Наггетси в домашніх умовах - набагато смачніше покупних! Всім, хто обожнює фастфуд: рецепти наггетсів у домашніх умовах

Апетитні шматочки курочки, покриті хрусткою корочкою, сьогодні дуже популярні.

Страву обожнюють чоловіки, особливо коли дивляться футбол.

Жінки, зібравшись на дівичник, також не проти поласувати такою смачнятиною.

Всі знають, що ця страва, яка вважається фастфудом, не зовсім корисна.

Однак якщо зайнятися приготуванням наггетсів у домашніх умовах, то шкідливість їжі можна значно зменшити.

Існують способи готування без олії і солі в духовці. Крім того, використання натуральних продуктів перетворить наггетси на страву з досить допустимою калорійністю. А значить, його можна спокійно їсти, але, звичайно, знати міру.

Наггетси в домашніх умовах - загальні принципи приготування

Як правило, наггетси готуються з курячого філе.

М'ясо потрібно розрізати вздовж і потім порубати на шматочки приблизно три на три сантиметри. Ломтики можна замаринувати на хвилин п'ятнадцять або двадцять.

М'ясо обвалюється в борошні, яйцях і паніці. Основна відмінність у способах приготування страви - це різноманітне панування. Вона може складатися з сухарів, пластівців, хлібних крихт, крекера. Додаються в панування і сухі спеції, і зелень, і горіхи, і цибуля з часником.

В основному приготування наггетсів в домашніх умовах відбувається шляхом смаження на сковорідці. Рослинного масла має бути багато і розігріти його потрібно добряче. Бажано, щоб воно повністю покривало наггетси.

По одному на сковорідку наггетси не викладаються. Підготувати потрібно всі шматочки м'яса і тільки потім смажити. Ломтики викласти так, щоб вони між собою не стикалися.

Якщо шматочки плавають у фритюрі - перевертати їх не потрібно, смажити близько семи хвилин.

Гарячі наггетси викладаються на тарілку з паперовим рушником. Це робиться для того, щоб масло скло, і готова страва не була надто жирною. Вони повинні трохи охолонути, щоб стати хрусткими.

Готуються наггетси і в розігрітій до 200 градусів духовці. Заготівля розміщується на решітці, під якою знаходиться противень. Час готування - до двадцяти хвилин.

1. Наггетси в домашніх умовах у пануванні по-американськи

Ніжними шматочками курячого філе в ароматній пряній паніці можна насолодитися не тільки у вихідні дні, а й у буденний вечір. Така вечеря буде дуже доречною, якщо заплановано перегляд улюбленого спортивного змагання.

Інгредієнти:

• Три філе курячих.
• 0,400 л соняшникової олії.
• 100 грамів борошна.
• Дві ст. ложечки паприки.
• Ч. ложечка куркуми.
• Ч. ложечка солі.
• Одна ч. ложечка перцю.
• Склянка кефіру.

Спосіб приготування:

Філейну частину курочки розрізати на невеликі ломтики.

В одну миску вилити кефір, в іншу насипати борошно.

Приготувати пряну паніку: спеції змішати з борошном, присолити і приперчити.

Ломтики філе потрібно занурити в кефір, обкатати в паніці. Ще раз повторити операцію. Вийшло подвійне панування.

Викласти на сковорідку з підігрітим до потрібної температури маслом. Коли наггетси стануть золотистими з одного боку, перевернути і смажити хвилин п'ять.

2. Наггетси в домашніх умовах у пануванні японською

Готується легко і досить швидко. Незвичайне панування зробить страву оригінальною і пікантною.

Інгредієнти:

• Три філе курячих.
• Два яйця.
• Півсклянки пшеничного борошна.
• 3 ст. ложки панувальних сухарів.
• Чотири гілочки укропу.
• Три столові ложечки кунжуту.
• По дві тріски солі та перчика.

Спосіб приготування:

Підготовлене філе порізати на невеликі шматочки. Гарненько посолити і приперчити.

Злегка збити яйця, перемішати жовток і білок.

Приготувати панію: нарізати кріп і змішати з кунжутом і сухарями.

Кожен шматочок м'яса спочатку виваляти в борошні, а після цього замочити в яйці. В останню чергу потрібно добре обкатати в паніці.

Викласти наггетси в розігріту сковорідку і готувати звичайним способом.

