Проста вечеря на швидку руку - можливість швидко і смачно нагодувати сім'ю. Як приготувати просту вечерю нашвидкуруч

Приходиш втомлена з роботи, а тут ще потрібно готувати вечерю.

І кожна господиня хоче витратити якомога менше сил і часу на це.

Виявляється, приготувати просту вечерю нашвидкуруч - це реально.

Проста вечеря нашвидкуруч - основні принципи приготування

Найпростіша вечеря - це яєчня. Але це занадто просто. З яєць можна приготувати багато смачних і цікавих страв. Якщо збити яйця з молоком або вершками, вийде омлет. А урізноманітнити його можна додавши в суміш бекон, ковбасу, овочі тощо.

У сезон овочів особливою популярністю користуються страви з них. Це можуть бути салати, рагу, пюре або просто приготовані на пару овочі. Так само з них готують оладки.

Ну і звичайно м'ясо, і м'ясні субпродукти. Тушкована печінка, гуляш, відбивні - всі ці страви готуються швидко, і цілком підійдуть для простої вечері нашвидкуруч. До м'яса подають відварені овочі, макарони або каші. Найпопулярніша і найпростіша страва з м'ясом на вечерю - макарони по-флотськи або вермішель з підливою.

На вечерю також можна приготувати молочні каші або запіканки.

Ті, хто стежать за фігурою, можуть приготувати на вечерю легкий салатик. Причому він може бути як овочевим, так і фруктовим.

Рецепт 1. Проста вечеря нашвидкуруч. Парова яловичина з овочами

Інгредієнти

600 г яловичини;

5 г приправ для м'яса;

4 помідори;

сіль морська;

голівка цибулі;

цуккіні;

200 г адигейського сиру;

пучок зелені петрушки і укропу.

Спосіб приготування

1. М'ясо, приготоване таким способом, виходить неймовірно смачним і ароматним. Все завдяки тому, що воно буде готуватися під овочами і просочуватися їх соком. Яловичину моєм, зрізаємо всі плівки і прожилки. Нарізаємо м'ясо шматочками в два сантиметри товщиною. Присипаємо яловичину спеціями для м'яса і сіллю. Гарненько перемішуємо і залишаємо м'ясо маринуватися на годину.

2. Цибулю чистимо від шкірки. Якщо у цуккіні груба шкурка, її теж зрізаємо. Помідори моїм і обтираємо. Нарізаємо всі овочі гуртками. Пучок зелені ополаскуємо і подрібнюємо. Сир ріжемо невеликими платівками.

3. Овочі та яловичину укладаємо в пароварку. Вниз кладемо шматочки м'яса, на нього викладаємо цибулеві кільця, потім гуртки цуккіні і помідори. Присипаємо все подрібненою зеленню і викладаємо зверху платівки сиру. Запускаємо агрегат і готуємо всі разом сорок хвилин.

Рецепт 2. Пишний омлет з шинкою

Інгредієнти

200 г помідорів;

Сіль;

200 г шинки;

чорний мелений перець;

200 мл молока;

6 г борошна;

4 яйця;

голівка цибулі.

Спосіб приготування

1. Голівку цибулі чистимо і кришимо якомога дрібніше. Шинку нарізаємо короткими, тонкими смужками. Помідори моїм і нарізаємо їх кубиками.

2. Цибулю обсмажуємо до рум'яності, потім додаємо до нього шинку і продовжуємо смажити ще хвилини три.

3. Викладаємо на дно жаропрочної форми підсмажування з цибулі та шинки. Розрівнюємо лопаткою. Наступним шаром кладемо помідори.

4. Збиваємо в окремому посуді яйця, додаємо борошно, перчимо і сіль. Вливаємо молоко і продовжуємо збивати ще пару хвилин. Отриманою сумішшю акуратно заливаємо шинку з помідорами. Випікаємо омлет на середній температурі хвилин 20. Готовий омлет дістаємо, нарізаємо і подаємо.

Рецепт 3. Проста запіканка з шарового тіста на вечерю

Інгредієнти

півкілограма шарового тесту;

50 г твердого сиру;

450 г вареної ковбаси;

шість яєць.

Спосіб приготування

1. Вмикаємо духовку і розігріваємо її до 180 С. Шаре тісто повністю розморожуємо і ділимо його на дві частини. Одна з яких повинна бути більше.

2. Противник змащуємо маслом. Більшу частину тесту розкочуємо і викладаємо на противагу, щоб вийшли бортики.

