Оригінальні рецепти пікантних окорочків з картоплею в духовці. Окорочка з картоплею в духовці: смачно, швидко і просто

Окорочка з картоплею приготовані в духовці, являють собою чудову страву, яка представляє ідеальний варіант для приготування ситної і смачної вечері у вихідні та святкові дні.

Запікаючись у духовці, курочка випускає сік, який стікає на овочі, просочує їх, і додає кушанню неповторний аромат, а також ніжний смак.

Взагалі, суміщення двох компонентів, а саме вікорочок із запеченою рум'яною корочкою і розсипчастої картоплі, робить цю страву непросто пікантним кушанням, але і їжею, що приносить користь організму людини.

Загальні принципи та основні правила приготування вікорочок з картоплею в духовці

У кожної господині завжди про запас є пара трійка оригінальних рецептів приготування найсмачніших і апетитних страв, які з'являться справжньою окрасою будь-якого святкового столу і гідним кушанням всякого застілля.

Це стосується і виготовлення в духовці вікорочок з картоплею, страви, на приготування якої не потрібно витрачати багато часу.

Для приготування такого кушання необхідно дотримуватися деяких правил і знати загальні принципи виготовлення цієї страви:

• Необхідно використовувати в готування тільки свіжі курячі ніжки, без будь-яких плям.
• Маринувати курячі ніжки потрібно протягом 12 годин, а можна готувати окорочка відразу.
• Не можна шкодувати спецій для приготування цієї страви, оскільки саме вони надають окорочкам з картоплею певний аромат і смак.
• З окорочками і картоплею можна застосовувати в готовку практично будь-які овочі і фрукти, що дасть можливість кулінару експериментувати і фантазувати.
• До страви ідеально підійдуть різноманітні соуси, а також сметана, майонез, гірчиця та інше.
• Прикрасити страву можна за допомогою зелені, лимона, овочів та інших компонентів.

Рецепт 1. Окорочка з картоплею в духовці (зі сметаною і часником)

Інгредієнти:

• Курячі окорочка - 4 шт.
• Картопля - 1 кг.
• Сметана - 150 гр.
• Сіль, перчик (червоний і чорний).
• Олія - 200 мл.
• Часник - 1 голівка.
• Зелень (свіжа).

Спосіб приготування:

Картоплю необхідно почистити, вимити і розрізавши на четвертинки покласти в чашку. В окремий посуд влити сметану, сіль, перець чорний і червоний, а також часник очищений і пропущений через прес. До заправленої таким чином сметани можна додати сухого базиліка і все перемішати.

Далі до картоплі необхідно додати сметану зі спеціями і відставити компоненти в сторонку.

Потім окорочка потрібно добре вимити, поділивши кожен навпіл і натерти з двох сторін сіллю. Після необхідно окорочка обсмажити на олії до утворення на них рум'яної скоринки.

Далі на противагу необхідно викласти картоплю, а після обсмажені курячі ніжки. Додавши до цих інгредієнтів трохи води противень потрібно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.

Перед подачею на стіл готову страву можна прикрасити порубаною зеленню.

Рецепт 2. Крихітка з картоплею під шаром сиру в духовці

Інгредієнти:

• Сир (твердої консистенції) - 100 гр.
• Окорочка - 4 ніжки.
• Лук - 2 клубня.
• Картопля 12 шт.
• Сіль.
• Спеції та приправи.

Спосіб приготування:

Окорочка потрібно вимити, обсушити і натерти з двох сторін сіллю і спеціями. Спеції для цієї страви можна підбирати на власний смак або ж придбати упаковку вже готової приправи в магазині.

Далі, окорочка необхідно викласти на противінь. Картоплю очистити, крупно нарізати, посолити і розкласти проміж окорочків.

Цибулею, нашинкованою кільцями прикрити окорочка з картоплею, а верхівку обсипати тертим сиром. Потім противник з інгредієнтами необхідно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через годину готова і чудова страва буде готова до вживання.

