Полуниця зі сметаною - у світі ніжності! Дивовижні десерти з полуниці зі сметаною для літнього меню

Чомусь у всіх на слуху дует полуниці з вершками. Насправді зі сметаною улюблена ягідка поєднується нітрохи не гірше. З них можна приготувати масу дивовижних десертів, салатів, солодких супів і навіть торт. Але про це трохи нижче.

Десерти з полуниці зі сметаною - загальні принципи приготування

Для десертів використовується тільки стигла і соковита полуниця. Якщо вона буде вживатися цілком або шматочками, то потрібно вибрати щільні ягідки. Для пюре, соусів і солодких супів можна взяти м'яку, перезрілу і тиснуту полуницю.

Сметану для десертів можна використовувати будь-яку жирність, якщо відсоток не вказано в рецептурі. Густота також не має значення, якщо це не обумовлено.

Полуницю просто з'єднують зі сметаною і готують легкі десерти. Або в них додають печиво, шоколад, зефір та інші всілякі інгредієнти, що дозволяють приготувати вишукані ласощі.

Полуниця зі сметаною і ваніллю

Найпростіший варіант десерту з полуниці зі сметаною. Його можна вживати так, подавати в млинцям або оладьям, використовувати для інших десертів. Кількість цукру можна змінювати на свій смак.

Інгредієнти

• 0,3 кг полуниці;
• 0,1 кг сметани;
• 0,5 пакетика ванільного цукру;
• 3 ложки пудри цукрових.

Приготування

1. Промиваємо ягоди, попередньо очищені від хвостиків і вибираємо кілька щільних і стиглих екземплярів.

2. Решту полуниці скидаємо в миску, додаємо до неї цукрову пудру, ваніль і сметану. Розтираємо виделкою або збиваємо блендером.

3. Перекладаємо десерт в красивий, підходящий за розміром посуд.

4. Розрізаємо залишені ягоди дольками і прикрашаємо ласощі. Якщо полуниця некрупна, то можна викласти ягідки цілком.

Десерт з полуниці зі сметаною і желатином

Для желейного десерту з полуниці зі сметаною краще використовувати щільні ягоди, щоб шматочки зберегли свою форму. Желатін потрібен швидкорозчинний.

Інгредієнти

• 0,25 кг сметани;
• 2 ложки желатину;
• 3 ложки цукру;
• 120 мл води, можна взяти молоко;
• 0,2 кг полуниці.

Приготування

1. Заливаємо водою рецептурний желатин. Якщо він швидкорозчинний, то досить дати постояти хвилин десять. Для звичайного желатину краще виділити півгодини.

2. Збиваємо сметану з цукром, можна відразу взяти пудру.

3. Промиту полуницю нарізаємо шматочками.

4. Розбухлий желатин підігріваємо на водяній лазні. Можна просто відправити на кілька секунд у мікрохвильову пічку. Але дуже важливо стежити, щоб маса не закипіла.

5. З'єднуємо желатин зі сметаною, додаємо шматочки полуниці. Ось і все!

6. Масу можна залишити в одній ємності або розлити по маленьких формочках. Відправляємо для застивання в холодильник і через 2 години можна ласувати десертом.

Полуниця зі сметаною, бананами і білим шоколадом

Рецептура слоєнного десерту з полуниці зі сметаною, для якого знадобиться білий шоколад. Краще збирати ласощі в прозорих фужерах на ніжках або в склянках. Вихід - дві порції.

Інгредієнти

• 0,18 літра сметани;
• 4 ложки пудри;
• 1 щепотка ванілі;
• 50 грамів шоколаду білого;
• 100 грамів полуниці;
• 1 банан.

Приготування

1. Робимо крем з сметани з пудрою і ваніллю.

2. Шоколад заморожуємо, потім натираємо стружкою.

3. Очищаємо банан, ріжемо шматочками і викладаємо в два посудини. Змащуємо сметаною, посипаємо шоколадом.

4. Викладаємо зверху ягоди полуниці, якщо вони великі, то потрібно порізати.

5. Виливаємо решту сметану на обидві порції і густо засипаємо шоколадною стружкою. І десерт вже можна вживати!

Десерт з полуниці зі сметаною і печивом

Варіант ситного частування, яке може послужити не тільки десертом, але і сніданком. Влітку ця страва буде дуже до речі і урізноманітнить нудний раціон. Печиво можна взяти будь-яке, але краще пісочне.

Інгредієнти

• 0,1 кг печива;
• 0,15 кг полуниці;
• 0,2 літра сметани;
• 50 грамів пудри.

Приготування

1. Печиво ламаємо невеликими шматочками і скидаємо в миску.

2. Додаємо до нього порізану навпіл полуницю.

3. Слідом кидаємо пудру і викладаємо сметану.

4. Десерт швидко перемішуємо, розкладаємо в дві піали і відразу подаємо. Не потрібно чекати, поки печиво розм'якне.

