Квасолевий суп у мультиварку без клопоту. Рецепти квасолевого супу в мультиварку із сухої та консервованої квасолі

У квасолі міститься багато легкоусвояемого білка.

Це відмінна заміна м'яса для вегетаріанців і тих, хто тримає пост.

Якщо у вас є мультиварка, то приготування квасолевого супу не відніме у вас багато часу і сил.

Більшу частину роботи за вас зробить ваша помічниця.

Квасолевий суп у мультиварку - основні принципи приготування

Готувати квасолевий суп в мльтиварці одне задоволення. Не потрібно турбуватися, що квасоля не розвариться або пригорить. Немає необхідності постійно контролювати процес приготування, а значить, можна приділити більше часу своїм близьким.

Квасолевий суп у мультиварку варять на м'ясному, овочевому або рибному бульйоні. Для м'ясного бульйону підійде будь-яке м'ясо: курка, свинина, баранина або яловичина.

Щоб квасоля зварилася швидше, її попередньо замочують як мінімум на кілька годин, але краще це робити з вечора.

У чаші мультиварки спочатку обсмажують подрібнену цибулю і терту моркву. Роблять це в режимі «Спекотна» або «Випічка». Потім у ємність закладають нарізану картоплю, м'ясо і замочену квасолю. Всі інгредієнти заливають очищеною водою і додають спеції. Мультиварку перемикають у режим «Суп» і варять від однієї до двох годин.

У підсмажування можна додати томатну пасту або подрібнені і очищені від шкурки помідори. Квасолевий суп можна зварити з копченостями. Це може бути копчена грудинка, ребра або сало.

Пісний варіант готують на овочевому бульйоні.

Крім квасолі і картоплі в суп додають інші овочі або локшину.

Рецепт 1. Квасолевий суп у мультиварку

Інгредієнти

півтори склянки сухої квасолі;

сіль;

м'ясо - 300 г;

спеції;

дві картоплини;

лавровий лист;

морквина;

рослинна олія - 80 мл;

цибуля - 70 г.

Спосіб приготування

1. Суху квасолю замочуємо в очищеній питній воді щонайменше на дві години. Якщо у вас є можливість, зробіть це з вечора, щоб квасоля постояла у воді ніч.

2. Цибулину чистимо від шкірки і шинкуємо кубиками.

3. Морквину очищаємо, моїм і дрібно трьом.

4. М'ясо беремо будь-яке. Це може бути свинина, баранина або яловичина. Вирізку моєм, зачищаємо від усього зайвого і нарізаємо невеликими шматочками.

5. Дві картоплини очищаємо, моїм і ріжемо шматочками.

6. Наливаємо в ємність мультиварки масло рослинне. Увімкнемо режим «Випічка». Викладаємо в масло терту моркву і цибулю. Обсмажуємо овочі до легкої рум'яності.

7. Зливаємо воду з квасолі і перекладаємо її до обсмажених овочів. Сюди ж кладемо м'ясо і картоплю. Заливаємо фільтрованою водою. Приправляємо спеціями і додаємо лавровий лист. Перемикаємо мультиварку в режим «Суп» і готуємо суп протягом двох годин. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо зі сметаною і свіжою зеленню.

Рецепт 2. Квасолевий суп у мультиварку з помідорами

Інгредієнти

250 г сухої квасолі;

червоний перець чилі;

півкілограма курки;

сіль;

дві картоплини;

олія рослинна;

80 г цибулі;

25 г томатної пасти;

два помідори;

часник - зубок.

Спосіб приготування

1. Квасоля моя, викладаємо в відповідний посуд і заливаємо чистою питною водою. Замочуємо її як мінімум чотири години.

2. Курку нарізаємо порційними шматками, добре моїм і обсушуємо серветками. Мультиварку включаємо в режим «Смаження». Час виставляємо на півгодини. У чашу наливаємо пісне масло, чекаємо хвилин п'ять, щоб воно розігрілося, і викладаємо курку. Обсмажуємо м'ясо п'ять хвилин.

3. Цибулину чистимо і моїм. Дрібно шинкуємо і додаємо до курки. Перемішуємо і продовжуємо смажити.

4. Зубок часнику звільняємо від лушпиння і трьом на дрібній терці. Перекладаємо його в чашу мультиварки і перемішуємо. Оскаржуємо всі разом п'ять хвилин, поки не з'явиться яскравий запах часнику і цибулі.

5. Вимиті помідори ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо пасту томатну, перемішуємо і готуємо до звукового сигналу.

6. Очищена картопля нарізає невеликими шматочками. Зливаємо воду з квасолі і промиваємо її. Квасоля і картоплю кладемо в ємність мультиварки. Включаємо програму «Суп» і продовжуємо готувати півтори години. Наприкінці солимо і додаємо дрібно нарубану зелень.

Рецепт 3. Квасолевий суп у мультиварку з консервованої квасолі

Інгредієнти

цибулина;

кінза;

морквина;

часник;

кетчуп - 30 мл;

лавровий лист;

картопля - півкілограма;

спеції;

консервована квасоля - банку;

олія пісна.

Спосіб приготування

1. Мультиварку включіть у режим «випічка». Налийте в чашу пісне масло і прогріть протягом п'яти хвилин. Викладіть у розігріту олію очищену і дрібно нашинковану цибулю. Обжарюйте, періодично перемішуючи, до прозорості. Очищену моркву натріть, відправте її до цибулі і продовжуйте смажити ще п'ять хвилин. Додайте пасту томатну і перемішайте.

