. У чашці середніх обсягів змішуємо яйця і цукор, гарненько збиваємо.

2. Кладемо вершкове масло в рідкому вигляді, вливаємо кефір, висипаємо какао-порошок з содою.

3. Додаємо набухлий в окропі ізюм, ретельно розмішуємо до однорідної густуватої маси.

4. Виливаємо тісто в промазану чашку мультиварки, встановлюємо режим «випічка» на 1 годину.

5. Готовий пасок остужаємо, покриваємо кремом зі збитих білків з цукром і лимонною кислотою, прикрашаємо харчовими намистинами.

Куліч у мультиварку - секрети, хитрощі

• Краще, щоб пасок охолов прямо в чаші мультиварки - так він точно не зламається і не розсипається.
• Ви можете додати в тісто цукати, сухофрукти, горіхи. Втручати додаткові компоненти краще після 2-3 підняття.
• Паски прикрашають не тільки білковою глазур'ю, допустимо використовувати будь-яке покриття: шоколад, посипання, кондитерські конфетті та інші.