Найпростіший рецепт риби тушкованої з морквою і цибулею. Різна риба тушкована з морквою і цибулею - смачний сюрприз для близьких

Що може бути краще риби? Тільки риба з цибулею і морквиною.

Її можна варити, смажити, парити, робити котлети і гасити.

Останній спосіб найбільш кращий для гурманів.

Тушкована риба з морквою і цибулею - ідеальна страва як для званого обіду, так і для вечері в колі сім'ї.

Готується просто, а з'їдається з великим апетитом. До того ж риба - дуже корисний продукт.

Джерело вітамінів і таких речовин, необхідних для нашого організму, як кальцій, магній, йод, фосфор та інші. А ще риба - знахідка для тих, хто приділяє увагу своїй фігурі.

Основні принципи приготування риби тушкованою з морквою і цибулею.

Залежно від того, яку рибу ви збираєтеся гасити, необхідно ретельно її обробити, видалити хребти, кістки, голови і хвости.

Щоб смак риби мав більш насичений смак, можна в першу чергу рибу обсмажити, а вже потім загасити в духовці або мультиварці.

Риба тушкована з морквою і цибулею лише на перший погляд готується легко, при виборі способу приготування необхідно враховувати час приготування. Не перетушіть рибу, інакше вона вийде надто сухою. У мультиварку достатньо й півгодини, а от у духовці хвилин на десять побільше.

Для гасіння найкраще підійдуть такі види риби, як пангасіус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Їли при гасінні риби з морквою і цибулею ви використовуєте велику кількість інших овочів, то можна обійтися без гарніру. В іншому випадку в якості гарніру до риби тушкованої з морквою і цибулею відмінно підійде картопля або рис.

На приготування риби тушкованої з морквою і цибулею піде певна кількість часу, але це того варте. Один із запропонованих рецептів обов'язково займе гідне місце у вашій персональній кулінарній книзі.

Риба тушкована з морквою і цибулею в мультиварку: від карася до щучки

Для цього рецепту підійде будь-який сорт риби. Можна взяти звичайних річкових карасів, але якщо ви і ваші близькі волієте рибу «благородних кров», то можна використовувати пангасіуса або минтая.

Інгредієнти:

3-4 невеликих карася

щепітка солі

спеціальна приправа для риби

2 ложки майонезу

2 ложки олії

3 середніх моркви

2 невеликі цибулини

1 зубчик часнику

Приготування:

Підготуйте рибу: почистіть, видаліть нутрощі, голови, хвости і плавники. Рибу поріжте на великі шматки.

Моркву натерти на некрупній терці, цибулину порізати кільцями, придушити часник у часнокодавці.

У чашу мультиварці налити олію, викласти очищену рибу.

Додати моркву і цибулю, часник, зверху все посипати приправою для риби і залити майонезом. Посолити.

Встановити таймер мультиварки на 25 хвилин, температура середня.

Після того, як риба буде готова, викласти її в середину страви, навколо обкласти вареною картоплею. Посипати все зеленню.

Кижуч тушкований з морквою і цибулею в оточенні овочів: хай живе ніжність і аромат!

Рецепт цієї риби тушкованої з морквою і цибулею непростий, але виправдовує витрати часу і сил. Жодного гарніру до нього не потрібно, оскільки риба гаситься разом з різними овочами.

Інгредієнти:

половина кг філе кижуча

2-3 середніх моркви

1 цибулина

1 ложка оцту

1 баклажан

1 кабачок

2 солодкі перці

2 ложки сметани

2 помідори

3 зубчики часнику

2 ложки олії

3 ложки соєвого соусу

2 ложечки гірчиці

прованські трави, розмарин, базилік, кріп, петрушка

Приготування:

Спочатку готуємо маринад для кижуча. Змішуємо гірчицю і соєвий соус, в цю суміш викладаємо нарізаний на невеликі шматочки кижуч. Залишаємо хвилин на 20.

Ріжемо дрібно-дрібно часник, на некрупній терці натираємо моркву. Обсмажуємо в сковорідці на рослинній олії.

Ріжемо цибулю не дуже великими кубиками і додаємо до чесно-морквяного міксу.