3. Наггетси в домашніх умовах у пануванні по-італійськи

Страва готується без солі, оскільки в пануванні присутній солоненький пармезан. Завдяки йому скоринка наггетсів хрустить по-особливому апетитно.

Інгредієнти:

• Три філе курячих.
• Півсклянки борошна.
• Одна ч. ложечка перчика.
• Два яйця.
• По 50 грамів пармезану та панувальних сухариків.
• Десять грамів петрушки.

Спосіб приготування:

Філе курочки розрізати на невеликі ломтики.

Підготувати дві миски: для борошна і для яєць.

Яйця підіймати. Сир подрібнити за допомогою дрібної терки.

Нашинкувати петрушку.

Приготувати панію: пармезан змішати з сухарями і зеленню. Поперчити.

Виконати стандартну процедуру: обваляти в борошні кожен шматочок курки, втопити в яйцях. В останню чергу обкатати в паніці.

Смажити в сотейнику сім хвилин.

4. Наггетси в домашніх умовах у пануванні з крекера

Шматочки крекера покриють ломтики м'яса щільним панцирем і зроблять наггетси всередині соковитими, а зовні - хрусткими. У готовій страві, приготованій за таким рецептом, немає ніяких шкідливих інгредієнтів і зайвої олії.

Інгредієнти:

• Три філе.
• Два яйця.
• 150 грамів солоних крекерів.
• За чистою ложечкою солі та перчика.
• Дві ч. ложечки паприки молотою і солодкою.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо розрізати на невеликі смужки. Присолити і приперчити.

Засипати крекери в пакет із замком, щільно закрити. За допомогою скалки на дерев'яній дошці помельчити так, щоб вийшов не пил, а маленькі шматочки.

Пересипати роздроблені крекери в миску. Перемішати з паприкою.

Яйця розбити і злегка збовтнути.

Курячі ломтики занурити в яєчну суміш і обваляти в крекері. Викласти напівфабрикати на досточку.

Приготувати противень. Розмістити на ньому решітку і викласти на неї шматочки курки. Запікати в духовій шафі п'ятнадцять хвилин (200 градусів).

5. Наггетси в домашніх умовах з кукурудзяними пластівцями і часником

Готова страва гостренька і пряна одночасно. Прекрасна закуска прикрасить і урізноманітнить буденний вечір.

Інгредієнти:

• Курячі грудки.
• Одне яйце.
• 0,100 кг пшеничного борошна.
• Сіль.
• Панувальні сухарики - дві ст. ложечки.
• Пластівці кукурудзяні без цукру - 150 грамів.
• Ч. ложечка чорного перчика.
• Півтори год. Ложечки сухого часнику.
• За чистою ложечкою куркуми та імбиря.

Спосіб приготування:

Звільнити грудку від кісточки і нарізати на невеликі ломтики.

Посолити і приперчити. Перекласти в глибоку мисочку. Висипати часник і куркуму з імбірем. Перемішати.

Подрібнити кукурудзяні пластівці. Змішати з панувальними сухариками.

Яйце розбити, посолити і збити вінчиком.

Курячі шматочки обваляти в борошні, замочити в яйцях і добре виваляти в пануванні.

Смажити звичайним способом в маслі.

6. Наггетси в домашніх умовах у пишній паніці

Страва готується в духовці на ґратах. Так наггетси будуть рівномірно запікатися і зверху і знизу. Пишна паніка перетвориться на ніжну і ароматну корочку, яка хрустить досить приємно.

Інгредієнти:

• Грудка куряча - 300 г.
• Склянка кефіру.
• Хлібні крихти - 100 г.
• Три столові ложечки натертого сиру.
• Одна ч. ложечка прованських трав.

Спосіб приготування:

Шматочки м'яса залити кефіром і залишити на півгодини.

Змішати хлібні крихти з сиром. Додати прованські трави і продовжити перемішування.

Вийняти шматки курки з кефіру і обвалити в паніці. Потрібно постаратися, щоб вона обклала ломтики досить щільно.

Запікати на ґратах у духовці хвилин двадцять.

7. Наггетси в домашніх умовах з рубаного м'яса

Готова страва насичена ароматом гірчиці та інших спецій. Підсмажена в соєвому соусі цибуля надає наггетсам легкий присмак диму.

