Маннік з яблуками - пиріг з безтурботного дитинства! Рецепти манніка з яблуками: на кефірі, сметані, молоці, воді, з сиром

Хто не їв манник з яблуками?

Ароматний, повітряний, з рум'яною корочкою.

Такий пиріг робиться в два рахунки, а з'їдається ще швидше.

Перевіримо?

Маннік з яблуками - загальні принципи приготування

Які б інгредієнти не були присутні в пирозі, манці потрібно дати добре набухнути. Інакше нічого не вийде. Для цього крупу заливають рідиною: молоком, кефіром, водою. Іноді в нього кладуть сметану, фруктові соки. Потім добре розмішують і залишають у теплі.

Які продукти ще присутні в манніке:

• яйця (взбиваються в піну);
• цукор (збивається з яйцями);
• борошно (засипається в кінці замісу тесту);
• масло (вершкове або рослинне);
• розпушувачі (сода, пекарський розпушувач).

Яблука використовуються для начинки, шкіряку бажано видаляти. Фрукти нарізаються шматочками і з'єднуються з тестом. Іноді викладаються на поверхні пирога. Крім яблук, також у пиріг можуть додавати інші фрукти, в тому числі сухофрукти. Часто кладуть мак, корицю, горіхи, насіння.

Тісто перекладається в змащену форму. Якщо ємність силіконова, то можна нічим не обробляти. Випікаються манніки при температурі в середньому від 180 до 200 градусів. Готовність перевіряють на паличку. Вона повинна залишатися сирою. Але! Прокол може потрапити в яблуко, тоді паличка буде все одно вологою.

Рецепт 1: Маннік з яблуками на молоці

Рецептура ніжного манніка з яблуками, тісто для якого замішується на молоці. Якщо немає пекарського розпушувача, то можна для пирога використовувати гашену харчову соду.

Інгредієнти

• склянка манки;
• 100 г олії (дозволяється використовувати маргарин);
• чуть-чуть солі;
• 8 грам розпушувача;
• яйця 2 штучки;
• 200 мілілітрів молока;
• 170 г цукру;
• 2 кисло-солодких яблука.

Приготування

1. Молоко злегка підігріваємо, щоб воно було трохи тепліше температури тіла. З'єднуємо з манною крупою, розмішуємо і залишаємо для набухання на півгодини.

2. Масло потрібно заздалегідь залишити в теплі, щоб воно стало м'яким. Потім розтираємо з цукровим піском.

3. Окремо збиваємо яйця до пишності і зводимо з маслом, розмішуємо і викладаємо в розбухлу манну крупу.

4. Додаємо розпушувач тріску солі і перемішуємо.

5. Очищаємо яблука. Потім фрукти ріжемо кубиками по 0,5 сантиметра. Якщо плоди дрібні, то можна взяти більше яблук.

6. З'єднуємо яблука з тестом, розмішуємо.

7. Перекладаємо в підготовлену форму і відразу відправляємо в духовку. Печемо маннік при 180 градусах, в середньому близько півгодини.

Рецепт 2: Маннік з яблуками і борошном

Рецептура яблучного манніка, в який крім крупи додається пшеничне борошно. Цей прийом робить тісто м'яким, більше схожим на шарлотку. Жири в тісто не використовуються.

Інгредієнти

• яйця 3 штуки;
• 100 мл молока;
• 4 ложки манки;
• 100 грамів борошна;
• 3 яблука;
• 100 грамів цукру;
• 2 ложки пудри цукрової;
• 1 пакетик розпушувача (10 грамів).

Приготування

1. Манну крупу з'єднуємо з молоком, залишаємо на столі.

2. Вибиваємо яйця в щільну піну, вводимо цукор і підносимо разом для повного розчинення крупинок.

3. Муку з'єднуємо з розпушувачем і відправляємо в яєчну суміш. Акуратно розмішуємо, рухи ложкою повинні бути знизу вгору, щоб не осадити пишну піну.

4. Також акуратно вводимо манну крупу з молоком.

5. Тепер у тісто вводяться яблука, які потрібно приготувати заздалегідь. Нарізати можна як крупно, так і дрібно.

6. Перекладаємо тісто в форму для випічки, розмішуємо і відправляємо в духовку. Випікаємо, перевіряємо готовність на дерев'яну паличку.

7. Остужаємо, дістаємо пиріг з форми. Потім зверху посипаємо цукровою пудрою. Щоб вона рівно лягла, краще скористатися маленьким ситечком.

