Курячі стегна з картоплею в духовці - найкращі рецепти. Рецепти курячих стегон з картоплею в духовці: у фользі, рукаві

Завдяки ніжному смаку і простоті в приготуванні куряче м'ясо користується великою популярністю.

Крім того, страви з куркою готуються набагато швидше, ніж зі свининою або яловичиною.

Курячі стегна поєднуються практично з будь-яким гарніром, але найчастіше їх готують саме з картоплею.

Курячі стегна з картоплею в духовці можна приготувати на родинну вечерю або святкове застілля. Будьте впевнені, така страва нікого не залишить байдужою.

Курячі стегна з картоплею в духовці - основні принципи приготування

Для початку курячі стегна розморожують при кімнатній температурі, добре їх промивають і злегка обсушують серветками.

Щоб м'ясо вийшло ароматним і ніжним, його рекомендують попередньо замаринувати. Для маринаду використовують кисломолочні продукти, соєвий соус, майонез або томатну пасту. У них додають спеції, ароматні трави і часник. Всі добре перемішують і заливають їм курку. Маринувати потрібно як мінімум півгодини.

Картоплю чистять, добре миють і нарізають. Її можна подрібнити тонкими пластинами, брусочками або ломтями. Все залежить від рецептури або ваших уподобань.

На дно форми укладають картоплю, попередньо приправивши її перцем, сіллю і пряностями. Цибулю чистять, шинкують тонкими півкільцями і викладають поверх картоплі. На цибулю можна розкласти кружечки помідорів. Зверху кладуть промариновані стегна шкірою вгору. Зверху їх змащують майонезом або поливають маринадом від курки.

Запікають курячі стегна з картоплею в духовці близько години.

Крім картоплі, можете додати в страву інші овочі, наприклад, брюссельську капусту або броколі. Страва вийде не тільки смачною, але і красивою за рахунок насиченого зеленого кольору.

Рецепт 1. Курячі стегна з картоплею в духовці

Інгредієнти

десять картоплин;

молитва паприка;

шість курячих стегна;

сіль екстра, сушені ароматні трави і мелений перець.

Спосіб приготування

1. Застилаємо противень пергаментом і змащуємо його рослинною олією.

2. Для цього рецепту беремо не надто великі клуби. Картоплю чистимо, добре моєю і розрізаємо на чотири частини. Розкладаємо її рівним шаром на дно противня. Присипаємо сіллю.

3. Промиваємо курячі стегна. Якщо після розділення залишилися пір'я або напалена шкіра, видаляємо все непотрібне. Обсушуємо м'ясо серветкою. Змішуємо сіль зі спеціями і натираємо цієї суміш кожне стегно. Викладаємо курку поверх картоплі.

4. Противник поміщаємо в розігріту до 200 С духовку. Запікаємо картоплю до готовності. Як правило, це займає близько години. Подаємо страву, прикрасивши її зеленню або шматочками яскравих овочів.

Рецепт 2. Курячі стегна з молодою картоплею в духовці

Інгредієнти

п'ять курячих стегна;

сіль екстра;

900 г молодої картоплі;

перець мелений і приправи;

три дольки часнику;

10 г спеція для картоплі;

цибулина;

соняшникова олія - 60 мл.

Спосіб приготування

1. Молоду картоплю гарненько промийте щіткою і зніміть з неї тонку плівку. Великі клуби розріжте навпіл або на чотири частини, а дрібні залиште цілком.

2. Картоплю складіть у глибокий посуд. Дольки часнику почистіть і дрібно покрошіть. Змішайте спеції для картоплі з часником. Картоплю сбрызните соняшниковою олією і додайте чесно-пряну суміш. Якщо є бажання, можете додати трохи свіжого розмарину або тім'яна. Посоліть і гарненько все перемішайте. Затягніть верх посуду плівкою і поставте маринуватися в холодильник на пару годин.

3. Вогнетривку форму застеліть фольгою. Змажте її пісною олією.

4. Стегна курки промийте і обмокніть паперовими серветками. Сіль змішайте з перцем і приправами для курки. Натріть кожне стегно цією сумішшю.

