Омлет з ковбасою на сковороді - простий сніданок. Рецепти омлету на сковороді з ковбасою і сиром, помідорами, салом, овочами

Омлет з ковбасою на сніданок, що може бути простіше?

Достатньо збити кілька яєць з молоком, додати дрібно нарізану ковбасу і підсмажити на сковороді.

Все, ситний і смачний сніданок готовий.

Ми зібрали для вас найкращі рецепти цієї страви.

Омлет з ковбасою на сковороді - основні принципи приготування

Омлет краще готувати з домашніх яєць, але якщо їх немає, підійдуть і магазинні. Яйця розбивають у глибокий посуд, злегка солять, перчать і підносять вінчиком до однорідності. Потім в яєчну суміш вводять поступово молоко і продовжують підносити ще пару хвилин. Головне тут не переборщити з молоком, інакше омлет не вийде. На чотири яйця знадобиться приблизно півсклянки молока.

Ковбасу можна використовувати варену або копчену.

Є два способи приготування омлету з ковбасою. У першому випадку ковбасу нарізають тонкими ломтиками, обсмажують на сковороді і заливають її яєчно-молочною сумішшю. Другий спосіб передбачає додавання дрібно нарізаної ковбаси безпосередньо в омлетну суміш.

Крім ковбаси, для приготування омлету можна використовувати овочі, гриби або сир.

Рецепт 1. Омлет з ковбасою на сковороді

Інгредієнти

• рослинне і вершкове масло - по 20 г;
• чотири курячих яйця;
• борошно - 30 г;
• ковбаса - 100 г;
• кип'ячене молоко - 100 мл.

Спосіб приготування

1. Курячі яйця вбиваємо в глибоку чашку, приправляємо тріскою цукру і солі. Збиваємо вінчиком до однорідності. Вливаємо молоко і продовжуємо збивати ще пару хвилин.

2. Борошно розводимо невеликою кількістю молока і вводимо суміш у збиті яйця з молоком. Перемішуємо.

3. Ковбасу нарізаємо тонкою короткою соломкою і обсмажуємо в сковороді, на суміші рослинного і вершкового масел. Якщо ковбаса жирна, смажимо її на сухій сковороді.

4. Заливаємо ковбасу яєчно-молочною сумішшю. Скручуємо вогонь і смажимо, поки знизу не з'явиться рум'яна корочка. Перекладаємо омлет на тарілку, розрізаємо. Зверху кладемо шматочок вершкового масла і прикрашаємо подрібненою зеленню. Подаємо зі сметаною або томатним соусом.

Рецепт 2. Омлет з ковбасою і болгарським перцем на сковороді

Інгредієнти

• кухарна сіль;
• чотири яйця;
• соняшникова олія;
• 100 г молока;
• стручок болгарського перцю;
• 100 г копченої ковбаси.

Спосіб приготування

1. Вбиваємо в глибокий посуд яйця. Вливаємо до них молоко і солимо. Збиваємо вінчиком до однорідного стану.

2. Перець ополаскуємо, обтираємо кухонним рушником і вирізаємо плодоніжку. Вичищаємо насіння і нарізаймо овоч тоненькими смужками.

3. Знімаємо з ковбаси плівку. Розрізаємо її навпіл уздовж і шинкуємо тонкими ломтиками.

4. Ковбасу і соломку перцю викладаємо в яєчно-молочну суміш і перемішуємо.

5. Виливаємо її на розпечену сковороду, накриваємо кришкою і готуємо хвилин 15 на слабкому вогні. Омлет з ковбасою на сковороді перекладаємо на широку страву, нарізання і подаємо з салатом з овочів.

Рецепт 3. Омлет з ковбасою і помідорами на сковороді

Інгредієнти

• помідор;
• 200 г ковбаси;
• 30 мл соняшникової олії;
• чотири яйця;
• 120 мл молока.

Спосіб приготування

1. Ковбасу чистимо від плівки і нарізаємо її меленькими кубиками. Обсмажуємо її на розпеченій сковороді до рум'яної апетитної скоринки.

2. Помідор ополаскуємо, протираємо рушником і розрізаємо його навпіл. Вичищаємо рідку серцевину і нарізаємо так само, як і ковбасу.

3. Додаємо подрібнений томат до ковбаси і скручуємо вогонь.

4. Яйця розбиваємо. Відокремлюємо жовтки від білків і підносимо їх окремо вінчиком. Акуратно з'єднуємо і вливаємо молоко. Ретельно перемішуємо.

5. Заливаємо ковбасу з помідорами яєчно-молочною сумішшю, накриваємо кришкою і готуємо омлет з ковбасою на сковороді на повільному вогні, поки він знизу не підсмажиться. Викладаємо омлет на тарілку і посипаємо дрібно нарубаною зеленою цибулею або тертим сиром.

Рецепт 4. Омлет з ковбасою і овочами на сковороді

Інгредієнти

• свіжий помідор;
• чотири яйця;
• цибулина;
• кухонна сіль і перець;
• півсклянки молока;
• молодий кабачок;
• борошно - 30 г;
• ковбаса - 100 г.

Спосіб приготування

1. Зніміть з ковбаси плівку і наріжте її кубиками.

2. Помідор вимийте, обітріть рушником і наріжте гуртками.

3. Кабачок помийте, обсушіть і покрошіть тонкими четвертинками.

4. Влийте в сковороду масло, розігріть його і обсмажте кабачок до м'якості, потім додайте помідори і ковбасу. Приправте спеціями і пасеруйте овочі, постійно перешкоджаючи до рум'яності.

