М'ясо з часником - буйство смаку! Різні рецептури м'яса з часником і сиром, помідорами, картоплею, в сметані, майонезі

Часник - мега корисний овоч.

А ще він дуже ароматний і будь-яка страва з ним стає шалено смачною.

Особливо якщо воно приготовлене з м'яса!

Такий дует просто не може не порадувати.

Як можна смачно і легко приготувати м'ясо з часником?

М'ясо з часником - загальні принципи приготування

Найпопулярніші види м'яса - це свинина і яловичина. Але також чудово з часником поєднується баранина, козлятина і конина. Яке б м'ясо не було, перед використанням його потрібно промити, підсушити і нарізати потрібними шматочками. Якщо є час, то можна замаринувати.

Яку обробку можна піддати м'ясо з часником:

• смаження;
• гасіння;
• варіння;
• запікання.

Найчастіше його смажать або запікають. Крім часнику, можна додавати найрізноманітніші овочі, ароматні спеції і зелень. Часто в страви кладуть сир, майонез, сметану, соєвий соус, кетчупи.

Рецепт 1: М'ясо з часником і сиром на сковорідці

Для приготування такого м'яса з часником краще використовувати свинину. Якщо ж береться яловичина, то її краще замаринувати напередодні, щоб шматочки стали більш м'якими і напитаними.

Інгредієнти

• 0,7 кг м'яса;
• олія;
• сіль;
• перець;
• 4 зубчики часнику;
• 100 грамів сиру.

Приготування

1. Нарізаємо м'ясо на пластини по 1,5 сантиметра товщиною. Натираємо спеціями. Якщо береться яловичина, то прибираємо в герметичну ємність і залишаємо на маринування.

2. Розігріваємо масло в сковорідці до димка, опускаємо шматочки м'яса і добре засмажуємо з одного боку, перевертаємо.

3. Накриваємо кришкою, прибираємо вогонь і прожарюємо з іншого боку.

4. Відкриваємо, посипаємо шматочки рубаним часником, а зверху натертим сиром.

5. Знову накриваємо кришкою і даємо розплавитися сиру. Подаємо в гарячому вигляді.

Рецепт 2: М "ясо з часником і майонезом у духовці

Рецептура божественно ніжного і ароматного м'яса з часником, яке засмажується під буженину. Використовуємо свинину або ніжну частину телятини. Можна взяти один великий шматок або 2-3 невеликих.

Інгредієнти

• 1 кг м'яса;
• сіль, перець;
• трохи паприки;
• 3 ложки майонезу;
• 8-10 зубків часнику;
• 1 лавровий листок.

Для запікання знадобиться фольга.

Приготування

1. Промиваємо м'ясо, обсушуємо.

2. Очищаємо зубчики часнику і кожен розрізаємо навпіл уздовж.

3. З'єднуємо майонез з паприкою, солимо і перчим.

4. Робимо в м'ясі розрізи і шпигуємо часником, але перед цим кожен шматочок окунаємо в ароматний соус з майонезу.

5. Залишками соусу обмазуємо м'ясо з усіх боків і перекладаємо на шматок фольги. Соус ще залишився? Просто виливаємо зверху і кладемо на нього лавровий листочок.

6. Піднімаємо краї фольги вгору і закручуємо.

7. Ставимо м'ясо в духовку на 1,5 години. Печем при 190 градусах. Якщо є бажання, то в кінці можна розкрити фольгу і підсмажити.

Рецепт 3: М'ясо з часником, помідорами і сиром

Ще один варіант запеченого в духовці м'яса з часником, але цього разу дрібними шматочками. Можна брати свинину, телятину, якщо ж використовується яловичина, то краще її злегка відбити молоточком або замаринувати.

Інгредієнти

• 0,5 кг м'яса;
• 3 помідори;
• 4 зубка часнику;
• 2 ложки сметани;
• 120 грамів сиру;
• спеції;
• 2 цибулини;
• оцет.

Приготування

1. Ріжемо м'ясо кубиками або брусочками, посипаємо спеціями, додаємо рубані дольки часнику і перемішуємо.

