Найсмачніший торт медовик у домашніх умовах. Варіанти торта медовика в домашніх умовах з ніжним кремом і начинкою

Торт медовик у домашніх умовах - випічка з ніжним і приємним смаком.

Медовик є прекрасним десертом для післяобіднього чаю в гостях і вдома.

Загальні принципи приготування медовика в домашніх умовах

Найголовнішим компонентом торта є мед.

При додаванні цього інгредієнта головне не переборщити, щоб смак десерту не вийшов занадто приторним. Але якщо меду в тесті занадто мало, то його смак і аромат буде повністю відсутній.

У тісто необхідно додати масло і цукор. Інгредієнти слід розпустити на водяній лазні для придбання масою однорідної консистенції. Далі, додати яйця, соду харчове і борошно. Яйця необхідно вводити невеликими порціями, добре розмішуючи при цьому суміш.

Тісто потрібно вимісити, щоб маса вийшла в'язкою і щільною. Воно дуже швидко твердіє, тому розкочувати його варто швидше. Вирізані з тіста коржі необхідно випікати в духовці.

Крем для торта медовика в домашніх умовах готують з сметани, вершків, згущенки, сиру. Коржі слід рясно змастити приготованим кремом і викласти один на одного.

Готовий торт медовик в домашніх умовах рекомендується відправити в холодильник на кілька годин. Потім можна насолоджуватися його унікальним смаком.

Торт медовик в домашніх умовах з чорносливом

Інгредієнти

розпушувач - 22 г

мигдаль - 145 г

кефір - 310 г

борошно - 245 г

сметана - 520 г

цукор - 440 г

яйце куряче - 2 шт.

мед - 40 г

чорнослив - 135 г

подрібнені горіхи - 165 г

Спосіб приготування

1. Чорнослив замочити у воді.

2. Муку просіяти через сито.

3. Додати 300 г цукру.

4. Влити кефір.

5. Вбити яйця.

6. Викласти мед.

7. Всинати розпушувач. Збити суміш міксером.

8. Форму змастити маргарином.

9. Вилити 8 ложок тесту.

10. Духовку розігріти до 180 градусів.

11. Поставити туди форму з тестом.

12. Таким чином випікати залишки тесту.

13. Готові коржі остудити.

14. Сметану змішати з цукром.

15. Покласти чорнослив.

16. Дрібно нарубати мигдаль.

17. Збити масу за допомогою міксера. Дати постояти.

18. На коржі нанести крем.

19. Посипати зверху горіхами.

20. Скласти коржі в стопку.

21. Обмазати кремом бока. Притрусити шматочками горіхів.

22. Прикрасити зверху крихтою мигдалю.

23. Залишити на 20 хвилин в теплі.

24. Відправити випічку в холодильник.

25. Торт медовик в домашніх умовах з чорносливом готовий до споживання.

26. Подавати з гарячим чаєм.

Торт медовик з сиром в домашніх умовах

Інгредієнти

цукор - 210г

мед - 40 г

маргарин - 22 г

яйце - 1 шт.

сода - 14 г

лимонний сік - 25 мл

цедра апельсину - 30 г

борошно - 360 г

нежирний м'який сир - 220 г

вершки - 435 г

сметана - 345 г

полуничний сироп - 45 мл

Спосіб приготування

1. 115 г цукру висипати в миску.

2. Нагріти на водяній бані.

3. Тонким струменем додати яйця.

4. Перемішувати суміш інтенсивно, щоб білок і жовток не згорнулися.

5. Погасити соду лимонним соком. Додати до миски.

6. Всипати 260 г борошна.

7. Зняти миску з плити.

8. Викласти сир.

9. Всинати залишки борошна.

10. Липке тісто залишити в мисці. Накрити ємність плівкою. Відправити в прохолодне місце на кілька годин.

11. Духовку прогріти до 230 градусів.

12. Противник посипати борошном.

13. Тісто розділити на 5 шматків.

14. Кожну частину розім'яти в ліпушку. Розкатати скалкою, присипаною борошном.

15. Зробити з тесту шматки круглої форми.

16. Коржі перекласти у форми.

17. Випікати 9 хвилин.

18. Гарячі коржі повністю остудити.

19. Сметану збити з цукром.

20. В окрему ємність вилити вершки. Збити масу.

21. З'єднати інгредієнти.

22. Додати полуничний сироп.

23. Шматки тесту помазати кремом.

24. Прикрасити за бажанням.

25. Торт медовик в домашніх умовах з сиром помістити в холодильник для застивання крему і просочення коржів.

26. Ласощі готові до подачі гостям на святковий стіл.

Торт медовик з фруктами в домашніх умовах

Інгредієнти

шматочки банана і ківі - по 180 г

цукор - 455 г

яйця - 7 шт.

рідкий мед - 75 г

масло вершкове - 275 г

молоко - 660 мл

сода - 9 г

борошно - 560 г

полуниця велика - 12 шт.

Спосіб приготування

1. Мед рідкий вилити в посуд.

