М'ясо з картоплею в фользі - звичайна, але така смачна страва. Приготування ароматного м'яса з картоплею у фользі: рецепти

Кого сьогодні здивуєш м'ясними стравами з картоплею?

Кожен неодноразово пробував такі яства.

Однак вони не покидають нашу кухню і не перестають радувати приємним і таким звичним смаком.

Страви готують і в звичайні дні, і прикрашають ними святкові або дружні посиденьки.

Достаток спецій і приправ допомагають придумувати нові рецепти приготування м'яса з картоплею в фользі.

Кожен з них заново відкриває смак знайомої страви.

М'ясо з картоплею в фользі - загальні принципи приготування

Для приготування смачної страви підійде будь-яке м'ясо. Головне, щоб воно було свіже.

Для нежирної страви вибираємо свинячу корейку, телячу вирізку, філе куряче або індичатину.

Для більш калорійного готового виробу використовується свинячий ошийок. Можна готувати м'ясо з кісточкою або без неї.

Перед приготуванням його потрібно добре вимити, обсушити і лише потім розрізати на шматки. Нарізка здійснюється залежно від рецептури. Це можуть бути невеликі шматочки м'яса, смужечки або ломтики, як для відбивних.

На кухні під рукою потрібно тримати гострий ніж, роздільну дошку, молоток для відбивання м'яса. Запас фольги і паперових серветок або рушників також не завадить.

Картопля нарізається соломкою, дольками, кубиками. Можна просто розрізати його на чотири-вісім частин. Молоду картоплю чистити не потрібно.

Додається в страву морквина, цибуля, помідори, сир, майонез, часник, сметана і молоко.

Смак страви значно покращують спеції. Можна використовувати спеціальні приправи для м'яса і для картоплі.

Запікається страва при стандартній температурі 180 градусів від півгодини до години.

1. М'ясо з картоплею у фользі «Смачний обід»

Гаряча страва, проста в приготуванні і смачна. Головна його родзинка - сік, який утворюється при запіканні.

Інгредієнти:

• Три картоплини.
• Дві цибулини.
• Морквина.
• Три дольки часнику.
• 0,500 кг м'яса свинячого.
• Ст. ложечка сметани.
• Приправа для м'яса.
• Сіль.
• Зелень.

Спосіб приготування:

Свинину нарізати на невеликі шматочки. Витиснути на неї часник і покласти сметану.

Присипати приправою і трохи додати солі. Перемішати всі інгредієнти.

Очищену картоплю порізати платівками, цибулю - напівкільцями, морквину - соломкою.

Розкласти фольгу. Покласти кілька платівок картоплі і трохи цибулі. Посолити. Зверху помістити м'ясо і трохи морквини. Притрусити подрібненою зеленню.

Загорнути фольгу і відправити в духовку на півгодини.

2. М'ясо з картоплею у фользі під голландським соусом

Страва з фантастичним запахом і оригінальним смаком. Можна приготувати на обід або на вечерю у вихідний день.

Інгредієнти:

• 500 грамів телятини.
• Три клуби картоплі.
• Одна цибулина.
• 0,200 кг шампіньйонів.
• 0,100 кг твердого сиру.
• Щепітка чорного перчика.
• По 50 грамів укропу та петрушки.
• Чотири гілочки розмарину і тімьяну.
• 0,150 кг голландського соусу.

Для соусу:

• 200 грамів масла вологодського вершкового.
• Ст. ложечка соку лимонного.
• Два яйця.
• Дві ст. ложечки білого вина.
• Сіль кам "яна та перчик.

Спосіб приготування:

На ломтики близько двох з половиною сантиметрів нарізати телятину. Відбити до товщини півтора сантиметри.

Змастити кожен шматок соняшниковою олією, додати тім'ян і розмарин. Відправити маринуватися в холодильник на двадцять хвилин.

Голландський соус.

Підготувати водяну лазню.

Білки і жовтки розділити.

Спочатку збивати жовтки в мисці, а потім поставити її на водяну лазню.

Влити вино. Продовжити збивати. Зняти з водяної лазні.

Додати розтоплену олію, посолити, поперчити. Збивати ще хвилин п'ять. Влити сік лимона.

Цибулину нарізати півкільцями і злегка обсмажити. Знежирити паперовим рушником.

Порізати на слайси в три міліметри картоплю. Додати соняшникову олію, щоб вона не потемніла. Перемішати з сіллю і подрібненою зеленню.

Шампіньйони нарізати на невеликі шматочки.

Телятину злегка підсмажити.

