Рубані курячі котлети з сиром - ідеальне рішення. Добірка рецептів рубаних котлет з сиром і зеленню, овочами, кашею

Щоб стіл став святковим, не потрібно чекати якоїсь ювілейної дати і певного свята.

Досить просто приготувати надзвичайно смачну страву. Таке, як рубані курячі котлети з сиром.

Соковиті, ситні і дивовижно ніжні. Завдяки сиру вони просто тануть у роті.

Незважаючи на те, що назва страви об'ємна, готується вона легко. Традиційними у нас вважаються котлети, якщо вони приготовані з фаршу: свинячого, курячого, змішаного. Але в інших країнах під котлетою розуміють дрібно порубане м'ясо птиці.

Рубані котлети трохи відрізняються за своєю консистенцією і смаком.

Загальні принципи приготування рубаних курячих котлет з сиром

М'ясо обов'язково брати свіже, причому краще взяти філе домашньої курки.

Не шкодуйте часнику, він подарує вашій страві незрівнянний аромат.

При приготуванні рубаних курячих котлет із сиром використовуйте оливкову олію.

Як гарнір до рубаних котлетів підійдуть картопля, гречка, рис, макаронні вироби.

Строго стежте за часом приготування котлет. Страва повинна вийде соковитим, але не сирим, і ні в якому разі не пережарьте котлети, інакше вони стануть сухими.

Замість борошна використовуйте панувальні сухарики, так рубані котлети простіше обсмажити.

Із зелені краще використовувати кріп або петрушку.

Не обмежуйте додавання спецій. Чим їх більше, тим краще.

М'ясо швидко вбирає сіль, тому перш ніж обсмажувати котлети бажано переконатися в тому, що вони добре посолені.

Щоб приготувати рубані курячі котлети з сиром, використовуйте зручний посуд: глибоку сковорідку і спеціальну лопатку.

Якщо ви використовуєте сир твердих сортів, його необхідно натерти на дуже дрібній терці.

Рубані курячі котлети з сиром: прості

Рецепт котлет сподобається і досвідченим господиням і новачкам у кухонній справі. Готується страва просто, але виходить вишуканою і дуже смачною. Додатковий аромат котлетам надає наявність солодкого перцю, але можна використовувати і чилі, якщо ви віддаєте перевагу гостренькому.

Інгредієнти:

• половина кг курячого філе
• панувальні сухарі
• сіль
• пара ложок майонезу
• пара ложок борошна
• одна цибулина
• кілька зубків часнику
• спеції
• перець
• одне яйце
• шматочок сиру
• пара солодких перчин
• оливкова олія

Приготування:

Для початку помиємо м'ясо, підсушимо його і поріжемо філе дрібними шматочками. Щоб воно добре різалося, трохи потримайте його в морозилці.

Слідом подрібнюємо цибулину, попередньо почистивши її.

У мисці змішуємо шматочки м'яса, майонез, сіль, цибулю, перець. Додаємо пригнічений у чеснокодавці часник. Перемішуємо і відправляємо в холод на пару годин.

Солодкі перці добре промиваємо, видаляємо плодоніжки та насіння. Режем невеликими кубиками.

Сир твердих сортів трьом на найдрібнішій терці.

До охолодженого м'яса додаємо яйце, сир, перчини і борошно. Перемішуємо і посипаємо все спеціями і травами.

Ложкою в панувальні сухарі викладаємо готове м'ясо і ліпимо котлети.

Оливкову олію необхідно добре розпечити на сковорідці, після в ній обсмажити котлети з двох сторін. Але не довго. Після того як котлети стануть золотистого кольору, викладаємо їх у каструльку і заливаємо водою. Хвилин 20 потрібно їх ще загасити на слабкому вогні.

Після того, як котлети готові, заправте їх соусом і додайте гарнір.

Рубані курячі котлети з сиром і зеленню

Цей рецепт порадує ваших близьких. Котлети виходять ароматними і соковитими, а завдяки паприку і спеціям набувають ще й трохи гострого смаку. Приготування котлет не займе великої кількості часу, в якості гарніру можна приготувати картопляне пюре.

Інгредієнти:

• половина кг філе курки
• невеликий шматочок сиру твердих сортів
• зубок часнику
• одне яйце
• паприка
• кріп
• спеції
• перець
• сіль
• одна цибулина
• дві пари ложок борошна
• панувальні сухарі
• оливкова олія

Приготування:

Філе курки акуратно промити і чуток підсушити, після чого порізати невеликими кубиками.

Зелень укропу також необхідно добре промити під проточною водою, дрібно покрошити.

Цибулину почистити і порізати дрібними кубиками.

Сир твердого сорту потерти на дуже дрібній терці.

У мисці змішати м'ясо, сир, цибулю, кріп. Посолити.

Додайте перець і пригнічений часник.

Посипте все паприкою і спеціями, перемішайте.

Вбийте в м'ясо яйце, перемішайте.

Висипайте борошно і добре перемішайте отриману масу.

З неї сформуйте акуратні котлети і обваляйте їх у панувальних сухарях.

Сковорідку розпечіть і додайте туди оливкову олію.

Обсмажте котлети з двох сторін.

Час обсмажування котлет хвилин 10. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли.

Рубані курячі котлети з сиром і кашею на гарнір

Рубані котлети за цим рецептом готуються з використанням плавленого сиру. Оптимальний варіант для цієї страви - каша з шампіньйонами. Вся готовка займе не більше години, а результат перевершить всі очікування ваших рідних.

