Рецепти фаршированої картоплі в духовці. Як і з чим можна приготувати фаршировану картоплю в духовці

Картопля - це дуже смачний і поживний овоч, який може виступати не тільки в якості самостійного кушанья, але й апетитно доповнювати різноманітні страви і яства будь-якої національної кухні.

Крім того, картоплю можна подавати до столу в будь-якому її вигляді - смаженому, вареному, тушкованому, запеченому.

Тому, незважаючи ні на що, цей овоч завжди буде виглядати досить привабливо, пікантно і займати гідне місце серед інших інгредієнтів складових найбільш чудові шматки, приготовані справжнім гурманом або просто людиною.

Фарширована картопля в духовці - загальні принципи приготування цієї апетитної страви

Для того щоб навчитися правильно, а значить, смачно готувати таку страву, як фарширована картопля в духовці необхідно знати і спиратися на деякі нюанси і загальні принципи приготування цього кушанья:

• Фаршувати картоплю можна будь-якими компонентами, на власний розсуд і смак.
• Для фарширування краще підбирати великого розміру картоплю, щоб уникнути вивалювання з неї начинки.
• Перед фаршуванням сирої картоплі до її начинки, перед тим як відправити страву в духовку, необхідно додавати невеликі шматочки сала, для запобігання його пересихання.
• Фарширувати картоплю краще молодої без вад червоточин.
• Для більшої м'якості і соковитості фарширована картопля доцільніше заздалегідь відварити або запікати з використанням різноманітних соусів і підлив.

Фарширована картопля в духовці - вишукані рецепти та особливості приготування такого привабливого кушання

Рецепт 1. Фарширована картопля в духовці під назвою «Італійський шедевр»

Інгредієнти:

• Картопля (великого розміру) - 4 шт.
• Свинина (нежирного вигляду) - 200 гр.
• Сир (твердий) - 150 гр.
• Цибулина.
• Олія (рослинна).
• Цуккіні (або інші овочі).
• Перець, сіль - за бажанням.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно відварити картоплю в злегка підсоленій воді практично до готовності. Воду злити, а картоплю остудити.

Цибулю очистити від лушпиння і дрібно покрошити ножем. М'якоть свинини нарізати невеликими шматочками, після чого їх посолити і поперчити з двох сторін.

На сковороді в розігрітому маслі потрібно посмажити шматочки свинини разом з цибулею до золотистого кольору. А після вимкнути вогонь і залишити підготовлені таким чином, компоненти є на 10-15 хвилин в закритому вигляді.

Також в обсмажування для більшої ситності і до м'яса з цибулею можна додати наступні овочі:

Болгарський перчик, томати, баклажани, кабачки, цуккіні.

Коли картопля охолоне її необхідно розрізати на дві частини, серцевину акуратно вийняти ложечкою і нафарширувати м'ясом, цибулею (овочами).

Поверх гірки, зробленої з начинки необхідно викласти тертий сир і відправити підготовлену таким чином, страву в духову шафу, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.

Фаршировану картоплю, прикрашену гілочками зелені чудово, доповнять різноманітні соуси і підливи.

Рецепт 2.Фарширована картопля в духовці з грибами

Інгредієнти:

• Картопля (велика) - 6 шт.
• Гриби - 200 гр.
• Цибулина - 2 шт.
• Сир (твердий) - 150 гр.
• Помідори - 2 шт.
• Сметана - 1 ст.
• Олія рослинна.
• Зелень (свіжого виду).
• Сіль, перець, приправи - згідно зі смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю необхідно добре вимити і зварити в мундирі до напівготовності. Злити воду, остудити картоплю і розрізати на половинки. Вийняти серединки ложкою, таким чином, сформувавши якусь подобу човнів.

Гриби потрібно вимити, почистити і нарізати невеликими платівками.

Важливо! Якщо гриби морозиво, то їх потрібно відтаяти заздалегідь і злити повністю воду.

Цибулю потрібно очистити, вимити і дрібно порубати. Томати помити, надрізати і обдати окропом, а потім опустити в прохолодну воду. Після зняти шкірку і подрібнити помідори. Зелень потрібно помити, обсушити і порізати. А сир натерти, використовуючи велику тірку.

