Макарони по-флотськи з фаршем - це швидко і поживно! Топ-10 рецептів макаронів по-флотськи з фаршем: свинячим, курячим, збірним

Може здатися, що вже така страва, як макарони по-флотськи, може приготувати будь-хто.

Але, як виявилося, навіть така проста на перший погляд страва має деякі тонкощі і особливості приготування.

До того ж приготувати його можна абсолютно різними способами.

Макарони по-флотськи з фаршем - загальні принципи приготування

Для приготування ситної і швидкої вечері ідеальним варіантом стануть макарони по-флотськи з фаршем і не настільки важливо, який з рецептів ви виберете.

Макаронні вироби для страви можна вибирати будь-які: дрібні, великі, спагетті - тут принципової різниці немає. Єдине, що варто, врахувати, краще все ж купувати макарони з твердих сортів пшениці. По-перше, вони корисніше, по-друге, не розварюються і виглядають в страві дуже красиво.

Варять макарони, згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. Приготування цього продукту не займає багато часу: в каструлю вливають воду, доводять її до кипіння, солять, викладають вироби, варять, перешкоджаючи близько семи хвилин, після чого відразу відкидають на дуршлаг. Деякі ополаскують макарони після варіння під холодною проточною водою, інші додають у фарш, не ополаскуючи - тут орієнтуйтеся на свої власні переваги. І так, і так вийде смачно.

Фарш для страви можна купити вже готовий або зробити самим. М'ясо можна використовувати будь-яке: яловичину, телятину, свинину, курку. Зазвичай фарш оскаржують разом з цибулею до готовності, після чого додають до неї за бажанням додаткові інгредієнти: наприклад, морква, часник, гарбуз, солодкий перець.

У приготуванні страви можна використовувати томатну пасту або помідори, але можна обійтися і без них. Допустимо використання всілякої зелені, які додадуть макаронам по-флотськи свіжість і аромат.

Спеції використовуються до смаку, але в будь-якому випадку в межах розумного - це сіль, суміш перців, орегано, італійські, прованські трави.

1. Макарони по-флотськи з фаршем «Класика»

Інгредієнти:

• 350 г яловичого або змішаного (яловичина зі свининою) фаршу;
• 280 г макаронних виробів;
• сіль, мелений перець;
• олія рослинна;
• цибулина.

Спосіб приготування:

1. Вливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, кладемо підлогу ложки солі. Закидаємо макарони, варим, періодично заважаючи, приблизно 5-8 хвилин. Відкидаємо готові макарони на дуршлаг.

2. Цибулину очищаємо і дрібно кришимо, викладаємо на розпечену олію, обсмажуємо до м'якості.

3. Викладаємо до цибулі фарш, ретельно перемішуємо. Смажимо масу до готовності, постійно перешкоджаючи, щоб нічого не підгоріло.

4. Сипемо сіль, кладемо до смаку мелений перець, викладаємо макаронні вироби.

5. Перешкоджаючи, гасимо ще хвилин п'ять.

2. Макарони по-флотськи з фаршем у томатному соусі

Інгредієнти:

• 450 г змішаного фаршу;
• 320 г макаронів;
• рослинна олія;
• два яйця;
• дві цибулі;
• сіль, суміш перців;
• півтори склянки води;
• 80 г гострого томатного соусу.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулину перекручуємо в м'ясорубці, змішуємо з фаршем.

2. Викладаємо фарш у глибоку сковороду, солимо і перчимо. Оскаржуємо протягом п'яти-восьми хвилин.

3. Вливаємо гарячу воду і гасимо до повного википання рідини.

4. Додаємо в тушкований фарш збиті сирі яйця, сіль, суміш перців, перемішуємо.

5. Викладаємо гострий томатний соус, гасимо ще близько п'яти хвилин.

6. Додаємо відварені до готовності макарони, перемішуємо, відключаємо газ.

3. Макарони по-флотськи з курячим фаршем і помідорами

Інгредієнти:

• 280 г курячого фаршу;
• 250 г спагетті;
• до смаку часник, сіль, орегано;
• три-чотири помідори;
• олія для обсмажування;
• 50 г томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо фарш в миску, солимо, додаємо орегано, гарненько перемішуємо.

