Рецепти печива на молоці для домашнього чаювання. Медове, шоколадне, горіхове та багато інших рецептів печива на молоці

Купити смачне і свіже печиво в магазині не завжди виходить.

Але зате його дуже легко приготувати вдома.

Більше не буде питання, з чим поганяти чайок.

Тут зібрані прості, легені, доступні рецепти печива на молоці.

Можна готувати хоч кожен день!

Печиво на молоці - загальні принципи приготування

У тісто для печива може додаватися молоко цільне, кисле, сухе або згущене. Все залежить від обраної рецептури. Переважно молоко сусідить із яйцями, олією, цукром і борошном. Але зустрічаються цікаві рецепти печива з горіхами, шоколадом або какао, медом, вівсяними пластівцями. Саме ці добавки роблять випічку ароматною, незвичайною, допомагають урізноманітнити смак.

Печиво в основному формують вручну. Спочатку розкочують пласт потрібної товщини. Якщо вона не вказана в рецептурі, то робіть на свій розсуд. Потім вирубками або склянкою видавлюють печива. Можна просто порізати ножем. Вироби перекладають на противагу, печуть до готовності в духовці.

Постій рецепт печива на молоці

Варіант розсипчастого, але м'якого печива на молоці. Чудова і проста випічка для домашнього чаювання. Ці інгредієнти розраховані на один противінь печива.

Інгредієнти

• 60мл молока;
• 50 г олії;
• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• 120 г цукру;
• 0,5 ложки розпушувача;
• ваніль і пудра.

Приготування

1. Масло розмягніть, перекладіть в миску.

2. Додайте до нього цукор, одне яйце і розітріть. Можна збити блендером.

3. Додайте борошно з розпушувачем, ваніллю і при замісі поступово влийте молоко. Тісто вийде густе, але м'яко, при легкому надаванні буде утворюватися ямка.

4. Присипте стіл борошном, розкатайте пласт. Робіть товщину сім міліметрів.

5. Фігурними вирубками або звичайною склянкою вичавіть печиво. Можна просто порізати на квадратики, прямокутники або іншими фігурками.

6. Перекладіть на противагу, але не щільно. Між печивами має залишатися відстань.

7. Яйце, що залишилося, збийте вилочкою, змажте печиво.

8. Поставте на 200 градусів у духовку. Пекіть чверть години.

Рецепт печива на молоці «Анюта» з сиром і вівсяними пластівцями

Невигадливий рецепт корисного печива на молоці з вівсянкою і сиром. Бажано використовувати пластівці прискореного варіння.

Інгредієнти

• цукру 250 г;
• склянка молока;
• 0,5 пачки олії;
• какао 5 ложок;
• соди 1 ч. л.;
• пачка сиру;
• яйце;
• 1 ложка крохмалю;
• 1 ложка борошна;
• геркулес 2 склянки.

Приготування

1. Масло виймаємо заздалегідь, щоб воно розм'якло. Якщо раптом не встигне, то можна помістити в мікрохвильову пічку на режим розморожування продуктів.

2. Молоко вскип'ятіть, залийте вівсянку. Періодично перешкоджайте, щоб волога розподілилася рівномірно. Залиште на півгодини.

3. Додайте цукор, яйце, гашену соду, борошно з крохмалом і розм'якшену олію, розмішайте. Спочатку це буде зробити складно, але потім цукор ростає, тісто стане жиже.

4. Сир розітріть з порошком какао і також додайте в тісто. Залишається тільки його добре розмішати.

5. Застеліть противник пергаментом, промажте маслом.

6. Вилийте тісто тонким шаром близько п'яти міліметрів.

7. Випікайте на 180 градусах близько півгодини.

8. Гаряче печиво потрібно вийняти з духовки, швидко порізати квадратиками, поки воно не згасло. Після остигання прикрашайте пудрою.

Рецепт печива на молоці з джемом

Рецептура печива на молоці, яке дуже нагадує курабьє. З цих продуктів вийде в середньому 70-80 штучок. Це багато. При необхідності пропорційно скорочуйте кількість інгредієнтів у рецепті.

Інгредієнти

• 450 мл молока;
• 800-1000 г борошна;
• олії 150 г;
• соди 7 г;
• 3 яйця;
• цукру 200 г;
• трохи джему;
• ваніль.

Приготування

1. Розм'якніть олію або візьміть маргарин.

2. Забийте яйця і цукор, введіть масло, додайте ваніль і розмішайте.

3. Залийте молоко, розмішайте.

4. Соду погасіть, додайте в загальну масу.

5. Тепер черга борошна. Її кількість залежить від розміру яєць, жирності олії. Насипайте стільки, щоб вийшло густе і м'яке тісто.

6. Розділіть масу на декілька частин.

7. Раскатайте лепешку около одного сантиметра, выдавите печенья, переложите на противень.

8. Аналогічно сформуйте вироби з решти тіста, не забуваючи підмішувати обрізки.

9. Розгадайте джем до однорідності.

10. У кожному печиві зробіть лунку будь-яким зручним предметом, капніть трохи джему.

11. Випікайте печиво за 180.

Рецепт печива на молоці «Цукрове»

Бюджетна рецептура печива на молоці. Якщо немає розпушувача, то замініть содою, розділивши кількість навпіл. Тобто, знадобиться близько шести грам.

Інгредієнти

• 200 мл молока;
• 3 жовтка;
• 12 г розпушувача;
• підлога кіло борошна;
• білок яйця;
• 150 + 50 г цукру.

Приготування

1. Розітріть три жовтки з цукром. Насипайте 150 грамів, решта буде використовуватися для посипання.

