Пиріг з сиром на швидку руку - корисна випічка без клопоту. Як приготувати смачний пиріг з сиром нашвидкуруч

Часто буває так, що на приготування десерту зовсім немає часу, а гості вже на порозі.

Пиріг з сиром на швидку руку - це те, що потрібно.

Зовсім небагато часу, мінімум зусиль і смачний і корисний десерт готовий!

Пиріг з сиром нашвидкуруч - основні принципи приготування

Залежно від способу приготування та інгредієнтів, які використовуються, може вийти як простий пиріг для сімейного чаювання, так і вишуканий десерт.

Тісто для пирога з сиром на швидку руку можна приготувати шаре, пісочне, дріжджове або будь-яке інше. Основу для пирога можна зробити з крихти печива.

Творог краще брати домашній, але якщо ви хочете, щоб випічка вийшла дієтичною, можете використовувати низькокалорійний. Сир перетирають через сито, щоб він не був грудками. Потім до нього додають цукор, сметану, яйця і гарненько перебивають блендером до однорідності. Також начинку можна приготувати з вершками. Їх підносять у міцну піну, потім додають до них сир і цукор.

До начинки можете додати свіжі ягоди, дрібно нарізані фрукти, горіхи або сухофрукти. Всі гарненько перемішують.

Тісто розподіляють за формою, роблячи бортики, після чого заливають творожною масою. Зверху начинку можна накрити другим пластом тесту, або залишити пиріг відкритим.

Смак пирога залежить від вашої фантазії і продуктів, які використовуєте для приготування.

Рецепт 1. Пиріг з сиром нашвидкуруч

Інгредієнти

150 г печива;

жменя ізюма;

85 г масла вершкового;

лимонна цедра;

120 г сметани;

25 г крохмалю;

яйце;

400 г сиру;

75 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Духовку розігрійте до 170 С. У перетертий сир додайте три ложки сметани. Окремо забийте яйце і додайте в сир. Сюди ж покладіть цедру лимона і крохмаль. Все гарненько перетріть або перебийте блендером до однорідності. Помийте і додайте в сир. Перемішайте все ложкою. Повинна вийти маса, консистенції густої сметани.

2. Печиво поламайте і викладіть в ємність блендера. Перемеліть його в крихту. Додайте до неї м'яке масло вершкове і сметану. Замісіть тісто. Викладіть його в роз'ємну форму і розподіліть долонями по дну, формуючи бортики, висотою в чотири сантиметри.

3. Викладіть на корж творожну масу і розрівняйте. Відправте форму в духовку на півгодини. Випікайте при температурі 180 С. Коли пиріг підрум'яниться, вийте його з духовки і повністю остудіть. Наріжте і подавайте з напоями.

Рецепт 2. Пиріг з сиром і чорницею нашвидкуруч

Інгредієнти

Тестування

маргарин - 150 г;

розпушувач - 10 г;

цукровий пісок - 150 г;

склянка борошна;

яйце;

ванільний цукор - 10 г.

Починка

сир - 600 г;

чорниця - 300 г;

чотири яйця;

картопляний крохмаль - 100 г;

цукор - 150 м.

Для подачі

пудра цукрова.

Спосіб приготування

1. М'яка олія розітріть з тростинним і ванільним цукром. Вбийте яйце і перемішайте. З'єднайте борошно з розпушувачем. Отриману суміш підсипайте в яєчно-олійну суміш і замісіть тісто.

2. Тісто помістіть у роз'ємну форму, змастивши її маслом. Сформуйте досить високі бортики.

3. Відокреміть білки від жовтків. Останні розітріть з цукром. Тепер додайте протертий сир і крохмаль. Гарненько все перемішайте.

4. У білки додайте тріску солі і забийте їх у щільну піну. Додайте вибиті білки до комірки та обережно перемішайте лопаткою.

5. Викладіть отриману масу на тісто і розрівняйте.

6. Трохи чорниці залиште для прикраси. Інші ягоди викладіть в чашу блендера, присипте ложку цукру і добре перебийте.

7. Вилийте ягідну масу поверх творожного крему. Якщо є бажання, можете зробити виделкою візерунки. Пиріг поставте на годину в духовку, розігріту до 180 С. Якщо верх почне пригорати, накрийте пиріг листом фольги. Дістаньте готовий пиріг з духовки, присипте цукровою пудрою і прикрасьте ягодами чорниці.

