Палички з лаваша з сиром - незвичайна закуска! Рецепти рум'яних, ароматних, хрустких паличок з лаваша з сиром

Палички з лаваша являють собою хрусткі трубочки з начинкою.

Їх подають як закуску, до чаю, використовують для перекусу.

Начинки можуть бути різні, але у всіх присутній сир.

Він скріплює лаваш, не дає трубочкам розвалитися і дарує приголомшливий смак.

Палички з лаваша з сиром - загальні принципи приготування

Для паличок використовують тільки тонкі лаваші. Аркуші нарізають шматочками, зручно це робити ножицями, але можна озброїтися і гострим ножем. Як нарізати лаваш і скрутити палички, детально описано в рецептах нижче.

Сир для начинки краще брати твердий. Його рідко використовують поодинці. До нього додають зелень, кладуть ковбасу, часник, рибу. Крабові палички. Насправді варіантів начинок незрахункова кількість. Щоб трубочки не розверталися, шматочки пелюків змащують яйцем. Скручують відразу, поки шар не висох.

Смажать палички в маслі на сковорідці. Але також їх можна приготувати в духовці. Про тонкощі цього способу можна подивитися нижче.

Палички з лаваша з сиром і часником

Рецепт апетитних, хрустких і надзвичайно ароматних паличок з лаваша з сиром. Для начинки використовується зелень кропу, можна взяти петрушку, цибулю або обійтися без них.

Інгредієнти

• 1 лаваш;
• 150 г сиру;
• 1 пучок укропу;
• 1 яйце;
• 2 зубка часнику;
• олія.

Приготування

1. Натираємо сир, величина стружки довільна. Відразу можна подрібнити часник, скидаємо все в миску.

2. Додаємо порізану зелень і жовток яйця. Білок в окремій мисці збиваємо вилочкою.

3. Розмішуємо начинку. Сир зазвичай солоний, тому додавати нічого не потрібно.

4. Розгортаємо лаваш, нарізаємо від центру на сегменти. Можна використовувати кухонні ножиці, з ними зручніше. Повинні вийти невеликі трикутники. Основа близько 15 сантиметрів.

5. Розкладаємо біля основи трикутника смужку сирної начинки.

6. Змащуємо вільну частину білком, скручуємо трубочку. Аналогічним способом формуємо інші палички.

7. Обсмажуємо трубочки в розігрітій олії. Перекладаємо на серветки, щоб видалити з поверхні зайвий жир.

Палички з лаваша з сиром і ковбасою

Рецепт апетитних паличок, в які крім сиру також йде ковбаса. Смачно виходить як з вареною, так і з копченою ковбаскою. Можна закладати в трубочки сосиски, сардельки. У цьому рецепті використовується інший спосіб формування трубочок з начинкою.

Інгредієнти

• лаваш;
• яйце;
• 120 г сиру;
• 100 г ковбаси;
• 5 гілочок петрушки;
• 1 ложка сметани.

Приготування

1. Нарізаємо лаваш на квадратики. Робимо розмір сторони таким, щоб вироби вільно розміщувалися на сковороді. Достатньо 10-12 сантиметрів.

2. Ріжемо сир кубиками або натираємо. Ковбаску теж потрібно подрібнити найбільш зручним способом. Складаємо в одну миску.

3. Додаємо зелень і ложку сметани, розмішуємо. Для смаку можна видавити зубчик часнику, насипати трохи перцю або солодкої паприки.

4. Яйце підносимо, нічого додавати і відокремлювати жовток не потрібно.

5. Змащуємо шматочок з лаваша, розкладаємо ряд начинки, згортаємо трубочку. Намагаємося, щоб шов приклеївся. Якщо яйце вже встигло підсохнути, потрібно край промазати повторно.

6. Наливаємо масло на сковорідку. Розігріваємо.

7. Смажимо трубочки, доводячи лаваш до рум'яної скоринки. Подаємо в гарячому або в холодному вигляді.

Палички з лаваша з сиром і крабами

Природно, ніякі краби в цю закуску не додаються. Досить звичайних крабових паличок, які продаються у всіх продуктових магазинах. У цьому рецепті начинка готується трохи іншим способом, подрібнювати інгредієнти не потрібно.

Інгредієнти

• 7 паличок;
• 150 г сиру;
• 0,5 пучка укропу;
• яйце;
• лаваш;
• масло для оскарження паличок.

Приготування

1. Нарізаємо лаваш на квадратики, розмір сторін робимо на 2 сантиметри більше, ніж довжина крабової палички.

2. Палички розгортаємо, даємо відтаяти, потім кожну розрізаємо навпіл уздовж, якщо вони тонкі. Якщо палички великі, можна розрізати кожну штучку на чотири частини.

3. Сир нарізаємо на смуги довжиною з крабову паличку. Якщо шматок спочатку короткий, можна порізати його просто соломкою, щоб закладати по 2 або 3 штучки.

4. Укроп нарізаємо дрібно.

5. Укладаємо на шматочки лаваша смужку крабової палички, посипаємо кропом, кладемо сир.

6. Змащуємо порожній край яйцем, скручуємо рулет.

7. Обсмажуємо трубочки з крабовою начинкою в маслі по дві хвилинки з кожного боку.

Палички з лаваша з сиром і помідором в яйці

Варіант дуже соковитої і красивої начинки для паличок з лаваша з сиром. Скрутити їх можна по будь-якому із способів вище, тобто лаваш ріжемо або трикутниками, або на квадратики. Цієї начинки вистачить для приготування закуски з одного стандартного аркуша.

Інгредієнти

• лаваш;
• 1 помідор;
• 2 зубка часнику;
• 100 г сиру;
• 2 яйця;
• перець, сіль, олія.