Скласти фольгу в три шари і зробити глибокі формочки.

На дно покласти шматок телятини, підсмажену цибулю і ложку соусу голландської. Потім завантажити картоплю і знову полити соусом.

Шампіньйони розташувати зверху картоплину і знову додати соус.

Запікати півгодини. Додатково покласти зверху дрібно нарізаний сир і готувати ще хвилин десять.

3. М'ясо з картоплею у фользі «Гармошечка»

Святкова страва порадує ароматом і ніжним смаком.

Інгредієнти:

• Кілограм м "яса (бажано свинячої корейки).
• Три зубчики часнику.
• Ч. ложечка з верхом кухонної солі.
• Ч. ложечка гірчиці та чорного перчика молотого.
• ч. ложечки червоного перчика.
• Дві картоплини.
• 0,100 кг сиру.
• Два помідори і два зелені перчики.

Спосіб приготування:

Потрібно розрізати м'ясо на смужки в сантиметр, але не до кінця.

Часник подрібнюємо будь-яким способом. Висипаємо його в тарілочку і змішуємо з усіма спеціями.

Отриманою приправою натираємо всі м'ясні шматочки.

Перець ріжемо дольками, картоплю і помідори - пластинами.

Нарізаємо стільки шматочків сиру, скільки смужок м'яса.

На кожну м'ясну смужку викладаємо дольку перцю, шматочок сиру, два шматочка помідорів. Пластини картоплі солимо і обкладаємо ними м'ясо з усіх боків.

Перекладаємо заготовку на фольгу і запаковуємо так, щоб повітря всередину не проходило.

Упакований напівфабрикат розміщуємо на противінь і ставимо в духовку на годину. Після цього часу розрізаємо фольгу і залишаємо ще на двадцять хвилин запікатися.

4. М'ясо з картоплею в фользі по-аргентинськи

Смачне і соковите м'ясо, ароматна і ніжна картопля... Як приємно неспішно насолодитися такою смачнятиною в дружній компанії.

Інгредієнти:

• П "ять картоплин.
• ^ кілограма нежирної свинини.
• Одна цибулина.
• 0,150 кг твердого сиру.
• Сіль.
• 0,100 л сметани.
• Приправа для картоплі.
• Приправа для м'яса.

Спосіб приготування:

Приготувати м'ясо: вимити і просушити. Порізати як на відбивні. Трохи відбити кожен шматок з обох боків.

Картоплини порізати на гурток середньої величини.

Очистити цибулю і нарізати на півкільця.

Сир натерти.

Змастити маслом шматок фольги. Покласти на нього трохи картоплі, посолити і посипати приправою.

Відбиті свинячі шматки натерти приправою для м'яса і покласти (по одному на кожну порцію) на картоплю.

Додати цибулю. Змастити сметаною.

Щедро посипати натертим сиром.

Обережно загорнути м'ясо в шматок фольги. Надіслати на запікання. Знадобиться від 45 до 55 хвилин залежно від того, який розмір порції.

Готове м'ясо з картоплею, приготовлене в фользі, покласти на тарілочку і посипати ароматною зеленню.

5. М'ясо з картоплею у фользі по-домашньому

Таку страву можна готувати хоч щодня. Рум'яна картопля і ніжний бекон нагодують досита і смачно.

Інгредієнти:

• Вісім картоплин.
• Вісім смужок бекону.
• Прованські трави.
• Морська сіль.
• Солодка паприка.

Спосіб приготування:

Картоплини розрізають навпіл. Солимо і посипаємо паприкою.

Всередину картоплини розміщуємо смужку бекону, складену вдвічі.

Розкладаємо фольгу в два шари. Розміщуємо на ній одну картоплю з м'ясом і посипаємо прованськими травами. Щільно завертаємо. Те ж саме робимо з іншими картоплинами.

Підготовлені напівфабрикати розміщуємо прямо на ґрати духовки і запікаємо близько півгодини.

6. М'ясо з картоплею в фользі, запечене з бруківкою майонезом і розмарином

Безперечно, це дуже смачна страва. Воно гідне зайняти центральне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

• 0,700 кг свинячої шиї.
• Чотири молоді картоплини.
• Розмарин.
• Сіль.
• Дві маленькі цибулини.
• Три дольки часнику.
• 50 грамів масла вершкового.
• Дві ст. ложечки соєвого соусу.
• 20 мл коньяку.
• Три ложки майонезу.
• 50 грамів свіжої брусники.

