Курка з картоплею в духовці в фользі - нові рецепти. Як правильно приготувати курку з картоплею в духовці у фользі

Курка з картоплею в духовці в фользі - хороша можливість приготувати одночасно і м'ясо і гарнір.

Незважаючи на гадану простоту, цю страву можна подати як основну страву на святковий стіл.

Курка з картоплею в духовці в фользі - основні принципи приготування

Курку з картоплею в духовці в фользі готують як цілком, так і нарізавши тушку шматочками. Якщо додати сухофрукти, апельсини або яблука, вийде оригінальна страва, яка стане окрасою святкового столу. Курку з картоплею можна урізноманітнити, приготувавши страву з овочами або грибами.

Курку миють, обтирають серветками, маринують або натирають сумішшю прянощів і солі. М'ясо залишають як мінімум на півгодини, щоб воно промаринувалося.

Картоплю чистять, миють і нарізають дольками або ломтями.

У форму, застелену фольгою, викладають картоплю, поверх якої кладуть шматки курки, змастивши її зверху майонезом або сметаною. Накривають страву другим шаром фольги і випікають у духовці близько години.

Якщо курку запікають цілком, то картоплю приправляють спеціями, додають до неї інші інгредієнти і перемішують. Цю суміш викладають всередину або навколо курки. Загортають все в фольгу і відправляють у духовку.

Рецепт 1. Курка з картоплею в духовці у фользі

Інгредієнти

дві половинки курячої грудки;

паприка, тім'ян і сіль;

велика картопля - три шт.;

вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування

1. Почистити від шкірки картоплю, помити клуби під краном і нарізати тонкими пластинами.

2. Фольгу нарізати прямокутниками. На кожен шматок фольги викласти рівним шаром ломтики картоплі. Приправити їх прянощами і сіллю.

3. Купку курки помити, обмокнути серветкою і порізати ломтями вздовж волокон. На картоплю покласти ломтики курки і знову посолити і приправити спеціями.

4. Краї фольги загорнути до центру і скріпити їх для герметичності. Викласти конвертики на противагу.

5. Поставити противень на 35 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 220 С. Потім конвертики розкрити і відправити в духовку ще на десять хвилин, щоб курка підруменілася. Краї фольги загорнути всередину і подавати, не виймаючи з фольги.

Рецепт 2. Курка з картоплею і сиром у духовці в фользі

Інгредієнти

чотири стегна курки;

50 мл соняшникової олії;

чотири цибулини;

перець свіжомолотий і сіль;

чотири дольки часнику;

дві тріски молотого коріандра;

вісім картоплин;

100 г сиру голландського.

Спосіб приготування

1. Стегна курки помити і обсушити серветкою. Соняшникову олію змішати з сіллю, коріандром і чорним перцем. Пряною олією змастити кожне стегно і викласти м'ясо в тарілку. Відправити курку на годину в холодильник, щоб вона як слід промаринувалася.

2. Цибулю і картоплю очистити від шкірки, помити і нашинкувати не надто товстими гуртками. Очищені дольки часнику покинути соломкою. Сир потерти в дрібну стружку.

3. Взяти шматок фольги. На середину викласти шар цибулевих кілець, поверх нього розкласти картопляні ломтики. Посолити і присипати дрібно нарубаною долькою часнику. Все рясно притрусити тертим сиром.

4. Поєднати краї фольги в центрі так, щоб вона не торкалася сиру. Таких мішечка повинно вийти чотири. Перекласти їх на противір.

5. Запікати курку з картоплею в духовці в фользі протягом години. Температура духовки повинна бути 200 С. За десять хвилин до готовності привідкрити фольгу, щоб сир покрився рум'яною скоринкою. Подавати прямо в фользі, виклавши мішечки на окремі тарілки.

Рецепт 3. Курка з картоплею і чорносливом у духовці в фользі

Інгредієнти

курячий окорочок;

мелений чорний перець;

пучок петрушки;

чотири картоплини;

сіль;

цибулина;

горіхи волоські - 50 г;

великий помідор;

долька часнику;

300 г чорнослива.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном і обсушіть серветкою курячий окорочок. Дольку часнику очистіть і подрібніть за допомогою чеснокодавилки. Розчавлений часник змішайте з сіллю і натріть цією сумішшю окорочок. Залиште його маринуватися на півгодини.