2. Картоплю очистіть і некрупно наріжте. Додайте до чаші до інших овочів, перемішуючи, обжарюйте до звукового сигналу. Розкрийте банку з фасіллю і викладіть вміст разом з рідиною в чашу мультиварки. Долийте води до бажаної густоти, покладіть лавровий лист і приправте все гострим перцем, сушеним базиліком і паприкою. Переведіть мультиварку в режим «Гасіння» і готуйте суп півгодини.

3. Після звукового сигналу додайте подрібнений часник і зелень кінзи. Потримайте суп в режимі «підігрів» кілька хвилин.

Рецепт 4. Квасолевий суп у мультиврці з копченостями

Інгредієнти

100 г копченого бекону;

три зубки часнику;

два лаврових листа;

30 мл томатного соусу;

30 мл оливкової олії;

три стеблі селери;

дві горошини запашного перцю;

5 горошин чорного перцю;

сіль;

стручок перцю чилі;

два морквини;

склянка білої сухої квасолі;

цибулина;

200 г сирокопченої ковбаси.

Спосіб приготування

1. Напередодні замочуємо квасолю в холодній, фільтрованій воді, і залишаємо її на ніч. Потім воду з квасолі зливаємо, і промиваємо її. Перекладаємо квасолю в каструлю, заливаємо фільтрованою водою і варимо годину.

2. Цибулину чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

3. Зубки часнику і перець чилі очищаємо від лушпиння і насіння. Крошим гострим ножем якомога дрібніше.

4. У ємність мультиварки наливаємо оливкову олію. Включаємо режим «Жарка» і чекаємо п'ять хвилин. Кладемо в ємність цибулю і обсмажуємо хвилини дві, потім додаємо подрібнений часник і перець чилі і смажимо все разом ще три хвилини.

5. Очищену моркву нарізаємо брусками. Додаємо її до цибулі і смажимо, постійно завадячи, ще п'ять хвилин.

6. Нарізаємо дрібними шматочками стебель селера. Відправляємо в чашу і оскаржуємо ще стільки ж часу.

7. Вливаємо томатний соус, солимо, приправляємо перцем і гасимо кілька хвилин.

8. Бекон нарізаємо дрібними кубиками. Ковбасу ріжемо шматками побільше. Обсмажуємо бекон у сковороді без масла. Коли витопиться жир, додаємо ковбасу і смажимо всі разом до рум'яності.

9. У чашу мультиварки кладемо відварену квасолю, обсмажений бекон з ковбасою і заливаємо все водою до бажаної густоти. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Переводимо мультиварку в режим «Суп». Готуємо су півгодини.

10. Після звукового сигналу виймаємо лавровий лист і посипаємо дрібно рубаною петрушкою. Подаємо зі сметаною.

Рецепт 5. Квасолевий суп у мультиварку з локшиною

Інгредієнти

два літри бульйону;

склянка білої квасолі;

100 г локшини;

10 г свіжої петрушки;

30 мл рафінованої пісної олії;

морквина;

дві тріски чорного молотого перцю;

дві картоплини;

5г солі.

Спосіб приготування

1. Добре помийте квасолю і залийте її питною водою на ніч. Потім злійте воду і перекладіть бобові в чашу мультиварки.

2. Залийте квасоля бульйоном, закрийте кришку мультиварки і включіть програму «Суп». Варите її годину.

3. Почистіть цибулину і морквину. Овочі дрібно наріжте і припустіть на сковороді протягом десяти хвилин.

4. Очистіть картоплю, помийте і поріжте кубиками.

5. Відкрийте кришку мультиварки, додайте в бульйон картоплю та овочеву підсмажку. Готуйте суп в тому ж режимі ще чверть години. Посоліть і поперчите.

6. В кінці додайте локшину і варите ще хвилин сім. У суп додайте подрібнену, свіжу зелень, і потримайте кілька хвилин в режимі «Підігрів».

Рецепт 6. Квасолевий суп-пюре в мультиварку

Інгредієнти

400 г консервованої квасолі;

сіль;

велика голівка цибулі;

щепітка молотого перцю чилі;

велика морквина;

щепітка коріандра;

стебель селера;

оливкова олія - 50 мл;

дві картоплини;

200 г копчених ребер;

зелень;

сметана.

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулину і морквину. Наріжте овочі не дуже дрібно.

2. Влийте в ємність мультиварки масло пісне. Увімкніть «Жарка». Як тільки олія розігріється, викладіть овочі. Обжаривайте, не закрывая крышкой, помешивая две минуты.

3. Влийте воду, закрийте кришку агрегату і переведіть його в режим «Суп». Готуйте півгодини.

4. Очистіть картоплю і поріжте кубиками. Селер помийте і подрібніть невеликими шматочками. Копчені ребра наріжте порційними шматками. Додайте всі підготовлені інгредієнти і закрийте кришку.

5. Відкиньте на сито квасолю і додайте її в суп. Посоліть, приправте спеціями. Коли суп буде готовий, вийте ребра на окрему тарілку. Овочі перекладіть у чашу блендера і перебийте все в пюре, підливаючи бульйон, до бажаної консистенції. Розлийте суп по тарілках. У кожну покладіть ребро і ложку сметани.

Квасолевий суп у мультиварку - поради і хитрощі

• Щоб не витрачати час на замочування квасолі, можете приготувати суп з консервованої квасолі. Її потрібно додавати в суп за чверть години до закінчення приготування.
• Якщо на вашій мультиварці немає режиму «Смаження», можете замінити його режимом «Випічка».
• Квасолевий суп у мультиварку соліть наприкінці.
• Час приготування залежить від потужності вашої мультиварки.