Пиріг-зебра на кефірі: як його спекти? Приготування пирога «Зебра» на кефірі: прості рецепти домашньої випічки

Чому б не порадувати себе і близьких диво-пирогом, смугастим і шоколадним? Цей життєрадісний і кумедний пиріг випікається швидко і вважається одним з найлегших у приготуванні.

Головне, запастися потрібними компонентами. Всі вони доступні і майже завжди є в холодильнику або в найближчому магазині.

Пиріг «Зебра» на кефірі - основні принципи приготування

Перевіримо наявність необхідних інгредієнтів і заздалегідь виставимо їх з холодильника. Всі складові пирога повинні бути однакової температури.

Для зебри найбільше підходить бісквітне тісто. Якщо його замісити правильно, смужки вийдуть ідеальними.

Основні компоненти пирога - це борошно, цукор, яйця, кефір, сода і какао. Як правило, саме шоколадний порошок забезпечує наявність темних смужечок у випічці.

Часто в тісто додається масло (вершкове або рослинне), якісний маргарин, ванілін. Іноді - манка, варення, родзинка.

Приготоване тісто ділиться навпіл. Какао додається в одну з частин.

Потім світла і темна складові тесту виливаються по черзі по кілька ложок у центр формочки для випікання. Також можна розміщувати шари вздовж стінок і в кінці заповнити серединку.

За бажанням за тестом дерев'яною шпажкою проводяться лінії, і виходить оригінальний малюнок.

Випікається пиріг від двадцяти хвилин до п'ятдесяти (160-180 градусів).

Перед вживанням страви потрібно остудити.

Рецепт 1. Пиріг-зебра на кефірі «Полосата смачнятина»

Апетитний і в міру калорійний пиріг прикрасить домашні посиденьки і подарує приємні хвилини смачного задоволення.

Інгредієнти:

• по стаканчику цукру, борошна та манки;
• два стаканчики кефіру;
• ч. л. соди;
• два яйця;
• дві тріски ваніліну;
• півсклянки олії соняшникової;
• ^ л. ч. солі;
• три л. ст. порошку какао.

Спосіб приготування:

Приготуємо дві мисочки. В одну виливаємо кефір і кидаємо соду. Розмішуємо, щоб вона погасилася.

У ту ж мисочку додаємо стаканчик крупи манною. Ложкою акуратно розмішуємо. Залишаємо вміст посудину на півгодини, щоб все розчинилося і поєдналося.

У другу мисочку вбиваємо яйця, додаємо цукор з ваніліном і сіль. За допомогою міксера піднімаємо до отримання маси білого кольору.

У мисочку зі збитими яйцями вливаємо соняшникову олію. Перемішаємо заново всі складові.

Переливаємо настояну кефірну масу, розмішуємо.

Залишилося додати борошно. Її потрібно засипати потроху і відразу ж перемішувати.

Розділимо вміст навпіл.

Додаємо порошок какао в одну з мисочок і ретельно перемішаємо.

На підготовлену формочку наливаємо по черзі по дві ложки шоколадної та яєчної суміші. Чергуємо, поки тісто не закінчиться, і формочка не заповниться повністю.

За допомогою зубочистки намалюємо довільно кружечки та смужечки.

Відправляємо пиріг «Зебра» на кефірі в духовку на півгодини (1600С).

Рецепт 2. Пиріг-зебра на кефірі «Казковий смак»

Поєднавши в пирозі зебра на кефірі какао і абрикоси, отримуємо дійсно незвично казковий смак.

Інгредієнти:

• два стаканчики борошна;
• два яйця;
• півсклянки цукру;
• щепотка солі;
• стаканчик кефіру;
• ч. ложечка гашеної соди;
• дві л. ч. какао;
• склянка абрикосового варення.

Спосіб приготування:

У чашку міксера кладемо цукор і сіль, вбиваємо яйця. Збиваємо інгредієнти хвилини дві або три.

Додаємо кефір і борошно з содою. Перемішуємо в одну масу.

Розділяємо тісто навпіл. Додаємо в одну частину какао, а в іншу - ложечку рідкого варення без фруктів.

На формочку виливаємо по черзі по три столових ложечки тіста з какао і з варенням.

Зверху викладаємо шматочки абрикос.