Очищаємо кабачок, нарізаємо його кубиками, викладаємо в сковороду до інших продуктів і обсмажуємо.

Після кабачка також надходимо з баклажаном і солодким перцем. Останніми додаємо помідори та оцет.

Залишаємо гаситися на сковорідці хвилин десять.

Викладаємо в нашу трохи протушену суміш замаринований кижуч. Заливаємо сметаною і посипаємо зеленню і приправами. Нариваємо кришкою.

Встановлюємо маленький вогонь і залишаємо на 25 хвилин.

Страва виходить різнокольоровою і апетитною.

Риба тушкована з морквою і цибулею в духовці

Тушкована в духовці риба виходить дуже ніжною і соковитою. Цей рецепт відрізняється тим, що риба і гарнір гасяться в духовці разом.

Інгредієнти:

1 велика рибина

6-7 картоплин

1 зубок часнику

2-3 середніх морквини

2 крихкі цибулини

сіль

3 ложки майонезу

лавровий аркуш

банку різаних шампіньйонів

2 ложки підослнечної олії

150 грн сиру

кріп і петрушка

Приготування:

Для цього рецепту нам підійде карп або сазан. Чистимо одну велику рибину, видаляємо нутрощі, голову, хвіст, плавники.

Викладаємо її на глибоку противагу, добре змащену рослинною олією.

Чистимо картоплю, цибулю та моркву. Всі ріжемо кільцями.

Навколо риби укладаємо шарами картоплю, зверху кладемо моркву, потім шар шампіньйонів, слідом цибуля.

Додаємо лавровий лист, солимо і видавлюємо часнокодавкою часник.

Додаємо майонез.

Зверху всі посипаємо крупно натертим сиром твердих сортів і кропом і петрушкою.

Накриваємо противень фольгою і ставимо в духовку орієнтовно на 50 хвилин. Температура гасіння середня.

Риба тушкована з морквою і цибулею: бюджетний варіант

Своєрідність бюджетного варіанту рецепта риби м полягає в тому, що при її приготуванні використовуються яйця, які додають ситності. До того ж яєчна заливка дуже ніжна, вона дозволяє рибі та овочам зберегти максимальну кількість своїх соків і ароматів.

Інгредієнти:

половина кг судака

сіль і перець

3 ложки соняшникової олії

півсклянки молока

2 невеликі цибулини

2 середніх морквини

2 яйця

Приготування:

Використовуємо філе судака. Якщо воно заморожено, залишаємо розморожуватися. Промиваємо добре і висушуємо.

Чистимо овочі.

Цибулю ріжемо не дуже крупно, обсмажуємо в олії.

Моркву також ріжемо некрупними квадратиками і додаємо на сковорідку до цибулі. Обсмажуємо хвилин 10.

У мисці вінчиком збиваємо молоко з яйцями, солимо і перчимо.

У глибокий противник викладаємо розморожені і висушені шматочки філе судака, а зверху додаємо обсмажені моркву і цибулю, заливаємо яєчно-молочною сумішшю.

Ставимо противник у духовку на півгодини гаситися. Температуру виставляємо середню.

Після того, як риба тушкована з морквою і цибулею готова, посипаємо її зеленню.

Тілапія з морквою і цибулею (тушонна)

Незважаючи на те, що будь-яка риба має достатню кількість власної вологи, в цьому рецепті як інгредієнти використовується вода, що робить нашу страву ще більш соковитою.

Інгредієнти:

6 тілапій

2 невеликі моркви

півтори цибулини

150 грн сметани

півлітра води

спеції та приправи

лимонний сік

Приготування:

Ріжемо на середні шматочки попередньо оброблені тилапії. Викладаємо їх у миску, додаємо спеції, солимо і поливаємо малою кількістю лимонного соку. Залишаємо хвилин на 6-7.

На повільному вогні на рослинній олії оскаржуємо дрібно порізану цибулю.

До нього додаємо крупно натерту моркву, солимо.

Залишаємо гаситися хвилин на 10.

Потім викладаємо в сковороду з цибулею і морквою тілапії. Заливаємо водою і сметаною. Додаємо приправи.

