Курячі парові котлети - дієтичне харчування може бути смачним! Як приготувати курячі парові котлети в мультиварку

Сьогодні особливо актуальна тема здорового харчування.

Все більше людей хочуть готувати дієтичні страви, відмовляючись від жирної і смаженої їжі.

Котлети, приготовані на пару, виходять смачними, соковитими і корисними.

Курячі парові котлети - основні принципи приготування

Все частіше господині готують котлети на пару, розуміючи, що такий спосіб приготування робить страву кориснішою. Особливо це важливо, коли справа стосується дитячого та дієтичного харчування.

Фарш для парових котлет можна взяти покупний, або зробити його самостійно з курячого філе. У нього додають віджату булку, яйце, дрібно подрібнену цибулю, спеції і сіль. Фарш гарненько вимішують, злегка відбиваючи, і формують з нього невеликі круглі котлетки.

Курячі парові котлети готують у пароварці, мультиварці або звичайній каструлі, використовуючи спеціальне пристосування.

Куряче м'ясо відмінно поєднується практично з будь-якими продуктами, тому сміливо можете експериментувати, додаючи у фарш ті чи інші інгредієнти. Це може бути сир, овочі і навіть сухофрукти та фрукти.

Заготовки викладають в ємність на ґрати для варіння на пару і готують протягом півгодини.

Курячі парові котлети в мультиварці можна приготувати одночасно з гарніром, що істотно скоротить час на приготування вечері або обіду.

Рецепт 1. Курячі парові котлети в мультиварці

Інгредієнти

400 г курячого філе;

два мультистакани очищеної води;

велика цибулина;

60 мл олія;

два стебля зеленого лука;

чорний перець мелений;

яйце;

дрібна сіль;

70 г крупи манної.

Спосіб приготування

1. Свіже філе курки промийте під струменем холодної води, обсушіть його серветками, викладіть на дошку і гострим ножем обріжте тонкі плівки, надлишки жиру і хрящі. Потім наріжте м'ясо шматочками і подрібніть у фарш за допомогою блендера або м'ясорубки.

2. Очистіть цибулину від шкіри, зріжте з зеленої цибулі корінці, ретельно ополосніть цибулю та обсушіть. Цибулину і зелену цибулю дрібно нашинкуйте.

3. Курячий фарш перекладіть у глибокий посуд, додайте в нього манну крупу, вбийте яйце і покладіть два види подрібненої цибулі. Приправте все чорним перцем і сіллю. Ретельно перемішайте.

4. У чашу мультиварки влийте очищену воду. Встановіть на неї кошик для варіння на пару і змажте її рослинною олією. Розділіть фарш на рівні частини і сформуйте овальні котлетки. Помістіть їх у кошик. Закрийте мультиварку щільно кришкою і включіть агрегат в режим «варіння на пару». Котлети готуйте протягом півгодини. Через відведений час обережно відкрийте кришку, випустіть пар і розкладіть готові котлети по тарілках.

Рецепт 2. Курячі парові котлети в мультиварці з морквою

Інгредієнти

50 мл молока;

половину великої морквини;

400 г грудки курячої;

Дрібна сіль;

яйце;

спеції;

60 г цибулі;

20 г білого батона.

Спосіб приготування

1. Зріжте з батона корочки, м'якіш наріжте невеликими шматками і замочіть його в молоці. Зачекайте, поки хліб розм'якне.

2. Очистіть куряче філе від шкірки, кісток і плівок. М'ясо наріжте двох сантиметровими шматками. Перемеліть філе на м'ясорубці або в блендері.

3. Морква гарненько вимийте, очистіть і поріжте маленькими шматочками. Таким же чином подрібніть очищену цибулю.

4. З'єднайте курячий фарш з подрібненими овочами, додайте в нього злегка віджатий батон і приправте спеціями і сіллю. Гарненько все вимісіть. З отриманої маси зліпіть невеликі кульки.

5. Налийте в мультиварку півлітра питної води, зверху встановіть кошик для варіння на пару. Викладіть у неї підготовлені заготовки.