2. Очистіть картоплю, помийте і обсушіть. Наріжте її тонкими ломтиками. Форму застеліть фольгою і викладіть на неї рівним шаром картопляні ломтики.

3. Очищену від лушпиння цибулю нашинкуйте кільцями і розкладіть їх поверх картоплі.

4. Окорочок порубите маленькими шматочками і викладіть м'ясо поверх цибулі.

5. Чорнослив залийте теплою кип'яченою водою, через чверть години злийте воду і обсушіть сухофрукти. Наріжте чорнослив дрібними шматочками. Горіхи подрібнюйте за допомогою скалки.

6. Страву присипте горіхами і подрібненим чорносливом. Зверху викладіть кружечка помідорів і посипте дрібно накрошеною петрушкою. Посоліть і поперчите.

7. Загорніть усе у фольгу і відправте форму в розігріту до 200 С духовку на сорок хвилин. Потім скрутіть температуру до 180 С і продовжуйте томити ще стільки ж часу. Викладіть готову курку з картоплею в духовці в фользі на страву прикрасіть зеленою цибулею.

Рецепт 4. Гостра курка з картоплею в духовці в фользі

Інгредієнти

півторакілограмова тушка курки;

сушені пряні трави;

пісна олія - 150 мл;

свіжомолотий чорний перець;

борошно - 65 г;

вершкове масло - 100 г;

молода картопля - кг;

цибулина;

невеликий стручок перцю чилі;

гострий томатний соус - 100 мл;

сіль йодована.

Спосіб приготування

1. Ретельно чистимо клуби молодої картоплі від шкірки і промиваємо їх під краном. Викладаємо на серветку, щоб вони обсохли.

2. Курку моєм, обсушуємо рушником і рубаємо великими шматками. У тарілці змішуємо борошно з сіллю. Обвалюємо шматки курки в отриманій суміші і перекладаємо їх у глибокий посуд. Накриваємо її плівкою і ставимо в холодильник.

3. Цибулину чистимо від лушпиння і шинкуємо тонкими півкільцями. Розігріваємо в сковороді рослинне масло, додаємо в нього шматочок вершкового і чекаємо, коли воно ростає.

4. Вичищаємо з перцю чилі насіння і кришимо його маленькими шматочками. Викладаємо його в сковороду, смажимо три хвилини, після чого додаємо цибулю. Солимо, трохи перчимо і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до прозорості цибулі. Виливаємо до нього томатний соус і томимо ще хвилин п'ять.

5. З фольги робимо подобу чаші, викладаємо в неї курку, поверх кладемо нарізану брусками картоплю і поливаємо все гарячим томатним соусом. Загортаємо фольгу і скріплюємо краї.

6. Противник прибираємо в розігріту до 180 С духовку. Випікаємо курку з картоплею в духовці в фользі близько години. Перекладаємо готову страву на велику страву, поливаємо гострим соусом і обсипаємо подрібненою зеленню.

Рецепт 5. Курка з картоплею, броколі та грибами в духовці у фользі

Інгредієнти

п'ять курячих окорочків;

5 г прянощів для курки;

чотири клуби молодої картоплі;

півлітра вершків;

400 г замороженої броколі;

200 г голландського сиру;

півкілограма шампіньйонів.

Спосіб приготування

1. Очистити шампіньйони, помити їх, обсушити і розрізати на чотири частини. Розігріти масло в сковороді, викласти в неї гриби і обсмажувати до рум'яності. Перекласти смажені гриби в тарілку.

2. Окорочка помити, обмокнути рушником, зняти шкіру і відокремити м'ясо від кісток. Перекласти курку в сковороду, де смажилися гриби, посолити, приправити спеціями для курки і перцем. Обсмажувати, постійно перемішуючи, до напівготовності.

3. Очищену картоплю порізати маленькими кубиками. Так само дрібно покрошити броколі.

4. Форму застелити фольгою і збризкати її маслом. Всі інгредієнти викласти шарами в такому порядку:

- картопля;

- курка;

- обсмажені гриби;

- брокколі.

