Паста «Нутелла» в домашніх умовах - завжди мало! Рецепти домашньої пасти «Нутелла»: з шоколадом, згущенням, горіхами

Домашню пасту Нутелла не так шкода мазати товстим шаром на бутерброд, як дорогу покупну.


А ще нею можна оформляти торти, додавати в морозиво, готувати десерти з фруктами, печивом...


МММ, така принадність!

І взагалі з Нутеллою можна дуже багато всього смачного приготувати, тому баночка ласощів ніколи не буде зайвою в холодильнику.

Але як зробити Нутеллу в домашніх умовах?

Паста «Нутелла» в домашніх умовах - загальні принципи приготування

Шоколад - основа Нутелли. Але необов'язково класти саме його. Є безліч рецептів з какао або його суміші з шоколадом. Другою незмінною складовою пасти є молочні продукти.

На основі чого можна готувати Нутеллу:

  • звичайне молоко;
  • вершки;
  • сметана;
  • сухе молоко;
  • дитяче харчування;
  • згущене молоко.

Як видно, варіантів маса і завжди можна знайти на кухні хоча б один з відповідних продуктів. Для блиску і жирності в пасту додають масло. Воно може бути рослинного або тваринного походження, але без запахів і солі. Найчастіше один продукт легко замінюється іншим.

Горіхи - ще один важливий інгредієнт справжньої Нутелли. В ідеалі використовується обсмажений фундук. Але можна класти і арахіс, волоські горішки. А в багатьох рецептурах пасти Нутелла в домашніх умовах горішки і зовсім не використовують. Справа смаку і наявності інгредієнта.


Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах з фундуком

Проста рецептура Нутелли в домашніх умовах, основою якої є молочний шоколад. Якщо хочете отримати більш насичений і виражений смак, то можна взяти гіркі плитки.

Інгредієнти

  • 300 грамів молочного шоколаду;
  • 4 ложки пудри;
  • 200 грамів фундука;
  • 3 ложки рослинної олії;
  • 2 ложки какао;
  • 1 пакетик ванілі.

Приготування

1. Обсмажуємо фундук. Горішки потрібно підрум'янити, а потім добре підсушити. Але стежимо, щоб вони не підгоріли. Остужаємо.

2. Тепер їх потрібно пошукати руками і очистити від шкірки. Потім подрібнюємо. Можна в порошок або залишити невеликі шматочки.

3. Ламаємо шоколадки кубиками, відправляємо на водяну лазню.

4. Змішуємо олію з цукровою пудрою і вводимо какао, суміш розтираємо. Для аромату додаємо ваніль.

5. Вводимо масу з какао в розтоплений шоколад, розмішуємо і з'єднуємо з подрібненими горіхами.

6. Поки Нутелла не застигла, потрібно її викласти в контейнер або баночку з кришкою. Зберігаємо в холодильнику.


Рецепт заварної «Нутелли» в домашніх умовах «Економна»

Принадою цього рецепту Нутелли в домашніх умовах є економічність. З дешевих і простих продуктів, які є на будь-якій кухні, можна приготувати величезну порцію шоколадної пасти. Приступимо?

Інгредієнти

  • 400 мл молока;
  • 300 грамів цукру;
  • 2 ложки масла злив.;
  • 0,5 склянки будь-яких горішків;
  • 4 ложки борошна;
  • 3 ложки какао;
  • ваніль.

Приготування

1. Збиваємо яйця з цукром, какао, ваніліном. Не до пишності, тільки щоб надати масі однорідність.

2. Поступово вводимо третину молока, потім борошно. Не допускаємо утворення грудок.

3. Вливаємо залишки молока, кладемо вершкове масло. Його можна не розтоплювати заздалегідь.

4. Тепер масу потрібно проварити. В ідеалі це робиться на водяній лазні. Але можна помістити в каструльку і зробити просто на вогні. У такому випадку постійно завадимо і не відходимо ні на хвилину.


5. Як тільки паста стане густіти і «плюхати» відразу знімаємо з вогню.

