Оригінальні та різноманітні варіанти класичної піци «Маргарита». Як зробити піцу «Маргарита»: рецепти покрокові

Найсмачніша і справжня піца у всіх завжди асоціюється з Італією.

Піца завжди вважалася неоднозначною стравою, адже як начинка у такої випічки може бути що завгодно.

Люблять цю страву за простоту приготування і за те, що фантазувати з інгредієнтами такої випічки можна нескінченно.

Але такі критерії відносяться не до кожної страви, є піца, що містить певні інгредієнти, без яких страва вийде вже не те.

Такий вважається піца «Маргарита».

Це одна з найскладніших для приготування піца, оскільки готується вона з обмеженої кількості інгредієнтів, тому основний смак піце надає хороше тісто.

В інгредієнтах цієї страви обов'язково повинні бути присутні такі продукти, як: помідори, оливкова олія, моцарела і базилік.

Доповнювати піцу можна й іншими компонентами, але вона вже матиме зовсім інший смак. На сьогоднішній день «Маргариту» готують не тільки за класичним рецептом, часто в неї не додають основні інгредієнти. Нижче для вас представлені одні з найцікавіших рецептів цієї неймовірно смачної піци.

Рецепти піци «Маргарита» - загальні принципи приготування

• Щоб тісто вийшло смачним, готуйте його зі свіжих дріжджів.
• Муку перед приготуванням просійте через сито.
• Спочатку змішайте всі сухі продукти, тільки потім додавайте воду.
• Місіте тісто не менше п'яти хвилин.
• Щоб тісто було легко розкочувати, залиште його на ніч у холодильнику.
• Готове тісто накрийте харчовою плівкою і дайте йому настоятися при кімнатній температурі.
• Щоб тісто вийшло товстим, залишайте його доходити мінімум три рази. Періодично його розминайте руками.
• Готуйте піцу не більше 20 хвилин, щоб вона не стала суха.

Класичний рецепт піци «Маргарита» з часником і помідорами черрі

Інгредієнти:

• п'ять грам дріжджів;
• 90 мл томатної пасти;
• 20 г солі;
• 135 г сиру моцарелла;
• 410 г борошна;
• зубчик часнику;
• 240 г води;
• ложка оливкової олії;
• жменя базиліка;
• пармезан;
• помідори черрі.

Спосіб приготування:

1. У ємності змішайте борошно, сіль і дріжджі, потім влийте до них воду. Замісіть тісто, потім перекладіть його на поверхню, присипану борошном, і знову замісіть.

2. Змішайте в мисці оливкову олію, сіль, подрібнений часник, томатну пасту і порубаний базилік. Залиште соус наполягати.

3. Розділіть тісто на рівні частини. Одну частину розкатайте в коло, діаметром 25 см. решту тісто приберіть в холодне місце.

4. Основа повинна бути дуже тонкою, а по краях товстою.

5. Увімкніть духовку на 230 градусів і залиште її нагріватися.

6. Розкатане тісто змажте соусом.

7. Помідори черрі ополосніть, розділіть навпіл і викладіть поверх соусу.

8. Сир моцарелла наріжте і покладіть поруч з помідорами.

9. Збризніть все оливковою олією і відправте в духовку на 10 хвилин. Як тільки корочка стане хрусткою, посипте піцу тертим пармезаном і залиште її в духовці ще на пару хвилин.

10. Перед подачею прикрасьте піцу листям базиліка.

Рецепт піци «Маргарита» на пелюші

Інгредієнти:

• один пшеничний лепешка;
• три зубчики часнику;
• сир моцарелла;
• дві ложки оливкової олії;
• сіль;
• ложка бальзамічного оцту;
• один помідор;
• перець;
• п'ять листя базиліка.

Спосіб приготування:

1. Сир наріжте на тонкі ломтики.

2. Промитий помідор наріжте тонкими кружечками.

3. Листя базиліка сповісніть, струсіть і наріжте на смужки.

4. Почистіть і змлчите за допомогою ножа.

5. Змішайте часник з оливковою олією.

