Мінтай у фользі в духовці - ніжна страва. Рецепти минта в фользі в духовці: під майонезом, з овочами, з лимоном, з грибами

Мінтай у господарів вважається однією з найпопулярніших риб.

Її можна купити де завгодно і за доступною ціною.

До того ж мінтай - це досить корисна риба.

У ній містяться вітаміни, легкоусвояемый білок і мінерали.

Якщо споживати її регулярно, то вона нормалізує кров'яний тиск і рівень цукру в крові.

Особливо корисний мінтай для малюків і школярів, оскільки він підвищує розумову активність.

Таку рибу, як минтай можна готувати різними способами, поєднуючи її зі всілякими продуктами і спеціями. Вона залишається корисною в будь-якому вигляді. Але найсоковитішою риба виходить, якщо приготувати її в фользі. У такому вигляді вона вбирає весь маринад і готується у власному соку. Запікати можна мінтай як шматками, так і цілком - у будь-якому випадку страва вийде ніжною і смачною.

Мінтай у фользі в духовці - загальні принципи приготування

• Мінтай перед приготуванням ретельно помийте, почистіть і обріжте плавники.
• Для готування використовуйте як свіжу, так і заморожену рибу.
• Розморожуйте мінтай за кімнатної температури.
• Промиту рибу просушіть паперовими рушниками.
• Якщо філе велике, то наріжте його на кілька шматків.
• Фольгу загортайте у два шари.
• Сік, що утворився під час приготування в фользі, не повинен витікати.
• Фольга не повинна стискати рибу занадто сильно, інакше вона погано пропечеться.
• Запікайте рибу не більше 40 хвилин, інакше вона вийде суха.
• Після того як риба буде готова наполягати її в фользі ще п'ять хвилин.

Мінтай під майонезом і сметаною в фользі в духовці

Інгредієнти:

• 900 г філе мінтаю;
• дві цибулі;
• сіль;
• майонез;
• сметана;
• спеції для риби;
• перець;
• лавровий лист;
• половинка лимона.

Спосіб приготування:

1. Рибу промийте під проточною водою, видаліть решту кісток і просушіть.

2. Натріть рибу спеціями, перцем і сіллю.

3. Цибулю почистіть, ополосніть і наріжте кубиками.

4. Складіть фольгу вдвічі і викладіть у центр минтай.

5. Полейте рибу соком лимона і посипте розкришеним листом лавра.

6. Поверх риби розкладіть цибулю і обмажте все рясно сумішшю з сметани і майонезу.

7. Оберніть рибу в фольгу, не залишаючи щілин.

8. Запікайте в духовці при 200 градусах півгодини.

9. Подавайте рибку разом з картопляним пюре або макаронними виробами.

Мінтай зі спеціями і соєвим соусом у фользі в духовці

Інгредієнти:

• два філе риби минтай;
• базилік мелений;
• дві ложки жирного майонезу;
• ложка соєвого соусу;
• дві ложки кетчупу;
• цибуля;
• коріандр мелений;
• паприка;
• сушений кріп.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від лушпиння цибулину і сповісніть її. Потім поклайте вівоч на розділову дошку і наріжте його півкільцями.

2. Візьміть піалу і влийте в неї соєвий соус, додайте майонез, кетчуп, базилік, паприку, коріандр і кріп. Перемішайте інгредієнти до утворення однорідної маси.

3. Філе минтая промийте під теплою проточною водою, потім протріть кухонними паперовими рушниками.

4. Викладіть підготовлене філе на матовий бік двошарової фольги.

5. За допомогою ложки обмажте минтай соусом спочатку з одного боку, а потім переверніть і обмажте з іншого.

6. Посипайте верхівку нарізаною цибулею.

7. Загорніть мінтай у фольгу конвертиком.

8. Перекладіть рибу на противінь і запікайте при 200 градусах 20 хвилин.

9. Після приготування залиште рибу в фользі ще на 10 хвилин.

10. Запечений у фользі мінтай подавайте з відвареним рисом або картоплею.

Фарширований мінтай у фользі в духовці

Інгредієнти:

• 1,1 кг мінтаю;
• червоний перець (мелений);
• три помідори;
• сіль;
• дві ложки рослинної олії;
• три ложки шпика.

