Рис з морквою і цибулею - корисний гарнір. Рецепти рису з морквою і цибулею в духовці, мультиварці або на плиті

Рис - найпопулярніший злак на планеті.

Він містить багато калію і вітамінів групи В, тому дієтологи рекомендують його вживати людям із захворюваннями серцево-судинної системи.

З рису готують супи і гарніри до м'яса або рибних продуктів, а в країнах Сходу він замінює навіть хліб.

Рис з морквою і цибулею - основні принципи приготування

Сам по собі відварений рис звичайно не цікавий, але якщо в нього додати овочі і зелень, вийде смачний, а головне корисний гарнір.

Рис з морквою і цибулею готують різними способами. Його можна загасити, обсмажити або запекти в духовці. При цьому цибулю і моркву додають як у сирому вигляді, так і попередньо приготувавши з них овочеву підсмажку.

Рисову крупу перебирають, ретельно промивають, поки вода не стане прозорою, і готують, дотримуючись інструкції на упаковці, оскільки час приготування різних сортів рису відрізняється.

Овочі чистять і подрібнюють. Ви можете нашинкувати їх будь-яким способом. Тут варто зазначити, що морква, порізана брусками або шматочками, готується довше, ніж натерта.

У глибокій чавунній сковороді або казані обсмажують овочі, потім кладуть до них промитий рис і заливають кип'яченою водою. Готують на слабкому вогні, поки крупа не ввібрає в себе всю вологу. Можна окремо відварити рис, приготувати овочеву підсмажку і тільки потім з'єднати все і прогріти.

Крім моркви і цибулі в рис можна додати й інші овочі або бобові.

Рецепт 1. Рис з морквою і цибулею

Інгредієнти

сіль;

80 мл соняшникової олії;

8 г приправи для плова;

50 г вершкового масла;

склянка рисової крупи;

морквина;

головка часнику;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Очищені овочі моєм, злегка обсушуємо і шинкуємо невеликими кубиками.

2. Наливаємо у важку чавунну сковороду соняшникову олію, розігріваємо її і обсмажуємо в ній подрібнені овочі, постійно завадячи, до м'якості моркви.

3. Тепер додаємо масло вершкове, чекаємо, коли воно розтане, перемішуємо і викладаємо промитий до чистої води малюнок. Дерев'яною лопаткою розрівнюємо.

4. Зверху страву присипаємо сіллю і приправами для плова. Заливаємо рис з овочами водою, щоб її рівень був вище рівня крупи на палець.

5. З голівки часнику знімаємо верхню шкірку і втикаємо її цілком у центр рису. Накриваємо кришкою і готуємо хвилин 25 на слабкому вогні. Потім виймаємо часник, чистимо його від шкірки і кладемо по одному зубчику в кожну тарілку. Подаємо страву як гарнір до м'яса або риби.

Рецепт 2. Рис з морквою, цибулею і кукурудзою

Інгредієнти

300 г довгнозернистого рису;

морквина;

банку консервованої кукурудзи;

сіль;

голівка цибулі.

Спосіб приготування

1. Довгозернистий рис промиваємо. Цей сорт рису не вимагає тривалої промивки, він сам по собі досить чистий, досить промити його пару раз, щоб просто змити пил.

2. Промитий рис відварюємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Готовий рис відкидаємо на дуршлаг і залишаємо, щоб скло вся волога.

3. Чистимо цибулину і дрібно кришимо її. Очищену морквину моїм і крупно трьом.

4. У сковорідку з розігрітим маслом викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо її, завадячи, до прозорості. Потім додаємо до цибулі терту морквину, перемішуємо, і продовжуємо смажити, поки овочі не придбають золотистий колір.

5. Розкриваємо банку кукурудзи, зливаємо сироп, а вміст перекладаємо в сковороду з обсмаженими овочами. Перемішуємо і тримаємо на вогні хвилини три, щоб кукурудза прогрілася.

6. Тепер викладаємо в сковорідку відварений рис, перемішуємо і готуємо ще хвилини дві. Вимикаємо вогонь і залишаємо рис з морквою і цибулею під кришкою ще на десять хвилин.

