Риба на пару в мультиварці - дієтичне доповнення до гарніру. Кращі рецепти риби на пару в мультиварці: форель, тріска, хек тощо.

Риба на пару в мультиварці - найкраща страва для любителів смачно поїсти, але при цьому дотримаються принципів здорового харчування.

Саме такий спосіб приготування дозволяє зберегти в рибі максимум користі.

Риба на пару в мультиварці - основні принципи приготування

Рибу на пару в мультиварці приготувати досить просто. Крім того, цей спосіб дозволяє готувати рибу одночасно з гарніром.

Рибу чистять, обрізають плавники, хвіст і голову. Можна приготувати її цілком, нарізати стейками або розібрати на філе. Потім рибу промивають під краном і натирають спеціями і сіллю, або маринують.

У чашу приладу наливають воду і активують режим «на пару». У спеціальний контейнер-пароварку викладають рибу і встановлюють його в чашу приладу. Кришку закривають. Клапан переводять у положення «закрито» і готують півгодини.

Для святкового столу можна приготувати рибу під сиром з овочами. Для цього філе змащують майонезом, викладають зверху цибулю і кружечки помідорів. Всі присипають сиром і готують на пару півгодини.

Рецепт 1. Риба на пару в мультиварці: сьомга з овочами

Інгредієнти

• 300 г філе сьомги;
• зелень;
• 50 г сметани;
• прянощі для риби;
• болгарський перець;
• сіль;
• 100 г цвітної капусти;
• трохи кукурудзи консервованої;
• 100 г зеленої квасолі стручкової.

Спосіб приготування

1. Вирізаємо у болгарського перцю плодоніжку і вичищаємо насіння. Промиваємо і шинкуємо кубиками. Зелену квасолю нарізаємо невеликими шматочками. Кольорову капусту розбираємо на суцвіття і промиваємо.

2. Філе сьомги ополаскуємо під краном і підсушуємо серветками. Натираємо рибу сумішшю солі і пряностей і рясно змащуємо сметаною.

3. Викладаємо сьомгу на ґрати для варіння на пару. Навколо розподіляємо овочі і злегка солимо.

4. Пристрій переводимо в режим «на пару». Виливаємо в чашу півлітра води і встановлюємо зверху решітку з рибою. Опускаємо кришку і готуємо рибу 25 хвилин. Рибу подаємо з паровими овочами і консервованою кукурудзою.

Рецепт 2. Риба на пару в мультиварці: ніжний сибас

Інгредієнти

• пучок листя салату;
• дві невеликі тушки сибасу;
• 750 мл фільтрованої води;
• середня морквина;
• чорний перець;
• лимон;
• два лаврових листа.

Спосіб приготування

1. Сибас чистимо від луски, видаляємо з голови жабри, робимо розріз уздовж черевця і виймаємо нутрощі. З боків сибасу робимо поздовжні неглибокі надрізи. Присипаємо тушки приправами для риби і залишаємо, щоб він просочився ароматами спецій.

2. Морквину чистимо, моїм і шинкуємо гуртками. Лимон ополаскуємо, обтираємо і ріжемо так само, як і морква.

3. Вливаємо в чашу приладу воду, встановлюємо контейнер і викладаємо в нього рибу. З боків розкладаємо лимон і ломтики морквини. Кладемо лаврові листики.

4. Активуємо програму «на пару», закриваємо кришку і готуємо рибу півгодини. Страву застилаємо листям салату і викладаємо на них сибасу, овочі та ломтики лимона. Подаємо з картопляним гарніром.

Рецепт 3. Риба на пару в мультиварці: тріска в сирно-сметаному соусі

Інгредієнти

• два стейки тріски;
• молитва суміш перців;
• дві невеликі цибулини;
• сіль;
• 5 мл соку лимона;
• 100 г нежирної сметани;
• 100 г сиру.

Спосіб приготування

1. Промиваємо під проточною водою стейки тріски. Трохи обсушуємо. Перчим, солимо і збризкуємо лимонним соком рибу з усіх боків.

2. Поміщаємо рибу на ґрати для приготування на пару.

3. Цибулю чистимо, моїм і шинкуємо тоненькими півкільцями. Викладаємо рівномірно на стейки.

4. Сир крупно трьом. Тріску поливаємо сметаною і рясно посипаємо сиром.

5. Опускаємо кришку пристрою і запускаємо режим «варіння на пару» на півгодини. Готову рибу подаємо, посипавши дрібно нарубаною зеленню зі свіжими овочами.

Рецепт 4. Риба на пару в мультиварці: скумбрія з рисовим гарніром

Інгредієнти

• дві тушки скумбрії;
• сіль;
• два помідори;
• мелений перець;
• 700 г сиру;
• зелень укропу;
• четверта частина лимона;
• склянка рису;
• лавровий лист;
• дві склянки очищеної води;
• дві цибулини;
• 30 мл пісного масла;
• морквина.

Спосіб приготування

1. Робимо надріз уздовж черевця і виймаємо нутрощі. Обрізаємо голову і хвіст. Спеціальними кухонними ножицями зрізаємо плавники. Ретельно промиваємо скумбрію під краном і ріжем шматками середнього розміру. Викладаємо рибу в миску, солимо, приправляємо спеціями для риби, перемішуємо і залишаємо на десять хвилин.

2. Очищену цибулину та помідори моїм і ріжемо кружечками.

3. Моркву чистимо і шинкуємо соломкою. Другу цибулину дрібно крихітний. Рис промиваємо, постійно змінюючи воду, поки вона не стане прозорою.

