Оладки з яблуками на молоці - ситно, смачно, ароматно! Рецепти різних оладів з яблуками на молоці

Оладки можна віднести не тільки до швидкої страви, а й до дуже смачної.

Маленькі пелюшки радують не тільки з ранку.

Вони можуть піднімати настрій у будь-який час дня і навіть увечері, особливо, якщо вони приготовані з яблуками!

Оладки з яблуками на молоці - загальні принципи приготування

Молоко для оладій використовується свіже або кисле. Продукт перед замісом підігрівають або просто витримують в теплі. З холодних інгредієнтів тісто виходить набагато гірше. Для пористості в оладки кладуть соду або пекарський розпушувач, кількість буде зазначено в рецептурі. Існують варіанти тесту на дріжджах, але воно вимагає трохи більше часу, оскільки має постояти.

Що ще додають:

• яйця;
• цукру, сіль;
• борошно.

Яблука кладуть у вже готове тісто. Фрукти нарізають або натирають. Кісточки і огризок видаляють. Шкурку можна залишити або зрізати. Але без неї вироби виходять ніжніше.

Яблучні оладки смажать звичайним способом на сковороді з маслом. Для пишних оладій додають багато олії, щоб був фритюр, вироби вільно плавали. Тонкі оладки можна випікати на змащеній сковороді.

Оладки з яблуками на молоці «Лакомка»

Для таких оладій з яблуками на молоці найкраще використовувати кисленькі фрукти. Тоді вироби отримають неймовірно смачні.

Інгредієнти

• два яйця;
• 2,5 склянки борошна;
• два яблука;
• склянка молока;
• 1 ч. л. розпушувача;
• цукру 2 ложки;
• сіль, олія.

Приготування

1. У миску розбийте яйця, насипте до них за рецептурою цукор і добре збийте вінчиком, додайте сіль.

2. Тепер влийте молоко тонкою струменею, розмішайте.

3. Додайте борошно. Насипайте відразу дві склянки, підмішайте розпушувач. Якщо тісто вийде рідкувате, то додавайте залишок.

4. Відставте тісто вбік, нехай трохи постоїть. Займіться яблучками.

5. Очистіть фрукти, приберіть огризок із насіннєвими коробочками. Чисту м'якоть поріжте дрібними кубиками або натріть.

6. Перекладіть яблука в тісто, розмішайте і залиште ще на п'ять хвилин.

7. Налийте в сковорідку рафіновану олію, шар не менше половини сантиметра. Розігріть.

8. Ложкою викладайте оладки, обсмажуйте з обох сторін. Вогонь виставляйте трохи вище середнього.

Оладки з яблуками на молоці без яєць

Незвичайний рецепт тесту для оладій, яке замішується без яєць. У поєднанні з яблуками вийде дивна страва для сніданку.

Інгредієнти

• молока 200 мл;
• борошна 1,5 склянки;
• цукру дві ложки;
• велике яблуко;
• щепотка солі;
• 0,5 ложечки соди.

Приготування

1. Для таких оладій потрібно тепле молоко, обов'язково підігріть.

2. Додайте сіль і цукор, розчините.

3. Досипайте борошно, розмішайте.

4. Соду потрібно погасити перед додаванням в тісто. Використовуйте оцет або розведену лимонку. Добре розмішайте.

5. Натріть крупно яблучко, минаючи огризок. Якщо фрукт невеликий, то візьміть два штуки.

6. Змішайте яблучну стружку з тестом. Можна для аромату додати корицю, достатньо третини чайної ложечки.

7. Розігріть масло. Викладайте ложечкою оладки потрібного розміру, залишайте відстань між пелюшками.

8. Як тільки краї виробів підрум'яняться, можна перевернути. Просмажте яблучні пелюшки з другого боку.

Оладки з яблуками на молоці кислом

Молоко прокисло? Чудово! З нього теж можна приготувати чудові оладки. А яблука облагородять смак і зроблять страву незвичайною.

Інгредієнти

• склянка молока;
• 2 яблука;
• 2 яйця;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 ч. л. соди;
• щепотка солі;
• ваніль;
• 3 ложки цукру.

Приготування

1. Якщо тісто готується на кислому молоці, то соду гасити окремо оцтом не потрібно. Розмішайте рецептурну кількість порошку в простокваші, залиште на хвилинку, щоб спокійно пройшла реакція.

2. Тепер можна додати в тісто цукор, розбити яйця, насипати сіль і ваніль. Добре всі разом збовтайте. Можна використовувати вінчик.

3. Засинайте борошно. Регулюйте густоту самостійно. Чим жиже тісто, тим тонше будуть готові оладки. Щоб пелюшки вийшли пишні, потрібно готувати густе тісто.

4. Залишається додати яблучки. Їх можна порізати або натерти, але тільки не дуже дрібно. Інакше буде багато соку, що зробить тісто рідким, ускладнить приготування.

5. Готуйте оладки звичайним способом, викладаючи в розпечену олію ложкою. Розмір довільний, можна посмажити невеликі млинці або зовсім маленькі пелюшки.

Оладки з яблуками на молоці з сиром

Рецепт творожних оладів з яблуками на молоці. Вони чимось нагадують сирники, але більш легкі, повітряні. Залежно від якості і вологості сиру, може піти трохи більше або менше борошна, ніж зазначено за рецептом.

Інгредієнти

• 250 г сиру;
• 120 г молока;
• 2 яйця;
• 3 ложки цукру;
• 150 г борошна;
• 200 г яблук;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ложка лимонного соку;
• сіль, кориця.