6. Змажте пелюш половиною суміші з часнику та олії і відправте її в духовку на п'ять хвилин. Температуру встановіть 180 градусів.

7. Витягніть пелюш з духовки і посипте її половиною сиру.

8. Наступним шаром викладіть помідори, потім посоліть і поперчите піцу.

9. Останнім шаром посипте піцу сиром і половиною базиліка.

10. Відправте піцу готуватися в духовку на 5-8 хвилин. Сир повинен весь розтанути.

11. Змішайте в мисочці бальзамічний оцет з останньою сумішшю масла і часнику. Полейте цим соусом все піцу і посипте базиліка, що залишилися нарізаним листям.

12. Подавайте піцу, поки вона ще не охолола.

Рецепт піци «Маргарита по-вегетаріанськи»

Інгредієнти:

• склянка теплої води;
• 135 г сиру;
• ложечка сухих дріжджів;
• половина ложечки солі;
• 480 г свіжих помідорів;
• борошно - скільки знадобиться;
• 7 листя базиліка;
• дві ложки соняшникової олії;
• перець;
• пара ложок оливкової олії;
• половина ложки цукру;
• голівка ріпчастої цибулі;
• три ложки томатної пасти;
• зубчик часнику.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть у воді тремтіння і сіль. Додайте до них, поступово, просіяне борошно, одночасно замішуйте тісто. Коли тісто буде вже готове, додайте до нього соняшникову олію. Знову пам'ятайте тісто і приберіть його наполягати.

2. Помідори ополосніть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

3. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте. Розігріть каструлі оливкову олію і загасіть у ній цибулю і часник.

4. Туди ж додайте томатну пасту, цукор, помідори, сіль, трохи рубаного базиліка і перець. Томіть соус під кришкою півгодини, він повинен загустіти.

5. Тесто розділіть на три частини. Одну частину розкатайте в коло. Збризніть пласт оливковою олією, обмажте все соусом.

6. Сир наріжте пластинами і покладіть його зверху соусу. Прикрасьте піцу базиліка, що залишилося, і збризніть оливковою олією.

7. Готуйте піцу 25 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

8. Перед подачею для гостроти посипте піцу меленим червоним перцем.

Рецепт піци «Маргарита» з шинкою на кефірному тесті

Інгредієнти:

• 450 мл кефіру;
• борошно - скільки знадобиться;
• половина склянки олії;
• 360 г шинки;
• половина склянки води;
• два помідори;
• цукор;
• чотири ложки натурального томатного кетчупу;
• дві чайні ложки сухих дріжджів;
• сіль;
• один болгарський перець;
• зелень;
• 220 г сиру моцарелла.

Спосіб приготування:

1. Налийте в миску воду і розведіть у ній невелику кількість цукру з дріжджами. Додайте в цю масу кефір і масло. Починайте не поспішаючи місити тісто, одночасно підсипаючи борошно.

2. Як тільки тісто стане щільним, перемістіть його на стіл, посипаний борошном, і продовжуйте м'яти його. Тісто має бути м'яким.

3. Залиште потрібну кількість тісто, а решту загорніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник.

4. У помідорів і перцю видаліть підніжки і почистіть їх. Промийте овочі і наріжте соломкою.

5. Сир наріжте на шматочки, а шинку соломкою.

6. Розкатайте основу для піци в коло або прямокутник. Перекладіть тісто на противінь, змащений маслом, і обмажте поверхню томатним кетчупом.

7. Поверх кетчупу рівномірно розподіліть шинку, помідори і болгарський перець. Верхівку посипте меленим перцем і сіллю.

8. Розкладіть поверх піци сир моцарелла і прикрасьте зеленню.

9. Випікайте піцу в духовці при температурі 200 градусів 20 хвилин.

10. Готову піцу відразу ж подавайте до столу.

Рецепт піци «Маргарита» зі спеціями і сиром

Інгредієнти:

• склянка води;
• півсклянки томатної пасти;
• ложка чайна солі;
• червоний мелений перець;
• ложка чайна дріжджів;
• Степано;
• 70 г твердого сиру;
• ложка цукру;
• дві ложки олії;
• 220 г моцарелли для піци;
• спеції;
• дві склянки борошна.