2. Часник і цибулю очищаємо і дрібно ріжемо.

3. Томати ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку, ріжемо дрібними кубиками.

4. У сотейнику розколюємо масло, викладаємо цибулю, після хвилини обсмажування додаємо часник, ще через хвилинку - фарш. Смажимо, заважаючи, до рум'янця.

5. Викладаємо до фарбу підготовлені помідори і томатну пасту, перемішуємо. Томим у соку томатів двадцять хвилин.

6. Спагетті відварюємо, дотримуючись інструкції на упаковці, відкидаємо на дуршлаг.

7. Викладаємо на тарілки макаронні вироби, заливаємо ароматним обсмаженим з томатами фаршем.

4. Макарони по-флотськи з фаршем, овочами та грибами

Інгредієнти:

• півкіло фаршу;
• 300 г шампіньйонів;
• морква;
• велика цибуля;
• сіль, перець;
• олія рослинна;
• склянка бульйону (м'ясного);
• листя петрушки;
• 450 г трубочок (макарони);
• солодкий перчик.

Спосіб приготування:

1. Цибулину накритим і обсмажимо разом з фаршем у глибокій сотейнику на розпеченій олії до готовності.

2. Викладаємо порізані кубиками гриби, смажимо п'ять хвилин.

3. Додаємо мелений перець і сіль, нашинковану моркву, нарізаний соломкою перець, перемішуємо. Оскаржуємо протягом декількох хвилин, вливаємо гарячий бульйон, закриваємо сотійник кришкою, томимо до готовності всіх інгредієнтів.

4. Відварюємо до напівготовності макаронні вироби, відкидаємо на дуршлаг і відразу ж викладаємо у фарш. Ретельно перемішуємо, гасимо все разом ще десять хвилин.

5. Макарони по-флотськи з фаршем і сиром

Інгредієнти:

• півкіло фаршу з телятини;
• 200 г черепашок;
• 30 г томатної пасти;
• чотири невеликі цибулини;
• до смаку часник;
• італійські трави;
• сіль, суміш перців;
• олія для смаження;
• невеликий пучок укропу;
• 100 г будь-якого твердого сиру.

Спосіб приготування:

1. Ріжемо цибулини півкільцями, обжарюємо до прозорості на оливковій або рослинній олії.

2. Додаємо фарш, сіль, суміш перців, сипемо невелику кількість італійських трав. Гарненько перемішуємо, смажимо близько десяти хвилин.

3. Додаємо томатну пасту, продовжуємо томити, хвилин через десять кладемо свіжовидавлений часник і подрібнений кріп.

4. Мушлі відварюємо і викладаємо до фарбу, перемішуємо.

5. Засинаємо всі інгредієнти тертим сиром, відключаємо газ, даємо п'ять хвилин настоятися.

6. Запечені макарони по-флотськи з фаршем

Інгредієнти:

• 450 г фаршу (будь-якого);
• півкіло макаронних виробів;
• цибулина;
• келих червоного вина;
• дві ложки пасти томатної;
• сіль, перець;
• 300 г твердого сиру;
• 200 г соусу бешамель.

Спосіб приготування:

1. Обсмажуємо подрібнену цибулину разом з фаршем, вливаємо вино, додаємо спеції, томатну пасту, томимо до повного випарювання рідини.

2. Відварюємо макарони.

3. Змішуємо соус бешамель з половиною дрібно тертого сиру.

4. Перемішуємо макарони з сирним соусом.

5. Викладаємо на змащену форму частину макаронних виробів, поверх рівномірно розподіляємо фарш, кладемо макарони, що залишилися, засипаємо сиром.

6. Запікаємо протягом п'ятнадцяти хвилин на середньому вогні.

7. Макарони по-флотськи з фаршем і гарбузом

Інгредієнти:

• півкіло яловичого фаршу;
• 250 грам пір'я;
• 220 грам м'якоті гарбуза;
• цибулина;
• долька часнику;
• рослинна олія;
• сіль, мелений білий і чорний перець;
• до смаку зелень.

Спосіб приготування:

1. Макарони відварюємо, рідину зливаємо.

2. Пасуємо очищену і дрібно різану цибулину до прозорості.