Гасимо протягом 25 хвилин до готовності.

Риба тушкована з морквою і цибулею: годину на кулінарний шедевр

Класичний варіант рецепту тушкованого хека може стати відмінною паличкою-виручалочкою для господині на той випадок, якщо раптово завітали гості. Готується він годину, а ось з'їдається за п'ять хвилин.

Інгредієнти:

Один кг хека

півтори цибулини

2 середніх морквини

чверть склянки томатного соку

3 ложки борошна

сіль, перець

Приготування:

Обробляємо тушки хека, ріжемо на середні шматочки. Кожен шматочок пасуємо в борошні, після чого обсмажуємо на олії з кожного бочка.

Дрібно натерту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в олії на невеликому вогні, в сковороду додаємо томатний сік і склянку води. Залишаємо томитися хвилин на 15.

Після цього на моркву і цибулю викладаємо обсмажений хек. Закриваємо сковороду кришкою і залишаємо гаситися на півгодини.

Як гарнір можна відварити крупнозерний рис.

Буль-буль-буль карасики Караси тушёные с луком и морковью

Цей рецепт порадує любителів звичайних річкових карасиків. Для приготування страви потрібно мінімум витрат фізичних зусиль, а набір необхідних продуктів є в кожному будинку.

Інгредієнти:

7-8 некрупних карасів

2 цибулини

зелень

3 морквини

3 ложки соняшникової олії

3 зубка часнику

сіль, перець

3 ложки сметани

Приготування:

Свіжих карасів чистимо і моємо, при цьому залишаємо на тушці риби хвіст і голову.

Обсмажуємо з маслом крупно натерту моркву і дрібно нарізану цибулю, додаємо пригнічений на часнокодавці часник.

Даємо масі охолонути. Після цього набиваємо нею тушки наших карасиків. Обсмажуємо їх з кожного боку до золотистого відтінку.

Викладаємо напівготові тушки в глибоку сковороду і заливаємо половиною склянки води, змішаної зі сметаною. Щоб тушки не розкривалися, необхідно скріпити їх половинками зубочистки.

Залишаємо гаситися на 15 хвилин під кришкою.

Коли риба добре протушилася, посипаємо її зеленню.

Риба тушкована з овочами: ситно, соковито і красиво

Вишуканий рецепт цієї страви допоможе зрозуміти всю користь риби в цілому і непередаваний смак мінта зокрема.

Інгредієнти:

кг. мінта

4 моркви

100 грн квасолі

1 качан цвітної капусти

1 цибулина

півтори склянки води

сіль, перець

кріп, петрушка

2 ложки соняшникової або оливкової олії

Приготування:

Очищену моркву ріжемо великими кільцями.

Квасоля заздалегідь ставимо варитися, але коли вона готова наполовину, дістаємо.

Качан цвітної капусти залишаємо у воді на 25 хвилин, причому вода повинна бути трохи підсоленою. Після того, як капуста вимочена, розбираємо її.

Наливаємо в каструлю воду, солимо її. Після того, як вона закипить, викладаємо туди моркву, потім квасолю, потім цибулю і останню капусту. Залишаємо варитися хвилин на п'ять.

Порізаний на шматочки минтай викладаємо на овочі, додаємо оливкову олію.

Накриваємо кришкою і гасимо близько 40 хвилин, не завадячи.

Секрети і хитрощі приготування риби тушкованою з морквою і цибулею

Якщо ви при приготуванні використовуєте заморожену рибу, не квапте її відстоювання, нехай вона тане повільно, але вірно.

Щоб риба не розвалювалася на частини, залиште її на деякий час у підсоленій воді.

Якщо риба, яку ви збираєтеся гасити, дрібна, то не варто навіть і намагатися видаляти з неї кісточки. У процесі гасіння вони стануть м'якими і при вживанні не відчуються. А ось якщо риба більше кілограма, з неї слід витягнути кісточки, видалити хребет.

Слідкуйте за тим, щоб рідини в тарі для гасіння було в міру, адже риба сама володіє необхідною кількістю вологи.