5. В окрему миску присипте борошно, залийте його молоком і забийте вінчиком. Вбийте яйця і продовжуйте збивати, поки суміш не стане однорідною.

6. Залийте овочі з ковбасою молочно-яєчною сумішшю, накрийте кришкою і томіть омлет з ковбасою на сковороді, 15 хвилин. Подавайте готовий омлет, присипавши його дрібно нарубаною зеленню.

Рецепт 5. Омлет з ковбасою і салом на сковороді

Інгредієнти

• три щепки орегано;
• 120 г копченої ковбаси;
• 15 г вершкового масла;
• чотири шматки вареної ковбаси;
• склянка молока;
• невеликий помідор;
• 5 яєць;
• 50 г копченого сала;
• 80 г сиру.

Спосіб приготування

1. Копчену і варену ковбасу нарізаємо маленькими шматочками.

2. Помідор мій, обтираємо рушником, видаляємо рідку частину з насінням. М'якоть томата ріжемо так само, як і ковбасу. Копчене сало подрібнюємо тонкими смужками. Сир нарізаємо тонкими пластинами.

3. Вбиваємо в глибоку ємність яйця, вливаємо молоко, приправляємо все сіллю і орегано. Збиваємо вінчиком, поки маса не придбає однорідну консистенцію.

4. Розігріваємо сковороду на сильному вогні і змащуємо її маслом. Викладаємо копчене сало і обсмажуємо, хвилини три. Потім додаємо ковбасу і продовжуємо смажити, завадячи, до рум'яності. Кладемо в сковороду помідори і тримаємо на вогні ще хвилин п'ять, періодично перешкоджаючи.

5. Заливаємо все яєчно-молочною сумішшю і готуємо омлет з ковбасою на сковороді на середньому вогні. Як тільки яєчна суміш схопиться, розрізаємо омлет навпіл і перевертаємо кожну на іншу сторону. Викладаємо зверху платівки сиру і чекаємо, поки він розплавиться. Потім перекладаємо обидві половинки на тарілку один на одного.

Рецепт 6. Омлет з ковбасою і шампіньйонами на сковороді

Інгредієнти

• молоко;
• свіжомолотий перець;
• шампіньйони;
• кухарна сіль;
• яйця;
• варена ковбаса.

Спосіб приготування

1. Шампіньйони чистимо, моїм і нарізаємо тонкими пластинами. Знімаємо з ковбаси плівку і ріжемо її шматочками.

2. Сковороду з маслом ставимо на вогонь і розігріваємо. Викладаємо гриби з ковбасою і обсмажуємо, завадячи, пару хвилин.

3. У глибоку миску вбиваємо яйця. Приправляємо сіллю і перцем. Збиваємо до однорідності, вливаємо молоко і продовжуємо збалтовувати ще пару хвилин.

4. Заливаємо яєчною месю ковбасу з грибами. Скручуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою і готуємо омлет з ковбасою на сковороді хвилин 15. Подаємо омлет, присипавши його зеленню або сиром.

Рецепт 7. Омлет з ковбасою і кукурудзою на сковороді

Інгредієнти

• 75 мл рослинної олії;
• кухонна сіль;
• три яйця;
• зелена цибуля - пучок;
• 50 г ковбаси копченої;
• 50 г кукурудзи консервованої.

Спосіб приготування

1. Ополосніть пучок зеленого лука, обсушіть його і дрібно нашинкуйте. Ковбасу очистіть від плівки, і наріжте маленькими шматочками. Розкрийте банку з кукурудзою і злійте рідину.

2. Вбийте яйця в глибоку ємність, посоліть і забийте, поки консистенція не стане однорідною.

3. Розігріть сковороду, влийте масло і викладіть зелену цибулю, ковбасу і кукурудзу. Обсмажте, завадячи, до легкої рум'яності ковбаси. Залийте суміш овочів і ковбаси збитими яйцями, накрийте кришкою і готуйте хвилин десять. Потім розріжте омлет на порційні шматки і подавайте з кетчупом.

Рецепт 8. Омлет з ковбасою і шпинатом на сковороді

Інгредієнти

• шпинат - пучок;
• кухарна сіль;
• рослинна олія - 10 мл;
• третина склянки молока;
• цибулина;
• чотири яйця;
• варена ковбаса - 50 г.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулю дрібно нашинкувати. Ковбасу очистити від плівки і порізати дрібними шматочками. Шпинат ополоснути, обсушити і нарізати смужками.

2. Викласти в розігріту олію цибулю і обсмажити її до прозорості. Додати в сковороду шпинат і ковбасу і смажити ще пару хвилин.

3. Яйця вбити в глибокий посуд, додати молоко, посолити і збити до однорідної консистенції.

4. Вилити яєчно-молочну суміш на окрему сковороду і смажити до рум'яної корочки. Потім перевернути омлет. У центр викласти обсмажену ковбасу зі шпинатом і скласти омлет навпіл. Подавати до столу з кетчупом або сметаною.

Омлет з ковбасою на сковороді - поради і хитрощі

• Щоб омлет вийшов пишним, необхідно дотримуватися пропорції яєчної суміші до молока. Вона повинна становити 1:1.
• Смажте омлет на чавунній сковороді з високими бортами.
• Не відкривайте в процесі приготування кришку, інакше омлет відразу осяде через перепад температур.
• Ковбаси та інших добавок має бути не більш ніж 50% від загальної яєчної маси.