2. Всипати 240 г цукру.

3. Нагрівати на водяній лазні 20 хвилин, поки маса не набуде карамельного кольору.

4. Прибрати з вогню.

5. 3 яйця вбити в іншу ємність. Збити.

6. Додати тонким струменем до розтопленого мед з цукром, перешкоджаючи суміш.

7. Коли маса спіниться, поставити миску на парову лазню.

8. Вилити 60 мл молока.

9. Додати 155 г олії. Завадити суміш, зіскрібаючи зі стінок.

10. Зняти з вогню.

11. Залишити на 5 хвилин, щоб готова маса охолола.

12. Всипати 220 г борошна. Перемішати. Охолодити повністю.

13. Додати залишки борошна.

14. Вимісити тісто.

15. Розділити на 5 частин.

16. Кожен шматок розкатати на посипаній борошном дошці.

17. Вирізати коржі необхідного діаметру.

18. Противник застелити пергаментом.

19. Покласти частину тесту.

20. Випікати до рум'яності при температурі 190 градусів.

21. 600 г молока розділити на 2 частини.

22. Велику порцію молочного напою з'єднати з залишками цукрового піску в невеликому посудині. Відправити на вогонь.

23. До решти молока додати 4 яйця, 40 г борошна. Збити.

24. Ввести тонким струменем в кипляче молоко.

25. Коли маса загустіє, додати масло. Остудити.

26. Готові коржі прошаркувати кремом.

27. На кожному коржі розкласти шматочки нарізаних бананів і ківі.

28. Обмазати торт кремом.

29. Зверху посипати крихтою.

30. Прикрасити свіжою полуницею.

31. Готовий торт медовик в домашніх умовах відправити в холодильник на кілька годин.

Торт медовик з горілкою в домашніх умовах

Інгредієнти

мед - 36 г

вершкове масло - 60 г

цільні та мелені волоські горіхи

коричневий цукровий пісок - 270 г

горілка - 25 мл

яйця перепелині - 6 шт.

розпушувач - 10 г

борошно пшеничне - 395 г

сметана - 220 г

сир маскорпоне - 120 г

цукор - 135 г

Спосіб приготування

1. У каструлю з киплячою водою помістити ємність.

2. Розтопити в ній масло.

3. Всипати коричневий цукор.

4. Завадити вінчиком до розчинення інгредієнта.

5. Зняти ємність з вогню.

6. Влити туди необхідну кількість горілки.

7. Додати мед.

8. Розбити яйця.

9. Висипати розпушувач.

10. Перемішати інгредієнти.

11. Помістити посуд на каструлю з окропом, перешкоджаючи поки маса не збільшиться.

12. У ємність всипати борошно.

13. Викласти масу на робочу поверхню, присипану борошном.

14. Вимісити тісто.

15. Після остигання розкатати його тонко.

16. Вирізати круглі коржі.

17. Кожен шматок тесту випікати при температурному режимі 175 градусів 9 хвилин, щоб коржі вийшли м'якими.

18. Сметану, ваніль і холодний сир збити з білим цукром.

19. Додати горіхову крихту.

20. Коржі промазати готовим кремом.

21. Посипати крихтою з горіхів.

22. Залишити в холодному місці на 2 години.

23. Невелика кількість цукру розчинити з медом в окремій ємності.

24. Цільні горішки занурити в карамель. Викласти на пекарський папір. Остудити.

25. Прикрасити торт медовик у домашніх умовах горіхами в карамелі.

26. Можна пригощати ласощами гостей.

Торт медовик зі смородиною в домашніх умовах

Інгредієнти

кокосова стружка - 66 г

цукор пісок - 220 г

полуниця - 270 г

сода харчова - 8 г

вершки нежирні - 510 г

фізаліс - 16 г

масло вершкове - 90 г

яйце куряче - 3 шт.

смородина червона - 145 г

сметана - 480 г

мед - 195 г

ванільний цукор - 20 г

борошно - 325 г

Спосіб приготування

1. Масло викласти в глибокий посуд.

2. Всинати соду.

3. Додати яйця.

4. Покласти мед.

5. Висипати 120 г цукру.

6. Перемішати продукти і відправити на водяну лазню.

7. Перешкоджати суміш до повного розчинення цукрового піску.

8. Прибрати масу.

9. Зсипати потрібну кількість борошна.

10. Замісити тісто. Маса повинна бути липкою.

11. Відправити в холодильник на 7 годин, щоб маса загустіла.

12. На шматках пергаменту накреслити кола.

13. Вийняти тісто з холодильної камери.

14. Притрусити борошном.

15. Розділити на 8 комок.

16. Розкатати і розподілити тісто руками по пергаменту рівномірно.

17. Руки і папір припудрити невеликою кількістю борошна.

18. Випікати коржі 4 хвилини при температурі 200 градусів.

19. Остудити.

20. У чашу блендера висипати залишки цукру.

21. Додати сметану.

22. Посипати натуральною ванілью для аромату.

