Лукові кільця з сиром - здивуємо і нагодуємо! Цибулеві кільця з сиром в клярі, в сухарях, з фаршем

Цибулеві кільця - апетитна, гарна і просто шикарна страва!

Воно здивує будь-кого, знайде своє місце на святковому столі, при цьому готується відносно просто з доступних продуктів.

Найсмачніші кільця роблять з сиром. Спробуємо?

Цибулеві кільця з сиром - загальні принципи приготування

Цибулю для кілець потрібно вибирати велику, щоб вийшло менше відходів. Головку нарізають спочатку гуртками, але не тонко. Оптимальна товщина від 4 до 10 міліметрів, якщо інші параметри не вказані в рецептурі. Потім гуртки розбирають на кільця. Використовують крайні частини. Сир нарізають тонкими смужками, укладають у кільця. Як це робиться, детально розказано трохи нижче в першому рецепті.

Кільця з начинкою вимагають покриття. Їх можна обваляти в борошні, в сухариках, змочити в яйцях або обмазати кляром. Є маса цікавих рецептів, що дозволяють з одних і тих же інгредієнтів отримати абсолютно різні страви. Смажать колечки в маслі на сковорідці до рум'яного кольору. Подають як основну страву або доповнення до м'яса, овочів, крупів.

Цибулеві кільця з сиром у сухариках

Для цієї страви краще використовувати білі панувальні сухарі. З темними колір цибулевих кілець із сиром виходить не таким красивим після оскарження. Вибираємо великі головки цибулі. З двох штучок вийде дві порції.

Інгредієнти

• 2 головки цибулі;
• 100 г сиру твердого;
• 100 г сухарів;
• 1 яйце;
• сіль, перець, олія;
• кріп свіжий (для декору).

Приготування

1. Очищаємо голівки цибулі, ріжемо великими і обов'язково рівними кільцями.

2. Спочатку колечки розбираємо по одному. Потім вставляємо більше кільце в менше. Робимо так, щоб між ними залишалося трохи вільного місця.

3. Сир ріжемо спочатку на тонкі пластини, потім смужками. Ширина повинна бути рівна ширині цибулинних кілець.

4. Вставляємо платівки сиру між двома кільцями.

5. Відразу переносимо заготовки на дошку або на плоску тарілку. Відправляємо в морозилку. Тримаємо там хвилин сорок, можна годину.

6. Підіймаємо яйце. Приправляємо його різними спеціями на свій смак. Бажано присолити, щоб колечки не вийшли прісними.

7. Поруч у миску насипаємо сухарі. Краще, якщо вони будуть свіжі і не дуже рум'яні.

8. У сковорідку наливаємо масло. Шар повинен бути пристойним, можна смажити у фритюрі. Ставимо розігріватися.

9. Саме час дістати з морозилки колічки.

10. Занурюємо заготовки в яйце зі спеціями.

11. Відразу дістаємо і обвалюємо в сухарях.

12. Перекладаємо розпечену олію. Смажимо так всі приготовані колечки.

13. Розкладаємо красиво, декоруємо свіжими гілочками кропу.

Цибулеві кільця з сиром у клярі пивному

Це, мабуть, один зі смачних варіантів кляра і він чудово підходить до цибулевих кільць. Сир знову беремо твердий. А ось пиво для кляра можна взяти будь-яке, як світле, так і темне. Але важливо, щоб воно було свіже і ігристе.

Інгредієнти

• 2 головки цибулі;
• 80-100 г сиру;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянка пива;
• 1 ч. л. розпушувача;
• сіль, перець чорний;
• 1 щепотка сухого часнику;
• 0,5 ч. л. укропу;
• 0,5 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Половину склянки борошна можна відразу відсипати в тарілку. Решта борошна піде в кляр.

2. Ріжемо цибулини кільцями, сир смужками.

3. Збираємо сирні заготовки так само, як це описано вище.

