Рецепти цукерок в домашніх умовах просто виручають! Про користь саморобних солодощів і добірка кращих рецептів домашніх цукерок

У чому перевага домашніх цукерок?

Можливо, хтось скаже вартість. Але насправді, при зіставленні ціни інгредієнтів і купівельного ласощів зрозуміло, що вигода не завжди велика.

Але зате ви точно знаєте, що всередині! І легко можете приготувати корисні ласощі.

А тут можна підбірку цікавих рецептів цукерок в домашніх умовах.

Цукерки в домашніх умовах - загальні принципи приготування

Насправді зробити домашні цукерки дуже просто. Інгредієнти подрібнюються, змішуються і формуються вироби потрібного розміру і форми. У деяких рецептурах потрібно зварити глазур, збити крем, обсмажити горішки. Що також нескладно.

Які продукти в основному використовують:

• шоколад, какао;
• сухофрукти та горіхи;
• мед, цукор;
• печиво, вафлі;
• кокосову стружку;
• молочні продукти;
• олія.

Цукерки із сухофруктів найкорисніші і не шкодять фігурі. Ну звичайно, якщо вживати в розумних межах. А цукерки з шоколаду з печивом, вафлями та іншими солодощами дуже смачні. Але, якщо порівняти з фабричними аналогами, то їх також можна вважати надзвичайно корисними.

Рецепт цукерок у домашніх умовах із сухофруктів

Варіант найкориснішого і найпростішого рецепту цукерок у домашніх умовах, якими можна вгамувати свою солодку пристрасть. Курага кисленька. Якщо хочете отримати більш солодкий смак, можна взяти більше чорнослива або додати частину родзинки.

Інгредієнти

• 2 склянки кураги;
• 1 склянка чорнослива;
• 1 склянка горішків грецьких;
• 80 грамів шоколаду;
• 30 грамів олії;
• 2-4 ложки меду.

Приготування

1. Всі сухофрукти потрібно добре промити і підсушити. Можна викласти на серветки і залишити на час.

2. Горіхи підсушуємо на сковорідці, потім кришимо. Величина шматочків на свій смак. Можна перемолоти в порошок.

3. Пропускаємо сухофрукти через м'ясорубку, додаємо до них горішки і медом регулюємо консистенцію. Повинна вийти густа маса.

4. Ліпимо кульки, розміром з яйце перепілки.

5. Крошимо шоколад, розтоплюємо з додаванням олії.

6. І зверху поливаємо цукерки глазур'ю. Можна покрити і повністю, але в такому випадку буде потрібно більше шоколаду.

7. Зберігаємо саморобне ласощі в холодильнику, вони спокійно пролежать 3-4 дні.

Рецепт цукерок у домашніх умовах «Білочка»

Домашній аналог популярних цукерок «Білочка». Ласощі готуються з волоськими горішками, але можна експериментувати і брати будь-які інші. Смачно виходить з додаванням невеликої кількості смаженого кунжуту. Також будуть потрібні вафельні напівсфери, які можна купити в магазині сировини для кондитерів. Хоча завжди можна зробити масу гущавіше і просто накатати кульок.

Інгредієнти

• 100 мл вершків;
• 1 склянка горіхів грецьких;
• 200 грамів олії;
• 100 грамів шоколаду;
• 1 склянка цукру;
• 40 грамів вафельних напівсфер.

Приготування

1. Масло залишаємо в теплі на годину, потім збиваємо до пишності з цукром. Для прискорення процесу можна використовувати пудру.

2. Додаємо половину обсмажених та перетертих ядер горіхів.

3. Кладемо в миску шматочки шоколаду, додаємо вершки і топимо на водяній лазні.

4. Змішуємо шоколад з кремом, третину відкладаємо. Решту масою наповнюємо півсфери або просто катам кульки. Але в такому випадку частину крему можна не відкладати.

5. Якщо використовувалися напівсфери, то обмазуємо їх залишками крему.

6. Обвалюємо цукерки у відкладених горіхах і прибираємо застигати в прохолодне місце.

Рецепт цукерок у домашніх умовах з печива

Бюджетний варіант рецепту цукерок в домашніх умовах. Солодощі нагадують популярне тістечко «Картопля» і готуються за схожим принципом. Печиво беремо будь-яке розсипчасте, не м'яке.

Інгредієнти

• 0,5 кг печива;
• 30 грамів стружки кокосу;
• 0,2 кг горіхів;
• 20 штучок кураги;
• біля банки згущенки.

Приготування

1. Подрібнюємо печиво і горішки будь-яким зручним способом. Можна в комбайні або через м'ясорубку.

2. Додаємо згущенку. На цьому етапі не поспішаємо, вливаємо по трохи, ретельно перемішуємо. Густота згущеного молока і вологість печива у всіх різна, важливо не влити зайвого. Але якщо це сталося, то додаємо ще горішків або печива.

3. Курагу промиємо, висушимо. Замість неї можна використовувати будь-який інший наповнювач. Наприклад, чорнослив, родзинки, шматочки мармеладу, зефіру.

4. Беремо шматочок маси, робимо отвір, кладемо начинку (в нашому випадку курага) і закриваємо кульку.

5. Обвалюємо солодку кульку в стружці кокоса і можна пити чай! Але краще дати солодощам трохи полежати в холодильнику.

Рецепт цукерок в домашніх умовах з молочної суміші «Шок-шок»

Для цього рецепту цукерок у домашніх умовах знадобиться суміш для дитячого харчування типу «Малютка». Чудовий варіант використання зайвого харчування.

Інгредієнти

• 200 грамів суміші;
• 200 грамів пудри;
• пачка олії;
• 100 грамів какао.

