Морс зі смородини - готуємо влітку і взимку! Рецепти різних морсів із смородини червоної, чорної, замороженої і свіжої

Морс - напій, який чудово освіжає в спеку і часто вживається в холодному вигляді. Також чудово він зігріває взимку, може вживатися теплим, але не гарячим. Навіщо губити вітаміни?

Морс із смородини - загальні принципи приготування

Для морсу вибираємо стиглі, можна навіть перезрілі ягоди чорної або червоної смородини. Потім добре промиваємо, поміщаємо в сито або в дуршлаг. Даємо воді збігти. Смородину потрібно розім'яти і сцедити свіжий сік, саме його додавання в напій відрізняє морс від компоту. Відходи (макуха) з'єднують з водою і відварюють. Кісточки і шкурки ягід дають чудовий аромат.

Відвар проціжують, потім з'єднують з раніше приготованим соком. До цього моменту його краще тримати в холодильнику, щоб не наближати термін скисання.

Що можна додавати в морс:

• корицю;
• ваніль;
• імбир;
• гвоздику;
• м'яту;
• інші ягоди, фрукти.

Для смаку кладуть цукор або мед. Для аромату також може додаватися цедра лимона або апельсина. Часто готують морси з смородини з іншими сезонними ягодами, які встигають до цього часу. Але необов'язково готувати напій тільки влітку. Заморожені ягоди перекреслюють питання сезонності морсу.

Рецепт 1: Звичайний морс з червоної смородини

Найпростіший рецепт морсу з червоної смородини, для якого потрібно всього три інгредієнти.

Інгредієнти

• 0,25 кг смородини;
• 1 літр води;
• 4-5 ложок цукру.

Приготування

1. Перебираємо ягоди, видаляємо гілочки і листочки, потім добре промиваємо і складаємо в миску.

2. Беремо пестик і добре розминаємо в пюре. Можна скористатися і блендером, але довго не перекручуємо. Насіння подрібнити не варто.

3. Проціжуємо, кашицю злегка протираємо крізь сито.

4. Сік на час ставимо в холодильник, він поки не потрібен.

5. Заливаємо макуху рецептурною водою. Варимо хвилин п'ять після закипання, остужаємо.

6. Проціжуємо від макухи і додаємо цукор. Кількість можна регулювати на свій смак.

7. Вливаємо сік з холодильника, ретельно розмішуємо і напій готовий!

Рецепт 2: Морс із смородини чорної з лимоном

Варіант дивовижного смородинового морсу з дуже вираженим ароматом лимонної цедри. Аналогічно можна використовувати і апельсин, але лимон з чорною смородиною більш гармонійний.

Інгредієнти

• 1 лимон;
• 1,54 літра окропу;
• 0,3 кг ягід смородини;
• 0,12 кг цукру.

Приготування

1. Знімаємо з лимона цедру, відправляємо в каструлю. Цитрус розрізає навпіл і витискаємо сік.

2. Розминаємо ягоди, зливаємо соєк, макуха перекладаємо до лимону.

3. Заливаємо вміст каструльки окропом і проварюємо три хвилинки. Даємо охолонути і проціжуємо.

4. Додаємо у відвар цукор, слідом виливаємо лимонний сік, а за ним і з смородини. Якщо ягоди кислі, то можна приготувати напій з соком з половинки лимона або взагалі його не додавати. У будь-якому варіанті основний аромат дає цедра.

5. Розмішуємо приготований морс і пробуємо на смак. При необхідності додаємо ще цукру.

Рецепт 3: Морс із замороженої смородини (без варіння)

Рецептура приготування морсу із замороженої смородини може бути аналогічна, варіантам зі свіжих ягід. Але можна приготувати напій без варіння. Ягоди після відтоку краще віддають сік і аромат.

Інгредієнти

• 0,2 кг ягід;
• 1 літр води;
• 4 ложки цукру.

Приготування

1. Заморожені ягоди добре промиваємо холодною водою. Це потрібно зробити до повного відтоку, щоб потім не зливати виділений сік.

2. Добре сцежуємо воду і даємо смородині відтаяти.

3. Беремо пестик і добре розминаємо, потім протираємо крізь сито.

4. Додаємо в отриману кашицю очищену воду, слідом цукровий пісок. Ретельно розмішуємо і напій вже готовий!

Рецепт 4: Морс з червоної смородини з медом та імбірем

Рецептура пряного морсу з червоної смородини, користь якого підвищує бджолиний мед. Напій дуже ароматний і має оригінальний смак. Протипоказано вживання такого морсу людям, які мають алергію на продукти бджільництва.

Інгредієнти

• 0,4 кг ягід смородини;
• 1,6 літра води;
• 60-100 грамів меду;
• 10 грамів кореня імбиря;
• 0,5 палички кориці.

Приготування

1. Розминаємо ягоди, викладаємо в марлю і віджимаємо сік з м'якоттню. Але можна це зробити і будь-яким іншим способом.

2. Ставимо рецептурну воду на вогонь, додаємо шкурки і насіння смородини, проварюємо п'ять хвилин.

3. Кидаємо порізаний дрібними шматочками імбир, даємо закипіти.

4. Кидаємо половину палички кориці і вимикаємо.

5. Накриваємо морс і даємо настоятися. Тримаємо, поки він не стане тепленьким.

6. Проціжуємо, додаємо віджатий сік і мед. Кількість меду приблизна, її можна змінювати.

Рецепт 5: Морс з чорної смородини з м'ятою

Варіант літнього морсу з чорної смородини з приємним освіжаючим смаком. Для приготування знадобиться будь-яка м'ята або меліса. Кількість можна збільшувати або зменшувати з урахуванням своїх смакових уподобань.