3. Ковбасу нарізаємо тонкими слайсами і обсмажуємо з обох сторін. Потім викладаємо на серветку, щоб позбутися надлишків жиру.

4. Яйця підіймаємо. Сир крупно натираємо.

5. Викладаємо на тісто ковбасу, заливаємо її яйцем і рясно присипаємо сиром. Зверху накриваємо пластом тіста і відправляємо в духовку на півгодини.

Рецепт 4. Проста вечеря нашвидкуруч. Паелья з куркою

Інгредієнти

дрібний рис - 300 г;

свіжа зелень;

одна куряча грудка;

подрібнені кедрові горішки;

голівка цибулі;

лимонний сік - кілька крапель;

гуртки ананасів - 5 кружечків;

чорний перець горошком;

свіжий імбир - 5 г;

коріандр - 5 г.

Спосіб приготування

1. Очищену і дрібно нарубану цибулю обсмажуємо в олії до прозорості.

2. Курячу грудку моєю і ріжемо шматочками. Відправляємо курку до цибулі і продовжуємо гасити.

3. Тепер додаємо нарізані шматочками ананаси і додаємо в сковороду з м'ясом і цибулею. Перемішуємо і продовжуємо гасити.

4. Чорний перець і коріандр кладемо в ступку і гарненько розтираємо. Корінь імбиря чистимо і дрібно трьом. Додаємо спеції і тертий корінь імбиря до м'яса.

5. Рисову крупу промиваємо і готуємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Потім відкидаємо його на дуршлаг і додаємо до начинки з ананасів і курки. Перемішуємо і знімаємо з плити.

6. Горіхи розминаємо ступці. Викладаємо на тарілку рис, посипаємо товченими горіхами і збризкуємо соком лимона. Прикрашаємо гілочками зелені.

Рецепт 5. Макарони з підливою

Інгредієнти

200 г копченої грудинки;

сіль;

півлітра вершків 33%;

50 г фісташок;

4 зубки часнику;

яйце;

15 г чорного молотого перцю;

базилік.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо тонкою, короткою соломкою сирокопчену грудинку. Обсмажуємо її на сухій сковороді, поки прошарки жиру не стануть прозорими.

2. Вливаємо вершки і половину склянки кип'яченої води. Перемішуємо і гасимо на середньому вогні, до вскипання вершків.

3. Часникові дольки чистимо і кришимо меленько. Додаємо часник у сковороду і приправляємо перцем.

4. Макарони відварюємо і зливаємо воду. Вершковий соус з грудинкою виливаємо в макарони, вбиваємо яйце і швидко перемішуємо, щоб яйце не встигло згорнутися. Воно має розчинитися в гарячих вершках.

5. Викладаємо спеціальними щипцями макарони на тарілку і прикрашаємо подрібненим базиліком.

Рецепт 6. Картопляні котлети з тріскою

Інгредієнти

тріска - півкілограма;

яйце;

голівка цибулі;

солодка гірчиця - 50 г;

картопля - півкілограма;

свіжа петрушка - пучок.

Спосіб приготування

1. Картоплю мою і відварюємо в шкірці. Трохи остужаємо і нарізаємо маленькими шматочками або розминаємо виделкою.

2. Тріску чистимо, потрошимо, обрізаємо плавники і знімаємо шкіру. Розбираємо тушку на філе. Видаляємо навіть найдрібніші кісточки. Двічі пропускаємо рибу через м'ясорубку.

3. Рибний фарш додаємо до картоплі, сюди ж кладемо подрібнену свіжу петрушку і гірчицю. Перемішуємо.

4. Подрібнюємо цибулину і обсмажуємо на вершковому маслі до рум'яності. Додаємо підсмажування у фарш. Сир дрібно трьом і так само кладемо у фарш. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо і ретельно все вимішуємо.

5. Формуємо вологими руками котлетки, обвалюємо їх у борошні і обсмажуємо в розігрітому маслі по три хвилини на кожній стороні. Подаємо котлетки з вершковим або томатним соусом.

Рецепт 7. Риба, запечена під майонезно-сметанним соусом

Інгредієнти

філе тріски - півкілограма;

сіль;

масло вершкове - 60 г;

гірчиця - 25 г;

майонез - 80 г;

лимонний сік - 50 мл;

сметана - 80 г.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо духовку до 180 С.