2. Тонкими колечками нарізаємо цибулю, поміщаємо в миску. Оцет розводимо водою до кислого смаку і заливаємо хвилин на 20.

3. Помідори нарізаємо гуртками, сир просто трьом.

4. Укладаємо у форму м'ясо, на нього цибуля, віджата від маринада.

5. На цибулю викладаємо помідори і змащуємо їх сметаною.

6. Посипаємо продукти сиром і запікаємо в духовці хвилин 40, якщо це свинина. Яловичину трохи довше.

Рецепт 4: М'ясо з часником у помідорах на сковорідці

Для цієї страви найкраще підходить свинина. М'ясо виходить дуже соковитим, ніжним і відразу з підливою. Підходить для будь-яких гарнірів.

Інгредієнти

• 1 кг свинини;
• 6 помідорів;
• 1 цибулина;
• 4 ложки олії;
• 6 зубків часнику;
• сіль і цукор;
• перець;
• зелень.

Приготування

1. Промиваємо томати і кожен розрізає навпіл. Беремо терку і натираємо томат, залишаючи шкурки.

2. Додаємо в помідори дрібно порізану цибулю і тиснутий часник.

3. Заправимо соус сіллю, насипаємо ложку цукру, чорний перчик. Все добре розмішаємо.

4. Промиваємо м'ясо, нарізаємо шматочками, як для шашлика. Можна невеликими брусочками. Відправляємо в томатний соус, розмішуємо і залишаємо на 2 години. Можна зробити на ніч, буде ще краще.

5. Розігріваємо в сковороді або казанці масло, викладаємо м'ясо разом з томатом і тушимо під кришкою 70-80 хвилин.

6. Відкриваємо, заправляємо зеленню і готово!

Рецепт 5: М'ясо з часником у сметанному соусі

Чудова страва з м'яса з часником, яка особливо класно поєднується з картопляним пюре, гречаною кашею і спагетті.

Інгредієнти

• 600 грамів м'яса;
• 150 грамів сметани;
• 4 зубка часнику;
• олія;
• 1 ложка борошна;
• спеції;
• кріп;
• 2 цибулини.

Приготування

1. Ріжемо м'ясо кубиками по два сантиметри.

2. Розігріваємо в сковорідці масло, закидаємо м'ясо і обсмажуємо. Як тільки почне з'являтися сік, накриваємо і прибираємо вогонь. Гасимо до напівготовності.

3. Нарізаємо цибулю, розмір і форма на свій смак. Відправляємо до м'яса, в якому вже повинна була випаритися рідина. Оскаржуємо.

4. В іншій сковороді пасеруємо ложку борошна. Як тільки вона стане рум'яною (а станеться це дуже швидко), додаємо 100 мл окропу, відразу інтенсивно завадимо, щоб не було грудок.

5. Викладаємо борошняний соус у м'ясо з цибулею, відразу додаємо сметану, спеції, накриваємо і гасимо 5 хвилин під кришкою.

6. У цей час подрібнимо часник і зелень кропу.

7. Відкриваємо м'ясо, додаємо кріп з часником, розмішуємо і відразу вимикаємо, Готово!

Рецепт 6: М'ясо з часником, медом і соєвим соусом

Рецептура дуже ароматного м'яса в маринаді з часнику з соєвим соусом і медом. Його можна готувати на сковорідці або в духовці.

Інгредієнти

• 0,8 кг м'яса;
• 70 мл соєвого соусу;
• 1 ложка меду;
• 4 зубка часнику;
• перець;
• трохи олії.

Приготування

1. Нарізаємо м'ясо шматочками, як для шашлика. Можна трошки дрібніше.

2. Додаємо до соєвого соусу подрібнений часник, потім розтоплений мед і перець. Розмішуємо.

3. Викладаємо ароматний маринад в м'ясо, розмішуємо і даємо постояти хоча б годину.

4. Тепер розігріваємо в сковорідці трохи масла, викладаємо м'ясо і гасимо приблизно хвилин 40. Якщо рідина випариться раніше, то можна додати трохи водички. Потім оскаржуємо без кришки до рум'яного кольору.