Інгредієнти

• 1 гілочка м'яти близько 20 грамів;
• 1 літр води;
• 200 грамів смородини;
• 100 грамів цукру.

Приготування

1. Перебираємо смородину, видаляємо порчені ягідки і гілочки, промиваємо.

2. Розминаємо будь-яким способом, проціжуємо.

3. Маяк і промиту гілочку м'яти складаємо в каструлю, варимо компот. Досить двох хвилин після закипання.

4. Остужаємо і проціжуємо.

5. Заправляємо цукром і раніше приготовленим соком.

Рецепт 6: Морс з червоної смородини з апельсином

Апельсин дивовижно гармоніює в морсі з червоної смородини. Щоб приготувати два з половиною літри дивовижного напою, достатньо всього одного цитрусу.

Інгредієнти

• 1 цитрус;
• 2 літри води;
• 0,4 кг смородини;
• 0,12 кг цукру (можна і більше);
• кориця за смаком.

Приготування

1. Розрізаємо апельсин навпіл, видавлюємо з нього сік. Порожні половинки скидаємо в каструлю, заливаємо водою і поки ставимо на плиту.

2. Розчавлюємо ягоди промитої смородини, зливаємо сік, залишки шкурок і кісточки відправляємо в каструлю до апельсинових кірок. Варіємо основу морсу близько двох хвилин після закипання.

3. Відвар проціжуємо, даємо охолонути і заправляємо цукром. Смак регулюємо на свій розсуд.

4. В кінці вливаємо сік, добре розмішуємо. Якщо напій вийшов прісним і недостатньо кислоти, то можна додати трохи лимонного соку.

Рецепт 7: Морс із смородини чорної з яблуками

Для приготування такого морсу бажано взяти літні та ароматні яблука. З ними напій виходить чудовим. Але також для відвару можна використовувати і сушені яблука, в такому випадку кип'ятимо рідину трохи довше.

Інгредієнти

• 2 яблука;
• 0,2 кг смородини;
• 0,15 кг цукру;
• 2 літри води;
• 1 зірочка гвоздики;
• 0,5 ч. л. кориці.

Приготування

1. Промиваємо смородину і поки залишаємо.

2. Яблука теж промиваємо, нарізаємо шматочками. Огризок відразу минемо і викидаємо.

3. Відтискаємо сік з яблук і смородини, можна відразу злити все разом. Ставимо на плиту і нагріваємо до 90 градусів, вимикаємо.

4. Дістаємо зі соковижималки відходи, проварюємо кілька хвилин у рецептурній воді з додаванням гвоздики і проціжуємо.

5. У гарячому відварі розчиняємо цукор, вливаємо прогрітий сік зі смородини з яблуками і додаємо корицю.

6. Даємо напою трохи постояти, щоб смаки інгредієнтів об'єдналися. Вживаємо в теплому або в холодному вигляді.

Рецепт 8: Морс із замороженої смородини низькокалорійний

Під час дієти так хочеться чогось смачненького! Чому б не приготувати низькокалорійний морс із смородини? Для цього напою знадобиться будь-який замінник цукру за позначкою 0 калорій.

Інгредієнти

• 0,2 кг ягід заморожених;
• 7 таблеток замінника;
• 1,2 літра води;
• кориця, м'ята до смаку.

Приготування

1. Воду відразу ставимо на плиту, щоб не витрачати час.

2. Промиваємо ягоди, перебираємо, даємо трохи відтаяти.

3. Беремо сито металеве і відразу перетираємо.

4. У киплячу воду кидаємо відходи, проварюємо і проціжуємо. За бажанням можна кинути трохи м'яти, кориці, будь-яку іншу пряність.

5. Напій трохи остужаємо, додаємо таблетки замінника цукру, еквівалентом на 6-7 чайних ложок піску. Можна використовувати рідкий або порошковий замінник.

6. Після розчинення можна напій вживати або охолодити добре в холодильнику.

Рецепт 9: Морс із смородини чорної для дітей і матерів, які годують

Морс із смородини чудово підходить для дитячого харчування, також може вживатися матерями, що годують. Ця ягода рідко викликаємо алергічну реакцію. Дуже важливо не класти ніяких добавок, прянощів, мед.

Інгредієнти

• 2 склянки ягід;
• 4 ложки цукру;
• 1,8 літра води.

Приготування

1. Розтираємо ягоди руками або пестиком, сік зливаємо.

2. Заливаємо відходи крутим окропом і накриваємо, можна чимось закутати. Даємо настоятися годину. Сік цим часом потрібно прибрати в холодильник.

3. Проціжуємо настій, додаємо цукор, розмішуємо до розчинення.

4. Виймаємо з холодильника раніше приготований сік і з'єднуємо.

5. Готовий морс пропонуємо дитині невеликими порціями, починаючи з чайної ложки. Стежимо за реакцією. Мати, що годує, також не повинна з першого дня налягати на напій. Якщо ж у раціоні давно присутні смородина і цукор, то вживаємо напій сміливо і не боїмося наслідків.

Морс із смородини - корисні поради і хитрощі

• Морс можна подавати з кубиками льоду. Буде цікавіше і смачніше, якщо їх приготувати не з води. В якості основи підійде цей же морс. У кожен кубик можна покласти листочок м'яти, трохи цедри, кілька цілих ягід. Такий цікавий лід буде ефектно виглядати в будь-якому прохолодному напої, може використовуватися для алкогольних коктейлів.
• Заливати морси можна не тільки звичайною водою, а й мінералкою. Вийде газована вода з вітамінами і літнім смаком.
• Будь - який морс вийде ароматнею і смачнішим, якщо готувати його зі стиглих, соковитих ягід смородини. Якщо ж вони недозрілі, то краще збільшити кількість основної сировини.