Рецепт 3.Корочка з картоплею та іншими овочами, запеченими в духовці

Інгредієнти:

• Окорочка - 4 ніжки.
• Картопля (краще свіжа) 8-10 шт.
• Лимон - половинка.
• Олія.
• Майонез.
• Часник - 1 голівка.
• Куркума.
• Сир (твердої консистенції) - 100 гр.
• Овочі - томат, огірок, перчик болгарський.
• Сіль, перчик - на власний розсуд.
• Зелень, включаючи салат.

Спосіб приготування:

Окорочка потрібно вимити, укласти їх в чашку і рясно посолити, а також поперчити. Далі, додати до курячих ніжок вижитий сік з половинки лимона, куркуму і олію (можна соняшникову). Всі інгредієнти перемішуються і на півгодини відставляються вбік.

Таким чином, підготовлені компоненти викладаються на противагу або краще в спеціальну формочку і переміщуються в духовку, розігріту до 150 градусів на 40 хвилин.

Далі, треться сир, до нього додається часник, пропущений через прес, майонез і всі ці компоненти перемішуються.

Після цих дій потрібно дістати з духовки окорочка обмазати їх сиром і обкласти заздалегідь почищеною картоплею, яку також потрібно поверх обсипати зеленню, часником і злегка майонезом.

Далі, всі інгредієнти знову на 50 хвилин необхідно відправити в духовку. Після закінчення цього часу апетитне кушання буде готове до вживання.

Рецепт 4. Крихітка з картоплею і морквиною в духовці

Інгредієнти:

• Окорочка - 2 шт.
• Картопля - 0,5 кг.
• Морквина - 200 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Олія (рослинна) - 50 мл.
• Сіль, перчик, спеції - на любителя.
• Зелень.

Спосіб приготування:

Всі овочі потрібно вимити і очистити від шкірки. Далі, необхідно картоплю і морквину нарізати гуртками. Нашинкувати цибулю маленькими шматочками.

На змащений олією противник потрібно викласти окорочка і закласти їх перемішеними овочами.

Потім всі компоненти необхідно обсипати приправами, сіллю і перчиком, залити все склянкою води і відправити страву в духовку запікатися на 60 хвилин при температурному режимі в 200 градусів.

Рецепт 5. Окорочка з картоплею в духовці і рукаві

Інгредієнти:

• Окорочка - 1 кг.
• Цибуля - 2 шт.
• Картопля (невеликого розміру) - 10 шт.
• Соєвий соус.
• Кардамон, каррі.
• Гірчиця, перчик, сіль.

Спосіб приготування:

Відкорочка необхідно розділити на половинки, доповісти до них порубану цибулю, медо, трохи гірчиці, соєвий соус, кардамон, каррі, сіль і перчик.

Всі складені в посуд перераховані вище інгредієнти перемішати руками.

Потім потрібно очистити картоплю і порізавши її кубиками додати до окорочок. Далі потрібно відрізати частину рукава і закріпити його з одного боку наявною зав'язкою. Потім всі компоненти необхідно закласти в рукав, підв'язавши його з іншого боку.

Рукав кілька разів рекомендується струшити, для кращого перемішування розташованих всередині компонентів.

Далі на противагу потрібно вилити 100 мл води, рукав проткнути в декількох місцях і поклавши його на противагу відправити в духовку, розігріту до 180 градусів.

Після закінчення, потрібного часу, противник потрібно дістати з духовки, розірвати його поверх і випробувати картоплю на готовність.

Якщо є необхідність у приготуванні картоплі з рум'яною корочкою, потрібно надірваний рукав протримати в духовці ще 10 хвилин.