Спосіб приготування:

1. Рибу випатрайте, ретельно промийте, підсушіть і натріть червоним перцем і сіллю. Залиште рибу маринуватися на чверть години.

2. Шпік дрібно наріжте. Помідори ополосніть і порубите кубиками.

3. Нафаршируйте підготовлену рибу сумішшю зі шпика і помідорів.

4. Покладіть мінтай на фольгу і полийте рослинною олією.

5. Загорніть рибу і відправте в духовку на 15 хвилин при 200 градусах.

6. Подавайте рибу, нарізавши її на порції разом з чорним хлібушком і часниковим соусом.

Мінтай у фользі в духовці під яблучним соком

Інгредієнти:

• шість філе мінтаю;
• перець;
• п'ять ложок яблучного соку;
• цибулина;
• сіль;
• чверть лимона;
• три ложки вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Філе риби сповісніть і обсушіть.

2. Очищену цибулю наріжте колечками.

3. Покладіть мінтай в ємність і збризніть на нього сік лимона. Через п'ять хвилин натріть філе сіллю і перцем. Замочуйте 20 хвилин.

4. Змажте внутрішню частину фольги вершковим маслом і викладіть рибу.

5. Зверху філе полийте яблучним соком і викладіть цибулю.

6. Загорніть фольгу і запікайте страву 40 хвилин при 200 градусах.

7. За 10 хвилин до готовності відкрийте фольгу, щоб рибка підрум'янилася.

8. Подавайте рибку під яблучним соком з салатом зі свіжих овочів.

Мінтай у фользі в духовці з грибами, картоплею і лимоном

Інгредієнти:

• 420 г філе мінтаю;
• сіль;
• 360 г картоплі;
• перець;
• лимон;
• банку маринованих грибів;
• спеції для риби.

Спосіб приготування:

1. Поставте підігріватися духовку на 200 градусів.

2. Промите филе минтая обмокните салфетками, тем самым избавив его от влажности.

3. Картопля очистіть від шкірки, і наріжте нетовстими кругляшками.

4. Мариновані грибочки покладіть в дуршлаг і ополосніть. Дайте всій воді збігти.

5. Лимон помийте за допомогою щітки і наріжте кружечками.

6. Фольгу розкладіть у три шари.

7. Рибу посипте сіллю, спеціями і перцем. Дайте їй трохи просочитися.

8. Першим шаром на фольгу викладіть картоплю. Потім викладіть гриби.

9. Поверх грибів покладіть нарізане філе минтая. На саму верхівку покладіть лимон.

10. Щільно загорніть фольгу, шов залиште нагорі.

11. Викладіть фольгу з рибою на противінь.

12. Запікайте рибу з картоплею та грибами 35 хвилин.

13. М'яку і соковиту страву подавайте в гарячому вигляді разом з білим хлібом.

Рулетики з мінтаю в фользі в духовці

Інгредієнти:

• філе одного минтая;
• 110 г сиру;
• сіль;
• помідор;
• зелень;
• ложка борошна.

Спосіб приготування:

1. Філе риби минтай промийте водичкою і посушіть кухонним рушником.

2. Розріжте кожне філе мінтаю на дві частини вздовж.

3. Приберіть у сиру огрубілі місця і наріжте його пластинами.

4. Помідор помийте і наріжте півкільцями.

5. На дошку покладіть рибне філе. Поверх кожного філе розкладіть у ряд сир, а поверх сиру - помідори.

6. Зверніть філе рулетом так, щоб начинка залишилася всередині.

7. Відріжте два чотири шматки фольги і з'єднайте їх по два.

8. Посипайте фольгу борошном і викладіть поверх кожного шматка по два рулетики.

9. Рулети щільно з'єднайте один з одним і згорніть фольгу у вигляді цукерки.

10. Випікайте страву при 200 градусах 20 хвилин. Один раз цукерку переверніть.

11. Подавайте рулети без фольги, прикрасивши зеленню та овочами.

Цільний минтай у фользі в духовці

Інгредієнти:

• мінтай;
• базилік;
• рослинна олія;
• петрушка;
• сіль;
• один лимон;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Рибу гарненько очистіть і витягніть нутрощі.

