Курка з грибами в мультиварці - ідеальне поєднання. Кращі рецепти курки з грибами в мультиварку: фаршированої, шахраїв тощо.

Гриби засвоюються досить важко, тому їх краще готувати з дієтичним м'ясом курки.

Виходить досить ситна страва, але при цьому без зайвої тяжкості. Залежно від способу приготування, курку з грибами можна подавати на святковий стіл.

Курка з грибами в мультиварці - основні принципи приготування

Для приготування курки в мультиварки можна використовувати будь-які її частини, або цілу тушку, якщо готувати фаршировану птицю. Але найчастіше цю страву готують з грудки або філе.

Гриби використовують будь-які, залежно від сезону. Це можуть бути і зібрані вами боровики або вішенки, і покупні шампіньйони. Смак страви від цього не постраждає. Курку готують зі свіжими, замороженими або сушеними грибами. Останні перед приготуванням вимочують протягом двох годин у кип'яченій воді.

Щоб курка з грибами в мультиварці вийшла з ніжним, вершковим смаком, її гасять у вершках або сметані. Крім того, в страву додають зелень і прянощі, щоб воно було ароматним і не прісним.

Рецепт 1. Курка з грибами в мультиварку зі сметаною

Інгредієнти

• 450 г курячого філе;
• чорний перець;
• 450 г грибів;
• 200 г сметани;
• сіль;
• дві третини питної води;
• цибулина;
• 50 г борошна;
• 60 мл пісного масла;
• пучок зелені;
• 5 г приправи курячою.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном філе курки, обмокніть його серветками і наріжте середніми ломтиками.

2. Гриби добре помийте і очистіть щіткою так, щоб не залишилося бруду. Підріжте ніжки і нашинкуйте їх соломкою.

3. Цибулину почистіть і дрібно покрошіть. Зелень ополосніть, струшніть і подрібніть.

4. Запустіть прилад у режим «смаження» і розігрійте в ньому масло. Викладіть цибулю і обсмажте, завадячи дерев'яною лопаткою, поки вона не стане м'якою.

5. Тепер додайте нарізану ломтями курку і готуйте, завадячи, хвилин десять. Не опускайте кришку.

6. Викладіть у м'ясо гриби і перемішайте. Готуйте, поки не випариться вся волога від грибів.

7. Сметану розведіть водою, додайте в цю суміш борошно і гарненько забийте, щоб не було грудок. Залийте отриманим соусом курку з грибами і переведіть пристрій у режим «гасіння» на сорок хвилин.

8. Через десять хвилин додайте зелень, приправте сіллю, спеціями і перцем, перемішайте і готуйте ще півгодини. Подавайте страву з гарніром з картоплі або макаронних виробів.

Рецепт 2. Курка з грибами в мультиварку з вершками

Інгредієнти

• півкілограма філе курки;
• шматочок масла вершкового;
• 300 г шампіньйонів;
• пісна олія;
• цибулина;
• сіль;
• склянка вершків;
• чорний перець;
• пучок зелені;
• 30 г борошна.

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулю і наріжте її кубиками або пір'ям. У ємність приладу влийте постну олію, викладіть цибулю, перемішайте і запустіть програму «випічка» на сорок хвилин.

2. Куряче філе промийте під краном і наріжте бруківками. Коли цибуля підрум "яниться, додайте до неї курку і борошно, приправте все перцем і сіллю. Добре перемішайте і накрийте кришкою.

3. Гриби помийте, дрібно нашинкуйте і додайте до курки. Залийте всі вершками, покладіть шматочок масла і приправте спеціями. Опустіть кришку і готуйте до звукового сигналу. Потім додайте дрібно нарубану зелень і залиште страву в режимі підігріву на 20 хвилин. Подавайте з гарніром з гречки або картоплі.

Рецепт 3. Курка з грибами в мультиварці з соєвим соусом

Інгредієнти

• кілограм курячих окорочків;
• сіль;
• п'ять великих шампіньйонів;
• спеції;
• велика морквина;
• 40 мл пісного масла;
• дві цибулини;
• 100 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Курячі окорочка моєм, обсушуємо серветками і розрізаємо по суглобах.

2. Запускаємо пристрій у режим «випічка» на сорок хвилин. Вливаємо в чашу пісну олію і розігріваємо. Викладаємо курку і смажимо, закривши кришку, десять хвилин.

3. Цибулину чистимо і дрібно кришимо. Крупно трьом очищену морквину. Гриби чистимо щіткою, ополаскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими ломтиками.

4. Гриби та овочі додаємо до курки, перемішуємо і обсмажуємо чверть години.

5. Вливаємо соєвий соус, зовсім трохи солимо і приправляємо спеціями. Перемішуємо, опускаємо кришку і готуємо до завершення програми. Подаємо курку з грибами в мультиварці з гарніром з картоплі або спагеті.

Рецепт 4. Курка з грибами в мультиварці під сирною корочкою

Інгредієнти

• 800 г курячого філе;
• невеликий пучок зелені;
• півкілограма шампіньйонів;
• півкілограма картоплі;
• олія рослинна;
• дві цибулини;
• сіль;
• 300 г сиру.

Спосіб приготування

1. Включіть пристрій у режим «гасіння». У ємність влийте постну олію і розігріть її.

2. Цибулю очистіть, і нашинкуйте тонкими півкільцями. Філе курки вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Викладіть цибулю з м'ясом у розігріту олію і перемішайте.

