Мигдаль - загальний опис
Міндаль (Prunus dulcis) чагарникове кісточкове дерево роду Слива. Коренева система добре розвинена, гілковий стовбур 4 - 6 м заввишки, має два види втечі - подовжені і вкорочені. Листочки ланцетні. Квітка одиночна, білого або світло-рожевого кольору, безліч тичинок оточують один пестик, чашечка келихата, вінчик червонуватий або рожевий.
Плід у вигляді сухої оксамитово-опушеної овальної однокістянки. Кісточки, або горіхи в такій же формі, вкриті дрібними ямочками або борознями, масою до 5 гр., період дозрівання - червень-липень. Розмножується насінням або кореневими порослями. Мигдаль є деревом - довгожителем, живе до 150 років і весь цей час, починаючи з 5 років, плодоносить. Також він є ранньовесняним медоносом.
Мигдаль - види і місця зростання
Мигдаль родом із Середземномор'я і Передньої та Середньої Азії, ця теплолюбна рослина виникла ще до нашої ери. Зараз насадження мигдалю знаходяться ще й в Китаї і США, в Криму, на Тянь-Шань, в країнах Кавказу. У теплих областях Словаччини та Чехії його садять у виноградниках. Мигдаль віддає перевагу щебнистим грунтам і зміцнюється в горах високо над рівнем моря.
Це світлолюбна і теплолюбна рослина, деякі її види починають цвісти вже наприкінці лютого. Серед видів мигдалю можна відзначити поширення ендема Грузії - мигдалю грузинського, Алтайського - Міндаль Ледебура, а також степовий (бобовник), луїзеанія трилопастна, звичайний і мигдаль Петуннікова.
Мигдаль - лікувальні властивості
Мигдальні кісточки мають величезну кількість властивостей, здатних полегшити багато захворювань. Нервова система при вживанні мигдалю заспокоюється, поліпшується якість сну і відпочинку. Мигдаль стимулює зростання дітей, збагачує мозок фосфором при посиленій роботі, допомагає переносити вплив нікотину на організм курців, знижує кислотність шлункового соку.
Як допоміжний засіб він вживається при виведенні піску з нирок, лікуванні виразкової хвороби і гастриту, мігрені, малокрови, безсоння, судоріг. Також він корисний у процесі зниження холестерину в крові, затримує старіння організму протягом усього життя завдяки вітаміну Е.
Мигдаль - лікарські форми
Найбільш цінним продуктом вважаються кісточки мигдалю, які є справжньою коморою магнію, кальцію, калію і фосфору. У «букет» корисних речовин входять також мононасичені жири, білок і вуглеводи. У шкурці кісточки також корисні деякі інгредієнти, тому її рекомендують вживати разом з кісточкою. Мигдальну олію використовують у лікуванні бронхіальної астми, кашлю, отитів, пневмонії. Широко застосовується мигдальна олія в косметиці і парфумерії, а також у кулінарії.
Мигдаль - рецепти
Для лікування і профілактики різних захворювань і просто для зміцнення організму в цілому корисно вживати кісточки мигдалю як самостійний продукт або в численних кулінарних виробах.
- Корисний салат з мигдалем: листя салату, зелений шнітт-цибуля, натертий пармезан, маслини, мигдаль з приправами, олія, мигдальна олія, 2 ложки меду, паприка. Мигдаль прокалити в духовці, охолодити і подрібнити, змішати з медом і приправами (корицею, перцем, солодкою і гострою паприкою). Знову нагріти в духовці і охолодити. Змішати з іншими інгредієнтами, заправити маслом і прикрасити сиром.
- Лікувальний ефект олії: натирати застійні місця, це незамінний засіб при боротьбі з пролежнями. Кілька крапель масла на шматочку цукру допомагає при гострому кашлі, поганому апетиті і сильному серцебитті.
- Мигдальна вода для полегшення болю в шлунку і кишечнику - макуха залити водою, дати постояти і процедити.
- Товчений з молоком мигдаль допомагає при лікуванні облисіння.
Міндаль - протипоказання
Крім індивідуальної непереносимості можна назвати кілька випадків, коли вживати мигдаль не заборонено, але вкрай не рекомендується. Перш за все, це людям, які страждають ожирінням, оскільки калорійність кісточок збільшить вагу і сприяє подальшому розвитку хвороби.
Крім цього, його треба обережно вживати людям з невеликою частотою скорочення серцевих м'язів. Не вживайте незрілий мигдаль, оскільки ціаніди, які в ньому містяться, можуть отруїти організм. Гіркий мигдаль також не годиться в їжу, його використовують тільки для приготування олії.