Випікаємо пиріг двадцять хвилин при температурі 140 градусів. Потім збільшуємо температуру до 160 і готуємо ще стільки ж.

Рецепт 3. Пиріг зебра на кефірі «Шоколадне диво»

Смак пирога дійсно шоколадний і чудовий. Приготувати його нескладно, а скільки буде задоволення!

Інгредієнти:

• чотири яйця;
• півтора стаканчика борошна;
• по півсклянки кефіру і сметани;
• ч. л. порошку для випікання;
• два стаканчики цукру;
• 180 грн маслиця;
• три л. їдальні порошку какао.

Для глазурі:

• плитка чорного шоколаду;
• їдальня л. маслиця;
• чотири їдальні л. молочка.

Спосіб приготування:

У борошно засиплемо порошок для випікання і змішаємо інгредієнти.

Масло розігріємо до кімнатної температури. Воно має стати м'яким, але не розтопленим.

За допомогою міксера піднімаємо яйця з маслом.

Потім додаємо кефір і сметану.

Після того, як молочні продукти перемішалися з яйцями, всинаємо цукор і збиваємо ще пару хвилинок. Солодкий інгредієнт додаємо поступово по ложці або півтори.

Таким же чином, як і цукор, додаємо борошно і акуратно перемішуємо на невеликій швидкості міксера.

Тісто виходить дуже ніжним і м'яким, що нагадує густу-прегусту сметану.

Ділимо навпіл і додаємо в одну частину какао. Збиваємо тісто до змішування інгредієнтів.

На центр форми по черзі викладаємо по три ложки їдалень темного та світлого тесту.

Ставимо пиріг у духовку на двадцять хвилин (220 градусів). Потім зменшуємо температуру до 140 і продовжуємо випікання ще півгодини.

Поки пиріг знаходиться в духовці, приготуємо глазур.

Підігріємо молоко і розчинимо в ній шматочки шоколаду і масла.

Остиглий пиріг обмазуємо напівтеплою глазур'ю.

Рецепт 4. Пиріг-зебра на кефірі «Смугастий друг»

Такий пиріг прикрасить чаювання навіть якщо воно проходить на самоті.

Інгредієнти:

• 0,32 кг борошна;
• неповний стаканчик цукру;
• 2 грн солі;
• стаканчик кефіру;
• три яйця;
• 7 грн розпушувача;
• 50 грн олії освітленої;
• три їдальні л. какао;
• півчайної л. соди.

Спосіб приготування:

Відправимо грамів 70 вершкового масла в духовку, розігріту до 70 градусів. При такій температурі воно починає розшаровуватися: зверху знаходиться жир, а під ним - молочний білок. Зніміть верхній шар. Це освітлена або топлена олія і будемо використовувати. Відставимо його для остигання.

У мисочку насипаємо борошно. Додаємо спочатку соду, а потім - розпушувач і сіль. Перемішуємо всі сухі інгредієнти.

У другу мисочку розіб'ємо яйця і додамо цукор. Збиваємо суміш за допомогою міксера до світлого кольору.

Вливаємо кефір і перемішаємо міксером зовсім небагато.

Потім додамо вершкове масло і трохи розмішаємо.

У рідку масу по ложці всинаємо борошно. Тісто вийде еластичним, гладким і блискучим.

Ділимо його навпіл.

Додаємо в одну частину просіяне какао. Перемішуємо.

У центр підготовленої формочки вливаємо пару ложечок столових тесту світлого, а потім - стільки ж шоколадного. Чергуємо шари стільки разів, на скільки вистачить тесту.

Накриваємо формочку фольгою і відправляємо запікатися на три чверті години (160 градусів).

Рецепт 5. Пиріг-зебра на кефірі «Чудовий»

Не виключено, що цей рецепт приготування улюбленого і чудового пирога зебра на кефірі - найбільш простий і легкий. Приємне здивування отриманим результатом забезпечено.

Інгредієнти:

• два стаканчики + дві л. їдальних борошна;
• півтори склянки цукру;
• дві л. їдалень какао;
• півсклянки кефіру;
• три яйця;
• по півсклянки газованої води та олії рослинної;
• по одній л. їдальні порошку пекарського і ваніліну.

Спосіб приготування:

Розбиваємо яйця у велику мисочку. Додаємо цукр і збиваємо за допомогою міксера добіла.