Спосіб приготування:

1. Змішайте цукор, сіль, борошно і дріжджі. У цю суміш поступово вливайте воду кімнатної температури і замішуйте тісто. Готове тісто залиште наполягати.

2. Перемішайте в мисці томатну пасту, сіль, орігано, перець і спеції.

3. Сир моцарелла наріжте на кубики.

4. Розігрійте духовку з противником.

5. Розкатайте тісто, товщина повинна не більше п'яти міліметрів.

6. Покладіть тісто на гарячий противінь, змажте основу сумішшю з томатної пасти і спецій. Зверху на піцу покладіть моцарелу.

7. Готуйте випічку 15 хвилин, поки не зарум'яниться тісто.

8. Розріжте готову піцу на порції і подавайте до столу.

Рецепт піци «Маргарита» на пивних дріжджах із сиром фіордилатті

Інгредієнти:

• 440 г пшеничного борошна вищого ґатунку;
• 90 мл оливкової олії екстра віржин;
• три аркуші базиліка;
• 220 г помідорів;
• 25 г пивних дріжджів;
• щепотка кашерної солі;
• 260 мл води;
• 190 г фіордилатті.

Спосіб приготування:

1. Сир наріжте на довільні шматочки.

2. Помідори ополосніть і очистіть від шкірки. Наріжте овоч кубиками.

3. Просійте борошно через спеціальне сито, додайте сіль, дріжджі і розведіть все половиною оливкової олії з водою.

4. Замісіть однорідне і гладке тісто. Накрийте його рушником і залиште на годину.

5. Потім знову розімніть тісто і розкатайте його в два круглих пласти.

6. Змажте противні оливковою олією і викладіть на них основу для піци. Дайте тесту в такому вигляді ще трохи настоятися.

7. Промийте ретельно листя базиліка.

8. Підігріть духовку до 220 градусів. На тісто викладіть помідори, а поверх них сир. Полейте верхівку оливковою олією і посоліть.

9. Випікайте 15 хвилин. Після чого гарячу піцу прикрасьте рубаним базиліком.

Рецепт піци «Маргарита» з тіста на пресованих дріжджах з медом

Інгредієнти:

• ложка оливкової олії;
• ложка цукру;
• дві склянки борошна;
• ложка рідкого меду;
• склянка маленька води;
• 180 г моцарелли;
• 15 г пресованих дріжджів;
• свіжий базилік;
• сіль;
• чотири помідори.

Спосіб приготування:

1. Муку просійте і поверх неї накрошіть дріжджі. Розітріть інгредієнти пальцями.

2. До борошна з дріжджами додайте масло, мед і сіль. Зробіть у центрі поглиблення і періодично туди наливайте воду. Замішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане пружним.

3. Поставте готове тісто поруч з батареєю і дайте йому піднятися.

4. Після чого тісто знову вимісіть, розділіть на кілька частин і розкатайте до потрібної товщини.

5. У помідорів беріть шкірку і за допомогою блендера забийте їх.

6. Змажте скатане тісто маслом, намажте кашицю з помідорів і зверху покладіть нарізаний тонкими пластами сир.

7. Випікайте піцу при 200 градусах до тих пір, поки сир не розплавиться.

8. Перед подачею прикрасьте «Маргариту» листям базиліка.

9. Подавайте страву, розділивши її на сектори.

Рецепти піци «Маргарита» - хитрощі і корисні поради

• Готове тісто зберігайте в холодильнику.
• Якщо немає базиліка, то замініть його іншою зеленню.
• Продукти для приготування «Маргарити» використовуйте тільки свіжі.
• Муку використовуйте тільки вищих сортів.
• Випікайте піцу лише в попередньо розігрітій духовці.
• Щоб тісто вийшло тонким і хрустким, використовуйте два різні сорти борошна.
• Найсмачніша піца виходить у печі.