Приготування

1. Наріжте кубиками яблучки, полийте лимонним соком і присипте корицею. Якщо не любите це пряність, то можна не додавати.

2. Розітріть сир з цукром і яйцями до однорідності. Грудок в масі бути не повинно. Якщо продукт сухий, перед додаванням до загальної маси його потрібно спочатку перетерти.

3. Тепер потрібно влити молоко, розмішати.

4. Додайте до тісто тріску солі, щоб смак був більш вираженим.

5. У сито викладіть борошно і відразу до нього киньте розпушувач. Просійте, додайте в тісто, розмішайте.

6. Саме час покласти підготовлені яблучки.

7. Тісто потрібно розмішати останній раз, можна приступати до смаження.

8. Розігріть масло в сковорідці, викладайте оладки, готуйте до рум'яної корочки. Перевертайте відразу, як тільки краї підрум'яняться, щоб вироби не згоріли.

Оладки з яблуками на молоці кислом (з манкою)

Рецепт чудових оладій на молоці з яблуками, в тісто для яких також додається манна крупа.

Інгредієнти

• 300 г кислого молока;
• 30 г цукру;
• 2 яйця;
• 2 яблука;
• 1 щепотка солі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 100 г борошна;
• 100 г манки;

Приготування

1. Змішайте манку з кислим молоком заздалегідь. Потрібно, щоб вони постояли хоча б чверть години. Молоко має бути тепле.

2. У мисочці збийте яйця з цукром і сіллю, перелийте в молоко з манкою.

3. Тепер потрібно додати борошно, змішане разом з ложечкою розпушувача. Розмішайте тісто. Воно повинно вийти густе.

4. Натисніть яблука кубиками або невеликими дольками, не видаляйте шкурку, якщо вона тонка. Привізні та зимові яблука краще очистити, оскільки вони мають товсту шкірку.

5. Перекладіть шматочки фруктів у тісто, розмішайте.

6. Дайте постояти масі хвилин п'ять.

7. За цей час можна поставити прогріватися сковорідку. Налийте масла половину сантиметра.

8. Перед спекотною ще раз розмішайте тісто, викладайте ложкою пелюшки, готуйте оладки з двох сторін.

Дріжджові оладки з яблуками на молоці

Для приготування таких оладів використовується тісто дріжджове. Вироби виходять пишні, пористі, легені, але разом з цим вимагають трохи більше часу. Дріжджі додаються сухі. Якщо є сирі пресовані дріжджі, то кладіть утричі більше.

Інгредієнти

• 400 мл молока;
• 8 г дріжджів;
• 3 ложки цукру;
• 2 яйця;
• 3 яблука;
• 2 ложки олії;
• сіль;
• борошна піде близько 400-500 грам.

Приготування

1. Підігріть молоко. Розчините дріжджі, відразу можна додати цукор і сіль. Розмішайте.

2. Додайте яйця, масло за рецептурою, введіть майже все борошно і розмішайте. Консистенція тесту повинна бути звичайна, як для оладій.

3. Поставте в тепло на годину, цього часу достатньо. Якщо потрібно терміново, то можна починати смажити і раніше.

4. Яблука наріжте кубиками, покладіть в тісто перед самим приготуванням, розмішайте.

5. Набирайте ложкою тісто з миски, смажте оладки в розігрітій олії. Вони будуть швидко збільшуватися в розмірах, тому разу залишайте місце між пелюшками.

Оладки з яблуками на молоці з вівсянкою

Варіант корисних і незвичайних оладій на молоці з вівсяними пластівцями і яблуками. У тісто додається звичайний геркулес швидкого приготування.

Інгредієнти

• 500 мл молока;
• 0,5 склянки вівсянки;
• склянка борошна;
• 2 яблука;
• 0,5 ч. л. соди;
• 2 ложки цукру;
• яйце;
• олія для оскарження.

Приготування

1. Розділіть рецептурне молоко навпіл. Вскип'ятіть одну частину і залийте вівсяні пластівці. Розмішайте, залиште на півгодини.

2. Тепер забийте цукру з яйцем і сіллю, додайте молоко і все це перелийте в набухлі пластівці. Розмішайте.

3. Додайте біля склянки борошна, дивіться по густоті.

4. Соду обов'язково погасіть. Використовуйте для цього оцет або сік лимона. Перелийте в тісто.

5. Залишається тільки порізати яблучки, додати в основну масу для оладок. Шкурку краще видалити, вийде ніжніше.

6. Тісто добре розмішайте з фруктами, набирайте ложкою викладайте в розігріту олію.

7. Оскаржуйте мініатюрні пелюшки з двох сторін. Подавайте, як і звичайні оладки, зі сметаною, варенням, згущеним молоком.

Оладки з яблуками на молоці - корисні поради і хитрощі

• У тісто для оладій можна додавати не тільки пшеничне борошно. Цікавіше і корисніше виходять вироби з борошном кукурудзяного, вівсяного, гречаного, рисового. Але не поспішайте повністю замінювати кількість за рецептурою. Краще використовувати суміш з декількох видів борошна.
• Оладки можна готувати не тільки зі свіжими яблуками. Спробуйте додати в тісто порізану яблучну сушку, теж вийде смачно.
• Скільки яблук у тісто не додавай, їх завжди мало. Але важливо не перестаратися. Велика кількість фруктів зробить тісто рідким, сік стрілятиме на сковороді і може нічого не вийти.
• Смак яблучних оладій стане ще кращим, якщо додати в тісто трохи подрібненої цедри, горіхів, кокосової стружки, розпареного родзинки або інших сухофруктів. З одного рецепта можна приготувати десятки страв з різними смаками.