4. Обсипаємо кільця з сиром борошном. Прибираємо в морозилку, нехай трохи постоять.

5. Для кляра змішуємо залишилося борошно з перцем, тріскою солі, розпушувачем. Додаємо трохи подрібненого свіжого або сушеного укропу, часник. Розмішуємо.

6. Вливаємо свіже пиво. Робимо кляр середньої густоти.

7. Дістаємо колечки з морозилки.

8. До цього моменту в сковорідці вже має розігріватися масло.

9. Обмакуємо охолоджені заготовки, смажимо до рум'яної скоринки. Кляр почне збільшуватися в розмірі, вироби отримають пишні та повітряні.

Лукові кільця з сиром «Жовтенькі»

Рецептура дивовижних цибулевих кілець з сиром, які готуються з додаванням кукурудзяного борошна. Але не зовсім все так просто, є кілька інших нюансів.

Інгредієнти

• 2-3 головки цибулі;
• 100 г сиру;
• 3 ложки борошна пшеничного;
• 3 ложки борошна кукурудзяного;
• 0,3 ч. л. паприки;
• 0,3 ч. л. куркуми;
• сіль, перець;
• 1 яйце;
• фритюр для смаження.

Приготування

1. Ріжемо на кільця по 4-5 міліметрів голівки цибулі. Центральні частини відкидаємо, з інших збираємо пари.

2. Ріжемо тонкими смугами сир, закладаємо в кільця. Потримаємо трохи в морозилці, щоб заготовки зміцніли.

3. Збиваємо яйце, додавати до нього нічого не потрібно. Якщо цибулини були великі, кілець вийшло багато, то може піти два яйця.

4. Змішуємо обидва види борошна. Кидаємо до них спеції. Якщо не вдалося знайти кукурудзяне борошно, то візьміть крупу, перемеліть і просійте, адже потрібно не так багато.

5. Дістаємо кільця, обманюємо в яйці.

6. Обвалюємо в підготовленій суміші з кукурудзяним борошном.

7. Смажимо в розігрітому клярі до хрусткої корочки.

Цибулеві кільця з сиром у клярі на газованій воді

Рецепт цибулевих кілець із сиром у клярі, який готується на мінеральній воді. Цей варіант виручить, якщо вдома немає молока або кефіру, з яких зазвичай робиться тісто.

Інгредієнти

• 180 мл мінеральної води;
• 5 г розпушувача;
• 150 г борошна;
• спеції;
• фритюр для смаження;
• цибуля;
• сир.

Приготування

1. Тесту за цим рецептом достатньо для смаження трьох цибулин із сиром. Тому відразу ріжемо головки кільцями, формуємо заготовки, відправляємо заморожуватися.

2. Для кляра потрібно змішати борошно зі спеціями і розпушувачем.

3. Як тільки кільця трохи зміцніють, виливаємо в борошно мінеральну воду. Беремо обов'язково з газом. Швидко розмішуємо.

4. Вмикаємо плиту, ставимо сковороду з фритюром. Масла має бути стільки, щоб опущені заготовки не торкалися дна посудину. Можна смажити не тільки в сковороді, але і в казанці, сотейнику.

5. Окунаємо заготовки в кляр.

6. Обсмажуємо до красивої корочки.

7. Виймаємо колечки на паперові серветки, даємо трохи підстигти.

8. Розкладаємо красиво на тарілочки, подаємо до столу.

Гострі цибулеві кільця з сиром

Такі колечки чудово підходять до пива. Для приготування знадобиться трохи справжньої аджики, тобто гострої і ядреної. Сир для цієї страви можна взяти навіть плавлений, ковбасний.

Інгредієнти

• 2 цибулини;
• 80 г сиру;
• 1 ч. л. аджики;
• 2 ч. л. майонезу;
• 0,2 ч. л. перцю;
• 5 ложок сухарів;
• олія.

Приготування

1. Ріжемо і починаємо кільця, скільки вийде. Якщо готування цибулі дрібні, то можна взяти три або чотири штучки.

