Лисички в мультиварці - смачні грибні страви. Рецепти лисичок у мультиварці: тушковані, смажені та з іншими інгредієнтами

Лисички завоювали свою популярність за свій дивовижний смак.

Крім того, вони не ламаються і не потребують особливої попередньої обробки.

Лисички досить калорійні, але при цьому добре засвоюються.

Приготування лисичок у мультиварці дозволяє зберегти всю користь грибів.

Лисички в мультиварці - основні принципи приготування

Лисички в мультиварці готують різними способами. Їх смажать і гасять з вершками, сметаною або овочами. З лисичок можна приготувати й інші смачні страви: запіканки або пироги.

Готують тільки свіжозібрані гриби, оскільки зберігати лисички у свіжому вигляді можна тільки добу. Лисички перебирають, чистять від сміття і листя і максимально швидко промивають, тому як ці гриби дуже швидко вбирають в себе воду.

Обсмажують лисички в мультиварці в режимах «випічка» або «смаження» протягом сорока хвилин, додавши до грибів цибулю.

Щоб приготувати тушковані гриби, обсмажені лисички, заливають сметаною або вершками і готують у режимі гасіння ще півгодини. Щоб отримати повноцінну страву, лисички гасять з овочами.

Звичайно, не забуваємо про свіжу зелень і спеції.

Рецепт 1. Смажені лисички в мультиварку

Інгредієнти

• лисички - 300 г;
• 100 мл олії пісного;
• сіль;
• цибулина;
• півтори склянки фільтрованої води;
• чорний перець.

Спосіб приготування

1. Лисички перебираємо, видаляючи сміття і листочки. Викладаємо гриби в сито і ополаскуємо під краном. Великі екземпляри нарізаємо шматочками. Трохи обсушуємо.

2. Перекладаємо лисички в чашу мультиварки. Трохи перчимо і солимо. Вливаємо до грибів питну воду і активуємо програму «випічка» хвилин на сорок.

3. Чистимо, ополаскуємо і дрібно крихітний цибулину. Через 20 хвилин з початку приготування зливаємо воду і додаємо до грибів рослинне масло і подрібнену цибулю.

4. Перемішуємо, і продовжуємо готувати, накривши кришкою, пару раз перемішавши в процесі, щоб лисички обсмажилися з усіх боків. Подаємо смажені лисички з картопляним гарніром.

Рецепт 2. Пиріг з лисичками в мультиварку

Інгредієнти

Тестування

• кухарна сіль;
• 150 г сметану;
• харчова сода;
• 150 г майонезу;
• склянка борошна;
• 2 яйця.

Починка

• сир;
• 50 мл соняшникової олії;
• 200 г лисичок;
• сіль;
• картоплина;
• шматочок вершкового масла;
• цибулина.

Спосіб приготування

1. Свіжозібрані лисички переберіть від сміття і ополосніть, виклавши на дуршлаг.

2. Сковороду поставте на вогонь і розігрійте в ній масло. Викладіть гриби та обсмажте. Цибулину очистіть і дрібно нашинкуйте. Додайте цибулю до лисичок, і продовжуйте смажити на середньому вогні, завадячи, хвилин десять.

3. У глибокій мисці з'єднайте сметану з майонезом, додайте яйця і соду, посоліть і добре перемішайте. Поступово розсипайте борошно і замісіть тісто, консистенції домашньої сметани.

4. Очистіть картоплю, і поріжте тонкими кружечками. Змажте чашу шматочком олії. Вилийте половину тесту і розрівняйте лопаткою. Рівномірно розкладіть на тісто обсмажені гриби з цибулею. Зверху трохи посоліть. Викладіть картопляні гуртки і залийте все тестом, що залишився.

5. Встановіть чашу в мультиварку і запустіть режим «випічка» на годину. Рясно обсипте пиріг стружкою сиру, закрийте кришку і залиште в режимі підігріву на десять хвилин. Потім вийте чашу і залиште пиріг у ній, поки він не охолоне до теплого стану.

Рецепт 3. Лисички в мультиварці з вершками

Інгредієнти

• соняшникова олія;
• 300 г лисичок;
• цибулина;
• кухарна сіль;
• 100 мл вершків;
• мелений перець чорний;

Спосіб приготування

1. Голівку цибулі чистимо і дрібно кришимо. У чашу влийте соняшникову олію, увімкніть функцію «смаження» і розігріть її. Додайте в масло подрібнену цибулю і обсмажте її до рум'яності.

2. Лисички переберіть від сміття, викладіть їх у сито і ополосніть під краном. Викладіть на серветку і обсушіть. Великі гриби розріжте навпіл.

3. Додайте гриби до обсмаженої цибулі, поперчіть, посоліть і перемішайте. Залийте вершками.

4. Запустіть режим «гасіння» і готуйте лисички в вершках півгодини. Подавайте страву з гарніром з рису або картоплі та свіжими овочами.

Рецепт 4. Запіканка з лисичками і картоплею в мультиварку

Інгредієнти

• десять відварених картоплини;
• білий мелений перець;
• дві головки цибулі;
• сіль;
• півкілограма лисичок;
• 50 г борошна;
• 300 г капусти;
• 50 г сметану;
• два окорочка;
• 80 г вершкового масла;
• 150 г сиру;
• 2 яйця.