Страву посолити, поперчити і залити все вершками. Присипати все дрібно натертим сиром, накрити фольгою і скріпити краї. Поставити форму в духовку на півгодини. Потім зняти верхній шар фольги і залишити в духовці ще на десять хвилин, щоб сир покрився рум'яною корочкою.

Рецепт 6. Курка з картоплею, лимоном і розмарином у духовці в фользі

Інгредієнти

тушка курки вагою в два кг;

сирокопчений бекон - вісім смужок;

картопля - два кг;

свіжомолотий перець;

великий лимон;

оливкова олія;

часник - голівка;

сіль;

по горсті свіжого тем'яна і розмарина.

Спосіб приготування

1. Тушку курки промиваємо під краном і обсушуємо рушником. Сіль змішуємо зі свіжомолотим перцем. Щедро натираємо тушку курки цією сумішшю зовні і зсередини. Залишаємо курку на кілька годин.

2. Включаємо духовку на 200 С.

3. Ставимо на плиту велику каструлю з водою, солимо її і доводимо до кипіння. Очищену картоплю кладемо в окріп, сюди ж відправляємо цілий лимон і дольки часнику. Варимо чверть години. Потім виймаємо картоплю і даємо збігти воді. Лимон і часник теж виймаємо. Картоплю відправляємо в окріп, щоб зберегти її гарячою.

4. Робимо в гарячому лимоні десять проколів ножем. Виймаємо з холодильника тушку курки, обтираємо її серветкою і натираємо оливковою олією. Всередину курки кладемо часникові дольки, тім'ян і лимон цілком. Поміщаємо тушку в форму, застелену фольгою, загортаємо в неї курку і відправляємо в духовку на 45 хвилин.

5. Потім розгортаємо фольгу, курку перекладаємо на тарілку. Картоплю посипаємо розмарином і добре перемішуємо. Викладаємо її в форму, звільняємо середину і кладемо курку по центру. На грудку викладаємо ломтики бекону, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку ще на півгодини. Потім виймаємо форму, знімаємо верхній шар фольги і продовжуємо випікати, поки картопля не покриється рум'яною корочкою.

5. Знімаємо з курки бекон, дрібно його кришимо і викладаємо на картоплю. З тушки виймаємо часник і лимон. Часник пропускаємо через прес і натираємо цією сумішшю курку. Тимьян і лимон викидаємо.

Рецепт 7. Курка з картоплею, яблуками і чорносливом у духовці в фользі

Інгредієнти

1,5 кг охолоджена тушка курки;

150 г сметани;

250 г чорнослива;

прянощі;

кг картоплі;

півкілограма яблук.

Спосіб приготування

1. Тушку курки помити і обсушити паперовим рушником. Майонез змішати з перцем і сіллю. Отриманою сумішшю натерти курку. Поставити її маринуватися на дві години в холодильник.

2. Картоплю і яблука очистити від шкірки і подрібнити їх невеликими шматочками. Викласти в глибоку миску, додати промитий чорнослив, спеції і дві ложки майонезу. Перемішати.

3. Дістати курку з холодильника і нафарширувати її сумішшю картоплі, яблук і чорнослива. Решту суміш викласти на дно форми з високими бортами, застелену фольгою. Зверху покласти фаршировану курку. Накрити все ще одним аркушем фольги і щільно скріпити краї.

4. Форму поставити в духовку на півтори години. Випікати при температурі 200 С. Потім відкрити курку з картоплею в духовці в фользі і відправити її в духовку ще на чверть години.

Курка з картоплею в духовці в фользі - поради і хитрощі від шеф-кухаря

• При запіканні курки цілком, картоплю наріжте досить крупно, щоб вона пропікалася рівномірно з м'ясом.
• Щоб страва не вийшла сухою, полійте її перед випіканням вершками.
• Обов'язково натріть курку сумішшю прянощів і солі. Залиште її в такому вигляді на кілька годин, щоб м'ясо як слід просякнулося ароматами прянощів.
• Перед закінченням підготовки, розгорніть курку з картоплею, щоб страва зверху підрум'янилася.