Інгредієнти:

• Цибулина середня.
• 300 г філе.
• Два шматочки пшеничного хліба.
• 50 г тертого сиру.
• Один жовток.
• 50 мл соєвого соусу.
• Ч. ложечка гірчиці.
• Суміш перчиків.

Для паніки:

• Одне яйце.
• ч. ложечки паприки і зірки.
• Дві склянки борошна.
• Три ст. л. сухарів.
• Півсклянки молока.

Спосіб приготування:

Цибулину нарізаємо напівкільцями. Смажимо до золотистого кольору. Заливаємо соєвим соусом.

Філе ріжемо на ломтики. Рубаємо курку в кухонному комбайні. Додаємо шматочки хліба, перчик і гірчицю. Відокремлюємо жовток від білка і також перекладаємо його в суміш.

Цибулю віджимаємо в ситечці і додаємо в комбайн. Не вимикаємо прилад ще пару хвилин. Вийшло м'ясо рубане, а не фарш.

Додаємо в суміш тертий сир і вимішуємо.

Вінчиком перемішуємо яйця і молоко.

Муку змішуємо з паприкою і зірою.

Ліпимо мокрими руками курячі кульки будь-якого розміру. Перетворюємо їх на прямокутники і обвалюємо в борошні. Потім занурюємо в яєчну суміш і сухарі.

Обсмажуємо в глибокому сотейнику до золотистої корочки.

8. Наггетси в домашніх умовах «Проста закуска»

Невигадливий рецепт приготування наггетсів у домашніх умовах. Процес простий і швидкий. Підходить для тих, хто хоче отримати смачне і ситне кушання без зайвих зусиль.

Інгредієнти:

• Три курячі філе.
• Лимон.
• Одне яйце.
• По три ст. ложечки борошна та сухарів.
• Сіль кухонна.
• Суміш перчиків.
• По щепотці коріандра, куркуми і майорана.

Спосіб приготування:

Нарізати м'ясо на смужечки і відбити. Присолити і приперчити. Лимон перерізати навпіл і вичавити сік на шматочки філе. Відставити м'ясо на хвилин двадцять.

Розбити яйце і змішати жовток з білком.

У борошно висипати коріандр, майоран і куркуму, перемішати.

Кожен шматок м'яса обмокнути в борошні і яйці двічі. Гарненько обваляти в сухариках. Таким же чином підготувати всі шматочки філе і приступити до їх смаження в глибокій сковорідці.

9. Наггетси в домашніх умовах з начинкою з моцарели

Ароматні шматочки курочки в кришталевій і рум'яній паніці з гарячим сиром всередині - страва, якою приємно пригостити друзів і поласувати самому.

Інгредієнти:

• Півкіло філе курячого.
• 80 грамів моцарелли.
• 40 грамів волоських горіхів.
• Одне яйце.
• Пшеничне борошно.
• Панувальні сухарики.
• Ч. ложечка паприки.
• Дві ч. л. сушеного укропу і петрушки.
• Сіль.

Спосіб приготування:

Звичайним способом нарізати куряче філе. Присолити.

Моцареллу порізати кубиками.

Подрібнити волоські горішки. Для цього їх потрібно висипати в пакет із застібкою і стелею скалкою.

Трохи збити яйце.

Панувальні сухарики змішати з сушеною зеленню, паприкою і горіхами.

У кожному шматочку курки зробити надріз і помістити туди кубик моцарели. Обкатати спочатку в борошні, потім у збитому яйці і горіховій паніці.

Обсмажити з усіх боків до золотисто-коричневого кольору.

Наггетси в домашніх умовах - хитрощі і корисні поради

• Перед готовкою потрібно перевірити температуру рослинної олії. Для цього шматочок філе покласти на сковорідку на кілька секунд. Якщо м'ясо покриється золотистими плямочками - можна смажити.
• Секрет смачних наггетсів у паніці. Краще не використовувати покупні сухарі, а приготувати хлібні крихти самостійно.
• Для насиченого кольору до паніки додається паприка.
• Покрити м'ясо борошном рівномірно можна таким способом. Помістити шматочки філе в судок з кришкою. Засинати борошно і накрити посуд. Добре потрясти.
• Якщо зробити шар панування потоньше і готувати наггетси в духовці, вони перетворяться на майже дієтичну страву.
• Шматочки філе приготуються швидше, якщо їх трохи відбити.