Вливаємо олію рослинну, кефір, воду газовану. Кладемо ванілін. Всі розмішуємо.

Борошно з'єднуємо з пекарським порошком і зсипаємо два стаканчики сухих компонентів у тісто. Перемішуємо, щоб воно стало однорідним.

Половину готового тесту переливаємо в окрему мисочку і додаємо какао.

У першу страву зі світлою сумішшю засиплемо ще дві ложки борошна.

На середину ємності для запікання виливаємо три ложки темного тесту. Потім по черзі заливаємо по одній ложечці з кожного посудину.

Випікаємо півгодини (180 градусів).

Рецепт 6. Пиріг-зебра на кефірі «Ласий шматочок»

Навіть найбільш примхливі їжаки із задоволенням проковтнуть не один шматочок випічки. Солодкий в міру, і трохи жирнуватий пиріг підніме настрій і зробить сонячним похмурий день.

Інгредієнти:

• 200 грамів маслиця вершкового;
• п'ять яєць;
• два стаканчики кефіру;
• 200 грамів цукру;
• одна л. чайна соди;
• чотири ст. ложечки какао;
• 0,35 кг борошна.

Спосіб приготування:

Всі продукти заздалегідь довести до кімнатної температури.

Розтерти м'яку олію з цукром. Вбити яйця і перемішати.

Додати в кефір соду і вилити його в тісто.

Потроху засинати борошно і з'єднати інгредієнти.

Половину тесту відлити, а в решту розсипати какао.

Виливати борошняну суміш на підготовлену формочку стандартним способом по дві столових ложечки. Спочатку наливати тісто світле, а зверху - темне.

Випікати не менше півгодини (180 градусів).

Рецепт 7. Пиріг-зебра на кефірі «Родзинка»

Ізюм урізноманітнює смак пирога, зробить його більш цікавим і внесе аромат винограду.

Інгредієнти:

• по одному стаканчику цукру і кефіру;
• півчайної ложечки соди;
• три яйця;
• 100 грамів маргарину;
• три стаканчики борошна;
• щепотка ваніліну;
• три ложечки ч. ізюму;
• три їдальні л. порошку какао.

Спосіб приготування:

Виллємо кефір в мисочку і змішаємо з содою.

Ізюм заллємо теплою водичкою.

Розтопимо маргарин на водяній лазні. Трохи його охолодимо і перемішаємо зі склянкою цукру, яйцями і ваніліном. Збиваємо дві-три хвилини.

У борошно поступово додамо кефір з содою і змішаємо інгредієнти.

Сюди ж вільєм суміш яєць з цукром і знову трохи попрацюємо міксером.

Далі надходимо стандартним способом: поділимо тісто надвоє і в одну частину засипаємо порошок какао і родзинки. Розмішаємо дуже ретельно.

Заливаємо тісто не в центр, а по краях формочки для випічки (по столовій ложечці кожного виду) і випікаємо сорок хвилин (180 градусів).

Пиріг-зебра на кефірі - хитрощі та корисні поради

Пиріг не буде забитим, якщо в тісто додати і соду, і розпушувач.

Рідкі та сухі інгредієнти краще змішувати окремо. Щоб рідка частина не втрачала повітря, спочатку готуємо суху.

Сіль зробить смак пирога більш яскравим, тому потрібно додати її в тісто хоча б трохи.

Щоб випічка вийшла пишною, олія, присутня в рецепті, має бути розтопленою і освітленою (топлена олія).

Для рівномірного підняття пирога формочку з тестом потрібно накрити фольгою. Вона не дасть випічці відразу покритися корочкою, і страва обов'язково виросте вгору.

Форму для запікання потрібно змастити вершковим або рослинним маслом, накрити пергаментом і присипати міліметровим шаром борошна. Бока форми бажано не змащувати. Надлишки борошна краще струсити.

Температура в духовці, щоб не отримати напівсирої пиріг, повинна становити не менше 160 градусів.

Чим більше тесту викласти за раз, тим смужки будуть виразніші.

Для того, щоб отримати чіткі шари, какао потрібно додавати в уже готове тісто. Тоді дві його частини вийдуть різними за консистенцією. Саме тому вони не будуть змішуватися.

Щоб готовий пиріг не опав, його потрібно потримати у вимкненій духовці хоча б хвилин п'ятнадцять.