2. Прибираємо цибулю з сиром у морозилку.

3. Робимо соус. Для цього змішуємо майонез з аджикою, добре солимо, щоб кільця не вийшли прісними. Додаємо перчик. Іноді в заправку кладуть аджику, що теж можна зробити.

4. Дістаємо колечки, обмазуємо з усіх боків гострим соусом. Залишаємо на тарілці або на дошці.

5. Греєм фритюр, використовуємо олію без запаху.

6. Потім обвалюємо гострі колічки в сухариках. До речі, в них теж можна додати перчик, сухий часник або солодку паприку, що дає красивий відтінок корочці.

7. Залишається тільки посмажити в олії заготовки.

Цибулеві кільця в клярі з сиром

У цьому рецепті сир використовується не для начинки, він йде як інгредієнт кляру. Це зручно тим, що не потрібно наповнювати кільця, охолоджувати. Треба лише покинути цибулю, обсмажити в олії і ароматна закуска готова!

Інгредієнти

• цибуля ріпчаста (скільки піде);
• 2 яйця;
• 70-100 грам сиру;
• 2,5 ложки борошна;
• 2 ложки майонезу;
• олія, приправи.

Приготування

1. Розбиваємо яйця в миску, добре збиваємо вінчиком. Можна відразу посолити, якщо сир прісний. Ніяких інших спецій в тісто додаватися не буде, все піде в цибулю.

2. Додаємо до яйць майонез, підносимо разом.

3. Врешті вводимо борошно і теж розмішуємо. Якщо хочете отримати пористий, пухкий кляр, то можете додати тріску розпушувача, але не дуже багато.

4. Сир натираємо дрібно, відправляємо в кляр. Нехай маса трохи постоїть, поки готуються колечки.

5. Цибулини очищаємо, ріжемо крупно. Для цього рецепту можна взяти навіть дрібні серединки, які зазвичай відкидаються.

6. Тепер приправляємо цибулю спеціями. Беремо будь-які види перцю, сухої зелені, суміші аджики. Перемішуємо.

7. Занурюємо колічки в сирний кляр.

8. Смажимо до хрусткої корочки, виймаємо кумівкою, остужаємо.

Цибулеві кільця з сиром і фаршем

Варіант незвичайних цибулин, які запікаються в духовці. Повноцінна страва для вечері, ситна і неймовірно смачна.

Інгредієнти

• 3 головки цибулі;
• 250 г фаршу;
• спеції;
• 120 г сиру;
• олія.

Приготування

1. Розрізаємо кожну цибулину на кільця по сантиметру. Вибираємо найбільші, центральні частини дрібно рубаємо.

2. Змішуємо рубану цибулю з фаршем, приправляємо масу спеціями.

3. Сир натираємо, третину кидаємо у фарш, решту стружку залишаємо для посипання.

4. Змащуємо формочку, розкладаємо порожні колічки в один шар.

5. У кожне кільце кладемо фарш так, щоб він зрівнявся по висоті з ободком. Отримаються своєрідні котлетки.

6. Посипаємо гору сиром.

7. Відправляємо форму в духовку на півгодини. Печемо кільця з фаршем при 180 градусах.

Цибулеві кільця з сиром - корисні поради та хитрощі

• Середини цибулин, які не стали в нагоді для страви, не варто викидати. Складіть у пакетик, приберіть у холодильник, вони стануть у нагоді для інших страв.
• Щоб колечки не вийшли надто жирними, скористайтеся паперовими серветками. Промокніть готові вироби, бажано це зробити відразу після смаження.
• За таким же принципом, як готуються колечки з сиром, можна приготувати вироби з беконом. Продукт нарізають тонкими смужками, просовують між двома ободками і обов'язково підморожують. Інакше шматочки бекону вискакуватимуть. Якщо не вдається просунути бекон, то можна обмотати кільця зверху по спіралі, потім обсмажити в клярі.