6. Горішки оскаржуємо, подрібнюємо і з'єднуємо з уже охолонулою пастою. Перекладаємо в ємність для зберігання і відправляємо в холодильник.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах з вершків

Ще один рецепт на основі молочного шоколаду. Ця паста дуже схожа на оригінал. А щоб її приготувати знадобляться нежирні вершки. Достатньо 10-12%.

Інгредієнти

  • 150 грамів смаженого фундука;
  • 130 мл вершків;
  • 130 грамів згущенки;
  • 200 грамів шоколаду;
  • 100 грамів пудри.

Приготування

1. Фундук закладаємо в комбайн (можна в блендер) і подрібнюємо. Оскільки горішки досить жирні, вийде маса, що нагадує пасту. Тобто не розсипчаста.

2. Розтоплюємо на лазні шоколад. Додаємо згущене молоко.


3. В іншому посуді збиваємо вершки з пудрою. Можна зробити і пишну пасту, яка добре підходить для прикрашання тортів. Для цього використовуємо більш жирні вершки і активно підносимо до пишності і збільшення маси.

4. Тепер з'єднуємо вершкову масу з шоколадною пастою, вводимо фундук, розмішуємо і готово! Викладаємо в банку і прибираємо.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах із сухого молока «5 хвилин»

Цей рецепт Нутелли в домашніх умовах виручить, якщо терміново захотілося чогось смачненького. Замість сухого молока можна аналогічно використовувати дитячу молочну суміш, з нею виходить ще смачніше.

Інгредієнти

  • 100 грамів сухого молока (молочної суміші);
  • 2 ложки какао;
  • 1 ложка вершкового масла;
  • трохи молока або вершків.

Приготування

1. У миску кладемо какао і сухе молоко, розтираємо ложкою грудки.

2. Додаємо м'яке вершкове масло. Якщо воно застигле, то можна розтопити. Також можна додати і олію, але тільки без запаху. Смачно виходить з арахісовою пастою. Загалом, кладемо будь-який жирний продукт, щоб знизити в'язкість.


3. Інтенсивно перемішуємо і по крапках додаємо звичайне молоко (вершки, білу згущенку).

4. Доводимо молоком до потрібної консистенції і готово! Якщо під рукою є горішки, кунжут, зерно насіння, то можна додати для смаку.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах з злив

Виявляється, шоколадну пасту Нутелла можна зробити дуже корисною. Варто лише приготувати її з фруктів. У даному випадку використовуються зливи. Чого тільки не придумають практичні господині! Вони кажуть, що смак злив практично не відчувається, а виходить величезна порція ароматної намазки.

Інгредієнти

  • 2 кг стиглих злив;
  • 100 грамів какао;
  • 1 кг цукор;
  • 250 грамів масла вершкового.

Приготування

1. Промиваємо сливи, обсушуємо і видаляємо кісточки. Беремо занурювальний блендер і добре подрібнюємо. Можна використовувати і м'ясорубку, але в такому випадку доведеться перекручувати два рази.

2. Додаємо цукровий пісок, ставимо на плиту і варим після закипання 3 хвилинки.

3. Всинаємо какао, кладемо вершкове масло, порізавши шматочками. Готуємо ароматну масу ще п'ять хвилин.

4. Розкладаємо по чистеньких і сухих баночках, закриваємо звичайними кришками (капроновими або завинчивающимися) і чекаємо повного остигання.

5. Ставимо в холодильник і дістаємо в міру потреби. Така Нутелла менш калорійна, ніж справжня, але і з'їдається набагато швидше, напевно через легкість.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах із злив № 2 (на зиму)

Ще один варіант рецепту Нутелли зі зливами в домашніх умовах. Він трохи відрізняється від попереднього, готується з гірким шоколадом. Підходить для закатки на зиму.

Інгредієнти

  • 2 кг сливи;
  • 750 грамів цукру;
  • 1 пакетик ванілі;
  • 1 плитка (100 грамів) шоколаду;
  • 3 ложки темного какао;
  • 1 ч. л. кориці;
  • 100 грамів будь-яких горіхів.

Приготування

1. Пюруємо сливи. Якщо немає комбайна, то можна додати в очищені дольки трохи водички, загасити під кришкою, остудити і протерти через сито із середніми комірками.