Рецепт 3: Маннік з яблуками на тесті з кефіром

Для цього манніка з яблуками можна використовувати не тільки кефір. Для приготування пирога можна взяти і простоквашу, ряжанку, прокислий йогурт і навіть суміш з декількох продуктів.

Інгредієнти

• склянка кефіру;
• склянка борошна;
• склянка манки;
• 1 ч. л. кориці;
• три яблука;
• одне куряче яйце;
• ^ ч. л. соди;
• 200 грамів цукру;
• ваніль до смаку.

Приготування

1. У кефір кладемо соду, розмішуємо, даємо погаситися хвилини три, потім з'єднуємо з манкою, розмішуємо і поки залишаємо осторонь. Суміші потрібно постояти не менше півгодини, можна довше.

2. Яйце збиваємо з цукровим піском. Якщо яблука не дуже кислі, то можна використовувати цукру трохи менше.

3. Яблука очищаємо, нарізаємо дольками. Огризки і насіння викидаємо.

4. З'єднуємо яєчну суміш з борошном, розмішуємо і з'єднуємо з розбухлою в кефірі манкою.

5. Додаємо яблука та корицю, можна насипати тріску ванілі.

6. Викладаємо тісто у форму для пирога.

7. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку і печемо до повної готовності. Температуру вище 190 градусів не робимо.

Рецепт 4: Маннік з яблуками на сметані з маслом

Додавання вершкового масла в тісто робить цей маннік схожим на кекс, ніжним і злегка маслянистим. Він просто тане в роті. Разом з яблуками можна додати жменю промитого родзинки і тоді від пирога точно буде складно відірватися.

Інгредієнти

• склянка сметани 15-20%;
• 80 г борошна;
• 100 г цукру;
• яйця 2 штуки;
• склянка манки;
• 110 грамів олії;
• два яблука;
• один пакетик розпушувача;
• трохи пудри.

Приготування

1. З'єднуємо сметану і манку, ретельно розмішуємо, залишаємо настоятися мнит так на 40.

2. Вінчиком піднімаємо яйця і пісок цукровий.

3. Додаємо манну крупу, розмішуємо.

4. Розтоплюємо олію і трохи остужаємо. Воно має бути теплим, але ні в якому разі не гарячим. Інакше можна заварити яйця. Замість масла підійде також вершковий маргарин.

5. Виливаємо масло в тісто.

6. З'єднуємо борошно з розпушувачем, відправляємо в тісто. Можна для запаху в тісто покласти трохи порошку ванілі. Розмішуємо.

7. Виливаємо тісто в форму.

8. Нарізаємо яблука акуратними дольками і розкладаємо зверху. Можна викласти ввиді квітки, листків, фігурок.

9. Відправляємо пиріг в духовку і печемо сорок хвилин при 180 градусах.

10. Виймаємо, остужаємо, перекладаємо на страву і посипаємо пудрою. Її також можна з'єднати з тріскою кориці, ванілі.

Рецепт 5: Маннік з яблуками і сиром

Творожний маннік з яблуками - це дуже ситний пиріг, який нагадує до смаку запіканку. Але виходить більш ніжним і повітряним. Сир можна використовувати будь-який, але не дуже сухий. Жирність не має значення.

Інгредієнти

• склянка манки;
• 3 кислих яблучка;
• 2 яйця;
• 70 г сливоч. олії;
• 170 грамів цукру;
• сиру пачку (200 г);
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 30 грамів соку лимона.

Приготування

1. Потрібно промити яблука і обсушити рушником. Потім фрукти очищаємо і розрізаємо хрест-накрест, вирізаємо середину і ріжемо ломтиками. Збризкуємо соком лимона, щоб не потемніли. Додаємо 4 ложки цукру і залишаємо в спокої для виділення соку.

2. Зливаємо сік, його має бути близько 100 мл. Якщо менше, то додаємо трохи водички. Розмішуємо з манною крупою, поки залишаємо набухати. Крупа повинна постояти мінімум на 15 хвилин.

3. Збиваємо яйця з рештою цукрового піском в піну.

4. Протираємо сир, якщо він м'який, то просто розтираємо ложкою. З'єднуємо з яйцями.

5. Додаємо розтоплену, але не гарячу олію. Розмішуємо.

6. З'єднуємо яєчну суміш з набухлою манкою, додаємо розпушувач і дольки яблук.

7. Перекладаємо в змащену і обсипану сухарями формочку. Випікаємо до готовності.