Потім на розпеченій олії в сковороді обсмажити цибулю, злегка її, підрумянивши додати гриби і перемішати обидва компоненти. Таким чином, потрібно готувати цибулю з грибами поки волога повністю не випариться.

Після того як гриби з цибулею охолонуть потрібно додати в них помідори, картоплю (серединки), зелень, сіль, перець (чорний) і приправи на власний смак.

Приготовлену таким чином, начинку необхідно приправити сметаною і нафарширувати нею наявні картопляні човники.

Для подальшого приготування потрібно використовувати форму з високими бортиками, змащену вершковим маслом або салом. У формочку викласти картоплю щільно один до одного і поставити в духову шафу на 25-30 хвилин. Хвилин за 10 до приготування картопляні човники вийняти з духовки, обсипати їх тьортим сиром і відправити назад, запікатися.

Приготовлену фаршировану картоплю можна подавати до столу разом з овочами.

Рецепт 3. Фарширована картопля в духовці з сиром і бринзою

Інгредієнти:

• Картопля (велика) - 8 клубнів.
• Яйця (курячі) 2 шт.
• Сир - 200 гр.
• Бринза - 100 гр.
• Масло вершкове - 30 гр.
• Сметана - 100 мл.
• Борошно - 1 ложечка (без гірки).
• Помідор - 1 шт.
• М'ясний бульйон.
• Зелень.
• Сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю потрібно помити і очистити від шкірки. Далі, необхідно відварити її до напівготовності в м'ясному, вже сольовому бульйоні. Потім клубні розрізати на дві половини і вичистити серединки чайною ложкою. Потім для кращої стійкості необхідно біля половинок картоплі зрізати дно.

Сир перетерти з бринзою, яйцями і борошном, злегка підсоливши всі компоненти. Готову начинку укласти в картопляні чашечки і залити сметаною. Далі відправити нафаршировану картоплю в духовку, прогріту до 190 градусів на 20-30 хвилин.

Готова страва прикрасити зеленню і ломтиками помідор.

Рецепт 4. Фарширована картопля в духовці з овочами

Інгредієнти:

• Картопля - 5 клубнів.
• Сир (твердий) -100 гр.
• Морквина - 2 шт.
• Цибулини - 2 шт.
• Кукурудза (в консервах) - 1 банку.
• Сметана - 150 гр.
• Зелень.
• Спеції, сіль, приправи.

Спосіб приготування:

Картоплю необхідно відварити в мундирі трохи підсоливши воду. Картоплю остудити, розрізати навпіл і вийняти серединку чайною ложечкою.

Морквину потрібно помити, очистити і нарізати невеликими кубиками, цибулю нашинкувати колечками. Далі, морквину і цибулю обсмажити на сковороді в маслі до золотого кольору і перекласти в чисту чашку.

В обсмажування додати кукурудзу без рідини, туди ж покласти серединки картоплі, порубану зелень, все посолити, поперчити і перемішати.

Картопляні човники необхідно наповнити начинкою і обсипати тертим сиром. Дно противня треба застелити фольгою, встановити на неї картоплю і запікати 15 - 20 хвилин, залежно від габаритів клубнів цього овоча.

Пікантна страва, рекомендується подавати до столу в гарячому вигляді.

Рецепт 5.Фарширована картопля (доповнена яловичими мізками)

Інгредієнти:

• Картопля - 8 шт.
• Мізки (яловичі) - 0,30 гр.
• Олія (рослинна) - 150 мл.
• Сухарі (панувальні) - 60 гр.
• Масло (вершкове) - 60 гр.
• Сметана - 60 гр.
• Зелень.
• Сіль, перчик.

Спосіб приготування:

Картоплю ретельно вимити і відварити прямо в шкірці до напівготовності. Потім картоплю остудити, розділити на дві половинки, вийняти чайною ложкою середину і зафарширувати мізками, приготованими наступним чином:

• Мізки очистити і вимити.
• На розтопленому вершковому маслі з додаванням зелені (наприклад, з кропом), необхідно мізки, обсипані сухарями, злегка посолити, поперчити і гарненько загасити.
• Зі сковороди готову начинку вийняти і трохи остудити.