Приготування

1. У помідора відразу виймаємо водянисті нутрощі з насінням. Вони не потрібні, інакше начинка вийде рідкою. Ріжемо створки і м'ясисту частину томата маленькими кубиками.

2. Додаємо до помідора натертий сир, часник, можна кинути зелень, насипаємо сіль, перчим, розмішуємо. Доводимо фарш для трубочок до потрібного смаку.

3. Розрізаємо лаваш. Можна на квадрати, прямокутники, трикутники.

4. Яйця розбиваємо в миску, збалтовуємо вилочкою до однорідної консистенції. Беремо відразу великий посуд, в який буде зручно макати палички.

5. Змащуємо шматочками лаваша яйцем, кладемо начинку, скручуємо. Перекладаємо поки на роздільну дошку або на плоску тарілку.

6. Розігріваємо олію. Бажано налити в сковороду шар не менше п'яти міліметрів.

7. Тепер обмакуємо приготовані трубочки в яйці, краплі струшуємо, смажимо в маслі.

8. Перекладаємо на папір, видаляємо жир і можна пробувати!

Палички з лаваша з сиром у духовці

Виявляється, готувати рум'яні палички можна не тільки на сковорідці. У духовці вони теж виходять смачні і хрусткі, якщо все зробити правильно. Ще однією гідністю цього рецепту є відсутність олії. Трубочки з начинкою виходять не такими жирними, менш калорійними.

Інгредієнти

• лаваш;
• 150 г сиру;
• 2 яйця;
• 10 мл олії;
• часник, зелень;
• майонез.

Приготування

1. Готуємо начинку з натертого сиру. Додаємо до нього рубаний часник, закидаємо зелень і приправляємо майонезом. Соуса кладемо стільки, щоб фарш вийшов трохи вологий.

2. Розрізати лаваш можна будь-яким способом. Приготування в духовці добре тим, що можна зробити довгі палички.

3. Змащуємо шматочки яйцем, розкидаємо начинку, скручуємо.

4. Змазуємо противень.

5. Перекладаємо на аркуш трубочки, залишаючи відстань між виробами, щоб вони підсмажилися з усіх боків.

6. Духовка повинна вже бути нагріта, ставимо високу температуру 230 ° C.

7. Беремо пензлик і промазуємо всі палички яйцем зверху. Намагаємося пропрацювати бока і краї, щоб трубочки вийшли красиві.

8. Відправляємо в духовку, засмажуємо до рум'яного кольору. Виймаємо, подаємо відразу.

Палички з лаваша з сиром і сайрою

Варіант сирних паличок з лаваша, які готуються з консервованою рибою і яйцем. Для цієї закуски не потрібно використовувати багато сиру і необов'язково йому бути твердим. Можна використовувати плавлений або ковбасний сирок.

Інгредієнти

• 1 банку сайри;
• 80 г сиру;
• 1 яйце варене;
• зелень;
• лаваш;
• олія, яйце сире.

Приготування

1. У миску натираємо яйце і шматочок сиру, додаємо зелень.

2. Дістаємо з банки сайру, розминаємо шматочки і відправляємо в начинку, розмішуємо, оцінюємо консистенцію. Якщо фарш сухий, то можна підлити трохи рідини з банки.

3. Смугуємо лаваш на квадратики, змащуємо сирим яйцем.

4. Розкладаємо рибний фарш з сиром, скручуємо трубочки.

5. Розігріваємо олію.

6. Смажимо приготовані трубочки з двох сторін. Перекладаємо на пласку страву. Подавати їх можна не тільки гарячим. У холодному вигляді вироби з рибою і сиром теж смачні.

Палички з лаваша з сиром і копченим вікорочком

Варіант паличок з дуже ароматною начинкою. Замість копченої окорочка можна взяти курячу грудку. Любителі жирних страв можуть покласти всередину бекон. Смачні палички виходять з додавання відвареного м'яса.

Інгредієнти

• 120 г сиру;
• 1 великий лист лаваша або 2 маленьких;
• 300 г копченого окорочка;
• 2 ложки майонезу;
• кріп;
• 2 яйця;
• олія.

Приготування

1. Знімаємо шкурку з окорочка, нарізаємо дрібно. Складаємо в миску. М'якоть обрізаємо, теж подрібнюємо.

2. Додаємо натертий сир.

3. Кладемо зелень кропу, додаємо майонез, розмішуємо салат, що вийшов, за бажанням приправляємо перцем чорним або червоним.

4. Займаємося лавашем. Розстилаємо, нарізаємо квадратиками по 15 сантиметрів, можна їх відразу розкласти в один шар на столі.

5. Збиваємо яйця, промазуємо листочки, розподіляємо начинку. Скручуємо палички.

6. Обмакуємо в яйцях, які повинні залишитися і відразу обсмажуємо в розпеченій олії.

7. Подаються такі палички з кетчупом, різними соусами, зі свіжими салатами.

Палички з лаваша з сиром - корисні поради і хитрощі

• Для обсмажування трубочок можна використовувати будь-яку олію, але краще брати рафіновану і без запаху. Щоб воно не просякнуло фаршировані палички, жир у сковороді потрібно добре нагріти. Обсмажені вироби відразу виймають на паперові серветки. Ними ж можна прокласти ряди трубочок до подачі.
• Лаваш висихаємо досить швидко, тому не потрібно нарізати листочки заздалегідь. Якщо ж це вже зроблено, то обов'язково чимось прикрийте заготовки.
• Щоб реанімувати висохлий лаваш, можна закинути пелюшки водою, помістити на деякий час у поліетиленовий пакет. Але не перестарайтеся, аркуші не повинні розкиснути від надлишку вологи.