6. Котлети готуйте протягом 20 хвилин. Потім випустіть пар, потримайте котлети в мультиварці, не відкриваючи кришку. Через десять хвилин подавайте котлети на стіл.

Рецепт 3. Курячі парові котлети з перепелиними яйцями

Інгредієнти

дві великі курячі грудки;

спеції;

трохи курячої печінки;

літр фільтрованої води;

середня цибулина;

сіль морська;

яйце;

чорний перець;

перепелині яйця - 5 шт.;

сир твердий - 25 г.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки зачистіть від шкірки і плівок. Помийте під краном, обсушіть і наріжте невеликими шматками. Печінку так само зачистіть від плівок і жилок. Пропустіть через м'ясорубку очищену цибулину, курячу грудку і печінку.

2. Отриманий фарш поперчите, посоліть і вбийте в нього яйце. Гарненько вимісіть фарш, злегка його відбиваючи, щоб він вийшов повітряним.

3. Відваріть перепелині яйця протягом семи хвилин, потім окатіть їх холодною водою, щоб їх було легко очистити. Зніміть з яєць шкаралупу і розріжте кожне вздовж навпіл. Сир наріжте маленькими кубиками.

4. Розділіть фарш на невеликі кульки. Кожен розімніть в ліпушку, в центр покладіть шматочок сиру або половинку яйця.

5. Влийте в мультиварку воду, приправте її спеціями, щоб котлети просякнулися ароматами під час приготування. Зверху встановіть смітник, злегка змажте його маслом і викладіть у нього заготовки. Включіть мультиварку в режим «Готування на пару». Готуйте котлети протягом півгодини. Подавати парові котлети можна з гарніром з рису або овочів.

Рецепт 4. Курячі парові котлети в мультиварці з кислинкою

Інгредієнти

400 г грудки курячої;

сіль дрібна;

50 г цибулі;

спеції;

чверть лимона;

80 г панувальних сухарів;

дві гілочки петрушки.

Спосіб приготування

1. Зачищаємо курячі грудки від усього зайвого, промиваємо його під струменем води, обсушуємо серветками і ріжемо шматками в два сантиметри товщиною. Перекручуємо м'ясо на м'ясорубці у фарш.

2. Чистимо цибулину від шкірки, петрушку ополаскуємо під краном. Лимон, зелень і цибулю відправляємо в чашу блендера і перебиваємо все в кашицю.

3. У глибокому посуді з'єднуємо курячий фарш з лимонно-цибулевою сумішшю. Приправляємо все спеціями і сіллю. Додаємо панувальні сухарі. Перемішуємо фарш руками до однорідності. Ліпимо з отриманої маси продовжуваті котлетки.

4. Вливаємо в ємність мультиварки півлітра кип'яченої води, встановлюємо зверху контейнер для варіння на пару. Викладаємо в нього заготовки. Закриваємо агрегат кришкою і готуємо котлети протягом 20 хвилин в режимі «Варка на пару». Потім спускаємо пар, залишаємо котлети при закритій кришці ще на п'ять хвилин, і подаємо до столу.

Рецепт 5. Курячі парові котлети з яблуком

Інгредієнти

півкілограма курячого фаршу;

солодка паприка;

150 г зелених кисло-солодких яблук;

ароматні трави і спеції;

120 г цибулі;

сіль;

60 г крупи манної.

Спосіб приготування

1. Чистимо яблука і цибулю від шкірки. Нарізаємо їх шматочками. Курячий фарш ще раз пропускаємо через м'ясорубку з цибулею і яблуками. Отриманий фарш перчим, солимо і всипаємо манну крупу. Добре все вимішуємо. Залишаємо фарш на дві години, щоб манка набухла.

2. Формуємо з котлетної маси продовжуваті котлети і викладаємо їх у контейнер для варіння на пару. Посипаємо заготовки спеціями, ароматними травами і паприкою.

3. Встановлюємо контейнер на ємність мультиварки з водою і готуємо котлети 25 хвилин.