Інгредієнти:

• чверть кг філе курки
• сіль
• оливкова олія
• пара шматочків батона
• невелика упаковка плавленого сиру
• половина склянки молока
• панувальні сухарі
• перець
• зелена цибуля
• одна цибулина
• склянка пшонки
• банку шампіньйонів

Приготування:

Щоб вечеря була готова вчасно, рекомендуємо готувати і котлети і гарнір в один час.

Поставте пшонку в мультиварку, попередньо промивши її. Посоліть. Встановіть режим Крупа, час приготування зменшіть до 50 хвилин.

Шампіньйони також промиваємо, ріжемо пластиками, обсмажуємо на оливковій олії разом з дрібно покинутою цибулиною.

Тепер черга котлет.

Філе курки промиваємо, підсушуємо і дрібно рубаємо.

М'якіш батона замочуємо в молоці, подрібнюємо блендером. Додаємо плавлений сир і перемішуємо.

У масу додаємо дрібно покинутий зелений лук, сіль, пригнічений часник, перець.

Формуємо котлети, обвалюємо їх у панувальних сухарях і обсмажуємо в оливковій олії до готовності.

Після того, як котлети готові, викладаємо в тарілки котлети, пшонову кашу, зажарку з шампіньйонів.

Рубані курячі котлети з сиром: змітані

Приготування цих котлет займе мінімум часу. Вони відмінно підійдуть як в якості вечері, так і сніданку. Ситні і соковиті, їх можна просто покласти на шматок білого хліба і лист салату і з апетитом з'їсти.

Інгредієнти:

• половина кг філе курки
• сіль
• оливкова олія
• перець
• пара ложок борошна
• одне яйце
• ложка сметани
• шматочок сиру
• пара шматочків хліба

Приготування:

Філе курки моєму і обсушуємо, рубаємо невеликими шматочками.

Хліб також ріжемо невеликими шматочками, попередньо обрізавши корочки.

У чашці змішуємо сметану, яйце, сіль, хліб і м'ясо, перець. Все добре перемішуємо.

Додаємо борошно і знову перемішуємо.

У сковорідку наливаємо оливкову олію, розігріваємо її і обсмажуємо котлети, з кожного боку по кілька хвилинок.

Щоб котлети не були надто жирними, залиште їх на деякий час на паперовому рушнику, він ввібрає зайве масло.

Рубані курячі котлети з сиром: на кефірі

Цей рецепт містить в собі секрет найбільш апетитних котлет з курки. Вся родзинка - в добавках. Традиційні котлети не містять в собі ні кефіру, ні крохмалю.

Інгредієнти:

• половина кг курячого філе
• половина склянки кефіру
• шматочок сиру твердого сорту
• сіль
• пара зубків часнику
• одна цибулина
• пара ложок крохмалю
• кріп
• перець
• оливкова олія

Приготування:

Філе курки помити і обсушити, порізати дуже дрібними шматочками.

Сир також порізати, причому за своїми розмірами він не повинен бути більше ніж м'ясо.

Цибулину почистити і покрошити, додайте до м'яса і сиру. Залийте все кефіром, додайте пригнічений часник, крохмаль, сіль. Поперчіть і поставте на годинку в холод.

Після цього в м'ясну заготовку висипте покрошений кріп, добре перемішайте всю масу.

Сформуйте котлети, обвалюйте їх у панувальних сухарях і обсмажте в розпеченій оливковій олії. Хвилин по п'ять на кожній стороні.

Як гарнір можна приготувати ризик. Також ці котлети чудово поєднуються з овочевими салатами і солониною.

Рубані курячі котлети з сиром і овочами

Щоб котлети вийшли ще соковитіше і ароматніше, додайте в м'ясну заготовку овочі. Для цього найкраще підійдуть морква і перець.

Інгредієнти:

• половина кг філе курки
• пара зубчиків часнику
• половина солодкої перчини
• одна морквина
• одна цибулина
• сіль
• один плавлений сирок
• пара яєць
• ложка гірчиці
• кілька ложок майонезу
• борошно
• оливкова олія

Приготування:

Філе курки промити, порізати дрібними шматочками.

Цибулю почистити і покрошити, моркву почистити і натерти на дрібній терці, а перець промити і видалити насіння, порізати невеликою соломкою.

Всі змішуємо в одній мисці з м'ясом. Додаємо сіль, яйця, борошно, перець. Перемішуємо.

Додаємо майонез і гірчицю, ще раз все перемішуємо.

Плавлений сирок змішуємо з пригніченим часником і змішуємо з м'ясо-овочевою заготовкою. Ретельно все перемішуємо і в розпечену оливкову олію ложкою викладаємо котлети.

Оскаржуємо їх по сім хвилин з кожного боку. Коли котлети готові, можна посипати їх покинутою зеленню.

Поради та хитрощі приготування рубаних курячих котлет із сиром

• Щоб м'ясо добре різалося, покладіть його на півгодини в морозилку, воно підмерзне і стане більш податливим для ножа.
• Плавлений сир також краще підморозити, тоді його можна потерти на терці.
• Котлети краще оскаржувати з обох сторін, причому перша сторона потребуватиме більше часу.
• Часник найкраще тиснути в чеснокодавці, а ось цибулю необхідно рубати також як і м'ясо.
• Зі спецій до котлетів чудово підійдуть прованські трави, орегано, розмарин, базилік. Використовуйте їх у сушеному вигляді.