Рецепт 3. пиріг з сиром на швидку руку з шарового тіста «Коса»

Інгредієнти

упаковка готового шарового тесту;

жменя ізюма;

півкілограма сиру;

дві столові ложки цукру;

яйце;

75 г манної крупи.

Спосіб приготування

1. Готове шаре тісто повністю розморожуємо. Духовку розігріваємо.

2. Перетертий сир розтираємо з цукром і яйцем. Якщо маса вийшла рідкуватою, підсипаємо манку.

3. Ізюм промиваємо і заливаємо гарячою водою. Залишаємо його на чверть години і зливаємо воду. Обсушуємо ізюм на паперовому рушнику і втручаємо в творожну масу.

4. Розморожене тісто розморожуємо і розрізаємо навпіл. Кожну частину розкочуємо і подумки ділимо пласт тесту на три частини. Ліву і праву частину нарізаємо наіскосок смужками в два сантиметри шириною. На середину викладаємо гіркою творожну начинку.

5. По черзі накладаємо смужки тесту на начинку, ніби заплітаючи косу. Краї пирога копаємо. З другого шматка тесту робимо такий же пиріг з сиром. Викладаємо пироги на противінь, застелений пергаментом. Верх змащуємо збитим яйцем. Відправляємо противень у духовку і випікаємо, поки верх не підрум'яниться.

Рецепт 4. Пиріг з сиром на швидку руку «Творожник»

Інгредієнти

Тестування

розпушувач - 7 г;

масло вершкове - 150 г;

цукровий пісок - склянка;

борошно - дві склянки.

Починка

нежирний сир - 400 г;

ванілін;

цукор - склянка;

ізюм і курага;

п'ять яєць.

Спосіб приготування

1. Додаємо до м'якої олії цукровий пісок, розпушувач і борошно. Перетираємо всі до стану крихти.

2. Збиваємо яйця з цукром і додаємо протертий сир. Добре все збиваємо до однорідної маси.

3. Застилаємо форму пергаментом і злегка змащуємо маслом. Викладаємо половину тесту і розрівнюємо. Поверх тіста кладемо начинку з сиру і присипаємо тестом, що залишився.

4. Випікаємо пиріг протягом півгодини при середній температурі. Як тільки верх пирога підрум'яниться, виймаємо його з духовки і остужаємо.

Рецепт 5. Пиріг з сиром на швидку руку «Вдалий»

Інгредієнти

300 г сиру;

6 г харчової соди;

три яйця;

склянка цукру;

250 г майонезу;

дві склянки борошна.

Крем.

ванілін;

склянка сметани;

півсклянки цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Включаємо духовку на 180 С. Викладаємо сир в миску і гарненько перетираємо. Додаємо до нього соду, яйця, цукровий пісок і майонез. Збиваємо все блендером. Тепер потроху підсипаємо борошно і гарненько вимішуємо тісто до консистенції домашньої сметани.

2. Форму змащуємо шматочком масла і обсипаємо борошном. Викладаємо у форму тісто і розрівнюємо. Ставимо форму на середній рівень духовки і запікаємо до рум'яності протягом сорока хвилин. Виймаємо з духовки і залишаємо пиріг у формі ще на п'ять хвилин. Потім виймаємо і перекладаємо на страву.

3. Остиглий корж розрізаємо акуратно навпіл. Збиваємо сметану з ваніліном і склянкою цукру міксером. Змащуємо коржі сметаним кремом і залишаємо просочуватися на годину.

Рецепт 6. Абрикосово-малиновий пиріг з сиром на швидку руку

Інгредієнти

Тестування

молоко - 30 мл;

борошно - 200 г;

м'яка олія - 125 г;

цукор - 75 г;

пакетик ванільного цукру;

сіль - щіпка.

Починка

125 г малини;

нежирний сир - 750 г;

консервовані абрикоси - 250 г;

чотири яйця;

ванільний пудинг з вершковим смаком - пачка;

цукор - 150 г;

цедра половини лимона;

сіль - щіпка;

ванільний цукор - пачка.

Для змазування

вода - 30 мл;

абрикосовий джем - 80 г.