Рецепт 3. Рис з морквою, цибулею та грибами

Інгредієнти

шампіньйони - 200 г;

півтори склянки рису;

три великих морквини;

олія рослинна;

велика біла цибулина;

каррі - 40 г.

Спосіб приготування

1. Овочі чистимо, моєм і дрібно нарізаємо. Знімаємо з шампіньйонів тонку шкірку, ополаскуємо і злегка обсушуємо. Гриби ріжемо слайсами.

2. Сковорідку з маслом розігріваємо на середньому вогні. Кладемо в неї гриби і прикриваємо кришкою. Коли гриби пустять сік, знімаємо кришку і смажимо до випарювання вологи. Тепер додаємо до грибів подрібнені овочі, перемішуємо і продовжуємо смажити.

3. Як тільки овочі підрум'яняться, скручуємо вогонь і додаємо до них каррі. Солимо, вливаємо трохи олії, добре все розмішуємо, прикриваємо кришкою і скручуємо вогонь до мінімуму.

4. Рис промиваємо і висипаємо в каструлю з киплячою водою, варимо крупу до того моменту, коли рисинка стане м'якою, але при цьому серцевина залишиться щільною. Відкидаємо готовий рис на сито, щоб позбудеться від зайвої вологи.

5. Перекладаємо рис у суміш обсмажених овочів і грибів. Добре перемішуємо, прикриваємо кришкою і томимо овочі з рисом ще хвилин 20. Подаємо рис з морквою і цибулею як гарнір або як самостійну страву.

Рецепт 4. Рис з морквою, цибулею і яйцем

Інгредієнти

250 г рису;

чорний перець;

дві головки цибулі;

орегано;

два морквини;

соєвий соус;

яйця - три шт.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу промиваємо і відварюємо, дотримуючись рекомендацій від виробника. Готову крупу відкидаємо на сито, щоб позбудеться надлишків вологи, і остужаємо.

2. Морква і цибулини чистимо, моїм і дрібно шинкуємо. Викладаємо овочі в розігріту постну олію і обсмажуємо протягом десяти хвилин, приправивши все орегано і перцем. Овочеву підсмажку перекладаємо в підготовлену каструлю.

3. Яйця розбиваємо в глибоку тарілку, злегка збиваємо їх і виливаємо в ту ж сковороду, де смажилися овочі, попередньо її розігрів. Активно перемішуємо яйця в процесі оскарження. Готові яйця перекладаємо в каструлю з овочами.

4. Перекладаємо в каструлю відварений рис, поливаємо соєвим соусом і перемішуємо. Рис з морквою і цибулею можемо подавати до столу. Як додаток до нього можете подати м'ясо або рибу.

Рецепт 5. Рис з морквою, цибулею і кропом

Інгредієнти

чверть склянки оливкової олії;

півтори склянки рису;

пучок укропу;

цибулина;

морквина.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу перебираємо, видаляємо все зайве і промиваємо кілька разів. Для цього висипаємо рис у сито і промиваємо під струменем води, перемішуючи крупу руками. Після чого залишаємо рис у ситі, щоб скло вся вода.

2. Овочі чистимо і моїм. Цибулину дрібно шинкуємо. Морквину дрібно трьом.

3. У каструльці з антипригарним покриттям розігріваємо пісне масло і пасеруємо в ньому цибулю до м'якого стану, хвилин п'ять. До цибулі додаємо терту моркву і продовжуємо пасерувати ще хвилин сім.

4. Тепер додаємо до овочів рис і прогріваємо його, постійно перешкоджаючи, протягом трьох хвилин.

5. Заливаємо рис з морквою і цибулею трьома склянками киплячої води, солимо, перемішуємо і готуємо на слабкому вогні, не накриваючи кришкою.

6. Великий пучок укропу ополаскуємо і подрібнюємо його. Коли рис вбере в себе воду, а на поверхні з'являться бульбашки, додаємо в каструлю дрібно нарубаний кріп. Перемішуємо і даємо рису прогрітися ще хвилину. Накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Через 20 хвилин викладаємо рис гіркою на сервірувальну страву і подаємо до столу.

Рецепт 6. Рис з морквою і цибулею в мультиварці

Інгредієнти

400 г довгнозернистого рису;

800 мл фільтрованої води;

морквина;

50 г вершкового масла;

морквина;

50 мл олії оливкової;

цибулина;

сіль;

приправа для плова.

