Солодка ароматна малина не тільки чудово смачна, а й дуже корисна.
Не випадково вдома прийнято тримати баночку-іншу малинового варення.
Влітку потрібно ласувати свіжою малиною, а взимку можна використовувати сушену або морозиво ягоду.
Поряд з корисними властивостями малина має протипоказання, про які теж потрібно знати.
Ягоди малини: склад м'якоті та властивості
Ароматна садова ягода має чарівні властивості. Вона здатна збивати температуру, лікувати застуджене горло, пом'якшувати кашель, полегшувати стан при будь-якому гострому респіраторному захворюванні, ангіні, фарингіті, бронхіті.
Однак це лише вершина айсберга. Насправді користі від алої ягоди значно більші, а шкоди малини (яка теж є) не можна не враховувати, особливо коли йдеться про малюків і вагітних жінок.
Корисні властивості малини і протипоказання для її вживання пояснюються складом ягоди. Особливо важливі для людського організму такі речовини, які вчені виявили у складі:
- саліцилова кислота (саме вона діє як жарознижуюче), а також лимонна і яблучна кислоти;
- флавоноїди (кверцетин, ціанідин, кемпферол), які мають антимікробні властивості, пригнічують розмноження деяких грибків і бактерій;
- антиоксиданти (наприклад, еллагенова кислота), що зберігають молодість клітин, нейтралізують вільні радикали і перешкоджають старінню;
- велика кількість мікроелементів: магнія для зміцнення серця, марганцю, калію, заліза, міді, натрію, фосфору;
- вітаміни С (аскорбінова кислота), РР, В1, В6, Е;
- вітамін К (філлохінон), який забезпечує нормальну згортальність крові.
До речі, за антиоксидантними властивостями малина майже в два рази перевершує полуницю, в три рази ківі і в десять разів - помідори.
Цілющі властивості малини
Ягода малина здатна чинити антитоксичний вплив на організм, діяти як протизапальний і знеболюючий природний засіб. Ніжна малинова м'якоть допомагає впоратися з різними недугами:
- зупиняє кровотечу, діарею, нудоту, блювоту;
- зменшує інтенсивність шлункового болю;
- підвищує апетит;
- захищає від застуд і грипу;
- знімає підвищене навантаження з сечовидільної системи, є прекрасним сечогінним засобом, позбавляє від набряків;
- є прекрасною профілактикою атеросклерозу, оскільки запобігає накопиченню холестеринових бляшок на судинних стінках;
- корисна при малокровії та лейкемії;
- здатна знижувати тиск і покращувати склад крові;
- допомагає справлятися з болючими відчуттями при загостренні артрозу, радікуліту та артриту;
- за рахунок здатності знижувати кровотечу корисна при геморої.
Солодку малину можна їсти при діабеті, оскільки вона практично не піднімає рівень цукру в крові. Ягода насичує організм вітамінами, благотворно впливає на нервову систему, корисна при постійних стресах і фізичних навантаженнях.
Корисні властивості малини для жінок і дітей
Важливо знати, що малина має корисні властивості і протипоказання щодо жінок і дітей. Для жіночого організму ця ягода незамінна, оскільки стимулює мускулатуру матки. Жінкам, які планують вагітність, потрібно включати малинові відвари і свіжі ягоди в свій раціон, щоб забезпечити надходження найважливішої речовини - фолієвої кислоти. Саме від неї залежить благополучне виношування плоду на перших стадіях вагітності.
Чим корисний чай з малиною або відвар з її листя:
- позбавляє надто рясних місячних;
- робить менструальний цикл регулярним;
- знижує дискомфорт і болі під час критичних днів.
Фолієва кислота, що міститься в малині, допомагає не тільки благополучно завагітніти, а й виносити дитину. Саме цей вітамін відповідає за гармонійний, правильний розвиток плоду.
Шкода малини під час вагітності може полягати в надлишках активних речовин, особливо в другій половині вагітності. За півтора-два місяці до пологів вживання малини потрібно обмежити, оскільки вона здатна привести матку в тонус і спровокувати передчасні пологи.