2. Додаємо в пюре мелені горішки, краще використовувати фундук. Можна попередньо обсмажити, щоб зробити пасту болем ароматною.

3. Ставимо на плиту. Додаємо цукор, кубики шоколаду, ванілін, корицю і варим 12 хвилин.

4. Розкладаємо пасту по стерильних баночках і закочуємо обробленими окропами кришечками.

5. Перевертаємо догори дном, утеплюємо і залишаємо на добу. Далі прибираємо на зберігання в підвал.

6. Але можна просто розкласти пасту по контейнерах і вживати прямо зараз. У такому випадку час варіння можна скоротити до декількох хвилин.

Рецепт пісної «Нутелли» в домашніх умовах з нуту

Чудовий варіант шоколадної пасти для посту. А якщо замість цукру покласти низькокалорійний замінник, то з такою Нутеллою ще й буде дуже смачно худіти. Крім нута потрібно придбати темний шоколад без молочних жирів.

Інгредієнти

  • 100 грамів цукру, краще коричневого;
  • 200 грамів темного шоколаду;
  • 120 грамів нуту;
  • ваніль.

Приготування

1. Заливаємо нут водою на ніч. Горох добре розбухне і до ранку буде схожий на очищений фундук.

2. Цю воду потрібно злити, додати чисту. Причому на одну частину гороху не менше трьох частин рідини. Ставимо на плиту і варим до м'якості. Це займе близько 45 хвилин.

3. Зливаємо зайву рідину, нут трохи остужаємо і пюруємо будь-яким зручним способом. Повинна вийти досить густа маса.

4. Додаємо цукор, розмішуємо.

5. Розтоплюємо шматочки шоколаду. Щоб паста вийшла блискучою, можна додати пару ложечок рослинної олії.

6. З'єднуємо розтоплений шоколад з приготованим раніше пюре, кладемо ванілін і перемішуємо.

7. Пробуємо на смак і доводимо масу до потрібного стану. Можна додати ще цукор, покласти насіння, горішки. Якщо паста густа, то розбавляємо відваром від нуту, можна влити кокосове або соєве молочко.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах «Хвилинка» з рослинною олією

Для цієї шоколадної пасти знадобиться занурювальний блендер, а також соняшникова олія без запаху, тобто рафінована.

Інгредієнти

  • 350 грамів олії рослинної;
  • 3 ложки порошку какао;
  • 3 ложки сухого молока;
  • 120 грамів пудри;
  • 100 грамів горіхів;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 150 грамів молока звичайного.

Приготування

1. З "єднуємо тепле молоко з цукровою пудрою, ваніліном. Відразу все кладемо в ємність для взбивання, можна в рідну склянку для блендера, якщо дозволяє його обсяг.

2. Вливаємо олію і збиваємо на найбільшій потужності 2 хвилини. Маса повинна швидко загустіти, стане схожа на сметану.

3. Кладемо какао з сухим молоком, збиваємо кілька секунд.

4. Тепер залишилося насипати горішки, але можна і без них. Збиваємо шоколадну пасту востаннє і все! Паста виходить дуже густа, насичена, і готується набагато швидше, ніж пишеться цей рецепт.

«Нутелла» в домашніх умовах - корисні поради і хитрощі

  • Шоколадна паста буде набагато ароматнішою, якщо горіхи попередньо обсмажити на сковорідці. А якщо хочете, щоб Нутелла була з шматочками, то подрібнити їх потрібно тільки після повного остигання.
  • Якщо домашня паста готується для дорослих, то можна додати в масу ложку рома, коньяку або будь-якого лікера. І смак незрівнянних шоколадних цукерок забезпечений.
  • Щоб швидко очистити фундук від шкірки, можна його обсмажити, потім відразу занурити в крижану воду. Після цього шкурка легко злазить, а ядра можна просушити на сковороді ще раз. Або ж просто покласти добре обсмажені горішки в рушник, накрити вільним краєм і потерти. Потім продуваємо на повітрі.
  • Сухе молоко, цукрову пудру і какао перед закладкою в загальну масу бажано просіяти. Грудки в масі, що починає густіти, вже не розійдуться, і тільки псуватимуть продукт.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND