Пш  каша з гарбузом на молоці - золота кашка. Готуємо в горщиках, мультиварці, на плиті - пшонку кашу з гарбузом на молоці

Пшонка - жовтенька, як курчий пух, кашка, готується швидко, спеціального посуду не вимагає, та й без додаткових продуктів теж досить смачна.

Ну а якщо знайдеться жменька сухофруктів, або застоялася без діла мультиварка - сміливо оголошуйте урочистий бенкет!

Таким частуванням можна сміливо зустрічати гостей, та й розпещені домашні їдки не будуть в образі.

Пш  каша з гарбузом на молоці - загальні принципи приготування

• Дуже смачну кашку з пшона з гарбузом можна приготувати на відкритому вогні (на плиті), в мультиварці або духовій шафі. Кожен варіант хороший по-своєму і відрізняється від іншого не тільки способом приготування, але і смаком готової страви. Томльоз у духовій шафі або приготована в мультиварці за всіма правилами пш каша має ніжний смак з легким присмаком, що нагадує стиглі банани.
• При виборі пшона приділіть увагу кольору крупи. Чим він яскравіший, тим насиченіший колір готової страви і вона смачніша. Пшоно перед використанням ретельно вибирають сміття і кілька разів промивають, міняючи воду. Крупу часто відварюють спочатку до напівготовності у воді і тільки потім заливають гарячим молоком, в якому і доводять до готовності.
• Для приготування пшонки беруть добре визрівший гарбуз з яскравофарбованою м'якоттню. Нарізаною на шматочки, її варять разом з пшеном або окремо. Нерідко, перед змішуванням з крупою або додаванням в готову кашу, гарбузову м'якоть запікають з цукром або медом. Цілий гарбуз можна використовувати як імпровізований посуд для запікання пшонки.
• Будь-яке молочне їжі з пшонки з гарбузом підсалюють за своїм смаком, підсолоджують цукровим піском або медом. При подачі обов'язково кладеться вершкове масло, навіть якщо його чимало використовували в процесі приготування.

Пш  Каша з гарбузом на молоці - «Сонячна»

Інгредієнти:

• 200 грн свіжої гарбузової м'якоті;
• третина склянки пшона;
• 300 мл середньожирного молока;
• по ложці білого і коричневого цукру;
• 50 грн натурального, домашнього масла;
• родзинок, найкраще сорти Кишмиш - 1/3 ст.

Спосіб приготування:

1. Стиглий гарбуз наріжте двосантиметровими шматочками, залийте гарячою водою і відваріть при помірному нагріванні 10 хвилин. Час відраховуйте від моменту закипання. Потім відвар сцедіть, а гарбуз перебийте до стану пюре будь-яким наявним кухонним приладом - блендером або в комбайні.

2. Промийте гарячою водою пшоно і залийте його молоком. Злегка підсоліть, додайте цукор, родзинок, гарбузове пюре і поставте варити. Як тільки вскипить, зменште температуру до мінімуму і продовжуйте готувати, поки маса не загустіє. Зазвичай на це йде 15 хвилин.

3. Зніміть з вогню, огорніть ємність ковдрою і витримайте 10 хвилин.

4. Перед подачею покладіть коричневий цукор і невеликий шматочок олії, перемішайте.

Пш  каша з гарбузом на молоці з сухофруктами

Інгредієнти:

• очищений гарбуз - 400 гр.;
• 500 мл жирного молока, або розлучених вершків;
• одна склянка шліфованої пшона;
• 200 грн сухофруктів з вишні;
• 200 гр. кураги;
• столова ложка цукру;
• вершкове масло - за смаком;
• чорнослив без кісточок - 300 гр.

Спосіб приготування:

1. Сухофрукти добре промийте гарячою водою, залийте і залиште в окропі на 15 хвилин.

2. Наріжте некрупними, тонкими брусочками гарбуз і опустіть в кипляче молоко. Додайте тріску солі, підсолодьте за своїм смаком і варите при ледь помітному кипінні 10 хвилин.

3. Засипте до гарбуза пшоно, ретельно перемішайте і знизьте температуру до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і продовжуйте готувати ще півгодини.

4. Потім додайте просушені від води сухофрукти, добре перемішайте. По поверхні каші розкладіть шматочки вершкового масла і залиште на вимкненій плиті, накривши махровим рушником на 20 хвилин.

Ароматна пшєзкаша з гарбузом на молоці - «Медова»

Інгредієнти:

• півтора літра домашнього молока;
• 400 грн пшона;
• мёд - 250 гр.;
• невеликий шматочок солодколивальної олії;
• терта лимонна цедра від половини середнього лимона;
• чверть чайної ложки почесної пудри;
• по щепотці солі та цукрового рафінаду;
• 600 грн зрілого гарбуза.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від насіння і шкірки м'якоть, наріжте її не дуже великими, але і не дрібними ломтиками і викладіть їх рівним шаром у жаропрочну форму.

2. Посипайте м'якоть корицею, лимонною цедрою, рівномірно розподіліть по її поверхні мед.

3. Розігріть духову шафу до 180 градусів і помістіть в неї гарбуз на п'ять хвилин. Потім дістаньте і акуратно перемішайте.

4. Далі, гарбуз потрібно пропарити в духовці. Роблять це в три заходи, оскільки гарбузові шматочки в духовки швидко підсихають. Щоб вони пропеклися рівномірно, кожні чверть години, форму потрібно діставати і перемішувати шматочки м'якоті з медом.

5. Поки гарбузова частина страви пропарюється, підготуйте крупу. Залийте її окропом, витримайте 2 хвилини і добре промийте в холодній воді. Потім перекладіть на сито і добре обсушіть.

6. Пересипіть пшоно в кипляче молоко. Додайте тріску солі і стільки ж цукру. Періодично перемішуючи, проваріть на невеликому вогні 15 хвилин. В останні п'ять хвилин може знадобитися безперервне розмішування, щоб не підгоріла. Якщо каша починає густіти, але крупинки ще жорсткуваті - додайте трохи молока і доведіть пшоно до готовності.

7. Дістаньте з духовки пропечений гарбуз, зніміть з вогню готову пшонку. Розкладіть її по тарілках, зверху покладіть кілька ложок гарбуза, невеликий шматочок масла і подавайте.

Пшєзкаша з гарбузом на молоці з медом у горщиках

Інгредієнти:

• шліфоване пшоно - 250 гр.
• чотири склянки 3,2% молока;
• три ложки липового, або іншого світлого меду;
• 300 грн гарбуза;
• 50 грн густих вершків.

Спосіб приготування:

1. Пару разів промийте пшоно проточною водою, потім один раз ополосніть гарячою. Нерідко пшоно гірчить, щоб від цього підстрахуватися, залийте крупу на пару хвилин окропом, після чого ще раз добре промийте.

2. Картоплясткою зріжте з гарбуза шкірку і наріжте м'якоть некрупними шматочками.

3. Молоко перелийте в каструлю і поставте на сильний вогонь, підсоліть. Як тільки почне закипати, присипте пшоно, відразу перемішайте і проваріть, зменшивши нагрів до середнього, приблизно 10 хвилин.

4. Додайте шматочки гарбузової м'якоті і виждіть 5 хвилин з моменту повторного закипання.

5. Зніміть каструлю з вогню, перемішайте пшоно з гарбузом і розкладіть по горщиках. У кожну порцію додаємо трохи олії і столову ложку меду. Помістіть горщики на півгодини в духову шафу.

6. Для більш насиченого аромату додатково полейте порції розтопленим медом. Але робити це потрібно тільки після того, як горщики трохи охолонуть.

Пш  каша в гарбузі на молоці з рисом

Інгредієнти:

• півсклянки шліфованої яскравої пшона;
• цілозерний рис - 1 ст.;
• цілий плід гарбуза, масою близько 2 кг;
• півсклянки розтопленого вершкового масла;
• молитва кориця - 1/4 ч. л.;
• 50 грн білого цукру;
• одна склянка світлого ізюму;
• п'ять яєць;
• рідкий мед;
• чотири склянки молока.

Спосіб приготування:

1. Каша буде готуватися в гарбузі, тому овоч потрібно ретельно обмити гарячою водою. Скористайтеся поролоновою губкою, добре обтираючи нею гарбузову шкірку.

2. Обмитий гарбуз насухо обітріть рушником і акуратно зріжте і відкладіть верхівку з хвостиком. Ложкою виберіть все насіння разом з волокнистою м'коттю і злегка просушіть порожнину.

3. Замочіть у гарячій воді ізюм, через 20 хвилин добре його промийте і розкладіть по рушнику, щоб просох.

4. Пшоно відваріть у злегка присоленій воді до напівготовності. В окремій каструлі злегка проваріть добре промитий малю. слийте в дуршлаг, промийте, обсушіть, і змішайте з пшеном. Додайте корицю, родзинки, вершкове масло, цукровий пісок і жовток, перемішайте. Акуратно втрутіть збиті в піну білки і наповніть отриманим масою гарбуз, а зверху прикрийте все зрізаною верхівкою.

5. Щільно оберніть гарбуз фольгою для запікання і виставте його на противір. Потім помістіть у духовку, за температури 180 градусів. Запекайте 30-40 хвилин.

6. Обережно витягніть противень з духовки, звільніть овоч від фольги, і розкладіть готову кашу по тарілках, намагаючись якомога більше піддіти разом з нею пропеченій гарбузовій м'якоті. Додайте до кожної порції вершкове масло і полейте зверху медом.

Пш  каша з гарбузом на молоці в мультиварку (з яблуками і морквою)

Інгредієнти:

• п'ять столових ложок пшона;
• 150 грамів очищеного гарбуза;
• одна невелика морквина;
• два великих солодких яблука;
• столова ложка вершкового 72% масла;
• три ложки соняшникової олії;
• півсклянки домашнього, незнятого молока;
• очищені ядра волоського горіха, мід і сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'якоть нестарою гарбуза, очищену моркву і яблука без шкірки натріть на дрібній тірці і змішайте у варочній чаші.

2. Додайте до них рослинну олію, влийте 100 мл холодної води, ще раз ретельно розмішайте. Увімкніть мультикаструлю в режимі смаження на 20 хвилин і гасіть овочі з яблуками, зрідка перемішуючи.

3. Перекладіть у чашу промите і просушене від вологи пшоно. Залийте все водою так, щоб вона прикривала крупу лише на пару сантиметрів. Встановіть таймер на 40 хвилин і активуйте режим «Каша».

4. Вскип'ятіть молоко, відразу додайте в нього мід з ваніліном і добре розмішайте. Залийте гарячою молочною сумішшю пшону кашу, покладіть шматочками вершкове масло, перемішайте і залиште під кришкою в чаші ще на півгодини. Якщо включити «Підігрів», можна скоротити час до чверті години.

5. Розкладаючи по тарілках, посипте пшону кашу дрібнорубаними горіхами.

Пш  каша з гарбузом на молоці - хитрощі приготування та корисні поради

• Нерідко пшена крупа гірчить, особливо якщо її довго зберігають. Щоб позбутися гіркоти, замочіть промиту крупу в окропі на дві хвилини і після цього знову промийте.
• Якщо крупу попередньо на півгодини залити холодною водою, час приготування каші значно скоротиться.
• При варінні з пшона виділяється крохмаль, тому якщо крупу засипати в холодну воду або молоко вона прилипає до дна каструлі. Щоб уникнути підгорання каші, закладайте крупу в майже киплячу рідину.