2. У глибокому посуді з'єднуємо майонез зі сметаною, м'яким маслом, лимонним соком і гірчицею. Всі збиваємо вінчиком до однорідності.

3. Промиваємо філе тріски, обсушуємо серветками, перчим, солимо і викладаємо в жаропрочну форму.

4. Зверху рибу поливаємо соусом і ставимо в духовку хвилин на 20. До риби можна подати картопляний або рисовий гарнір.

Рецепт 8. Гарячі бутерброди з сиром і шинкою, обсмажені в яйці

Інгредієнти

яйця - 2 шт.;

рослинна олія - 25 мл;

вустерський соус - 80 мл;

сир чеддер ломтиками - 80 г;

гострий червоний соус - 3 г;

варена шинка - 6 ломтиків;

сіль;

хліб 4 ломтя;

перець чорний.

Спосіб приготування

1. У глибокій тарілці збиваємо вінчиком яйця з вустерським і гострим червоним соусом. Приправляємо яєчну суміш перцем і сіллю. Виливаємо отриману суміш у широку тарілку.

2. На два ломтя хліба викладаємо ломоть шинки і сиру. Накриваємо залишилися ломтиками хліба і злегка притискаємо. Занурюємо бутерброди в яєчну суміш і перевертаємо, щоб яєчна суміш повністю покрила бутерброд.

3. Розігріваємо олію і обсмажуємо в ній бутерброди, по три хвилини на кожній стороні. Подаємо бутерброди гарячими.

Рецепт 9. Картопляна запіканка з крабовими паличками

Інгредієнти

190 г крабових паличок;

80 г легкого майонезу;

три клуби картоплі;

25 г приправи для риби;

2 гілочки зелені петрушки;

цибулина;

80 г мелених білих сухарів;

півсклянки манної крупи;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Клубні картоплі чистимо, моїм і відварюємо. Трохи остужаємо і пропускаємо через м'ясорубку. Потім подрібніть таким же способом очищену голівку цибулі та крабові палички.

2. Викладаємо подрібнені продукти в миску. Всипаємо манку і кладемо нарізану зелень. Присипаємо все приправою для картоплі. Перемішуємо.

3. В отриманий фарш додаємо дві ложки майонезу і ложку олії. Солимо і ще раз добре перемішуємо. Можете придушити товкушкою для пюре. Фарш залишаємо на 20 хвилин, щоб манна крупа набухла.

4. Змащуємо олією вогнетривку форму і рясно обсипаємо її меленими сухарями. Викладаємо акуратно фарш і розрівнюємо поверхню. Змащуємо майонезом і посипаємо сухарями.

5. Запіканку відправляємо на сорок хвилин в духовку, розігрів її до 200 С. Дістаємо запіканку, злегка остужаємо і виймаємо з форми. Нарізаємо брухтами і подаємо зі сметаною.

Рецепт 10. Свинина, тушкована з фруктами

Інгредієнти

півкілограма м'якоті свинини;

дві щепотки солі;

курага, родзинка і консервовані ананаси - по 60 г;

мед - 5 мл;

два яблука;

рафінована олія - 70 мл.

Спосіб приготування

1. М'якоть свинини помийте і некрупно наріжте. Трохи посоліть м'ясо і обсмажте його в розігрітій олії, поки воно не побіліє.

2. Яблука почистіть і поріжте довільними шматками. В іншій сковороді розігріть масло і викладіть в неї яблуко і мед. Перемішайте і додайте обсмажене м'ясо.

3. Розкрийте банку з ананасами, влийте в сковороду сік з банки, перемішайте і гасіть під кришкою протягом 15 хвилин.

4. Помийте і додайте його в сковороду з м'ясом. Курагу поріжте смужками і теж відправте до м'яса. Продовжуйте гасити, періодично перемішуючи, до готовності свинини.

5. Ананаси поріжте шматочками і додайте їх до свинини. Гасіть м'ясо з ананасами ще десять хвилин. Подавайте свинину з фруктами як самостійну страву або з гарніром.

Проста вечеря нашвидкуруч - поради і хитрощі

• Підбирайте рецепт для вечері, орієнтуючись на продукти, які знаходяться у вас в холодильнику.
• Не використовуйте для приготування простої вечері на швидку руку продукти, які довго готуються.
• Для легкої вечері можете приготувати овочевий салатик, заправивши його рослинною олією.
• Котлети для вечері краще готувати на пару, щоб вони не вийшли занадто жирними.