4. Рибу викладаємо на фольгу. Кладемо на кожен шматочок риби гурток помідора і цибулі. Рибу рясно посипаємо тертим сиром і збризкуємо лимонним соком. Зверху кладемо гілочки кропу. Загортаємо і перекладаємо в ємність для варіння на пару.

5. У чашу пристрою викладаємо рис, морквину і цибулю. Перчим, солимо і поливаємо пісною олією. Перемішуємо і заливаємо водою. Зверху встановлюємо ємність з рибою. Включаємо програму «рис» і готуємо 45 хвилин. Викладаємо на тарілку рис, зверху кладемо рибу на пару.

Рецепт 5. Риба на пару в мультиварці: форель зі «спагетті» з овочів

Інгредієнти

• півкілограма філе форелі;
• кухонна сіль;
• лимон;
• прянощі;
• зелень кропу і петрушки;
• два зубки часнику.
• Для спагеті
• баклажан;
• сіль;
• цуккіні;
• кабачок;
• спеції;
• 200 мл білого сухого вина;
• морква.

Спосіб приготування

1. Всі овочі чистимо, моїм і нарізаємо довгою соломкою. Викладаємо овочеву соломку в глибокий посуд і присипаємо сіллю. Залишаємо на десять хвилин. Потім промиваємо і розкладаємо на паперовий рушник, щоб вона обсохла.

2. Поміщаємо овочеві «спагеті» в ємність для готування на пару. Вливаємо в чашу приладу сухе вино. Зверху встановлюємо ємність з овочами. Перчим, солимо, накриваємо кришкою і готуємо 20 хвилин в режимі «на пару».

3. Філе форелі моєму і обсушуємо. Після звукового сигналу виймаємо ємність з овочами і перекладаємо їх на страву. На їх місце кладемо філе риби, збризкуємо свіжовижатим лимонним соком. Зубки часнику чистимо і розрізаємо вздовж навпіл. Зелень ополаскуємо і дрібно крихітний. Викладаємо часник і зелень на форель.

4. Наповнюємо чашу пристрою водою до максимальної позначки. Встановлюємо ємність з рибою і готуємо в режимі гасіння півгодини. Викладаємо готову форель поверх овочів.

Рецепт 6. Риба на пару в мультиварці: хек з грибами

Інгредієнти

• дві тушки хека;
• кухарна сіль;
• голівка цибулі;
• півлітра питної води;
• 200 г шампіньйонів;
• пучок зелені укропу.

Спосіб приготування

1. Рибу чистимо від луски, обрізаємо плавники і хвіст. Якщо бачимо, що вона цілком поміститися в контейнер, готуємо тушкою. Великі рибини розрізають навпіл.

2. Цибулину чистимо, кришимо півкільцями. У черевко цілої тушки кладемо цибулю і гілочки кропу. Хек натираємо сумішшю перцю і солі.

3. Шампіньйони моїм, знімаємо тонку шкурку з капелюшків і підрізаємо ніжки. Нарізаємо гриби великими брухтами.

4. У чашу вливаємо питну воду. Тушки хека викладаємо в ємність для готування на пару. Зверху викладаємо шампіньйони, нашинковану цибулю і зелень. Злегка солимо і встановлюємо ємність з рибою в чашу. Опускаємо кришку і запускаємо режим «на пару». Готуємо сорок хвилин, і подаємо з картопляним гарніром.

Рецепт 7. Риб на пару в мультиварці: горбуша з молодою картоплею

Інгредієнти

• дві тушки горбуші;
• кілька гілочок свіжої зелені;
• кг молодої картоплі;
• 50 мл пісного масла;
• великий помідор;
• лимон;
• 200 г сметани;
• 40 г твердого сиру.

Спосіб приготування

1. Молоду картоплю беремо дрібний або середнього розміру. Чистимо овоч залізною щіткою. Середні клубні розрізають навпіл або на чотири частини.

2. Пісне масло наливаємо в чашу приладу, викладаємо в неї картоплю і сметану. Солимо, приправляємо спеціями і перемішуємо. Запускаємо режим «випічка» на чверть години і опускаємо кришку.

3. Тим часом горбушу чистимо, кухонними ножицями зрізаємо плавники і моїм. Обсушуємо серветками і нарізаємо невеликими брухтами. Кожен натираємо спеціями для риби і сіллю. Контейнер для готування на пару застилаємо фольгою і викладаємо в нього горбушу.

4. Кожен шматок змащуємо сметаною. Помідор ополаскуємо і нарізаємо гуртками. Сир ріжемо тонкими ломтиками. Лимон шинкуємо тонкими дольками. На кожен шматок горбуші кладемо гурток помідора, ломоти сиру і дольку лимона.

5. Після звукового сигналу відкриваємо кришку і перемішуємо картоплю. Зверху встановлюємо контейнер з рибою і готуємо в режимі «випічка» сорок хвилин. Клапан і кришка повинні бути закриті. Викладаємо картоплю на тарілку, зверху кладемо рибу і присипаємо свіжим дрібно нарубаним кропом.

Риба на пару в мультиварку - поради і хитрощі

• Експериментуйте зі спеціями і травами. Наприклад, можна покласти в брюшко гілочки кінзи або кропу.
• На пару краще готувати свіжу або охолоджену рибу.
• Щоб смак риби був багатим, замаринуйте її або натріть сумішшю солі та спецій.
• Рибу на пару можна готувати під соусом, для цього ємність для варіння на пару потрібно застелити фольгою, щоб соус не витік через отвори.
• Подаємо рибу з будь-яким гарніром або свіжими овочами.