Полуниця зі сметаною і кукурудзяними пластівцями

Рецептура надзвичайно смачного десерту з полуниці зі сметаною, який змусить по-новому поглянути на звичні кукурудзяні пластівці. Заздалегідь його краще не готувати, робимо перед самим вживанням. Сметану краще взяти рідку.

Інгредієнти

• 0,2 літра сметани;
• 0,2 кг полуниці;
• 0,12 кг пластівців кукурудзяних;
• цукор за смаком.

Приготування

1. Промиваємо ягоди і просто нарізаємо будь-якими шматочками. Якщо полуниця дрібна або використовується земляника, то можна закинути цілком.

2. Додаємо кукурудзяні пластівці.

3. Слідом вливаємо сметану. Як уже згадувалося, краще використовувати рідку, щоб було достатньо вологи для просочення пластівців.

4. Все добре розмішуємо, викладаємо в порційні тарілочки і через пару хвилин можна вживати!

5. За бажанням зверху можна посипати ласощі натертим шоколадом, кокосовою стружкою або просто прикрасити ягодами.

Десерт з полуниці зі сметаною, апельсином і зефіром

Варіант дивовижного десерту з полуниці з зефіром і сметаною. Оскільки інгредієнти солодкі, цукор за рецептурою не додається. Зефір краще використовувати просто ванільний без різних добавок і не в глазурі.

Інгредієнти

• 0,2 кг зефіру;
• 0,15 кг полуниці;
• 1 апельсин (можна взяти два мандарини);
• 0,3 літра густої сметани;
• трохи білого шоколаду.

Приготування

1. Кубиками нарізаємо зефір. Якщо він липне, то ніж періодично змочуємо в холодній воді. Перекладаємо в миску.

2. Промиті і висушені ягоди теж нарізаємо, шматочки робимо за розміром схожими з зефіром.

3. Очищаємо апельсин, розбираємо на дольки і кожну ріжемо поперек. Кісточки викидаємо. Відправляємо до інших інгредієнтів.

4. Викладаємо в десерт сметану, розмішуємо.

5. Перекладаємо в красивий посуд, можна розділити на кілька порцій і розкинути по келихах або креманках.

6. Посипаємо білим шоколадом і можна подавати.

Суп з полуниці зі сметаною і м'ятою

А ви їли суп з полуниці? Ні? Це легко виправити! Рецептура легкої і швидкої страви, яка до того ж ще надзвичайно красива.

Інгредієнти

• 0,25 кг полуниці;
• 3 ложки цукор;
• 0,15 літра сметани;
• 3 листки м'яти.

Приготування

1. Очищені ягідки складаємо на комбайн і перетворюємо на пюре. Переливаємо відразу в тарілку або супницю.

2. Збалтовуємо цукор зі сметаною, бажано розчинити всі крупинки.

3. Переливаємо крем в кондитерський мішок або просто в пакет. Зрізаємо куточок.

4. Видавлюємо на полуничне пюре сметану по спіралі, імітуючи равлик.

5. Ефектний суп можна подавати. Або беремо зубочистку і вимальовуємо на поверхні ще візерунки, простягаючи сметану від центру до країв. Прикрашаємо листками м'яти.

Торт з полуниці зі сметаною і пряниками

Варіант дивовижного торта з пряників з полуницею і сметаним кремом. Страва дуже проста, з нею впорається навіть дитина. Ягоди краще взяти великі, щоб було простіше розкладати шари.

Інгредієнти

• 0,2 кг полуниці;
• 0,13 кг пудри;
• 0,3 кг пряників;
• 0,35 кг сметани густої.

Приготування

1. Відразу готуємо звичайний сметаний крем з цукровою пудрою. Можна насипати для аромату трохи ванілі. Прибираємо його поки в холодильник.

2. Пряники розрізаємо поперек на 3 пелюшки.

3. Полуницю також ріжемо невеликими платівками.

4. Збираємо десерт. Для цього плівкою харчової вистилаємо миску.

5. Викладаємо на неї шар пряників і змащуємо сметаним кремом.

6. Тепер йде шар полуниці. Його теж потрібно змастити кремом.

7. Потім знову пряники, полуниця і так далі.

8. Прикриваємо миску з майбутнім тортом плівкою і ставимо в холодильник мінімум на дві години, щоб пряники просочилися.

9. Виймаємо торт, перевертаємо на страву і видаляємо плівку. Прикрашаємо будь-яким способом.

Десерти з полуниці зі сметаною - корисні поради і хитрощі

• Немає свіжих ягід полуниці? У більшості сметанних десертів можна використовувати заморожені ягоди, але їх обов'язково потрібно відтаяти і злити зайву рідину.
• Найкраща прикраса десертів з полуниці - це самі ягоди. Але необов'язково їх розкладати цілком. Можна порізати дольками, зробити тонкі пелюстки троянд. Ефектно на ніжних ласощах виглядають білі посипки з шоколаду або стружки кокосу.
• Якщо потрібно зберегти полуницю кілька днів, то не можна її мити заздалегідь і видаляти хвостики. Я роки сухими укладають в контейнер з дірочкою і відправляють на нижню полку холодильника. Ідеальна температура до + 3 ° C.