2. Додайте молоко, розмішайте.

3. Насипайте половину борошна, потім розпушувач. Розмішайте і введіть решту борошна. Скатайте з тіста кульку. Перекладіть на підсипаний борошном стіл.

4. Розкатайте пласт будь-якої товщини. Чим тонше печиво, тим воно хрустке буде. Для м'якого печива розкочуйте не сантиметра.

5. Вичавіть печиво формочками.

6. Перенесіть на змащений супротивник.

7. Підійте білок, змажте штучки зверху. Використовуйте для цього пензлик.

8. Тепер посипте печиво цукром. Добре, якщо він великий. Можна взяти коричневий цукор, вийде ще краще.

9. Випікайте в духовці.

10. Ставте в розігріту до 180 градусів пічку, готуйте від 10 до 15 хвилин, дивіться за кольором вашого печива.

Рецепт печива на молоці «Арахісове»

Для цієї випічки знадобиться арахіс, але можна використовувати і будь-які інші горішки. Дуже важливо, щоб ядра були сирі. Якщо вони пожежники, але згорять швидше, ніж приготується саме печиво.

Інгредієнти

• олії (маргарина) 100 г;
• 100 г молока;
• арахісу 2/3 склянки;
• 1 склянка цукру;
• 1 яйце;
• 2,5-3 ст. борошна;
• пакет розпушувача.

Приготування

1. Арахіс порубите, додайте ложку цукру, розмішайте.

2. Змішайте молоко і цукор, доведіть до кипіння, охолодіть. Вийде молочний сироп.

3. Забийте розм'якшену олію і яйце, додайте зварене молоко. Вливайте невеликими порціями, постійно збивайте. Інакше суміш не з'єднається, масло візьметься грудками.

4. Тепер додайте борошно, але не всю. Насипайте відразу 1,5 склянки і розпушувач, розмішайте. Оцініть консистенцію. Додайте ще муки, щоб тісто вийшло густе.

5. Скатайте кулю з тіста, присипте борошном, розкатайте скалкою в ліпешку.

6. Візьміть формочки, вичавіть печива довільної форми та розміру. Відразу перекладайте на противагу, залишаючи між виробами не менше двох сантиметрів.

7. Налийте в мисочку воду, візьміть пензлик і промажте зверху все печиво. Можна використовувати молоко або білок.

8. Присипте арахісом, змішаним з цукром.

9. Випікайте молочне печиво при 200 градусах до рум'яного кольору.

Рецепт печива на молоці з какао «Хвилинка»

Чудова рецептура молочного печива з шоколадним смаком. Готується випічка дійсно дуже швидко, повністю виправдовує свою назву.

Інгредієнти

• 150 г цукру;
• 70 мл молока;
• 300 г борошна;
• 1,5 ложки какао;
• олії (або молочний маргарин) 200 г;
• 1 ч. л. розпушувача;
• пудри пара ложок.

Приготування

1. Перекладіть масло в миску, додайте цукор і збийте міксером хвилинку.

2. Поступово додайте до масла молоко, починаючи по крапельках.

3. Додайте борошно, змішане з однією ложкою какао і розпушувачем. Замісіть тісто.

4. Відразу розкатайте пласт. Робіть товщину від чотирьох до семи міліметрів, тонше не варто.

5. Поріжте тісто ножем на ромбіки, перекладіть на противінь.

6. Спекіть при 200 градусах до готовності. Це займе хвилин 10-12.

7. Остудіть печиво на противні.

8. Змішайте пудру і залишки порошку какао, присипте печиво зверху.

Рецепт печива на молоці з медом

Для цього печива, крім цільного молока, знадобиться натуральний мед. Варто зробити акцент на його якості. Якщо продукт штучний, то випічка не вийде пишною і повітряною.

Інгредієнти

• 3 ложки меду;
• 100 г олії;
• 100 г цукру;
• 60 мл молока;
• 1 яйце;
• 400 г борошна;
• 5 г розпушувача.

Приготування

1. Масло потрібно вийняти з холодильника заздалегідь. Покладіть його в миску разом з цукром, забирайте.

2. Яйце з'єднайте з молоком, розбовтайте і поступово додайте до збитої олії, весь цей час ретельно розмішуйте. Можна це робити міксером.

3. Тепер введіть мед. Якщо він рідкий, то додавайте просто так. Якщо засахарився, то попередньо розтопіть на водяній лазні.

4. Забийте міксером тісто востаннє, виймайте вінчики.

5. Тепер насипайте розпушувач з борошном. Замішуйте руками. Добре з медовим тестом поєднується кориця, можна додати тріску на цьому етапі.

6. Приберіть у холодильник на півгодини.

7. Дістаньте тісто, розкатайте пелюшку, вирізайте медові печива.

8. Розкладіть на противні, спекіть при 180 градусах до готовності. Печиво вийде досить темне через додавання меду.

Печиво на молоці - корисні поради та хитрощі

• Пісочне тісто не любить тривалого розмішування з борошном. Від цього печиво стане жорстким. При додаванні борошна достатньо перемішати масу кілька секунд. Щоб інгредієнти легко поєдналися, борошно має бути просіяне.
• Будь - яке, навіть найпростіше, печиво стане веселішим, якщо склеїти по 2 штуки між собою. Для прошарку можна використовувати повидло, шоколадну пасту, варену згущенку або будь-який крем.
• Щоб масло легко поглинало рідину, додавати її потрібно невеликими порціями. Спочатку молоко вливається по крапельках. Як тільки основна маса стане більш рідкою, можна пустити невелику струмину. Якщо в олію просто вилити рідку суміш, то вона відшарується, тісто не вийде.