Крім того, якщо майбутня мати зловживає малиновими десертами, вона може пошкодити здоров'ю немовляти. Потенційна шкода малини може полягати у виникненні алергії у майбутнього малюка. Незважаючи на корисні властивості малини, протипоказання для її вживання - наявність алергічної реакції і у матері.
Що стосується дітей, то знайомити їх з ягодами педіатри рекомендують з двох-трьох років, коли завершує дозрівання імунної системи. Після першого вживання важливо стежити за реакцією протягом декількох днів. Якщо організм сприйняв ласощі без негативних наслідків, можна періодично включати малину в дитячий раціон.
Для малюків без алергії малина може стати чудовим засобом зміцнення організму восени і взимку, під час спалахів ГРЗ. Вона насичує корисними речовинами, запобігає авітаміноз, підтримує імунну систему. А головне, малина дуже подобається дітям і з неї можна приготувати безліч корисних і чудово смачних страв.
Листя малини: корисні властивості
Корисні не тільки ягоди, а й листя малинового куща. За вмістом вітаміну З листя чагарнику в кілька разів перевершують солодкі ягоди. Вони мають не менш багатий склад корисних речовин і мають ефективні протизапальні та загальноукріплюючі властивості. Як можна використовуватися малиновий лист:
- для смаку і користі його просто додають у звичайний чай при заварюванні;
- заварюють для профілактики в сезон застуд та епідемій грипу, а також в якості напою для зміцнення імунітету;
- готують окремо цілющі відвари з малинового листа і приймають їх всередину при бронхітах, застуді, вірусних захворюваннях. Напій допоможе пом'якшити кашель, стимулювати відхід мокротиння, знизити жар;
- при гіпертонії відвари приймають для зниження артеріального тиску;
- як полоскання застосовують при лікуванні ангіни, тонзиліту та інших захворювань горла і порожнини рота;
- кашицю зі свіжого листя наносять на очищену шкіру обличчя для лікування вугревого висипу та запалень;
- відваром малинового листа ополаскують волосся і вмиваються. Волосся стає міцним і блискучим, а шкіра рівною, сяючою і красивою.
Застосовують для оздоровлення і зміцнення свіже і сушене листя малини. Ідеальний час для збору сировини з метою тривалого зберігання - кінець травня, коли концентрація корисних речовин максимальна. Щоб зберегти користь, листя сушать у затіненому місці так, щоб на них не потрапляли прямі промені сонця.
Шкода малини
Смачна малина може не тільки зміцнити здоров "я, але й негативно впливати на нього. Справа не тільки в тому, що ягода, як будь-який продукт харчування, може викликати алергію. Вчені виявили у складі ягоди речовини-оксалати. Це солі щавелевої кислоти, які можуть спровокувати розвиток наступних недуг:
- каміння в нирках, жовчному та сечовому міхурі;
- загострення подагри;
- загострення виразки шлунка;
- ерозія слизових ЖКТ.
Саме тому не можна вживати ні м'якоть, ні малиновий сік в періоди загострення виразкової хвороби, гастритів, будь-яких захворювань нирок, при наявності діагностованої сечокам'яної хвороби.
Оскільки у рослині містяться речовини, що стимулюють згортання крові, важливо враховувати цю особливість під час прийому лікарських препаратів, що сприяють розрідженню крові або її згортанню. Обов'язково слід проконсультуватися з лікуючим лікарем.
Шкода малини при частому вживанні ягоди може проявитися в порушенні роботи щитоподібної залози і придушенні вироблення ряду гормонів. Негативний вплив відзначено і на гіпофіз, хоча причини досі не зрозумілі.
Як зберегти корисні властивості малини
Термічна обробка ягоди призводить до того, що частина корисних якостей втрачається. Тому малинове варення мало програє свіжій або перетертій з цукром ягоді у смаку, але менш корисно.
Безумовно, в ягідний сезон треба їсти багато свіжої малини. Можна готувати з неї смузі, десерти, коктейлі. Зберігати свіжу ягоду слід в холодильнику, приховавши чистою тканиною, але не більше трьох днів.
Допустима сушка ягоди природним способом або в духовій шафі. Можна просто перетерти свіжі ягоди з цукром і зберігати в холодильнику. Останній спосіб зберегти користь малини - приготувати з неї сироп. Віджатий сік потрібно см