Спосіб приготування:

Часникові дольки ріжемо на маленькі шматочки. Кілька гілочок розмарину подрібнюємо і змішуємо з часником.

М'ясо розділяємо на два великих шматки. Перчим кожен з обох боків. Натираємо сумішшю часнику і розмарину. Залишаємо маринуватися на хвилин сорок.

Цибулини розрізають на вісім шматочків. Обсмажуємо на суміші соняшникової олії та вершкового. Додаємо соєвий соус. Через хвилину вливаємо коньяк. Гасимо цибулю до готовності.

Майонез перекладаємо в невелику тарілочку. Бруснику поміщаємо на ситечко і за допомогою ложки видавлюємо сік. Виливаємо його в майонез. Перемішуємо. Вийшов брусничний майонез.

Картоплю чистити не треба. Розрізаємо кожну картоплину на чотири частини і обмазуємо соняшниковою олією. Посипаємо сумішшю солі та розмарину.

Замариноване м'ясо підсмажуємо трохи на сковорідці. Часник потрібно прибрати, щоб не пригорав.

На шматок фольги викладаємо половину цибулі і шматок м'яса. Зверху розміщуємо половину картоплі. Заливаємо брусничним майонезом і кладемо гілочку розмарину. Загортаємо в фольгу. Готуємо ще одну таку порцію. Запікаємо близько години.

7. М'ясо з картоплею у фользі зі сметаним соусом і рукколою

Оригінальна страва з насиченим ароматом і смаком. Можна ласувати м'ясом з картоплею в фользі в звичайний день або приготувати страву для гостей.

Інгредієнти:

• 0,700 кг картоплі.
• 0,500 кг корейки.
• Чотири дольки часнику.
• 0,100 кг рукколи.
• Чотири ст. ложечки сметани.
• Дві ч. ложечки чорного перцю, паприки і солі.
• 70 грамів сиру.
• Оливкова олія.

Спосіб приготування:

Шматок м'яса розрізати на тонкі пластини. Посипати сіллю і приперчити. Обсмажити на розпеченій сковорідці.

Сир розділити на слайси. Їх має бути стільки ж, скільки вийшло платівок м'яса.

Картоплю нарізати великими ломтиками. Обмазати оливковою олією і змішати з паприкою.

На шматок фольги, розташованої на противні, розкласти платівки м'яса і сиру. Зверху покласти картоплю і рукколу.

Сметану змішати з чорним перцем і сіллю. Зубчики часнику розчавити ножем і додатково подрібнити. Додати до сметани. Залити отриманим соусом м'ясо з картоплею. Загорнути в фольгу і запікати три чверті години.

Через півгодини розрізати зверху фольгу. Це потрібно для того, щоб інгредієнти підрум'янилися.

8. М'ясо з картоплею у фользі «Молочна курочка»

Дуже ніжна страва з дивовижним ароматом і хрусткою корочкою з сиру. Доречно приготувати і для себе, і для друзів.

Інгредієнти:

• Три філе з курки.
• Цибулина кримська.
• Шість картоплин середніх.
• Два червоних томати.
• 0,200 кг сиру.
• Два яйця.
• Соняшникова олія.
• Склянка молока.
• Італійські трави.
• Сіль.

Спосіб приготування:

Курячу м'якоть нарізати на невеликі кубики. Перекласти в глибокий посуд і залити молоком. Залишити на півгодини.

Картоплю порізати тоненькими пластинами, цибулю - півкільцями.

З трьох шарів фольги зробити тарілочки. Всього їх має бути шість. Дно і стінки змастити маслом.

Викласти шар картоплі, посипати сіллю та італійськими травами. Потім покласти кулю цибулі, розділивши її на пір'я, і м'ясо. Посолити і трохи додати трав.

Помідори розрізати на тоненькі кружечки. Покласти по два шматочки на м'ясо.

Яйця розбити і змішати зі сметаною. Збити трохи і викласти на поверхню м'яса. Полити молоком, в якому воно лежало.

Відправити в духовку на хвилин сорок.

М "ясо з картоплею у фользі - хитрощі та корисні поради

• Щоб цибуля в готовій страві була соковитою, її можна замаринувати в лимонному соку з водою. На одну цибулину знадобиться один лимон і три столових ложки води.
• Для того, щоб сир добре розплавився, його жирність повинна бути не менше 50%.
• М'ясо в запеченій страві буде м'яким, якщо його відбити кухонним молотком з гострими зубчиками.
• Завертати фольгу потрібно обережно, щоб не порвати. Інакше при запіканні витече весь сік.