Спосіб приготування

1. У шести-семи водах промиваємо ризик. Це необхідно для того, щоб готовий рис залишився розсипчастим і не склеївся після приготування. Перекладаємо рис у сито і залишаємо, щоб скло вода.

2. Цибулину очищаємо, моїм і дрібно крихтим. Очищену морквину крупно трьом.

3. Викладаємо подрібнену цибулю в розігріту сковороду з оливковою олією і обсмажуємо до прозорості. Потім додаємо до нього терту морквину і смажимо овочі до рум'яності.

4. Підсмажування з овочів викладаємо в чашу мультиварки. Сюди ж висипаємо рис, вливаємо фільтровану воду, солимо і перемішуємо. Притрушуємо все приправами для плова, ще раз розмішуємо.

5. Активуємо мультиварку в режим «Рис». Закриваємо кришку агрегату і готуємо рис до закінчення програми. Відкриваємо кришку, кладемо шматочок вершкового масла і залишаємо в режимі «Підігрів» ще на п'ять хвилин. Подаємо рис з котлетками або обсмаженим м'ясом.

Рецепт 7. Рис з морквою і цибулею в духовці

Інгредієнти

рис - склянка;

олія оливкової;

капуста - 250 г;

сіль;

дві цибулини;

чорний перець;

велика морквина;

аркуш лавровий;

свіжа зелень;

суміш сухих трав.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу промиваємо в декількох водах, потім відкидаємо на сито і залишаємо на деякий час.

2. Цибулини чистимо, дрібно шинкуємо і обсмажуємо на оливковій олії до прозорості. Додаємо до цибулі терту моркву і продовжуємо смажувати, перемішуючи, до м'якості овочів. Свіжу зелень і капусту дрібно шинкуємо.

3. У глибоку жаропрочну форму викладаємо відварений рис, овочеву підсмажку, зелень і капусту. Приправляємо все сіллю, спеціями і перцем. Кладемо лавровий лист.

4. Заливаємо вміст форми теплою водою так, щоб вона повністю покрила продукти. Перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо в духовку, розігріту до 200 С. Як тільки вміст почне кипіти, скручуємо температуру до 180 С і готуємо хвилин сорок. Подаємо рис з салатом зі свіжих овочів.

Рецепт 8. Рис з морквою, цибулею і помідорами в мультиварку

Інгредієнти

400 мл окропу;

півтори склянки рису;

спеції;

три помідори;

чорний перець;

цибулина;

сіль;

два морквини;

30 г вершкового масла;

кабачок.

Спосіб приготування

1. Чистимо і моїм морквину і цибулю. Морква крупно трьом. Цибулину дрібно шинкуємо. Помідори моїм і подрібнюємо кубиками. Зрізаємо з вимитого кабачка суцвіття і хвостик. Нарізаємо овоч дрібними кубиками.

2. Добре промиваємо малюнок, у чайнику кип'ятимо воду. Мультиварку включаємо в режим «смаження»

3. У ємність мультиварки кладемо вершкове масло, чекаємо, коли воно ростає, і викладаємо в нього терту моркву і нашинковану цибулю. Гасимо овочі, постійно перешкоджаючи дерев'яною лопаткою, хвилини три. Потім додаємо помідори і кабачок. Гасимо всі разом, перемішуючи, ще стільки ж часу.

4. Висипаємо в чашу малюків, солимо, перчим і додаємо улюблені спеції. Гарненько все перемішуємо. Заливаємо вміст окропом так, щоб рівень води був вище на два пальці.

5. Закриваємо кришку агрегату. Активуємо режим «Каша» на 50 хвилин. Подаємо рис як самостійну страву.

Рис з морквою і цибулею - поради і хитрощі

• Замочіть рисову крупу хвилин на десять у воді. Завдяки цьому, ви значно скоротите час приготування, а крупа провариться рівномірно.
• Головний секрет смачного рису - правильне співвідношення води і крупи. В ідеалі на склянку круп потрібно взяти півтори склянки води.
• Щоб рис вийшов смачнішим, можете попередньо обсмажити його до прозорості в олії.
• Щоб надати рису апетитний колір, додайте під час приготування у воду куркуму.