5. Або ж перекладаємо м'ясо в змащену форму і запікаємо в духовці до готовності. Аналогічно його можна помістити в рукав або фольгу.

Рецепт 7: Апетитне м "ясо з часником та картоплею

Рецептура чудової страви з картоплі з м'ясом і часником, яка готується в духовці. Для нього можна використовувати не тільки свинину з яловичиною, а й баранину, козлятину, кролика. Але в такому випадку робимо шматочки такого розміру, який дозволяє кісточка.

Інгредієнти

• 1 кг м'яса;
• 1 голівка часнику;
• 1 кг картоплі;
• 0,5 ложки приправ для м'яса;
• 3 ложки майонезу;
• 2 головки цибулі;
• 200 грамів сиру;
• сіль.

Приготування

1. Промите м'ясо нарізаємо кубиками, посипаємо спеціями і залишаємо маринуватися.

2. Цибулю шинкуємо напівкільцями, часник просто дрібно нарізаємо.

3. Картоплини очищаємо, нарізаємо невеликими дольками, додаємо половину часнику і майонез, солимо і перемішуємо.

4. Другу частину часнику відправляємо до м'яса, теж розмішуємо.

5. Викладаємо м'ясо на дно змащеної форми, розрівнюємо.

6. Посипаємо зверху цибулею і викладаємо картоплю.

7. Відриваємо шматок фольги, накриваємо форму і відправляємо на годину в духовку.

8. Потім фольгу прибираємо, посипаємо страву натертим крупно сиром і засмажуємо ще хвилин двадцять.

Рецепт 8: М'ясо з часником, чорносливом і картоплею в горщиках

Горщик вари! Це саме про дану страву. Достатньо скласти всі інгредієнти в горщики, відправити в духовку і можна займатися своїми справами. Кількість інгредієнтів з розрахунку на 1 горщик.

Інгредієнти

• 100 грамів м'яса;
• 2 невеликі картоплини;
• 2 зубка часнику;
• 4 чорнослива;
• спеції;
• 1 ч. л. топленої олії;
• 40 мл сметани;
• 40 мл води або бульйону.

Приготування

1. Беремо ложечку топленого масла і зсередини змащуємо горщик, решту просто виливаємо на дно.

2. Нарізаємо м'ясо кубиками, додаємо до нього подрібнений часник, спеції, перемішуємо і кладемо на дно горщик.

3. Промиваємо чорнослив, розрізаємо кожен фрукт на три частини і відправляємо до м'яса з часником.

4. Нарізаємо очищені картоплини платівками, складаємо до м'яса.

5. Сметану з'єднуємо з бульйоном, солимо і перчимо, виливаємо в горщик.

6. Накриваємо і ставимо на годину в духовку.

7. Перед подачею зверху кладемо пару гілочок петрушки. Ставлять на стіл таке м'ясо прямо в горщиках.

М "ясо з часником - корисні поради та хитрощі

• Немає свіжого часнику? Використовуйте сухий! У стравах він добре розкриває смак, дає чудовий аромат і гостроту. А використовувати і зберігати його навіть зручніше.
• Смажене м'ясо буде ароматнішим, якщо додати подрібнений часник в самому кінці приготування і не піддавати його тепловій обробці.
• Необов "язково додавати часник у саму страву. Його можна додавати в соуси з сметани, майонезу, кетчупу, які планується подавати до м'яса.
• М'ясо буде ніжнішим, якщо перед спекотною шматочкою натерти гірчицею. А щоб вони придбали рум'яну скоринку, в соус можна додати трохи меду або цукрового піску.
• Якщо м "ясо постне, то зробити його соковитим і ніжним складнішим. Але завжди можна додати в маринад рослинну олію, яка добре проникає в продукт і живить його.
• Якщо для страви йде заморожене м "ясо, важливо вміти його правильно відтаяти. Найкраще залишити на добу просто в холодильнику. А якщо потрібно швидше, то закласти продукт у холодну воду і періодично її міняти.