2. Ополосніть рибу як зовні, так і зсередини.

3. Посушений минтай натріть спеціями і сіллю.

4. Покладіть тушку в поліетиленовий пакет і приберіть її просочуватися в холодильник на годину.

5. Після пройденого часу витягніть рибу і покладіть її в середину фольги.

6. Лимон помийте і наріжте дольками, а зелень ополосніть і дрібно порубите.

7. Нафаршируйте рибку нарізаним лимоном і петрушкою.

8. Полейте рибу рослинною олією і закрийте фольгу. Щілин залишатися не повинно.

9. Поставте мінтай запікатися на 15 хвилин. Увімкніть духовку на 200 градусів.

10. Потім відкрийте фольгу і залиште рибу в духовці ще на 10 хвилин.

11. Подавайте рибу, зверху прикрасивши її майонезом і зеленню.

Мінтай у фользі в духовці по-в'єтнамськи

Інгредієнти:

• 460 г філе мінтаю;
• дві ложки рослинної олії;
• порошок чилі;
• два зубчики часнику;
• сіль;
• ложка соєвого соусу;
• перець;
• ложка куркуми;
• три цибулі шалоту;
• ложка тертого кореня імбиря;
• зелена цибуля;
• три стебля лемонграса;
• кінза.

Спосіб приготування:

1. Часник очистіть і пропустіть через чеснокодавилку в миску.

2. Цибулю шалот наріжте кубиками і додайте до миски.

3. Туди ж покладіть подрібнені стеблі лемонраса.

4. Насипте в ту ж миску куркуму, порошок чилі, сіль, імбир і перець. Перемішайте, поступово вливаючи олію.

5. Філе риби опустіть у воду і ополосніть. Потім просушіть мінтай рушниками.

6. Після обмажте рибу з усіх боків приготованим соусом і приберіть її маринуватися на чверть години в холодильник.

7. Застеліть форму для запікання фольгою і покладіть в центр рибу. Якщо риба велика, то наріжте її на шматочки. Накрийте фольгою минтай і засуньте форму в духовку. Випікайте рибу 20 хвилин. За бажання після приготування залиште мінтай з відкритою фольгою підруменюватися в духовці.

8. Подавайте готовий минтай разом із запеченою картоплею. Перед цим полийте рибу соєвим соусом і посипте кінзою і рубаною зеленою цибулею.

9. Страва добре поєднується з часниковими грінками.

Мінтай під овочами в фользі в духовці

Інгредієнти:

• 540 г філейної частини мінтаю;
• два помідори;
• сіль;
• дві гілки тимьяна;
• перець;
• оливкова олія;
• цукіні;
• петрушка;
• болгарський перець;
• лимонний сік.

Спосіб приготування:

1. Промите филе минтая сбрызните оливковым маслом и обмажьте солью с перцем. Залиште мінтай у спокої на 10 хвилин.

2. Помідори, цукині і перець помийте, почистіть і наріжте соломкою.

3. Розстеліть фольгу подвійним шаром і покладіть на неї рибу.

4. Полейте поверх риби сік лимона і покладіть гілочки тім'яна.

5. На саму верхівку викладіть спочатку перець, потім цукіні і помідори.

6. Запечатайте фольгу і відправте рибу в духовку на чверть години. Температуру встановіть 200 градусів.

7. Подавайте рибу полив її соком, що залишився в фользі, і посипавши петрушкою.

8. Як гарнір до минтаю під овочами чудово підійде відварений рис або спагеті.

Мінтай у фользі в духовці - хитрощі та корисні поради

• Для покращення смаку перед приготуванням просякніть мінтай соком лимона.
• Додавайте до страви зелень, вона додасть додаткового аромату.
• Щоб риба не вийшла суха, покладіть у фольгу вершкове масло.
• Перед тим як укласти мінтай у фольгу, обваляйте його в паніці.
• Використовуйте для приготування будь-які рибні спеції.
• Щоб риба вийшла соковитою, запікайте її разом з овочами.
• Для надання рибі рум'янця, за п'ять хвилин до готовності розгорніть фольгу.
• Для надання рибі красивого золотистого кольору обмажте перед готуванням її куркумою.