Напій з апельсинів в домашніх умовах - утоляємо спрагу свіжістю і користю. Які напої з апельсинів можна приготувати в домашніх умовах?

І в спекотний літній день, і в морозний зимовий вечір прекрасним варіантом частування стане напій з апельсинів.

Він чудово втамовує спрагу, підвищує імунітет, насичує організм вітамінами. До того ж, на відміну від соків і газованих напоїв, не містить барвників, консервантів, емульгаторів та інших хімічних елементів.

Напій з апельсинів у домашніх умовах - загальні принципи приготування

Примітно, що продукти, що входять до складу напою, можна придбати в будь-якому магазині протягом усього року. Головне, вибрати правильні апельсини: вони повинні бути не псованими, солодкими, не кислими.

Цитрусові перед приготуванням слід ретельно помити і обдати окропом, щоб видалити залишки воску і прибрати гіркоту. Після, залежно від рецепту або подрібнити, або, розрізавши, вичавити з них сік.

Додатковими компонентами до апельсинового напою можуть стати звичайна вода, алкоголь, молочні продукти, а також такі інгредієнти, як цукор, прянощі, м'ята та інші.

Рецепт 1. Напій з апельсинів у домашніх умовах: нектар

Всього лише з п'яти не сильно великих апельсинів можна приготувати більше 10 літрів освіжаючого смачного напою. При цьому рецепт настільки простий, що, приготувавши, таким чином, нектар один раз, ви будете повертатися до нього знову і знову.

Інгредієнти:

• 10 літрів води кип'яченої охолодженої води;
• п'ять апельсинів середнього розміру;
• кілограм цукру;
• 30 грам лимонної кислоти.

Приготування:

1. Для початку кип'ятім і повністю охолоджуємо необхідну кількість води.

2. Ретельно промиваємо апельсини, не очищаючи їх. Викладаємо у велику миску, заливаємо на п'ять хвилин окропом. Потім обсушуємо і прибираємо на кілька годин в холодильник, так ми позбудемося притаманної цитрусовій цедрі гіркоти.

3. Апельсини, що відстоялися, виймаємо і нарізаємо великими шматками разом зі шкірою. Пропускаємо через м'ясорубку.

4. Заливаємо ароматну масу трьома літрами води, даємо настоятися десять хвилин.

5. Проціжуємо нектар спочатку через дуршлаг, після через сито.

6. Розбавляємо нектар водою, що залишилася, цукром, лимонною кислотою.

7. Гарненько розмішуємо напій, прибираємо на годину або дві, поки цукор повністю не розчиниться.

8. Готовий напій розливаємо в пляшки, прибираємо в холодильник.

З решти цитрусової маси ми можемо приготувати смачне варення. Для цього м'якоть апельсинів змішуємо з цукром до смаку і томимо на повільному вогні до загустіння. Прибираємо жоврідне варення в стерилізовані банки. Охолоджуємо і закупорюємо.

Рецепт 2. Напій з апельсинів у домашніх умовах: з корицею

Спосіб приготування цього напою мало чим відрізняється від попереднього, але завдяки кориці, нектар набуває незвичайного аромату і смаку.

Інгредієнти:

• три апельсини;
• 150 грам цукрового піску;
• дві склянки води;
• 1/2 ч. л. кориці.

Приготування:

1. Апельсини моїм, розрізаємо на дві частини, видавлюємо в чисту суху миску сік будь-яким зручним способом.

2. Апельсинову шкірку, яка залишилася після витискання, подрібнюємо через терку або за допомогою гострого ножа.

3. В іншу каструлю наливаємо воду, насипаємо корицю і цукровий пісок. Сюди ж кладемо подрібнену цедру апельсина.

4. Варимо сироп 15-20 хвилин, періодично перешкоджаючи.

5. Процеживаем готовый отвар через мелкое сито, смешиваем отвар с апельсиновым свежевыжатым соком.

Такий напій з апельсинів, приготований в домашніх умовах, відмінний «постачальник» вітаміну С. Пити його можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Рецепт 3. Напій з апельсинів у домашніх умовах: зі спеціями

Цей варіант напою ідеально підійде для тих, хто не любить довго возитися на кухні. Готується він моментально, виходить неймовірно ароматним, а кислувато-солодкий смак чудово освіжає і бадьорить.

Інгредієнти:

• чотири апельсини;
• 230 мл води;
• 50 г цукру;
• паличка кориці;
• дві тріски мускатного горіха;
• 3-4 бутони гвоздики.

Приготування:

1. Ретельно промиті і ошпарені окропом апельсини розрізаємо на кілька частин і витискаємо сік.

2. Змішуємо сік з кип'яченою остуженою водою, насипаємо в суміш цукор, кладемо паличку кориці (можна замінити чайною ложкою почесного порошку) і гвоздику.

3. Ставимо каструлю з ароматною сумішшю на плиту. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, і варимо буквально одну хвилинку, після чого знімаємо каструлю з вогню.

4. Готовий напій остужаємо, проціжуємо через дрібне сито або складену в кілька шарів марлю.

5. Подаємо, посипавши мускатним горіхом.

Рецепт 4. Алкогольний напій з апельсинів у домашніх умовах

Не знаєте, що подати до столу на зустріч з подругами або романтичний вечір в якості алкогольного напою? Візьміть на озброєння цей рецепт напою з апельсинів. У ньому практично не відчувається алкоголь, п'ється він легко, а смак і аромат такого частування доведеться до вподоби всім: злегка терпкий, ненав'язливо солодкий, з легкою кислинкою і свіжістю м'яти.