Рецепт 6: Маннік з яблуками і родзинками

Чудова рецептура манніка з ізюмом і ароматними яблуками. Готується пиріг дуже швидко, особливо якщо заздалегідь дати манці набухнути в кефірі.

Інгредієнти

• 200 мл кефіру;
• 200 грамів манки;
• 3 яйця;
• 1 велике яблуко;
• 100 грамів ізюму;
• 100 грамів цукру;
• 0,5 ч. л. соди;
• 4 ложки борошна.

Приготування

1. Гасимо соду в кефірі. Додаємо манку і залишаємо хвилин на п'ятнадцять.

2. Заливаємо ізюм теплою водичкою і теж залишаємо на чверть години.

3. Збалтовуємо яйця з цукровим піском, додаємо набухлу манку, борошно і віджатий ізюм. Розмішуємо.

4. Кладемо очищені і порізані кубиками яблучки, ще раз перемішуємо і готово!

5. Залишається перекласти тісто в форму і випік.

Рецепт 7: Маннік з яблуками і маком

Для макового манніка з яблуками в принципі можна використовувати будь-яке тісто. Але краще його приготувати за цим рецептом.

Інгредієнти

• 4 яблука;
• 400 мл кефіру;
• 4 ложки маку;
• 4 яйця;
• 220 грамів манної крупи;
• 150 грамів цукру;
• стандартний пакетик розпушувача.

Приготування

1. Як завжди, заздалегідь заливаємо манку кефіром, розмішуємо і наполягаємо для набухання близько півгодини.

2. Яйця підіймаємо в круту піну з цукровим піском.

3. Очищаємо яблука. Потім фрукти - це маленькі ломтики.

4. Вводимо в яйця мак, попередньо очищений від сміття і промитий.

5. Додаємо набухлу манку, розпушувач і яблука.

6. Перемішуємо масу акуратно, щоб не позбавити її пишності.

7. Перекладаємо в форму, печемо до готовності.

Рецепт 8: Маннік з яблуками на воді з какао

Виявляється, що іноді для приготування манніка з яблуками навіть не потрібні молочні продукти. Але тільки якщо його замісити за цим рецептом. А щоб смак був не зовсім прісним і порожнім, в тісто додається порошок какао.

Інгредієнти

• склянка очищеної води;
• 3 ложки ростить. олії;
• одна склянка манки;
• одна склянка цукру;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. оцту;
• 2 ложки порошку какао;
• 0,5 склянки пшеничного борошна;
• 2 яблука.

Приготування

1. Висипаємо в миску манну крупу, додаємо цукор і розмішуємо.

2. Вливаємо теплу воду, розмішуємо. Залишаємо на чверть години.

3. Яйця потрібно взбити в пишну піну.

4. Додаємо в манку три ложки олії.

5. Какао з'єднуємо з борошном. Просіюємо, щоб позбутися грудок. Відправляємо в манку, розмішуємо.

6. Яблука очищаємо, ріжемо дрібними кубиками, розміром з родзинку. З'єднуємо з манкою.

7. Викладаємо збиті яйця, а слідом гашену соду в столовому оцті.

8. Все акуратно розмішуємо, перекладаємо шоколадне тісто в формочку.

9. Випікаємо до готовності, перевіряємо паличкою. Температура в межах 190 градусів.

Маннік з яблуками - корисні поради і хитрощі

• Чим прикрасити маннік? Можна просто посипати цукровою пудрою, корицею або їх дуетом. А можна це зробити за допомогою шаблонів. І тоді на пирозі намалюються візерунки, букви, цікаві фігурки. Шаблони можна купити або просто вирізати з паперу.
• На пирозі буде хрустка корочка, якщо змащену форму обсипати манною крупою. Подібно можна використовувати панувальні сухарики.
• Маннік буде блискучим і дуже красивим, якщо покрити його зверху цукровим сиропом. А якщо хочеться чогось незвичайного, то можна використовувати шоколадну глазур, цукрову або білкову. Чим не торт?
• Якщо для випічки використовується металева форма, то не потрібно поспішати і діставати з неї пиріг, нехай охолоне і трохи зміцніє. А якщо маннік випікався в силіконовій формочці, то його потрібно обов'язково дістати. Інакше донечко відсиріє і буде мокрим.
• Необов "язково готувати пиріг один і великий. Тісто з манкою можна розкласти в формочки для кексів і спекти невеликі вироби.
• Щоб шматочки яблук не потемніли на повітрі, після нарізки їх можна сбрызнуть соком лимона або розведеною кислотою.