5. У форму викладіть молоду картоплю, зверху розкладіть нарізану півкільцями цибулю. Поверх картоплі покладіть стегна. Форму накрийте аркушем фольги та загорніть краї. Відправте її в розігріту до 220 С духовку. Через десять хвилин зменшіть температуру до 180 С і запікайте ще півгодини. За кілька хвилин до готовності, зніміть фольгу і дайте страві підрумянитися. Готову страву обсипте дрібно нарубаним свіжим кропом. Подавайте курячі стегна з картоплею в духовці з овочевим салатом зі свіжих огірків і помідорів.

Рецепт 3. Медові курячі стегна з картоплею в духовці

Інгредієнти

три курячих стегна;

сіль йодована;

картопля - 600 г;

50 г рідкого меду;

по щепотці коріандра і базиліка;

80 г олії оливкової;

30 мл питної води;

25 мл соусу соєвого.

Спосіб приготування

1. Стегна розрізає по суглобу на дві частини. Зачищаємо курку від жиру. Промиваємо м'ясо і обсушуємо одноразовими рушниками.

2. Картоплю беремо середнього розміру. З клубнів знімаємо шкірку, моємо їх і нарізаємо досить великими ломтиками. Перекладаємо картоплю в миску, солимо, перчимо і збризкуємо маслом. Перемішуємо і залишаємо на деякий час.

3. Тим часом займемося приготуванням маринада. Змішуємо в мисочці рідкий мед з соєвим соусом, водою і оливковою олією. Приправляємо маринад коріандром і базиліком і перемішуємо до однорідності.

4. За допомогою пензлика обмазуємо кожен шматочок м'яса маринадом і викладаємо в миску. Поливаємо залишками маринаду і залишаємо курку маринуватися на дві години.

5. У глибоку вогнетривку форму викладаємо картопляні дольки. Розрівнюємо і розкладаємо зверху курячі стегна. Решту марінаду рівномірно розподіляємо поверх м'яса. Відправляємо форму на 45 хвилин у духовку. Запікаємо при 200 С. Готову страву прикрашаємо гілочками свіжої зелені і подаємо з салатом з овочів або солінями.

Рецепт 4. Курячі стегна в кефірному маринаді з картоплею в духовці

Інгредієнти

шість курячих стегна;

50 мл олії оливкової;

кг картоплі;

соняшникова олія;

три дольки часнику;

спеції для картоплі;

два помідори;

спеції для курки;

300 мл кефіру;

сіль екстра і мелений перець;

15 г італійських трав.

Спосіб приготування

1. Добре промиваємо курячі стегна і обсушуємо серветкою. Спеції для курки змішуємо з сіллю і перцем. Кожне стегно натираємо пряною сумішшю з усіх боків. Викладаємо курку в глибокий посуд. Додаємо в кефір італійські трави, перемішуємо і заливаємо цим соусом м'ясо. Залишаємо стегна маринуватися на півгодини.

2. Поки маринується м'ясо, займемося підготовкою картоплі. Клубні чистимо, моїм і нарізаємо досить великими ломтями. Складаємо його в миску. Часник чистимо і перепустками через чеснокодавилку. До картоплі додаємо часник, перець чорний мелений, оливкову олію і сіль. Перемішуємо так, щоб прянощі покрили всі шматочки картоплі.

3. Змащуємо глибоку жаропрочну форму маслом і викладаємо на дно картоплю. Розрівнюємо і присипаємо спеціями для картоплі. Помідори ополаскуємо, обтираємо і нарізаємо кружечками, товщиною в сантиметр. Розкладаємо їх поверх картоплі. Потім розкладаємо стегна курки і поливаємо кефірним маринадом.

4. Форму відправляємо в духовку. Запікаємо близько години при 200 градусах. Прикрашаємо страву дрібно нарубаною зеленою цибулею і зеленню. Подаємо курячі стегна з картоплею в духовці як самостійну страву з домашніми солінями.

Рецепт 5. Курячі стегна з картоплею в духовці в фользі

Інгредієнти

шість курячих стегон;

чорний мелений перець;

кг картоплі;

сіль дрібного помолу;

помідор;

спеції для курки - 6 г;

велика цибулина;

оливкова олія - 50 мл;

три дольки часнику;

100 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Дольки часнику чистимо від лушпиння і дрібно крихітним ножем. Цибулину очищаємо, ополаскуємо і нарізаємо тонкими пір'ям.