Рецепт 6. Окорочка з картоплею та іншими овочами - страва, приготована в рукаві і духовці

Інгредієнти:

• Окорочка - 1,5 кг.
• Картопля - 6 шт.
• Цибулина.
• Морквина.
• Перчик (болгарський) - 2 шт.
• Сметана - 400 мл.
• Кабачок.
• Сіль, перчик, приправи.
• Часник.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно приготувати соус, додавши до сметани спеції, сіль, перчик і часник. Далі очистити і порізати всі необхідні овочі, у вигляді тонкої нарізки. Потім до овочів потрібно додати сметанний соус і всі компоненти перемішати.

Далі, окорочка потрібно порізати на половинки і упакувати їх в рукав поєднавши з підготовленими заздалегідь овочами і соусом, а також некрупно нарізаними кубиками картоплі.

Рукав кілька разів потрібно струсити і відправити в розігріту духовку до 200 градусів на годину. Через 30 хвилин рукав потрібно продірявити, щоб сік не витік.

Для прикраси і надання страві більшої пікантності його можна обсипати тертим сиром із зеленню.

Рецепт 7. Окорочка або курячі ніжки, замариновані в соусі з картоплею приготовані в духовці

Інгредієнти:

• Окорочка - 4 шт.
• Картопля - 1 кг.
• Цибулин - 3 шт.
• Часник - 2 зубці.
• Майонез - 200 гр.
• Кетчуп - 60 мл.
• Гірчиця - 15 гр.
• Сир - 150 гр.
• Зелень.
• Сіль, перчик.
• Олія (на рослинній основі).

Спосіб приготування:

Окорочка потрібно вимити і поставити маринуватися в спеціально підготовленому соусі. Для виготовлення такого соусу потрібно перемішати один з одним майонез, кетчуп і гірчицю. І додавши трохи перчика обваляти в соусі окорочка.

Для того щоб курячі ніжки добре просочилися потрібно їх залишити в соусі на годину.

Потім потрібно почистити картоплю і вимити її. Нашинкувати картоплю соломкою, викласти в миску, посолити і приправити майонезом.

Потім цибулю потрібно нашинкувати кільцями, злегка обсмажити на рослинній олії і викласти її на дно противня. Далі на цибулю потрібно укласти картоплю з майонезом, а поверх неї замариновані курячі ніжки.

Після в розігріту до 180 градусів духовку потрібно відправити наявний противень з продуктами, попередньо додавши води для запобігання пересихання картоплі.

Важливо! Для того щоб сік з окорочків стікав на картоплю для її більшої соковитості, потрібно курячі ніжки проколоти в деяких місцях.

За 10 хвилин до закінчення процесу виготовлення, страву потрібно витягнути з духової шафи і перевірити на готовність.

Якщо картопля м'яка, то її необхідно обсипати часником і сиром.

Перед подачею до столу страву потрібно обсипати рубаною зеленню.

Окорочка з картоплею в духовці - невеликі хитрощі і корисні поради

• Для того, щоб позбутися можливих пір'їв на окорочках, їх потрібно підкоптити над конфоркою з відкритим вогнем.
• Ще більш тонким, а також вишуканим смаком і ароматом стане володіти таке кушання, як окорочка з картоплею в духовці, якщо їх приготувати з використанням таких хитрих пристосувань, як рукав, фольга або спеціальний посуд, що складається з жаропрочного скла.
• Для того щоб сир на окорочках не підгорів, а лише підруменівся, посипати їм страву потрібно незадовго до закінчення приготування кушанья.
• Для того щоб окорочка придбали золотистий колір і бездоганну рум'яну скоринку до них потрібно додати куркуму або кетчуп.
• Якщо під час приготування страви картопля припекся до дна противня, то її з легкістю можна зрушити за допомогою шпателя.
• Якщо на противнику утворилося багато жиру, то його потрібно злити, оскільки він завадить появі ніжної і рум'яної скоринки на окорочках.
• Для того щоб страва вийшла не тільки ароматною, смачною, але і красивою її необхідно прикрасити, наприклад гілочками якої-небудь зелені і лимоном, а потім вже подавати до столу.