23. Збити суміш.

24. Всі коржі промазати готовим кремом.

25. Викласти стосом.

26. Помазати кремом бока і верхівку торта.

27. Відставити медовик убік, щоб тісто просякнулося.

28. Кокосову стружку обсмажити на сухій сковороді.

29. Обсипати стружкою краю торта.

30. Прикрасити фруктами і фізалісом у вигляді квіток.

31. Подавати апетитний торт медовик в домашніх умовах на святковий стіл з какао.

Смачний торт медовик з чорносливом в домашніх умовах

Інгредієнти

сода - 13 г

ядра волоських горіхів - 245 г

сметана 25% - 530 мл

масло вершкове - 105 г

цукровий пісок - 260 г

яйце - 3 шт.

мед - 220 г

борошно - 570 г

вершки - 310 мл

чорнослив - 320 г

Спосіб приготування

1. З'єднати яйця, 135 г цукру і мед.

2. Додати соду.

3. Покласти в суміш масло.

4. Розтопити суміш на паровій лазні, щоб утворилася однорідна маса.

5. Просіяти в отримане масу борошно.

6. Розмішати гарненько ложкою.

7. Остудити.

8. Накрити ємність харчовою плівкою. Поставити в холодне місце на 11 годин.

9. Дати постояти тесту кілька годин при кімнатній температурі.

10. Вистелити на противні пекарський папір.

11. Помістити круглий ободок від роз'ємної форми.

12. Промазати папір маслом.

13. Вилити 2 ложки тесту. Розподілити його рівномірно за площею.

14. Випікати коржі при температурному режимі 185 градусів 7 хвилин.

15. Підрізати готові коржі по колу. Знімати разом з папером.

16. Залишити остигати.

17. Один шматок тесту запекти до темного відтінку. З нього необхідно зробити крихту для прикрашання торта.

18. Сметану збити з цукром.

19. Вершки збити окремо.

20. З'єднати інгредієнти.

21. Чорнослив нарізати великою соломкою.

22. Грецький горіх нарубати дрібно.

23. Перший корж змастити кремом.

24. Розкласти ломтики чорнослива.

25. На наступний шматок тесту нанести крем.

26. Висипати невелику порцію подрібнених горіхів.

27. Коржі промазати кремом. Чергувати горіхи і чорнослив.

28. Бічні частини медовика змастити кремом.

29. Посипати крихтою з коржу і горіхів.

30. Торт повинен просочуватися протягом 3 годин.

31. Приємного апетиту з тортом медовиком в домашніх умовах з чорносливом і горіхами.

Торт медовик з начинкою в домашніх умовах

Інгредієнти

курага - 155 г

яйця - 4 шт.

горіхи волоські - 115 г

цукор - 270 г

маргарин - 125 р

ізюм - 80 г

сметана - 245 г

чорний шоколад - 110 г

мед липовий - 60 г

цедра лимона - 30 г

борошно - 320 г

Спосіб приготування

1. У посуд розбити яйця.

2. Насипати 70 г цукру.

3. Перешкодити вінчиком до розчинення цукру.

4. У ковшик покласти мед.

5. Насипати в чарку соду.

6. Мед на середньому вогні довести до кипіння.

7. Кинути соду.

8. Розмішати суміш дерев'яною ложкою.

9. Коли з'явиться піна коричневого відтінку, прибрати ковш з вогню.

10. Перешкодити ложкою. Відставити вбік.

11. У мікрохвильовку помістити тарілку з маргарином.

12. Розтопити продукт, але не нагрівати.

13. Додати до миски з яйцями. Перемішати.

14. Викласти туди коричневу піну.

15. Висипати борошно по ложці. Просіювати через сито.

16. Вимісити тісто.

17. Поділити тісто на необхідну кількість шарів.

18. Розкатати коржі.

19. Кожен шматок тесту запікати в духовій шафі 6 хвилин.

20. Сметану змішати з залишками цукор і цедрою лимона.

21. Запарити родзинки.

22. Залити окропом курагу. Нарізати шматочками.

23. На страву покласти корж.

24. Намазати кремом.

25. Посипати тертим шоколадом.

26. Продовжувати збирати ласощі, промазуючи кожен корж кремом.

27. На шари крему сипати рубані горіхи, курагу і родзинок.

28. На верхній шар помістити розділювальну дошку.

29. Зверху поставити банку з водою, щоб тісто просякнулося.

30. Верхній корж промазати кремом перед подачею випічки.

31. Ароматний торт медовик в домашніх умовах з начинкою порадує дорослих і дітей.

Хитрощі та поради приготування медовика в домашніх умовах

• Прикрашати торт медовик у домашніх умовах можна горіхами в карамелі. Робити це необхідно безпосередньо перед подачею десерту, щоб карамель не встигла розтіктися по верхньому шару ласощів.
• Не варто гріти інгредієнти на паровій лазні занадто довго, щоб коржі не вийшли твердими.
• Перший корж медовика печеться трохи довше, ніж наступні шматки тесту.