3. Гриби помийте і наріжте четвертинками. Очистіть картоплю, вимийте і поріжте кубиками. Сир крупно натріть.

4. Викладіть на обсмажену курку шарами гриби, цибулю та картоплю. Кожен шар посоліть і притрусите сушеними травами. Зверху все обсипте сирною стружкою. Закрийте кришку і готуйте, не змінюючи режиму, сорок хвилин. Готову страву посипте подрібненою зеленню і подавайте як самостійну страву.

Рецепт 5. Фарширована курка в грибному соусі

Інгредієнти

• тушка курки - 1, 5 кг;
• грибний бульйон;
• рис - склянка;
• сіль;
• сушені гриби - 200 г;
• сметана - 50 мл;
• вершкове масло - 30 г;
• борошно - 40 г;
• дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Гриби замочіть в холодній воді на пару годин, після чого відваріть в каструльці і відкиньте на дуршлаг. Остудіть і перекрутіть гриби через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Додайте до бульйону дві ложки грибного фаршу.

2. Запустіть пристрій у режим «випічка» і розігріть у ньому масло. Обсмажте дрібно нашинковану цибулю протягом п'яти хвилин. Перекладіть цибулю на тарілку.

3. У чашу викладіть промитий рис, залийте його водою, посоліть і варите до готовності в режимі «гречка». Додайте вершкове масло і перемішайте.

4. Відріжте від тушки курки крила, ніжки до стегна і зніміть шкіру. Зріжте з ніжок м'ясо і перекрутіть через м'ясорубку.

5. Змішайте рис з грибним і м'ясним фаршем, додайте цибулеву підсмажку, посоліть і перемішайте. Отриманою начинкою заповніть порожнину курки і зашийте всі отвори нитками.

6. Ємність пристрою вимийте, витріть насухо і змажте дно маслом. Викладіть у неї фаршировану курку і готуйте в режимі «випічка» 20 хвилин. Після чого переверніть, і готуйте ще стільки ж часу.

7. Додайте в грибний бульйон з грибами вершки або сметану і готуйте на слабкому вогні хвилин десять. Якщо соус рідкий, можете додати трохи борошна. Курку подавайте, полив грибним соусом.

Рецепт 6. Жульєн з куркою і грибами в мультиварку

Інгредієнти

• філе курки - півкілограма;
• олія рослинна;
• шампіньйони - 300 г;
• сіль;
• часник - чотири зубки;
• перець чорний;
• сир - 100 г;
• зелень;
• борошно - 70 г;
• вершки - склянка.

Спосіб приготування

1. Запустіть пристрій у режим випічки і обсмажте в сухій чаші борошно до рум'яності.

2. Цибулю очистіть. Гриби помийте щіткою. Нашинкуйте цибулю з грибами дрібними кубиками.

3. Вийняйте борошно з мультиварки, налийте в нього трохи олії і обсмажте цибулю протягом десяти хвилин.

4. Додайте до лука шампіньйони і смажте ще хвилин п'ять. Філе курки помийте, обсушіть серветками і поріжте невеликими шматочками. Курку додайте до грибів і обсмажуйте все разом, завадячи, ще хвилин 15.

5. Присипте м'ясо з грибами обсмаженим борошном, влийте вершки і інтенсивно перемішуйте, щоб не було грудок.

6. Жульєн поперчите, посоліть і додайте дрібно нарубаний часник. Перемішайте і присипте все сирною стружкою. Готуйте, не змінюючи режиму, ще чверть години.

Рецепт 7. Курка каррі з грибами та овочами в мультиварку

Інгредієнти

• 600 г курячої грудки;
• соєвий соус;
• 10 г в'ялених томатів;
• зелень цибулі та кропу;
• 10 г часнику;
• молода картопля;
• 10 г свіжого перцю чилі;
• помідори черрі;
• по 10 г свіжого тимьяна і розмарину;
• шампіньйони;
• каррі;
• 10 г кухонної солі;
• 10 г суміші перців.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку помийте і обсушіть серветками.

2. Оливкову олію з'єднайте з тем'яном, спеціями, перцем чилі, тертою морквою і дрібно нарубаним часником. Ретельно перемішайте. Залийте м'ясо маринадом і залиште як мінімум на годину.

3. На сухе дно чаші насипте трохи каррі і морської солі. М'ясо посоліть. Викладіть поверх спецій мариновану курячу грудку.

4. Шампіньйони помийте, обсушіть і наріжте пластинами. Викладіть на грудку. Потім покладіть помідори черрі.

5. Молоду картоплю помийте жорсткою щіткою і розріжте невеликі клуби на чотири частини. Викладіть у чашу. Сюди ж додайте дрібно нарубану зелень цибулі та кропу.

6. Полейте страву соєвим соусом. Опустіть кришку і запустіть режим «рис» на годину. Викладіть овочі на тарілку, зверху покладіть нарізану шматочками грудку.

Курка з грибами в мультиварку - поради і хитрощі

• Якщо ви використовуєте сушені гриби, обов'язково вимочите в холодній воді протягом двох годин.
• Лісові гриби ретельно очистіть і промийте, щоб не залишилося забруднень і піску.
• Готуйте курку з грибами в режимах, при яких страва буде томитися.
• Якщо ви готуєте страву з домашньої курки, збільште час приготування на півгодини.