Далі, картоплю нафарширувати мізками, укласти в сковорідку, заливши трохи сумішшю з рослинного масла, води з додаванням солі, чорного перчика і сметани і поставити в духову шафу на 15 - 20 хвилин.

Рецепт 6. Фарширована картопля в духовці (начинена фаршем і часником)

Інгредієнти:

• Фарш з м "якоті.
• Картопля - 5 шт.
• Перчик (солодкий) - 3 шт.
• Цибулини - 2шт.
• Морквина - 2шт.
• Часник - 2 зубчики.
• Зелень.
• Лаврушка 2-3 шт.
• Хмелі-сунелі.
• Перчик гострий.
• Сіль.
• Паста томатна - 1 ст. ложка.
• Цукор.
• Олія.

Спосіб приготування:

Шматки м'якоті (свинини та яловичини) разом з цибулею, часником і половинкою моркви пропустити через м'ясорубку з додаванням до фаршу зелені.

Потім фарш поперчити, посолити забезпечити спеціями і ретельно перемішати. Серединку картоплі вирізати чайною ложкою і для великої стійкості зрізати донечко ножиком.

Картоплю необхідно начинити фаршем. Окремо в казані розпечити олію і посмажити на ній цибулю і моркву, додавши до обсмаження часник, перчик, сіль і спеції.

Томатну пасту потрібно розвести водою, змішати з чайною ложкою цукру, часником, спеціями і затоку гасити протягом 5 хвилин.

Далі в казан на підсмажування встановити фаршировану картоплю ближче один до одного, додати трохи води і відправити страву в духову шафу.

Готову страву можна присипати свіжою зеленню.

Рецепт 7. Фарширована картопля в духовці під назвою «Сюрприз»

Інгредієнти:

• Картопля - 6 шт.
• Бекон - 150 гр.
• Розмарин.
• Артишоки (морозиво) - 100 гр.
• Помідори (в "ялені) - 4 шт.
• Масліни - 20 шт.
• Мускатний горіх.
• Сіль, перчик - до смаку.
• Розмарин, шавлія, тем'ян.

Спосіб приготування:

Картоплю очистити і відварити до напівготовності. Зрізати ножем з кожної картоплини кришечку. За допомогою ножика видалити серединки з картоплі. Трохи посолити інгредієнт.

Далі картопляні серединки подрібнити або натерти на тьорці. Маслини (оливки), помідорчики подрібнити.

У розігрітому оливковому маслі використовуючи сковороду необхідно обсмажити артишоки, часник, а після додати воду і загасити до готовності. Потім артишоки подрібнити.

Далі, з'єднати всі компоненти начинки, додати до неї трави, поперчити, посолити і перемішати. Для більшої пікантності до начинки можна додати трохи мускатного горіха.

Картоплини нафарширувати і прикрити кришечками. Потім кожну картоплю потрібно обвернути беконом і встлав дно вогнетривкої формочки гілочками розмарину викласти на них підготовлені «сюрпризи».

Потім картоплю необхідно запікати в духовці при температурі 200 градусів протягом півгодини.

Приготовані таким чином, картопляні сюрпризи ідеально доповнять різноманітні соуси і підливи.

Фарширована картопля в духовці - невеликі хитрощі і корисні поради

• Для того щоб картопля вийшла розсипчастою і смачною доцільніше для цієї страви підбирати сорти жовтого кольору.
• Для отримання золотистого кольору та апетитної скоринки картоплю потрібно обмазати оливковою маслицею з додаванням часнику, спецій і запашних трав.
• Фаршувати картоплю можна будь-якою начинкою, доповнюючи інгредієнт різними соусами, підливами та овочами.
• Фарширована картопля поверх рекомендується обсипати тертим сиром, оскільки вона допомагає йому зберегти соковитість і ніжність.
• Фарширована картопля краще подавати до столу в гарячому вигляді з гарніром або якимось пікантним соусом.