3. Додаємо до цибулі фарш, гарненько перемішуємо. Обсмажуємо протягом п'яти-десяти хвилин до приємного рум'янця.

4. Додаємо часник, томимо ще пару хвилин, відключаємо газ.

5. Відварюємо нарізані кубиками макарони в трохи підсоленій воді протягом десяти хвилин.

6. Викладаємо гарбуз, макарони і фарш у глибокий сотійник, додаємо подрібнену зелень, всі спеції, перемішуємо.

7. Після десяти хвилин повільного томлення подаємо страву до столу.

8. Макарони по-флотськи з фаршем і сметаною

Інгредієнти:

• 300 грам змішаного рубаного фаршу;
• 300 г макаронів;
• 100 г сметани;
• цибулина;
• за смаком сіль і перець;
• олія для обсмажування фаршу.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо рубаний фарш у глибоку миску, додаємо сметану, перець, сіль.

2. Обсмажуємо до золотця лучок, викладаємо фарш у сметані.

3. Томим до повної готовності фаршу, приблизно двадцять хвилин.

4. Додаємо до фаршу відварені до готовності макарони, перемішати.

9. Макарони по-флотськи з фаршем і копченою грудинкою

Інгредієнти:

• 270 грам макаронів будь-якої форми;
• 150 грам копченої грудинки;
• дві ложки кетчупу;
• за смаком сіль, перець;
• півсклянки води;
• 200 г фаршу;
• цибулина;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очищаємо і шинкуємо дрібними кубиками.

2. Викладаємо на сковороду, додаємо масло, обсмажуємо до приємного золотистого відтінку.

3. Грудинку або бекон меленько нарізаємо і додаємо до лучка, смажимо до зарумянивання.

4. Додаємо фарш, ретельно перемішуємо, гасимо до повної готовності м'ясного виробу. Наприкінці трохи підсалюємо і перчимо.

5. Вливаємо киплячу воду, додаємо кетчуп і подрібнений часник. Якщо необхідно кладемо спеції, орієнтуючись на свій смак. Томім ще близько п'яти хвилин, після чого знімаємо з вогню.

6. Відварюємо, але не до повної готовності макаронні вироби, зливаємо рідину, а самі макарони викладаємо у фарш. Перемішуємо.

7. Ставимо сковороду або сотейник зі стравою на десять хвилин у духовку.

10. Макарони по-флотськи з фаршем, пряностями та овочами

Інгредієнти:

• 300 г будь-яких макаронних виробів;
• 420 г курячого фаршу;
• червона цибулина;
• два стебля селера;
• велика морква;
• пара часток часнику;
• олія для смаження;
• листя кропу і петрушки;
• сіль, перець;
• приправа для макаронів, майоран, сушений базилік.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо цибулину кубиками і обсмажуємо в розпеченій олії до золотця.

2. Додаємо фарш, час від часу розрихляючи його, щоб він просмажився одночасно з усіх боків.

3. Викладаємо до практично готового фаршу терту моркву, подрібнений часник і селер.

4. Сипемо всі прянощі, що входять до складу страви, додаємо до смаку сіль і дрібно різаний кріп.

5. Вливаємо трохи більше половини склянки води, томимо, закривши кришку близько п'ятнадцяти хвилин.

6. Макарони відварюємо, викладаємо до фаршу і овочів, ретельно перемішуємо, томимо ще буквально дві-три хвилинки і відключаємо газ.

Макарони по-флотськи з фаршем - хитрощі та поради

• Вершкове масло для обсмаження краще не використовувати, тому що страва вийде більш калорійною, та й соку, що виходить з м'яса, цілком достатньо для надання макаронам соковитості.
• Обов'язково спочатку фарш обсмажте без додавання води або соусу, помідорів, а потім вже гасіть - так страва вийде набагато смачніше.
• Замість томатної пасти можна використовувати соуси, кетчупи до смаку.
• Для додання страві особливої пікантності, спробуйте додати тертий копчений сир.
• Фарш не обов'язково повинен бути перекрученим, допускається до приготування і рубаний фарш.
• Для додавання страві гостроти додайте під час приготування трохи подрібненого перцю чилі або червоного перцю.