Приготування

1. М'яку олію збиваємо з пудрою. Маса повинна вийти однорідною, білою, до пишної пінки можна не підносити.

2. Кладемо молочну суміш, яку обов'язково потрібно просіяти.

3. Додаємо також просіяне какао, все перемішуємо і ліпимо цукерки.

4. Оформляємо на свій розсуд. Але оскільки це Шок-шок, то можна обваляти в какао або тертому шоколаді.

Рецепт цукерок у домашніх умовах «Трюфельдіно»

Рецептура дуже цікавих трюфельних цукерок в домашніх умовах. Для них буде потрібно сухе молоко. Але також можна використовувати і дитячу молочну суміш, як і в попередньому рецепті.

Інгредієнти

• 4,5 склянки молока сухого (або суміші);
• 2 склянки цукру;
• 4 ложки какао;
• яка склянка рідкого молока;
• 60 грамів олії;
• кокосова стружка.

Приготування

1. З'єднуємо какао з цукром і рідким молоком, кладемо вершкове масло і ставимо на плиту.

2. Варім масу до розчинення всіх крупинок.

3. Вводимо сухе молоко або дитячу суміш. Але не всю. Половина склянки залишиться точно. Регулюємо густоту, маса повинна вийти під ліплення. Як тільки буде складно перемішувати ложкою, припиняємо додавати молоко.

4. Остужаємо хвилин 15 в холодильнику.

5. Ліпимо цукерки у вигляді трюфелів. Щоб процес проходив простіше, руки змочуємо холодною водою.

6. Обвалюємо вироби в решті суміші і прибираємо в холодильник, щоб вони «схопилися».

Рецепт цукерок у домашніх умовах «Рафаелло»

А ось ця рецептура вже точно допоможе заощадити, так як справжні солодощі Рафаелло коштують недешево. З цієї кількості продуктів вийде близько 16 штук. Спрощена рецептура. Якщо ж хочете приготувати ласощі, які максимально схожі на оригінал, то дивіться нижче.

Інгредієнти

• 16 штучок мигдалю;
• 200 грамів згущенки;
• 25 грамів олії;
• 150 грамів стружки;
• ваніль.

Приготування

1. Третину стружки відразу відкладаємо для обвалення готових солодощів, а все інше відправляємо в миску.

2. Додаємо розтоплену олію, потім згущення. Інтенсивно перемішуємо. Спочатку маса буде трохи рідка, але потім стружка набухне.

3. Мигдаль потрібно залити окропом, а через п'ять хвилин зняти шкірку. Горішки підсушуємо на сковорідці.

4. Ліпимо Рафаелло з горішком всередині, обвалюємо у відкладеній стружці.

Рецепт цукерок у домашніх умовах «Рафаелло» № 2 (схожі на справжні)

Щоб зробити майже справжні цукерки «Рафаелло», знадобиться сир маскарпоне і вафельні напівсфери.

Інгредієнти

• 150 грамів маскарпоне;
• 100 грамів стружки;
• 150 грамів шоколаду (білий);
• 50 мл вершків (не менше 20% жирності);
• 50 грамів мигдалю;
• 100 грамів згущенки;
• 40-50 вафельних сфер.

Приготування

1. З'єднуємо маскарпоне зі згущенням, збиваємо міксером п'ять хвилин. Маса повинна стати повітряною.

2. Третину шоколаду розтоплюємо на водяній лазні з 1 ложкою вершків. Виливаємо в крем, розмішуємо. Прибираємо в холодильник на півгодини.

3. Наповнюємо напівсфери для цукерок охолодженим кремом, втикаємо мигдаль і з'єднуємо разом.

4. Тепер потрібно розтопити шоколад і вершки.

5. Акуратно занурюємо кульки в шоколад, обвалюємо в стружці кокоса і відразу ж замотуємо в фольгу.

6. Негайно відправляємо в морозилку, щоб вафельна сфера не встигла розкиснути. Через годину рафаелки будуть готові.

Рецепт цукерок у домашніх умовах з мюслі

Ще один варіант корисних цукерок, які легко і швидко робляться в домашніх умовах. Для аромату додається кориця, але її завжди можна виключити. Ці солодощі не зберігаються довго, оскільки містять свіжу моркву.

Інгредієнти

• 20 грамів насіння соняшникових;
• 1 ложка меду;
• ^ ч. л. кориці;
• 50 грамів моркви;
• 40 грамів чорнослива;
• 40 грамів олії;
• 40 грамів ізюму;
• 100 грамів вівсяних пластівців для приготування без варіння.

Приготування

1. Натираємо дрібно морквину.

2. Додаємо порізаний чорнослив і половинки родзинки.

3. Додаємо масло. У цей рецепт можна розтопити вершкове або ж додати рослинне масло.

4. Кладемо насіння, пластівці, мед і перемішуємо.

5. Залишаємо масу для набухання пластівців, потім формуємо кульки і готово! Їх можна обваляти в насінні кунжуту, маку або стружці кокоса.

Цукерки в домашніх умовах - корисні поради і хитрощі

• У будь-якому рецепті домашніх цукерок можна замінити сухе молоко сумішшю для дитячого харчування і навпаки. За вологістю ці інгредієнти практично однакові, не потребують жодних змін у рецепті.
• Скільки цукерок вийде? Просто складіть кількість інгредієнтів. Якщо виходить занадто багато, то завжди можна приготувати половину або невелику частину, пропорційно розділивши продукти.
• Рецептів цукерок дуже багато. І більшість з них складається з одних і тих же інгредієнтів з невеликими змінами. І якщо ви вже вирішили забруднити м'ясорубку горіхами, міксер маслом, а миску шоколадом, то готуйте відразу кілька видів солодощів, можна по трохи. І тоді солодкий стіл вийде багатим і різноманітним.