Як швидко приготувати пиріг з шарового тіста з яблуками. Шар пиріг з яблуками, корицею, родзинкою та абрикосовим джемом

Ніщо не надає таке відчуття затишку вдома, як ароматний запах випічки!

Якщо ви ніколи не готували страви зі слоєнного тіста, спробуйте наші рецепти пирога зі слоєнного тіста з яблуками.

Він відрізняється тим, що необхідні продукти практично завжди є на кухні, а процес приготування не становить жодної праці.

Пиріг зі слоєнного тіста з яблуками - загальні принципи приготування

Пиріг зі слоєнного тіста з яблуками може бути відкритим, закритим, а може бути навіть прикрашеним різними фігурами з тіста. Все залежить тільки від вашої фантазії.

Для приготування вам знадобляться:

• Шаре тісто - його можна приготувати самостійно, але більшість жінок воліють придбати вже заморожене тісто. Воно може бути дріжджове або бездріжове.
• Яблука - підійдуть будь-які сорти. Але найкраще рекомендується використовувати сорти кисло-солодких яблук. Але якщо ви берете тверді сорти, то попередньо їх необхідно карамелізувати з цукром і корицею. Від цього вони стануть більш м'якими. Якщо не хочете використовувати шкірку, зріжте її і у вас залишиться м'яка однорідна начинка.

Процес карамелізації: на добре розігрітій сковороді розтоплюють вершкове масло, додають яблука і, добре перемішавши, обсмажують близько двох хвилин. Потім посипають все цукром і також обсмажують ще дві хвилини. Після того, як яблука охолонуть, їх можна використовувати за призначенням.

• Ванільні сухарі - їх можна придбати в спеціалізованих магазинах, а можна замінити крихтою здобних булочок, підсушених і розмолотих у блендері або крихтою білого хліба з додаванням цукру. Ці інгредієнти необхідні для вбирання надлишків вологи. Тобто. вони ввібрають сік яблук і не дадуть надміру намокнути тесту.
• Цукор, який використовується для приготування страви, а цукрова пудра - для його прикраси.
• Вершкове масло.
• Пісна олія.
• Кориця - за бажанням.
• Розпушувач - необхідний для того, щоб тісто краще піднялося.

Також для деяких рецептів знадобляться: банани, груші, горіхи, апельсинова цедра, сік лимона, абрикосовий джем.

Рецепт 1. Простий рецепт відкритого шару пирога з яблуками

Інгредієнти:

• шаре заморожене тісто - 1 прямокутник.;
• яблука - 4 штуки середнього розміру;
• цукор - 150 грам;
• вершкове масло - 30 грам.

Час приготування - 30 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Перед початком необхідно злегка розморозити куплене тісто.

2. Приготуйте форму для випічки. Якщо вона з силіконовим або тефлоновим покриттям, то посипте дно цукром, якщо ні, то можна постелити пергаментний папір для випічки або змастити поверхню маслом.

3. Розріжте яблука на дві частини і кожну частину поріжте тоненькими ломтиками. Акуратно розкладіть все по поверхні густим шаром.

4. Для додання соковитості по поверхні розподіліть вершкове масло і накрийте все це тестом.

5. Поставте противень у добре розігріту духовку при температурі 180С на півгодини.

6. Після закінчення часу вміст акуратно перевертаємо на страву.

7. Подаємо теплим, можна з кулькою морозива і листиком м'яти.

Рецепт 2. Пиріг з шару бездрожжевого тіста з яблуками

Інгредієнти:

• тісто заморожене, спеціально придбане. Для цього рецепта підійде бездрожжеве - 500 грам;
• сухарі ванільні, але можна і їх замінник - 40 грам;
• яблука будь-якого сорту - 1 кг;
• цукор - 100 грам;

Час приготування - 30 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Попередньо вимиті яблука наріжте на невеликі шматочки.

2. Розділіть шаре тісто на більшу та меншу частини. Більшу частину розкатайте і вкладіть у підготовлену форму, змащену маслом. Краї тесту деяким чином навіть повинні виступати за бортики.

3. Посипаємо тісто ванільними сухарями.

4. На тісто викладаємо всі яблука відносно товстим шаром і посипаємо цукром.