Спосіб приготування

1. Висипаємо в глибоку ємність борошно, додаємо інші інгредієнти і перемішуємо все міксером, починаючи з низької швидкості. Потім вимішуємо тісто руками, загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник.

2. Половину тесту викладаємо в роз'ємну форму і розминаємо його по дну руками. У декількох місцях протикаємо його виделкою. Духовку розігріваємо до 180 С і відправляємо в неї форму на десять хвилин.

3. У глибокому посуді з'єднуємо сир з яйцями, сумішшю для пудингу, цукром, лимонною цедрою, сіллю і ванільним цукром. Все ретельно перебиваємо блендером в однорідну масу. Абрикоси відкидаємо на дуршлаг, щоб позбутися соку. Малину перебираємо і моєму.

4. Решту тісто розкочуємо в джгут, і формуємо з нього бортик, висотою в чотири сантиметри. Викладаємо в форму творожну масу. Зверху розкладаємо малину і половинки абрикосів. Відправляємо пиріг у духовку на годину. Дістаємо і повністю остужаємо.

5. Джем розводимо водою і доводимо до кипіння. Змащуємо цією сумішшю пиріг. Нарізаємо порційними шматками і подаємо з гарячими або прохолодними напоями.

Рецепт 7. Пиріг з сиром і бананами

Інгредієнти

пакетик ванільного цукру;

три яйця;

три банани;

250 г борошна;

півкілограма сиру;

маргарин - 100 г;

6 г розпушувача;

125 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. М'який маргарин добре розтираємо з цукром. Вбиваємо яйце і перемішуємо. Додаємо поступово просіяне борошно з розпушувачем і вимішуємо гладке тісто.

2. Викладаємо тісто в форму, застелену пекарським папером, і робимо невисокі бортики.

3. Сир з'єднуємо з яйцями і ванільним цукром. Вибиваємо всі разом блендером в однорідну масу.

4. Знімаємо з бананів шкірку і ріжемо їх гуртками. Викладаємо їх у творожу масу і обережно перемішуємо, щоб банани не втратили форму.

5. Рівномірно розподіляємо начинку по дну форми. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 С півгодини.

6. Виймаємо готовий пиріг, остужаємо його, і нарізаємо порційно.

Рецепт 8. Вишневий пиріг з сиром нашвидкуруч

Інгредієнти

4 г харчової соди;

яйце;

150 г вершкового масла;

цукор - 50 г;

склянка борошна.

Починка

щепітка солі;

сир - 600 г;

склянка цукру;

чотири яйця;

ванілін - щепотка;

крохмаль - 75 г;

свіжа або заморожена вишня - 400 г;

пудра цукрова.

Спосіб приготування

1. Вишню моєм і видаляємо кісточки. Викладаємо ягоди на сито і залишаємо.

2. М'яка олія добре розтирає з цукром. Вбиваємо яйце і продовжуємо розтирати до однорідності. Всинаємо борошно з харчовою содою і вимішуємо пластичне тісто.

3. Форму для пирога змащуємо маслом і викладаємо в неї тісто. Руками рівномірно розподіляємо його по дну і бортах.

4. Відокремлюємо жовтки від білків. У жовтки додаємо цукор і розтираємо їх до білої піни блендером. Тепер додаємо ванілін і сир і продовжуємо перебивати блендером, поки маса не стане гладкою, без комків сиру. Всинаємо крохмаль і перемішуємо.

5. Білки злегка солимо і взбиваємо в круту піну міксером. Викладаємо збиті білки в комірну масу і обережно перемішуємо, щоб вони не осіли.

6. Викладаємо начинку на тісто і розрівнюємо поверхню лопаткою. Зверху розкладаємо вишню і присипаємо її цукром.

7. Духовку розігріваємо до 180 С. Випікаємо пиріг протягом години. Готовий пиріг повністю остужаємо і посипаємо пудрою цукровою.

Пиріг з сиром на швидку руку - поради і хитрощі

• Перед приготуванням начинки сир краще протерти через сито, щоб творожна маса вийшла гладкою і однорідною.
• Замість сиру можете використовувати готову творожу масу.
• У начинку можете додати горіхи або сухофрукти.
• Перед вживанням пиріг обов'язково повністю остудіть.