2. Курячі стегна моєму, зачищаємо від усього зайвого і обтираємо паперовими рушниками. Спеції змішуємо з сіллю і натираємо пряною сумішшю кожне стегно. Викладаємо курку в миску, додаємо до неї сметану, дрібно нарубаний часник і цибулю. Перемішуємо все руками і відставляємо вбік маринуватися.

3. Духовку розігріваємо до 220 С. Картоплю чистимо, добре моєю. Трохи обсушуємо і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо її в глибоку форму. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією і перемішуємо.

4. Курячі стегна виймаємо з маринаду і викладаємо на картоплю. Помідор ополаскуємо, обтираємо і нарізаємо шматочками. Розкладаємо шматочки томата на курку. Форму накриваємо фольгою.

5. Відправляємо форму в духовку на 50 хвилин. Запікаємо при 220 С. Дістаємо форму, знімаємо фольгу і ставимо в духовку ще на десять хвилин. Прикрашаємо страву і подаємо до столу з овочевим салатом або домашніми солінями.

Рецепт 6. Курячі стегна з картоплею в духовці в рукаві

Інгредієнти

шість курячих стегна;

свіжа зелень;

сім картоплин;

сіль екстра;

помідор;

перець мелений чорний;

склянка питної води;

цибулина;

половина лимона.

Спосіб приготування

1. Стегна курки помити, зняти з них шкіру і видалити кістки. М'ясо перекласти в миску, посолити, поперчити і перемішати. Куряче м'ясо перекласти в рукав для запікання.

2. Картоплю почистити від шкірки, добре помити і нарізати її ломтиками. Помідори ополоснути, обсушити паперовим рушником і порізати гуртками. На м'ясо покласти картоплю. Поверх нього розкласти помідори і нашинковану кільцями цибулю.

3. Лимон ополоснути і порізати тонкими ломтиками. Додати його до картоплі та м'яса. Гілочки петрушки ополоснути і покласти цілком у пакет. Влити склянку води і щільно зав'язати пакет. Викласти його на противагу і відправити його в духовку. Запікати при температурі 200 С 45 хвилин.

Рецепт 7. Курячі стегна з картоплею, броколі та креветками в духовці

Інгредієнти

курячі стегна - кг;

дрібна сіль і чорний перець;

картоплю - кг;

соєвий соус - 30 мл;

цибуля - 300 г;

мед - 30 г;

великі креветки - 300 г;

часник - голівка;

броколі - 300 г;

масло вершкове - 50 г;

сир - 100 г.

Спосіб приготування

1. Головку часнику розібрати на дольки і почистити. Ополоснути і натерти на дрібній терці. Додати до нього сіль, соєвий соус, чорний перець і мед. Все добре перемішати.

2. Курячі стегна помити і злегка обсушити. За допомогою силіконової пензлика рясно змастити кожне стегно маринадом і скласти в миску. Маринувати не менше півгодини.

3. Противник змастити вершковим маслом. Викласти на нього курячі стегна і поставити в розігріту до 200 С духовку на чверть години.

4. Картоплю очистити, помити і нарізати брухтами. Очищену цибулю нашинкувати тонкими пір'ями. Картоплю з цибулею перемішати, викласти на противагу з курячими стегнами і перемішати. Знову поставити в духовку. Запікати хвилин 45, періодично перемішуючи.

5. Креветки почистити, броколі ополоснути і розібрати на суцвіття. Опустити броколі в киплячу, злегка підсолену воду і проварити пару хвилин. Воду злити, а капусту залишити в каструлі, накривши кришкою. За десять хвилин до закінчення приготування викласти до картоплі креветки і броколі. Через десять хвилин обсипайте страву сирною стружкою і відправте ще на п'ять хвилин в духовку, щоб сир розплавився.

Курячі стегна з картоплею в духовці - поради і хитрощі від досвідчених кулінарів

• Чим тонше ви наріжете картоплю, тим менше потрібно часу на приготування цієї страви.
• Щоб страва вийшла соковитішою, можете в картоплю додати вершки.
• Спеції і сіль краще додавати в картоплю і м'ясо перед приготуванням.
• Курячі стегна попередньо замаринуйте. Бажано це робити з вечора. Чим довше м'ясо буде знаходитися в маринаді, тим ніжніше і соковитіше воно буде.