5. Накриваємо форму другим меншим пластом тесту і краю щільно копіюємо.

6. Духовка повинна бути нагріта до температури 180 градусів, пиріг буде готуватися 30 хвилин.

Рецепт 3. Пиріг з шару дріжджового тіста з яблуками

Інгредієнти:

• готове шаре дріжджове тісто (450 грам) - 2 пласти. Стандартно таке тісто продається в кількості двох пластин в упаковці;
• середні яблука - 3-4 шт.;
• цукор - 2 ст.л.

Час приготування - 25 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Яблука - це маленькі брусочки.

2. Тісто розморожуємо, розкатуємо в пласт необхідного розміру.

3. Підготовлену форму змащуємо вершковим маслом. Це може бути навіть сковорода.

4. Яблука викладаємо на тісто і посипаємо зверху цукром.

5. Пиріг можна прикрасити як кошик. З тіста нарізати смужечки і укласти їх ґратами на яблука. Зверху посипати цукром.

6. Випікати в духовці необхідно протягом 15 хвилин при температурі 200С, а потім ще 10 хвилин при 160 С.

Рецепт 4. Пиріг зі слоєнного тіста з яблуками від Юлії Висоцької

Інгредієнти:

• тісто шаре (недріжове) - 250 грам;
• яблука кисло-солодкі зелені або жовті - 2 великих;
• вершкове масло - 2 ст.л.;
• цукор - 2 ч. л.;
• кориця - 0,5 ч. л.;
• джем абрикосовий, цедра апельсина. Ці компоненти можна використовувати окремо, а можна разом.

Час приготування - 25 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте тісто.

2. Наріжте яблука ломтиками однакової товщини.

3. Змажте поверхню підготовленої форми (можна використовувати форму для піци) вершковим маслом або посипте манкою.

4. Укладіть тісто і при необхідності зробіть бортики.

5. На тісто дуже густо помістіть яблука і цедру апельсина. Всі рівномірно посипайте цукром і корицею, а також рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла.

6. Випікайте в добре розігрітій духовці при температурі 200 С протягом 25 хвилин на нижній полиці.

7. Абрикосовий джем розігріть до рідкого стану і полийте їм поверхню яблук.

Поєднання несолодкого тіста, кисло-солодких яблук, апельсина і солодкого джему додадуть пирогу дивовижний смак!

Рецепт 5. Шар пиріг з яблуками в мультиварку

Інгредієнти:

• шаре готове тісто - 1 пласт;
• яблуко - 2штуки;
• банан - 1 штука;
• груші - 1штука;
• цукор - 2 ст.л.;
• волоські горіхи - 2 ст.л.

Час приготування - 1 година 20 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Яблука, банани і груші нарізаємо маленькими шматочками. Насправді можна використовувати всі ці фрукти або кожне окремо, виходячи з того, що є у вашому холодильнику.

2. Змішуємо нарізані фрукти, горіхи і цукор.

3. Розморожене тісто ділимо на 3 частини шириною приблизно 10-12 см і розкочуємо в пласти.

4. На кожен пласт укладаємо суміш фруктів і загортаємо джгутиком. Можна використовувати не суміш фруктів, а в кожен пласт - окремий фрукт.

5. На змащену вершковим маслом основу мультиварки почергово равлиночкою викладаємо всі джгутики.

6. Верх змащуємо жовтком.

7. Готується цей пиріг на режимі «Випічка» 1 годину, потім перевертається і доготовлюється ще 20 хвилин. До речі, в духовці такий рецепт готується за 20 хвилин.

Рецепт 6. Традиційний шар пиріг з яблуками в мультиварку

Інгредієнти:

• яблука - 8 шт. А взагалі, чим більший яблук, тим краще;
• борошно - 1 ст.;
• цукор - 1 ст.;
• цукрова пудра - 1 ст.л.;
• манка - 1 ст.;
• розпушувач - 2 ч.л. Якщо у вас його випадково не виявилося, то сода, погашена оцтом, повноцінно його замінить.
• вершкове масло.

Час приготування - 1 година 10 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Яблука втратити на великій терці або дрібно порізати.

2. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом.

3. Тісто в цьому випадку буде - суміш цукру, манки, борошна і розпушувача.

4. Далі все укладається шарами: тісто, яблука, тісто, яблука тощо.

5. Зверху посипається охолодженим вершковим маслом, натертим на терці.

6. Встановлюємо режим «Випічка» і готуємо 60 хвилин, а потім ще 50 хвилин. Пиріг не перевертаємо.

7. Після закінчення терміну пиріг виймаємо з мультиварки і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 7. Шар пиріг з яблуками і ізюмом без цукру

Інгредієнти:

• тісто шарове можна приготувати за таким бюджетним рецептом: вода і рослинне масло - по одній склянці, борошно - 3-4 склянки, щепотка солі.
• яблука - 7-8 штук.

Час приготування - 45 хвилин.

Спосіб приготування:

1. У воду наливаємо пісну олію, підсалюємо і додаємо борошно. Вимішуємо тісто як на вареники і розкатуємо скалкою в прямокутник. Отриманий прямокутник необхідно кілька разів скласти вчетверо і заново розкатати. Після закінчення процесу тісто покласти на півгодини в холодильник під морозилку.

2. Яблука чистимо і ріжемо на дольки.

3. Від отриманої кількості тесту відрізаємо половину і розкочуємо її в тоненький пласт.

4. Противень збризкуємо холодною водою і укладаємо на нього тісто, яке випікам при температурі 240 градусів протягом 15 хв.

5. На отримане тісто викладаємо дольками яблука і родзинки.

6. З тесту розкочуємо ще один пласт і накриваємо їм нашу начинку.

7. Тісто проколюємо вилочкою і змащуємо яйцем.

8. Всі ставимо в духовку і випікаємо при температурі 240 градусів 30 хвилин.

Рецепт 8. Пиріг зі слоєнного тіста з яблуками та абрикосовим джемом

Інгредієнти:

• лимон - 1 шт.;
• яблука - 3 шт.;
• кориця;
• цукор;
• яйце - 1 шт.;
• абрикосовий джем - 4 ст.л.;
• заморожене шаре тісто - 1 пласт.

Час приготування - 20 хвилин.

Спосіб приготування:

1. У духовку ставимо розігріватися противень при температурі 190 градусів.

2. Вичавлюємо сік лимона.

3. Яблука ріжемо на тонкі ломтики, складаємо в миску, заливаємо лимонним соком, щоб не потемніли і додаємо 2 ст.л. цукру і корицю за смаком. Все добре перемішуємо.

4. Розкочуємо тісто на силіконовому килимку. Тарілку діаметром 26 см кладемо на тісто і обрізаємо зайве. Беремо тарілку меншим діаметром приблизно 23 см і проводимо по краях, наскрізь не прорізаючи тісто, тобто робимо позначку.

5. Викладаємо наші яблучки по колу, не заходячи за краї позначки.

6. Збиваємо виделкою яйце і змащуємо краї бортиків, не торкаючись яблук. Краї тесту проколюємо виделкою для того, щоб тісто піднялося і створило бортики для пирога.

7. Готуємо 15-20 хвилин. Зверху змащуємо абрикосовим джемом.

Хитрощі та поради для приготування пирога з шарового тіста з яблуками

1. Для того, щоб розморозити тісто, поверхню столу необхідно посипати борошном і викласти на нього тісто. Щоб воно не заветрилося, накрийте його рушником або покладіть в пакет.

2. Не забувайте поверхню форми для випікання змащувати олією для того, щоб тісто краще відставало.

3. Яблука нарізайте тонкими дольками і невеликими шматочками для того, щоб вони добре пропеклися.

4. У закритому пирозі тісто завжди необхідно проколювати виделкою в декількох місцях для того, щоб воно добре піднімалося і не деформувалося. Можна також зробити невеликі фігурні надрізи.

5. Для блиску верх тіста можна змастити яйцем, а для краси зверху посипати цукровою пудрою.

6. Горіхи перед готуванням краще злегка обсмажити і трохи стелю.

7. Якщо в мультиварку пиріг не перевертати, то він вийде дуже блідий з одного боку.

8. Корицю можна додати в будь-який рецепт. Це додасть страві неповторний аромат.

Приємного апетиту!