4. Спускаємо пар, котлети залишаємо в режимі «підігрів» на десять хвилин, і подаємо з овочевим гарніром або салатом.

Рецепт 6. Курячі парові котлети з часником і сиром

Інгредієнти

півкілограма курячого фаршу;

100 г сиру;

яйце;

50 г борошна;

два зубки часнику;

50 мл майонезу.

Спосіб приготування

1. Додаємо в курячий фарш майонез і вбиваємо яйце. Добре вимішуємо масу до однорідності.

2. Сир крупно трьом, часник чистимо і подрібнюємо на дрібній терці. Додаємо все у фарш, перчим, солимо, всинаємо борошно і ще раз вимішуємо.

3. Вологими руками ліпимо котлетки і поміщаємо їх у контейнер-пароварку. У ємність мультиварки наливаємо склянку окропу, зверху встановлюємо контейнер з котлетами і закриваємо кришку. Готуємо в режимі «варіння на пару» протягом 20 хвилин.

4. Після звукового сигналу спускаємо пар і залишаємо котлети в режимі «підігрів» ще на п'ять хвилин. Подаємо парові котлети з рисовим або овочевим гарніром.

Рецепт 7. Парові курячі котлети-кекси з ізюмом

Інгредієнти

350 г грудки курячої;

сіль морська;

100 г цибулі;

чорний перець;

50 г яблука;

мускатний горіх;

80 г манної крупи;

50 г ізюму;

яйце;

60 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Грудку курячу дрібно-дрібно крихітний. Щоб це робити було легше, злегка підморозьте м'ясо.

2. Цибулину чистимо і дрібно кришимо. З'єднуємо куряче м'ясо з цибулею, додаємо сметану, терте яблуко і злегка збите яйце. Приправляємо все сіллю, горіхом мускатним і чорним перцем. Всипаємо манну крупу.

3. Ізюм моєм, заливаємо теплою водою і залишаємо на годину, щоб він добре розпарився. Потім зливаємо воду, родзинок обсушуємо на одноразовому рушнику і додаємо у фарш. Отриману масу добре вимішуємо і відправляємо на годину в холодильник.

4. Охолоджений фарш розкладаємо в силіконові формочки. Поміщаємо їх на грати пароварки і готуємо півгодини. Виймаємо готові котлетки-кекси з формочок і подаємо з овочевим салатом і соусом з йогурту, часнику та укропу.

Рецепт 8. Курячі парові котлети з кабачками

Інгредієнти

0,5 кг курячого філе;

20 г відрубів або клітковини;

180 г цибулі;

яйце;

100 г червоного перцю болгарського;

4 стебля зеленої цибулі;

300 г кабачків.

Спосіб приготування

1. Філе курки зачищаємо від зайвого жиру і плівок, ріжемо м'ясо шматками і поміщаємо його в ємність блендера. Відправляємо до нього очищену і нарізану шматками цибулю. Перебиваємо все в однорідний фарш.

2. Перекладаємо його в миску, вбиваємо яйце, додаємо відруби, дрібно нашинковані червоний перець, кабачок і зелену цибулю. Солимо і ретельно все вимішуємо.

3. Вологими руками ділимо фарш на невеликі кульки, робимо з них котлети і кладемо їх на грати пароварки. Котлети готуємо на пару півгодини. Потім виймаємо котлети і подаємо зі свіжими або маринованими овочами.

Курячі парові котлети - хитрощі та поради

• Щоб надати курячим котлетам соковитості, додайте у фарш подрібнену цибулю і вимочену в молоці м'якіш булки.
• Котлети вийдуть ніжними і міцними, якщо курячий фарш добре відбити.
• Підготовлений фарш залиште в холодильнику на півгодини, щоб хліб увібрав у себе м'ясний сік.
• Парові котлети в мультиварці можна готувати одночасно з гарніром з овочів або крупи.
• Додайте у фарш терті овочі, це зробить котлети ще соковитішими і смачнішими.