Інгредієнти:

• 380 мл свіжовижатого апельсинового соку;
• половина великого або один маленький апельсин;
• 10 г цукрової пудри;
• щепотка лимонної кислоти;
• 4 ст. л. лікера;
• 1 ч. л. молотою кориці;
• за смаком цукор (1,2,3 ложки);
• листя свіжої м'яти і лід.

Приготування:

1. З солодких великих апельсинів витискаємо необхідну нам кількість соку, змішуємо його зі склянкою кип'яченої остуженої води і двома ложками лікеру.

2. Насипаємо в суміш лимонну кислоту і цукор. Гарненько перемішуємо в шейкері або чистим сухим вінчиком.

3. Додаємо лікер, що залишився, ще раз заважаємо і відправляємо на 20 хвилин в холодильник.

4. Готовий напій з апельсинів наливаємо в красиві келихи, наповнений бажаною кількістю льоду і прикрашаємо: посипаємо цукровою пудрою, змішаною з корицею, викладаємо пару листя м'яти, а на край келиха кладемо тоненьку дольку апельсина.

Рецепт 5. Молочний напій з апельсинів у домашніх умовах

Рецепт на швидку руку, відмінний варіант напою з вітамінами для дитячого сніданку. Замість свіжого апельсина можна також взяти звичайний апельсиновий сік від перевірених виробників, але від свіжовижатого нектару користі, однозначно, більше.

Інгредієнти:

• склянка молока;
• половина солодкого апельсина;
• молочний шоколад.

Приготування:

1. Наливаємо в чашу блендера склянку молока, сюди ж витискаємо сік з половинки апельсина. Підіймаємо до утворення пінки. Можна також використовувати занурений блендер або звичайний вінчик.

2. Натираємо на дрібній терці шоколад.

3. Переливаємо молочний напій з апельсинів у велику скляну склянку, посипаємо шоколадною стружкою.

4. Крім шоколаду ви можете використовувати для прикрашання кокосову стружку, подрібнені злегка обсмажені горіхи.

Рецепт 6. Газований напій з апельсинів у домашніх умовах

Для приготування цього напою вибирайте звичайну газовану воду, не мінеральну, без будь-яких добавок. У рецепті використовується цукровий сироп, готується він зі 100 г цукрового піску і 40 мл води: досить змішати обидва інгредієнти в невеликій каструлі і підігріти до розчинення всіх цукрових крупиць.

Інгредієнти:

• 50 мл цукрового сиропу;
• 200 грам апельсина;
• бутильована газована вода.

Приготування:

1. Апельсин гарненько мій, розрізаємо навпіл, витискаємо сік.

2. З'єднуємо остуджений цукровий сироп з апельсиновим нектаром.

3. Переливаємо отриману суміш в келих, наповнивши його приблизно на половину.

4. Заливаємо охолодженою в холодильнику газованою водою.

5. За бажанням можна прикрасити напій з апельсинів фруктовими дольками або ягодами.

Рецепт 7. Імунопідвищуючий напій з апельсинів в домашніх умовах: з лимоном і м'ятою

Інгредієнти:

• один апельсин;
• два лимони;
• 2,5 літра води;
• невеликий пучок свіжої м'яти;
• півсклянки цукру.

Приготування:

1. Апельсин промиваємо, очищаємо. Витискаємо з м'якоті сік, а шкірку заливаємо на 10 хвилин крутим окропом.

2. Лимони також моїм, розрізаємо на дві частини, витискаємо сік.

3. Наливаємо в каструлю воду, насипаємо після закипання цукор, кладемо апельсинові кірки і листя м'яти, наливаємо сік апельсина.

4. Варимо напій на середньому вогні п'ять хвилин.

5. Зварену суміш остужаємо, сцежуємо через дрібне сито, змішуємо з лимонним соком.

6. Подаємо, попередньо охолодивши в холодильнику 2-3 години.

Напій з апельсинів у домашніх умовах - поради і хитрощі

• Якщо у вас немає соковижималки, ви можете витиснути сік руками. Для цього промитий фрукт спочатку покатайте по столу, посилено на нього натискаючи і притискаючи, а після розріжте і витисніть.
• Ви можете замінити цукор у напоях цукровим або будь-яким фруктовим, ягідним сиропом. Для людей, які страждають на діабет, рекомендовано класти як підсолоджувача мед.
• Якщо ви додали в апельсиновий напій листя м'яти, приготувавши його у великій кількості, краще приберіть м'яту через 5-6 годин наполягання, щоб напій не став гірчити.
• Якщо після всіх маніпуляцій у вас залишилася м'якоть або шкірка апельсинів, не поспішайте їх викидати. З них можна приготувати смачне варення, їх можна додавати в пироги, тарти, а також просто класти в чай.
• Для того щоб трохи змінити аромат, смак, колір напою ви можете класти разом з апельсином та інші цитрусові: лимони, грейпфрути.
• Подавайте напої з апельсинів, будь вони звичайними, газованими, молочними або алкогольними охолодженими. Так вони повністю розкривають свій аромат і смак.
• А ось в якості профілактики простудних захворювань вітамінізований напій з апельсинів рекомендують пити в гарячому вигляді.