Спосіб приготування

1. Картопля почистіть і відваріть до м'якості. Потім злийте рідину і зробіть з неї пюре, додавши в нього яйця, масло і борошно. Вимісіть до однорідності, щоб не залишилося грудок. Поперчіть.

2. Лисички переберіть і помийте. Великі грибочки наріжте шматочками. Цибулину очистіть і дрібно покрошіть. Викладіть лисички в сковороду і злегка обсмажте. Потім додайте подрібнену цибулю і продовжуйте оскаржувати, ще хвилин десять. Перекладіть гриби в тарілку і остудіть.

3. Окорочка вимийте, обсушіть і обсмажте на сковороді до готовності. Остудіть їх і зніміть м'ясо з кісток.

4. Капусту тонко нашинкуйте, злегка пожміть руками і обсмажте в сковороді, вливши трохи води, щоб овоч не підгорів.

5. Сир наріжте дрібними кубиками.

6. Ємність приладу застеліть пергаментом і змажте його маслом. Викладіть половину картопляного пюре і розрівняйте. На нього викладіть шарами:

- обсмажену капусту;

- курку;

- обсмажені лисички з цибулею;

- шматочки сиру.

7. Акуратно викладіть на начинку картопляну масу, що залишилася. Верх змажте сметаною і присипте тертим сиром.

8. Опустіть кришку і активуйте режим «випічка» на сорок хвилин. Трохи остудіть запіканку і вийте, потягнувши за кінці пергаменту. Запіканку наріжте шматками і подавайте, полив білим соусом і сметаною.

Рецепт 5. Лисички в мультиварці з індичкою

Інгредієнти

• лисички - 100 г;
• бринза - 100 г;
• склянка вершків;
• сіль;
• 400 г філе індички;
• спеції.

Спосіб приготування

1. Філе індички промийте під струменем води, обмокніть серветками і поріжте довготривалими ломтиками.

2. Лисички переберіть, видаліть листочки і сміття. Промийте і наріжте шматочками. Бринзу та очищену цибулю дрібно наріжте.

3. М'ясо, гриби та цибулю перекладіть в ємність приладу, залийте вершками і перемішайте.

4. Активуйте прилад у режим «гасіння» і готуйте протягом години. Потім відкрийте кришку, вийте ємність і перекладіть вміст у тарілку. Прикрасьте зеленню і подавайте з гарніром з рису або картоплі.

Рецепт 6. Тушковані лисички в мультиварці з капустою

Інгредієнти

• півкілограма капусти;
• 300 мл питної води;
• голівка цибулі;
• часник - два зубки;
• морквина;
• мелений перець чорний;
• 75 мл рослинної олії;
• кухонна сіль;
• 200 г лисичок;
• 75 г томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулю дрібно покинуйте і викладіть в ємність мультиварки. Налийте масло.

2. Крупно натріть моркву, попередньо очистивши її від шкірки. Додайте до цибулі.

3. Лисички переберіть, помийте і відправте в ємність. Запустити програму «смаження» і готуйте, постійно завадячи, до легкої рум'яності.

4. Капусту нашинкуйте тонкими смужками і викладіть до грибів. Додайте дрібно накрошений часник і томатну пасту. Поперчите і посоліть. Влийте зовсім трохи води. Перемішайте і переведіть пристрій у режим гасіння на півгодини. Закрийте кришку і готуйте час від часу перемішуючи. Подавайте зі сметаною або кетчупом.

Рецепт 7. Суп з лисичками в мультиварку

Інгредієнти

• свіжі лисички - 400 г;
• сіль;
• три великі картоплини;
• два зубки часнику;
• морквина;
• цибулина;
• три літри питної води;
• масло вершкове - 20 г.

Спосіб приготування

1. Свіжі лисички переберіть, видаліть корінці та листочки. Перекладіть гриби в глибоку тарілку і залийте на десять хвилин питною водою.

2. Почистіть від шкірки картоплю, помийте і наріжте соломкою.

3. Цибулю очистіть і дрібно нашинкуйте. Злийте з лисичок воду і злегка їх відтисніть. Гриби наріжте середніми шматочками і викладіть у чашу мультиварки.

4. Залийте вміст чаші водою і увімкніть програму «гасіння». Відварюйте лисички протягом години.

5. Морквину почистіть і натріть. Через 20 хвилин перевірте готовність грибів. Готові лисички повинні опуститися на дно. Тепер додайте нашинковану цибулю і терту морквину.

6. Слідом за овочами відправте в ємність нарізану соломкою картоплю. Посоліть і перемішайте. Продовжуйте готувати, накривши кришкою.

7. Очищені дільки часнику дрібно накришіть, і додайте в суп в кінці приготування. Покладіть у готовий суп шматочок масла вершкового, перемішайте і розлийте по тарілках. Подавайте суп з грінками і сметаною.

Лисички в мультиварку - поради і хитрощі

• Лисички можна відварити в мультиварці і заморозити на зиму.
• Перед спекотною грибою можете відварити, або обсмажити їх сирими. Як тільки лисички опиняться на сковороді, вони віддадуть свій сік.
• Не замочуйте лисички перед обсмаженням. Ці гриби досить швидко і інтенсивно вбирають в себе воду.
• З маринованими або відвареними лисичками можна приготувати ситні салати.